আপনি দ্বারা পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল কিনা অ্যান্টনি বোর্দাইন , ডেভিড চ্যাং বা শহরের শেফগুলি যে আধিপত্য বিস্তার করেছিল জেমস দাড়ি পুরষ্কার , হিউস্টনের রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য বহু আগে থেকেই ফো-চালিত, ধূমপান করা ব্রিজকেট-প্রেমী হৃদয়ে লেখা হয়েছিল। দেশের অন্যতম সাংস্কৃতিকভাবে বৈচিত্র্যময় শহর হিউস্টনের শেফরা সেই প্রভাবটি উত্তেজনাপূর্ণ উপায়ে ডাইনিং রুমে বহন করে।

হিউস্টনের ওয়াইন দৃশ্য খাবারের সাথে ধাপে বিবর্তিত হয়েছে। দুর্দান্ত ওয়াইন তালিকাগুলি আর সাদা-লিনেন ফরাসি রেস্তোঁরা এবং উচ্চ-ডলারের চপহাউসে ছেড়ে দেওয়া হয় না, বা নির্বাচনগুলি সবচেয়ে বড় ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ নয় বোর্দো এবং ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবস । চিন্তিত, কলা শিল্প রান্নাঘর এর ম্যাচ ওয়াইন এর বুনো পক্ষ প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ছোট-উত্পাদন পোষাক খুঁজে পাওয়া গেছে।

ধন্যবাদ, নতুন এই wineেউয়ের waveেউ এসে গেছে ভান করে। হিউস্টনের ওয়াইন পেশাদাররা নতুন আঙ্গুর এবং ওয়াইন মেকিং পদ্ধতি আবিষ্কার করতে বিচার-মুক্ত অঞ্চল চাষ করেছে। এখানে খুচরা রেখাটি প্রায়শই অস্পষ্ট হয় কারণ বোতলগুলির দোকানগুলি বার, গার্হস্থ্য ঘরগুলির ওয়াইন শোরুম এবং বারগুলি টেক-হোম বিকল্প দেয়।

লাইট ইয়ারস ন্যাচারাল ওয়াইন শপ অ্যান্ড বার, জোহানা বার্জারের ডিজাইন / জেসন থমাস ক্রকার ফটোগ্রাফি

ওয়াইন শপ

হালকা বছর প্রাকৃতিক ওয়াইন শপ এবং বার

একবার একটি কুকুরের ডে কেয়ারের অবস্থান, মন্ট্রোজ জেলা বাংলো যে বাড়ি আলোকবর্ষ শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ওয়াইন সরবরাহ করে, নতুন মালিকদের সময় কাটানোর ফলাফল ফ্রান্স , একটি ছয় সপ্তাহ থাকার সহ কসম । একটি ভাল-নির্ধারিত চারকিউটারি প্লেটটি নিয়ে দেরিতে থাকুন এবং বারে চুমুক দিন বা থিমযুক্ত স্বাদ গ্রহণের জন্য শুক্রবারে থামুন। তারা ওয়েস্ট কোস্ট ইউনি স্পেশাল থেকে শুরু করে প্যাটিওয়েতে পুরো হোগ রোস্টের মতো এলোমেলো এবং আনন্দদায়ক খাবারের অনুষ্ঠানও করেছে, যেমনটি 2019 তে ঘটেছিল happening

ভিনোলজির সৌজন্যে

ভিনোলজি বোতল দোকান + স্বাদগ্রহণ বার

পপ-আপ ওয়াইন বিক্রয়, স্বাদগ্রহণ এবং ওয়াইন ডিনারের হোস্টিংয়ের কয়েক বছর পরে, পিছনে দল Ineশ্বরিক অভিষেকের সাথে ওয়াইন শিক্ষা অনুসরণে প্রসারিত ভিনোলজি একটি ইউরোপীয় এনোটিকার স্টাইলে, গ্রাহকরা উভয়ই বোতল কিনে এবং ফোকাসযুক্ত ওয়াইন ফ্লাইটগুলি অন্বেষণ করতে পারবেন, কোরাভিন বিরল মদ এবং সাপ্তাহিক সেমিনার টেস্টিং। 300 টি ওয়াইন বেশিরভাগ ওল্ড ওয়ার্ল্ডের সীমাবদ্ধ-উত্পাদন অপারেশনগুলির পাশাপাশি ভারসাম্যযুক্ত নতুন ওয়ার্ল্ড বাছাই।

