যেহেতু গত চার দশকে ব্রোয়ারিজের সংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে, একজন সুখী উপজাত হ'ল পানকারীরা কেবলমাত্র একটি স্বাদই গ্রহণ করতে পারবেন না ডিজেজিং অ্যারে এর শৈলী তবে বিয়ারটি কোথায় তৈরি করা হয় এবং কীভাবে এটি উত্পাদিত হয় তা প্রথমদিকে দেখুন।

কোনও দুটি ব্রুয়ারি সম্পূর্ণরূপে অভিন্ন নয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ৮,০০০ এরও বেশিের মধ্যে ব্রুয়ারিজ আকার, সরঞ্জাম, নীতি ও উদ্দেশ্য অনুসারে পৃথক। তবুও, তারা সবাই জল, মল্ট, হপস এবং খামির (আরও অন্যান্য বিশেষ উপাদানগুলি) একটি আনন্দদায়ক পানীয়তে পরিণত করে।

বেশিরভাগ ব্রুয়ারিজ ট্যুর অফার করে। নিউ জার্সির মতো কয়েকটি রাজ্যে, এটি এমন একটি আইন যা একটি মাতাল প্রতিষ্ঠানের দর্শনার্থীদের বছরে কমপক্ষে একবার সেখান থেকে ভ্রমণ করতে হবে। কিছু ব্রোয়ারিজ পারফিউকন্টরি উপায়ে ভ্রমণে আসে, অন্যরা তাদের স্টেইনলেস স্টিল এবং কাঁচা উপাদান প্রদর্শন না করে শো করে। একটি ভাল ব্রোয়ারী এনার্জেটিক, উত্সাহী এবং জ্ঞানসম্পন্ন ট্যুর গাইডদের নিয়োগ দেয় যারা এই প্রক্রিয়াটিতে মজা এবং শিক্ষা নিয়ে আসে।

যেহেতু আমরা সরঞ্জামগুলির মধ্যে হাঁটাচলা করার জন্য ব্রাহহাউসে ফিরে আসার কিছুক্ষণ আগে হতে পারে, তাই ব্রিউং প্রক্রিয়াটি আরও ভালভাবে বুঝতে এবং ব্যক্তিগতভাবে দেখার জন্য আপনাকে উত্সাহিত করতে আপনাকে এই ভার্চুয়াল ট্যুরটি বিবেচনা করুন।

বিয়ারের জীবনচক্র

প্রতি ব্রিউ ডে উপাদান প্রস্তুত পেয়ে শুরু হয়। শস্যগুলি প্রথমে উঠে আসে এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপি বা স্টাইলের উপর নির্ভর করে মাল্ট এবং শস্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বড় ব্রোয়ারিজগুলিতে স্টোয়ারের জন্য ব্রুয়ারির সাথে একটি শস্যের টাওয়ার সংযুক্ত থাকবে তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ ব্রোয়ারি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি তাকের বা তালুতে বস্তার মধ্যে শস্য সংরক্ষণ করে।

পুরো শস্যগুলি গ্রিস্টমিলের মাধ্যমে রাখা হয় যা কর্নেলগুলি ক্র্যাক করে এবং খোলে। সেখান থেকে, এটি ম্যাশ টুনে স্থানান্তরিত করা হয় যেখানে এটি গরম (155 ডিগ্রি ফারেন্ডের উপরে) জলের সাথে মিশ্রিত হয় যেখানে এটি একটি সময়ের জন্য খাড়া থাকে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন শস্যের মধ্যে সরল চিনি ছেড়ে দেওয়া হয়, যা পরে সাহায্য করবে অ্যালকোহল তৈরি করুন ।

নতুনদের জন্য তিনটি সেরা বিয়ার হোম ব্রিউং কিট

ফলাফলটি ম্যাশ নামে একটি ঘন ওটমিল জাতীয় পদার্থ। চিনিযুক্ত তরল, যা এখন ওয়ার্ট হিসাবে পরিচিত, এটি ম্যাশ টান থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং একটি ব্রু কেটলিতে স্থানান্তরিত হয়। ব্রু কেটলিতে ওয়ার্টকে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, প্রায় 90 মিনিটের মতো অনেক বিয়ারের জন্য একটি মানক সময় দেওয়া হয়, যদিও কিছু দীর্ঘায়িত হয় এবং অন্যরা আরও সংক্ষিপ্ত হয়। সাধারণত এই প্রক্রিয়া চলাকালীন হপস সুগন্ধ, স্বাদ এবং তিক্ততা নিষ্কাশন করতে বিভিন্ন বিরতিতে যুক্ত করা হয়। চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে হપ્સ যুক্ত করা হলে বিভিন্ন রেসিপি নির্ধারণ করে।

