Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

পরীরা

ওয়াইন শপ স্পটলাইট: সিলভারলেক ওয়াইন

বারো বছর আগে লস অ্যাঞ্জেলসের খুচরা দৃশ্যে বাজ পড়ল সিলভারলেক ওয়াইন ইস্টসাইডের পার্শ্ববর্তী পাহাড়ি সিলভার লেকের কেন্দ্রে খোলা। দুই বছরের মধ্যে, এটি ক্যালিফোর্নিয়া, ফ্রান্স এবং তার বাইরে লুকানো কোণগুলি থেকে বুটিক, রহস্যময় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইনগুলির কেনাকাটা করার জায়গা ছিল।



জর্জ কসেটের সাথে র্যান্ডির মালিকানাধীন এবং এপ্রিল ক্লিমেন্টের সাথে সিলভারলেক ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত হয়ে উঠেছে এভারসন রইস পাসাদেনায় ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, যা ২০১২ সালে খোলা হয়েছিল এবং ক্লিমেটসের যমজ পুত্রের নামে নামকরণ করা হয়েছিল। 2015 সালে, তিনটি অংশীদার অতিরিক্ত সিলভারলেক ওয়াইন এবং দালালটি খুললেন এভারসন রইস বার কলা জেলা।

এই বছর তারা মূল স্টোরের আকার দ্বিগুণ করার এবং হাইল্যান্ড পার্কে তাদের কেনা একটি ভবনে একটি রেস্তোঁরা, পাইজারিয়া এবং ওয়াইন শপ চালু করার পরিকল্পনা করেছে।

ক্যাম্পেনাইল সংযোগগুলি

সিলিম্লেকের নির্বাচনটি মূল সময়ে যে ক্লেমেট এবং কসেট দুজনেই কিংবদন্তি লস অ্যাঞ্জেলেস ভোজনাগুলি ক্যাম্পানিলে ব্যয় করেছিলেন, যেখানে ম্যানফ্রেড ক্র্যাঙ্কল তার সাইন কোয়া নন লেবেল শুরু করার আগে ১৯৯০-এর দশকের ক্যালিফোর্নিয়ার রেস্তোঁরাগুলির সাথে সাধারণত জড়িত ওয়াইনগুলির একটি তালিকা তৈরি করেছিলেন।



কসেট বলেছেন, “আমি উত্তরাধিকারসূত্রে [ক্যাম্পানাইলে] মদের তালিকা পেয়েছি। “সেই কাজের কারণে আমরা সেখানে কী ছিল এবং কী নতুন ছিল তার সাথে আমরা খুব পরিচিত ছিলাম। এখন আমরা মঞ্জুর করা অনেকগুলি জিনিস তখন আর পাওয়া যায় নি। আমাদের স্টোরের সাথে আমরা এটিই করতে চাই। '

'আপনি যুবা এবং বোবা হতে পারে। সেখানে অনেক লোক সত্যই আকর্ষণীয় কাজ করত ”

যখন ক্লিমেন্টকে ক্যাম্পানাইলে ভাড়া করা হয়েছিল, 1998 সালে এটি তার 21 তম জন্মদিনে ছিল এবং ক্যাম্পানাইল তখন সোকাল রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বের কেন্দ্রস্থল। তিনি ভবিষ্যতে ওয়াইন মেকার ম্যানফ্রেড ক্র্যাঙ্কল এবং তারকা শেফ মার্ক পিল এবং ন্যানসি সিলভারটন সহ সহকারী ওয়াইন ডিরেক্টর হিসাবে উঠলেন।

ক্লিমেন্ট বলে, 'ক্যাম্পানাইল ভিটিকালচারাল ডগমা দ্বারা পরিচালিত ছিল না।' “আমরা সেই নীতিটি এখানে এনেছি। এটি ছিল একটি সামান্য ‘মেশিনের বিরুদ্ধে রাগ।’ ”এছাড়াও, তার অন্বেষণ করার প্রচুর সংস্থান ছিল। ক্লিমেন্ট একটি রাত $ 1,000 উপার্জনকে স্মরণ করে। 'আমি এটাকে খাবার ও ওয়াইন দিয়ে ফুঁক দেব।'

পূর্ব চলন্ত

ভেনিসের সারগ্রাহী সমুদ্র সৈকত সম্প্রদায়ের মধ্যে বসবাস করার পরে, ক্লিমেন্টস ’পূর্ব লস অ্যাঞ্জেলেসের চিনাটাউনে চলে এসেছিল। তারা সিলভার লেকের জেলসনের দোকান কিনেছিল, যা এটি থাকার ট্রেন্ডিং জায়গা হওয়ার অনেক আগে থেকেই তিনি বৈচিত্র্যময় এবং প্রগতিশীল খুঁজে পেয়েছিলেন।

ক্লিমেন্ট বলেন, “এটি সম্পূর্ণ আলাদা ছিল। 'এটি দৃ era়ভাবে এই যুগের আগে ছিল।'