হিউস্টন ওয়াইন মার্চেন্ট / ছবি কার্টার হিক্স দ্বারা

হিউস্টন ওয়াইন মার্চেন্ট

1984 সালে প্রতিষ্ঠিত, হিউস্টন ওয়াইন মার্চেন্ট নতুনদের এক সাম্প্রতিক তরঙ্গ উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত এই শহরের একাকী স্বতন্ত্র ওয়াইন খুচরা বিক্রেতা ছিল। একবার ক্যালিফোর্নিয়ার বার্জোনিং ওয়াইন চলাচলের উপর মনোনিবেশ করা হলে, স্টোরটিতে এখন পরীক্ষামূলক প্রযোজকরা আগ্রহী থেকে শুরু করে বোর্ডো ফিউচারে বিনিয়োগকারী সংগ্রাহকদের কাছে বিভিন্ন গ্রাহক বেসের কাছে আবেদন করার জন্য বিশ্বব্যাপী নির্বাচনের ব্যবস্থা করে।

দি হাইট গ্রোসার

আরেকটি তাজা-মুখী ইন্ডি শপ, দি হাইট গ্রোসার ক্ষুদ্র-উত্পাদন প্রাকৃতিক ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং এটি ত্বকের সাথে যোগাযোগের ওয়াইনগুলির একটি স্বাস্থ্যকর নির্বাচন সরবরাহ করে। ফ্লেভার প্রোফাইল দ্বারা সংগঠিত 100 বা তার বেশি লেবেল অনুভব করতে বৈদ্যুতিন নীল রঙের দোকান বন্ধ করুন। 'দিন শেষে, আমরা একটি সহজলভ্য দামের সাথে হত্যাকারী ওয়াইন সরবরাহ করতে চাই,' মালিক জেমস হ্যাভেন্স বলেছেন।

ক্যামেরাটা / ছবি দেবোরা স্মাইল

ওয়াইন বারস

ছাত্রাবাস

আশেপাশের ইতালীয় ভোজের সাথে সংযুক্ত পাওলি , ছাত্রাবাস এটি একটি চটকদার জায়গা যা ওয়াইন প্রেমীদের দুর্দান্ত পরামর্শ দেয় তবে নিজেকে কখনই খুব বেশি গুরুত্ব দেয় না। এর মাসিক 12-পৃষ্ঠার বোতল তালিকাটি একটি চিঠির সাথে খোলে যা দলকে কীভাবে উত্তেজিত করে তা ভাগ করে দেয় এবং তারপরে তালিকাগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে তথ্য, ভিন্টনার স্পটলাইট এবং কর্মীদের বাছাইয়ের মাধ্যমে। এবং হ্যাঁ, তারা খুচরা জন্যও বোতলগুলি চিহ্নিত করে।

টেক্সাস কি পরের গ্রেট ওয়াইন অঞ্চল দেখার জন্য?