ফোঁড়াটি শেষ হয়ে গেলে ওয়ার্ট বিভিন্ন দিকে যেতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আলেস এবং ল্যাজারগুলির জন্য, এটি হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে স্থানান্তরিত হয় যা তরলটিকে গাঁজন পাত্রের মধ্যে পাম্প করার আগে দ্রুত শীতল করতে সহায়তা করে যেখানে খামির যুক্ত হবে।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, উত্তপ্ত ওয়ার্টকে একটি এ স্থানান্তর করা যেতে পারে কুলশিপ কখনও কখনও কোয়েলস্কিপ বানান। এটি একটি অগভীর টব যা তরলটি মুক্ত বাতাসের সংস্পর্শে আসতে দেয়। এই পাত্রে ওয়ার্ট শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি পরিবেষ্টিত খামিরের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় যা মেশানো প্রক্রিয়াটিকে কিকস্টার্ট করে। প্রায় এক দিন পরে বিয়ারটি অন্য একটি জাহাজে স্থানান্তরিত হয়, যেমন ব্যারেল, ফোড্রে বা স্টেইনলেস স্টিলের ফেরমেন্টেশন পাত্র।

এরিক ডিফ্রেটিস দ্বারা চিত্রিত

দুটি মূল প্রকারের ফেরেন্টেশন জাহাজ রয়েছে। অনুভূমিক ট্যাঙ্কগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ল্যাজারগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন শঙ্কু ফেরেন্টারগুলি, যা সোজা হয়ে দাঁড়িয়ে থাকে, তারা আলেসের পক্ষে। এগুলি, পাশাপাশি ব্রু কেটলগুলি ব্যারেল দ্বারা পরিমাপ করা হয়, যেখানে বিয়ারের একটি মানক ব্যারেল 31 গ্যালন। বড় ব্রোয়ারিজগুলিতে ফেরমেন্টেশন ট্যাঙ্ক থাকবে যা আকারের কয়েকশো ব্যারেল। ছোট ব্রোয়ারিজগুলি এমন জাহাজগুলি ব্যবহার করতে পারে যা কেবলমাত্র অর্ধ ব্যারেল ধারণ করে।

খামির সিঙ্ক 2 ছাড়ার সাথে সাথে ওয়ার্টের শর্করাগুলিকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করার প্রক্রিয়া শুরু করতে ফেরেন্টেশন জাহাজগুলিতে যুক্ত করা হয়। অনেক বিভিন্ন আছে খামির স্ট্রেইন যা বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং অ্যারোমা সরবরাহ করতে পারে। নির্দিষ্ট বিয়ারের স্টাইলগুলি পছন্দসই ফলাফল অর্জনের জন্য নির্দিষ্ট ধরণের খামিরের উপর নির্ভর করে।

গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন এটিও যে কয়েকজন ব্রিওয়ার হপ বিয়ার শুকিয়ে যাবে এবং তিক্ততা ছাড়াই আরও উদ্দীপনাযুক্ত এবং সরস হুপ প্রোফাইল সরবরাহ করার জন্য জাহাজের শীতল পোকার মধ্যে হপ যোগ করবে। এটি বিশেষত জনপ্রিয় নিউ ইংল্যান্ড ধাঁচের আইপিএ ।

আজ হোমব্রাইং শুরু করার জন্য আপনার যা জানা দরকার

গাঁজনে কিছু এলসের জন্য কয়েক দিন সময় লাগতে পারে, যদিও সাধারণত কয়েক সপ্তাহ ধরে চলতে থাকবে বিয়ারিংস তৈরি হচ্ছে। বড় আকারের বুজি বিয়ার তৈরির সময় কিছুকে এক বছর বা তারও বেশি সময় দেওয়া যায় ইম্পেরিয়াল স্টাউট বোরবোন ব্যারেলের বয়সী aged

গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, অনেকগুলি বিয়ার ফিল্টার করা হয় বা কোনও পার্টিকুলেটস সরিয়ে ফেলার জন্য সেন্ট্রিফিউজ দিয়ে চালানো হয়। পরিপক্কতার জন্য আরও সময় দেওয়ার জন্য কিছুকে ব্রাইট ট্যাঙ্কগুলিতে স্থানান্তরও করা যেতে পারে।

কিছু অতিরিক্ত ফিজ তৈরি করতে, এটি প্যাকেজ করার আগে বিয়ার অতিরিক্ত সিও 2 এর একটি স্বাস্থ্যকর ডোজ গ্রহণ করে। বিয়ারকে ক্যাগ, ক্যান বা বোতলজাত করে রাখা যেতে পারে। কিছু ব্রোয়ার বোতল ভরাট হওয়ার আগে এটি একটি ছোট পরিমাণে খামির যুক্ত করবে, বোতল কন্ডিশনিং বা গৌণ গাঁজন করার অনুমতি দেবে, যেখানে খামিরটি আস্তে আস্তে যে কোনও অবশিষ্ট শর্করা গ্রহণ করে এবং বোতলটিতে বিয়ারকে বিকশিত করে।

অবশেষে, বিয়ারটি পান করার জন্য প্রস্তুত। সর্বাধিক বিয়ারের জন্য টাটকা গ্রহণ সবচেয়ে ভাল। যখন কোনও ব্রিওয়ার জনসাধারণের কাছে একটি বিয়ার ছেড়ে দেয় এটি সাধারণত এটি একটি ইঙ্গিত দেয় যে তারা বিশ্বাস করে যে এটি চূড়ান্ত এবং সবচেয়ে পছন্দসই। তবুও, অন্য বিয়ারগুলি একটি সময়ের জন্য cellared করা যেতে পারে এবং বয়সের সাথে বিকাশ অবিরত হতে পারে।