রিয়েল এস্টেট সস্তা ছিল যে ক্ষতি করে না।

'আপনি তরুণ এবং বোবা হতে পারে,' তিনি স্মরণ করে। 'সেখানে অনেক লোক সত্যই আকর্ষণীয় কাজ করত” '

রৌপ্য ভাগ্য

পৃথক দিনগুলিতে, র্যান্ডি ক্লিমেন্ট এবং কসেট উভয়ই খেয়াল করেছেন যে রকওয়ে রেকর্ডস স্টোরটি জায়গা ফাঁসানোর জন্য খুঁজছে। ক্লিমেন্ট বলেন, 'আমরা যদি একটি ওয়াইনের দোকান খুলি তবে রাকওয়ে রেকর্ডগুলি কোথায় তা কমপক্ষে সবাই জানত। তারা এর জন্য গিয়েছিল।

'এটি একটি ছোট্ট ভিডিও স্টোর ছিল,' তিনি বলেছেন। 'আমাদের বাথরুমগুলি যেখানে পর্নো ব্যবহৃত হত” ' তিনি কৌতুক করেছিলেন যে তারা প্রায় তাদের 'অ্যাডাল্ট ওয়াইন' (অর্থাত্ আরও ব্যয়বহুল) that ঘরে রেখে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

লস অ্যাঞ্জেলেস এর নতুন সংস্কৃতি

প্রথম দিনগুলি

এটি একটি মোটামুটি শুরু ছিল। ক্লিমেন্ট বলে, 'কিছু দিন কোনও লোকই wouldুকত না।' 'একটি আত্মা না।' তাই তিনি নারীদের নারকেল এবং কমলা বিক্রি করার ঠিক পরে গাড়িগুলির মধ্যে ট্র্যাফিকের মধ্যে দিয়ে হাঁটতে শুরু করেছিলেন এবং তিনি সিলভারলেক ওয়াইন কার্ডগুলি দিয়েছিলেন।

তারা এই মন্ত্রটিকে প্রত্যাখ্যান করেছিল যে ক্যালিফোর্নিয়ানরা কেবল বড়, ফলের ক্যাব এবং ওকী চারডোনাইস চায়। কসেট বলেছেন, 'আমরা এটির প্রথম দিকে আবিষ্কার করেছি, আপনি যদি মানুষকে একটি পছন্দ দেন, তবে আপনার মনে হতে পারে তেমন ঘনিষ্ঠ মনোভাব ছিল না,' কসেট বলেছেন।

“যখন আমরা দোকানটি খুলি, আমরা সবসময় বাচ্চাদের রাজাদের মতো আচরণ করতাম। তারা সেই সংক্রামিত হয়নি 'আপনি জানেন না আমি কে মনে করি' ভাইরাস। '

তবে তারা বিতর্ক করেছিলেন যে গেরুস্ট্রট্রাইনার বিক্রি করা 'খুব অদ্ভুত' হবে কি না, তারা নিজেরাই পছন্দ করেছেন কিন্তু ভেবেছিলেন যে জনগণ প্রত্যাখ্যান করতে পারে। 'প্রথম দিন দোকানটি খোলার পরে, প্রথম লোকটি যিনি দরজা দিয়ে হেঁটেছিলেন, তিনি বলেছিলেন,‘ আপনারা কি কোনও গেরুজারট্রাইনার আছেন? ’” কসেটকে স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন। 'এটি আমাদের কাছে কেবল একটি বার্তা ছিল যে আমরা যা করতে চাই তার সাথে আমাদের লেগে থাকা উচিত।'

শিশু লক্ষ্য

কসেট বা ক্লেমেট কেউই কখনও মদ দোকান চালায়নি, তবে তারা শহরের আরও কয়েকটি প্রাতিষ্ঠানিক দোকান এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া বয়সতত্বকে নির্মূল করতে উদ্বুদ্ধ হয়েছিল।

র‌্যান্ডি বলেছেন যে অল্প বয়স থেকেই তিনি সূক্ষ্ম মদের প্রতি আগ্রহী বলে দু'বার সমালোচিত হয়েছিলেন। মেরিনা দেল রেয়ের একটি রেস্তোঁরা নিয়মিত, উচ্চ-টিপিংয়ের গ্রাহক হয়েও তাকে কখনও রিজার্ভ ওয়াইন তালিকা প্রদর্শন করতে পারে না। আরেকবার, একটি বড় মদের দোকানে গাজার ভুল ব্যাখ্যা দেওয়ার জন্য একজন স্টুয়ার্ড তাকে নীচে নামিয়েছিলেন। 'বাচ্চা, এটি উচ্চারিত 'গা-ইয়া,'' স্টুয়ার্ড বলেছিলেন। 'আপনি যদি এটি উচ্চারণ করতে না পারেন, আপনার এটি কেনা উচিত নয়।'