13 সেলসিয়াস

জেনারেল ম্যানেজার অ্যাডেল করিগান এখানে সেলার স্টক চাষ করেন 13 সেলসিয়াস , 1920 এর দশকের দর্শনীয় টিন সিলিং, অ্যান্টিক কারেরার মার্বেল বার এবং একটি ব্যক্তিগত আঙ্গিনায় শোভিত একটি সুদর্শন ভবনে। শিক্ষায় উত্সর্গীকৃত, 13 সেলসিয়াস 3- বা 6-আউন্স মৌসুমের মধ্যে 100 টি ওয়াইন সরবরাহ করে এবং এটি প্রাকৃতিক ওয়াইন নাইট এবং এক মাসের মতো স্টাইল-কেন্দ্রিক ইভেন্টগুলিকে হোস্ট করে বাস্ক ওয়াইন পার্টি। শিক্ষামূলক লাইনার নোটগুলির সাথে ট্যাগযুক্ত মেনু সাবস্কেশনগুলি অন্তর্দৃষ্টি সরবরাহ করে শেরি উত্পাদন এবং কীভাবে বারটি 'মাঝারি সাদা ওয়াইন' সংজ্ঞা দেয়।

পাবলিক সার্ভিস ওয়াইন ও হুইস্কি

একটি প্রিয় শিল্প সরকারী সেবা বারের একটি হিপ ব্লকে বসে যা ডাউনটাউন নাইট লাইফকে অস্পষ্টতা থেকে বাঁচিয়েছে। আমাদের সবার বিশিষ্ট দাদুর কাছে বিল্ডিংয়ের historicতিহাসিক হাড়, গৃহসজ্জার চেয়ার এবং পার্লার রুমের নান্দনিক আবেদন। মালিক এবং পানীয় পরিচালক জাস্টিন ভ্যানের বোতল তালিকায় 3- এবং 5-আউন্স পয়সের পরিমাণ রয়েছে। আরও একটি পৃষ্ঠা ভারী শেরির একটি সম্পূর্ণ পৃষ্ঠা রয়েছে কাঠ উচ্চ ক্লাবের উপর জোর দিয়ে ক্লাসিক ককটেল এবং 100 টি হুইস্কির পাশাপাশি দেওয়া।

ন্যান্সির কেক এ ন্যান্সির হাস্টল / ফটো জেন ডানকান

দুর্দান্ত ওয়াইন তালিকা সহ রেস্তোঁরা

ন্যান্সির তাড়াহুড়া

খোলার পর থেকে ন্যান্সির তাড়াহুড়া ২০১৩ সালের শেষের দিকে ইস্ট-ডাউনটাউন অঞ্চলে এক্সিকিউটিভ শেফ জেসন ভন এবং পানীয় পরিচালক শেন জেনসেন খেলোয়াড়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির সাথে হিপ, লো-কী ডিনার ভাইবসের মিশ্রণের জন্য প্রশংসা পেয়েছেন। চুমুক an ভালবাসা গ্লোবাল ওয়াইন তালিকায় ডুব দেওয়ার আগে ককটেল যা ন্যূনতম-হস্তক্ষেপ উত্পাদকের ধনসম্পদ থেকে গ্লাসটি .েলে দেয় well থেকে সব আছে সোরবাড়া থেকে পাল্টিনিরিয়ের ল্যামব্রুস্কো রুট প্রতি বিচি ’র এস না সাপিয়েন্স, বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্ম নেওয়া অজানা ভেরিয়েটালের মাটির লাল, মেক্সিকো ।

