বোর্দো, এন প্রাইমুর, পঞ্চম দিন: দ্য ওয়াইন অফ ভিনটেজ, ভিন্টেজের অঞ্চল এবং বোর্দাক্সের গ্রেট গ্রোথস, সেন্ট-এমিলিয়ন, পোমেরল এবং অন্যান্য