তারা সিলভারলেক ওয়াইনে একটি পৃথক পদ্ধতি গ্রহণ করেছিল। ক্লিমেন্ট বলেন, 'যখন আমরা দোকানটি খুলি, আমরা সবসময় বাচ্চাদের রাজাদের মতো আচরণ করতাম।' 'তারা সেই সংক্রামিত হয়নি' আপনি জানেন না আমি কে মনে করি ভাইরাস 'ভাইরাস।

লস অ্যাঞ্জেলেসে সিলভারলেক ওয়াইনের সাইন এবং প্রবেশদ্বার।

ফটো সৌজন্যে সিলভারলেক ওয়াইন

স্বাদ গ্রহণের শক্তি

একটি সমালোচনামূলক পদক্ষেপ ছিল ওয়াইন টেস্টিং হোস্ট করার লাইসেন্সের জন্য আবেদন করা। ক্লিমেন্ট বলছেন, 'আমরা সকলেই গুপ্তচর, বুটিক, বায়োডাইনামিক, প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলি সম্পর্কে জানতাম।' 'তবে আমরা যদি এমন একটি কক্ষযুক্ত জিনিস রাখি যা লোকেরা শোনেনি, তবে আমাদের তাদের কী দেখাতে হবে তা তাদের দেখাতে হবে।'

স্বাদ গ্রহণ সমস্ত পটভূমির লোকদের সাথে পার্টিতে পরিণত হয়েছিল, তাদের মধ্যে অনেকেই কখনও মদ পান করেন নি। 'এটি কেবল এই জিনিস হয়ে উঠেছে,' তিনি বলেছেন।

স্কাইরোকেটিং সাফল্য

ক্লিমেন্ট বলছেন, '২০০ 2005 সালের ক্রিসমাসে এটি কেবল আঘাত করেছিল'। 'এখানে প্রচুর ড্রাম-মেশিনের জায়গাগুলি মদ বিক্রি করছিল যার কোন আত্মা ছিল না, তবে সবাই যদি একই রকম ছিটে পছন্দ করে তবে কিছুতেই লাভ নেই to'

আজ, সেই প্রাথমিক শিক্ষাগুলির উপর ভিত্তি করে, স্টোরটি একটি শক্ত নির্বাচন দেয় যা জার্মানি, অস্ট্রিয়া, স্লোভেনিয়া, ক্রোয়েশিয়া, রোমানিয়া এবং জর্জিয়া থেকে অফবিট, ছোট উত্পাদন ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন থাকে যা প্রায়শই কম পরিচিত অঞ্চল এবং / অথবা আঙ্গুরের মধ্য থেকে তৈরি হয় উপকূল এবং সিয়েরা ফুটথিলস

কসেট বলেছেন, “আমাদের ওকি, বাটরি চারডোনাইস রয়েছে এবং আমাদের স্ট্যান্ডার্ড ওল্ড স্কুল ফলমূল ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাব রয়েছে”। 'তবে বড় বড় লোকেরা আমাদের স্টোরকে এমন এক জায়গা হিসাবে দেখবে যেখানে তারা আবিষ্কার করতে পারে।'

কলা জেলা সমস্ত-ইন

২০০ 2007 সালে স্টোরটি প্রসারিত হওয়ার পরে, ক্লিমেন্ট এবং ল্যাংফোর্ডের পরিবারও একই কাজ করেছিল, যেমন তারা ২০১০ সালে যমজ ছেলেদের স্বাগত জানিয়েছিল The পরের বছর, এই গোষ্ঠীটি একটি পাসাদেনার দোকান খুলল এবং তাদের পরের জুয়া হিসাবে আর্টস জেলার দিকে তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।

আর্টস জেলা দোকানের নকশা এবং অফারগুলি সিলভার লেকের স্টোরের মতো। পাশের বারটি অবশ্য সম্পূর্ণ নতুন অঞ্চল ছিল। এটিতে ম্যাট মোলিনার খাবার সরবরাহ করা হয়েছে, এটি চি চি স্প্যাকার প্রাক্তন, যিনি হাইল্যান্ড পার্ক প্রকল্পে খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের পানীয়ও সরবরাহ করবেন।

ট্রেন্ড-প্রুফ

লস অ্যাঞ্জেলেসে আজকাল ওয়াইন শপ এবং বারগুলির মধ্যে আরও প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও, সিলভারলেক ওয়াইন সাম্রাজ্য কমে যাওয়ার কোনও লক্ষণ দেখায় না।

ক্লিমেন্ট বলে, 'আমরা আমাদের নিজস্ব শিরাতে থাকতে এবং নিজস্ব বুদ্ধি অর্জনে আগ্রহী, তবে আমরা আইন ভাঙতে ও বোকা বানাতে আগ্রহী নই,' ক্লিমেন্ট বলে। “আমরা আক্ষরিকভাবে বের হয়ে কলা জেলার রাস্তা পরিষ্কার করি 'এটি অগ্রিম প্রদান করুন' আসল জিনিস ”'