হেলেন / উইলিয়াম রাইটের ছবিতে রোজমেরি-স্ক্রিটেড শামুক

হেলেন গ্রীক খাদ্য ও ওয়াইন

গ্রীক লেবেলগুলি বাড়ছে স্টেটসাইডে। হেলেন হিউস্টনে তার ওয়াইন তালিকাটি দেশের জন্য একমাত্র উত্সর্গীকৃত প্রবণতাটি নিয়ে আসার লক্ষ্য। সোম্মিলিয়ার অমালিয়া ব্রাউন একটি দেশীয় আঙ্গুরের মতো উত্পাদিত ওয়াইনগুলিতে ওডিসির নেতৃত্ব দেয় ডোমেন গ্লিনিভোসের প্যালিয়োকেরিসিও , দেবিনা এবং ভ্লাহিকোর আঙ্গুর দিয়ে তৈরি কমলা, আধা-স্পার্ক্লার। ফ্রান্সোফিলস যারা গ্রীক ওয়াইনে তাদের পায়ের আঙ্গুলগুলি ডুবিয়ে রাখতে চান তাদের জন্য ব্রাউন সুপারিশ করেন স্কুরাস সিনোরো। 'ক্যাব ফ্রাঙ্ক, অ্যাজিওরগিটিকো এবং মের্লোটের একটি সুন্দর মিশ্রণ, এই স্তন্যপায়ী সবচেয়ে বেশি বোকা বোধ করবে যে তারা উচ্চ-স্তরের বোর্দো পান করছে,' সাম্প্রতিক চিন্তাশীল থালাগুলিতে রোজমেরি-স্ক্রিড শামুক, চা-খাড়া খরগোশ এবং একটি গাইরো প্ল্যাটার রয়েছে যা টেক্সাসের শুয়োরের মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

অ্যাভন্ডালে খাদ্য ও মদ

2018 এর সেপ্টেম্বরে, মালিক মেরি ক্লার্কসন এবং অলিভিয়ার সিয়েসেলস্কি তাদের ফরাসি রেস্তোঁরা, এল'অলভিয়ারকে নতুন করে ফ্যাশন করেছেন নৈমিত্তিক বিস্ট্রো । ওয়াইন ডিরেক্টর নাট রোজ 30 টি বাই-দ্য গ্লাস নির্বাচন, 10 গ্র্যান্ড ক্রু পর্যবেক্ষণ করেছেন বারগুন্ডি Coravin এবং একটি উত্সর্গীকৃত খুচরা স্থান দ্বারা পরিবেশন করা যা ছোট, পরিবার উত্পাদকদের দ্বারা ওয়াইনগুলি দেখানো।

থিওডোর রেক্স / জেন ডানকান-এর ছবি

থিওডোর রেক্স

টি-রেক্স জাস্টিন ইউ-এর 31-আসনের স্বাদগ্রহণ কক্ষটি জেমস বার্ড অ্যাওয়ার্ড অর্জনকারী অক্সয়ার্টের দ্বিতীয় পুনরাবৃত্তি is ২০১ in সালে । আরও নৈমিত্তিক মেনুতে পরিবর্তনের সাথে সাথে পানীয়ের পরিচালক জাস্টিন ভ্যান এবং স্বামী ব্রিজেট পালিওডা সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করেছেন। ভ্যান বলেন, “আমরা যে চিনি এবং পছন্দ করি সেগুলি আমরা রেখেছিলাম, কিন্তু অক্সের্টের যে ক্লাসিক বোতলজাতের অভাব ছিল তার আরও একটি উল্লেখযোগ্য সংযোজন যুক্ত করেছি,” ভ্যান বলেছেন। প্রতিদিনের বুদবুদগুলি একটি জীবনযাত্রার বিশ্বাসের প্রতিফলন ঘটাতে 25 টি স্পার্কলিং ওয়াইন দেওয়া হয়, এটি ভেঙে দেওয়া হয় প্রাকৃতিক ঝলকানি এবং শ্যাম্পেনাইজ পদ্ধতি । দলটিকে উমামি বোমা টমেটো টোস্টের মতো খাবারগুলি বা মজাদার সুইস পনির প্যাস্ট্রি ক্রিমের সাহায্যে প্যারিস-ব্রেস্টের সাথে মজাদার pালাও প্রস্তাব দিন।

উইলিয়াম ক্রিস ভাইনইয়ার্ডে ফসল / মিগুয়েল লেকোয়ানা ছবি

আঞ্চলিক টেক্সাস ওয়াইনারি

আপনি সংযুক্ত নাও করতে পারেন লোন স্টার স্টেট ওয়াইন সহ, তবে হাই সমতল অঞ্চলটি দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) এবং 17 ম শতাব্দীর স্প্যানিশ মিশনারিদের মদ তৈরির উত্তরাধিকার নিয়ে গর্বিত। পশ্চিমের পার্বত্য এভিএ পশ্চিমে অন্তর্ভুক্ত অঞ্চলগুলি থেকে বেশ কয়েকটি আঙ্গুরের জাতগুলি সুদৃশ্য ওয়াইনগুলিতেও মিশ্রিত হয় অস্টিন , যেখানে আপনি এই রত্নগুলি পাবেন।

উইলিয়াম ক্রিস ভাইনাইয়ার্ডস

ফ্রেডেরিক্সবার্গের icksতিহাসিক জার্মান শহরটির বাইরে হাইতে অবস্থিত, উইলিয়াম ক্রিস ভাইনাইয়ার্ডস অব্যক্ত টেক্সাস টেরোয়ার সম্পর্কে গুরুতর। রাজ্য জুড়ে নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং পরিবারের মালিকানাধীন খামারগুলি থেকে, উইলিয়াম ক্রিস উদ্ভাবনী, কম-প্রভাবযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করে। এটি কম সাধারণ জাতগুলির মতোও পরীক্ষা করে থাকে মুরভড্রে , যা মিশ্রিত হয় মের্লট এবং মালবেক জ্বলজ্বলে, স্ট্রবেরি-হুয়েডের জন্য ঝলমলে প্রাকৃতিক রোজ é । স্বাদ গ্রহণের জন্য একটি রিজার্ভেশন প্রয়োজন।

ছবির সৌজন্যে সাউন্ডল্ড ফার্ম ও সেলার

সাউথল্ড ফার্ম ও সেলার

টেক্সাসের স্থানীয় রেগান মায়াদোর এবং স্ত্রী কেরি মূলত প্রতিষ্ঠিত সাউথল্ড ফার্ম ও সেলার উত্তর কাঁটাচামচ উপর দীর্ঘ দ্বীপ । সেখানে, দম্পতি তাদের টেরোয়ার চালিত প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির জন্য ন্যূনতম-হস্তক্ষেপ সেলারিং পদ্ধতির মাধ্যমে উত্পাদিত একটি নিম্নলিখিত নির্মাণ করেছিলেন। ভাগ্যক্রমে টেক্সানদের পক্ষে, নিয়ন্ত্রণমূলক জোনিং আইন দম্পতিকে মধ্য টেক্সাসের সবুজ এবং ঘূর্ণায়মান পাহাড়ে নিয়ে যায়। টেক্সাসে এবং তার বাইরেও প্রাকৃতিক ওয়াইন বিভাগকে প্রসারিত ও উন্নত করতে মায়াদোর অন্যান্য তরুণ উত্পাদকদের সাথে যোগ দিয়েছেন। স্বাদ গ্রহণের আগাম সংরক্ষণ করতে হবে।

বেকার আঙ্গিনা

1992 সালে, বানি এবং রিচার্ড বেকার বালুচর এবং গ্রানাইট সমৃদ্ধ জমিতে দ্রাক্ষালতা লাগিয়েছিল যা তাদের দেহাতি ফ্রেডারিক্সবার্গের বাড়ির আশেপাশে ছিল। আজ, ল্যাভেন্ডার ক্ষেত্র এবং বন্য ফুলের মধ্যে, বেকার আঙ্গিনা টেক্সাসের বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারীদের মধ্যে পরিণত হয়েছে। এটি ৫ Old একর জুড়ে নয়টি ওল্ড ওয়ার্ল্ড জাত বৃদ্ধি করে এবং স্বতন্ত্র রাষ্ট্রের চাষীদের সাথে চুক্তি করে। মত বোতল 2012 এস্টেট রিজার্ভ মের্লট বিশ্বমানের ওয়াইন উত্পাদনের অঞ্চলটির দক্ষতা প্রদর্শন করুন।