বোর্দো 1999: বৃষ্টি এবং প্রযুক্তি বছরের
‘99 বোর্ডো মদটি অনুমানমূলক বিনিয়োগের জন্য এক নয়। এই মদের দামগুলি যদি 98 এর চেয়ে বেশি না হয় তবে কেবল পুনরায় বিক্রয় করতে কিনবেন না।
পলিল্যাক, মার্গাক্স, সেন্ট-জুলিয়েন, সেন্ট-এমিলিয়ন এবং পোমরল ১৯৯৯ এর বোর্দো মদপুটে সর্বাধিক সংখ্যক সাফল্য পোস্ট করেছেন। এই অঞ্চলগুলিতে দুর্দান্ত গ্রেফতার অনেকগুলি, এবং কিছু কম, দুর্বল আবহাওয়া পরিস্থিতি পরাজিত করতে সক্ষম হয়েছিল এবং গত বছর সূক্ষ্ম ওয়াইন উত্পাদন করেছিল। তবে সাধারণভাবে, মদটির মান স্কেচি।
এই প্রতিবেদনটি পড়ার সময় আপনি প্রচুর আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলি দেখতে পাবেন যা '19' মূল্যবান কেনা দিয়ে চূড়ান্ত ভিনটেজ তৈরি করে — অবশ্যই 1998 এর আরও প্রশংসিত প্রশংসা করার আগে ওয়াইনগুলি পান করার জন্য প্রস্তুত থাকবে। সামগ্রিকভাবে এটি পান করার জন্য ক্রয় করা একটি মদ, এবং দাম ঠিক থাকলে ওয়াইনগুলি যথেষ্ট আনন্দ দেয় pleasure
খুব পাকা মেরলট (বিস্ময়কর স্তরের সাথে, বোর্দিক্সের জন্য, 13.5 থেকে 14 শতাংশ অ্যালকোহল) ভাল ওয়াইনগুলির একটি প্রধান উপাদান বলে মনে হয়। এবং সেন্ট-এমিলিয়নে কিছু সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক সাধারণত চিটওক্স শেভাল ব্ল্যাঙ্ক, বেলার এবং পাভির মতো দুর্দান্ত মদগুলির পিছনে রয়েছে। সেন্ট-এস্তেফ, হাট-ম্যাডোক এবং গ্রাভস প্রভৃতি অঞ্চলে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন একটি সমস্যা বেশি ছিল, কারণ বৃষ্টিপাত চূড়ান্ত পাকা সময়কে হ্রাস করে এবং ওয়াইনগুলিকে নিম্নমানের কিছু স্বাদের সাথে মিশিয়ে তোলে।
কিছু নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে এটি ছিল সেই অন্যতম পুরস্কার যেখানে প্রযোজকরা প্রকৃতির যা কিছু নিক্ষেপ করেছিল তা মোকাবেলায় সাম্প্রতিকতম ভ্যাটিকালচারাল ট্রেন্ডস এবং কৌশলগুলিতে দক্ষ হতে হবে। জুলাই মাসে খুব বেশি উত্তাপ থেকে, ফসল কাটার এক সপ্তাহ আগে সেন্ট-এমিলিয়নে শিলাবৃষ্টি করতে, ফসল কাটার সময় তিন সপ্তাহ বৃষ্টি পর্যন্ত, ওয়াইনমেকারদের নিদ্রাহীন রাত দেওয়ার জন্য সবকিছু ছিল everything সেপ্টেম্বরের প্রথম দুই সপ্তাহে নিখুঁত চূড়ান্ত পাকা শর্ত দেওয়ার সাথে সাথে, ভিন্টারের পক্ষে জলাবদ্ধ ক্যাবারনেট স্যাভিগন ভাইন বৃষ্টিপাতের ঝাঁকুনি, শর্করা মিশ্রিত করা এবং সম্ভাব্য অ্যালকোহলকে হ্রাস করতে দেখে হৃদয়বিদারক হয়ে উঠেছে।
তবে আশ্চর্যের কিছু নেই যে ১৯৯৯ সালের মদটির কথাটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের টেবিলগুলি বাছাই করা সম্পর্কে (কোনও ক্ষতিগ্রস্থ আঙ্গুর অপসারণের জন্য), আবশ্যক থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য বিপরীত-অ্যাসোমোসিস ঘন ঘন সম্পর্কে এবং মাইক্রোব্লাজ সম্পর্কে (অক্সিজেনের পুঁতিগুলিকে ওয়াইনে পাম্প করা) about এর উন্নয়নে সহায়তা করা)। হ্যাঁ, ফরাসিরা টেরোয়ারের কথা বলতে পছন্দ করে, তবে তারা টেরোয়ারের সাহায্যে প্রযুক্তি নিয়ে আসে যখন এটি তাদের উপযুক্ত হয়।
নব্বইয়ের দশকের বেশিরভাগ ভিনটেজগুলির মতো, বোর্দোয়সে গত বছর বর্ধমান সময়টি আগের গড়ের তুলনায় দশ দিন কম ছিল। গ্রেভস জেলাতে, সাদা আঙ্গুর জন্য ফসল 1 সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয়েছিল, যখন মের্ল্লট 10 সেপ্টেম্বরের শুরুতে ফসল কাটা হয়েছিল। ম্যাডোক এবং সেন্ট-এমিলিয়নে মের্ল্লট ফসল শুরু হয়েছে 14 সেপ্টেম্বর, এবং ক্যাবারনেট বাছাই শুরু হয়েছিল 21 সেপ্টেম্বর, যার দ্বারা সময় অবিচ্ছিন্ন বৃষ্টি হয়েছে।
মার্চের মাঝামাঝি নাগাদ পুরোপুরি ’৯৯ ওয়াইন মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে, আমি এপ্রিলের প্রথম তিন সপ্তাহের মধ্যে বোর্দাক্স জুড়ে অনুষ্ঠিত তথাকথিত এন প্রাইমার টেস্টিংগুলিতে ভিনটেজটির একটি চমৎকার ওভারভিউ অর্জন করতে সক্ষম হয়েছি। সাধারণভাবে, আমি ওয়াইনগুলির রঙ, মেরলোটের মিষ্টি দ্বারা, এবং ভাল ওয়াইনগুলিতে ট্যানিনগুলির পাকা দ্বারা মুগ্ধ হয়েছি। একটি গোষ্ঠী হিসাবে, এই ওয়াইনগুলি 1998 এর দশকের তুলনায় এই প্রাথমিক পর্যায়ে ইতিমধ্যে আরও উন্নত, যার অনেক দৃ structures় কাঠামো এবং ড্রায়ার ট্যানিন ছিল। অতএব আমার ভবিষ্যদ্বাণী যে এই অতীত বছরের ওয়াইনগুলির পাশাপাশি 1998 এর দশকেরও বয়স হবে না।
যাইহোক, তারা অবশ্যই মুরগিযুক্ত 1997 বোর্দো ওয়াইনগুলির চেয়ে ভাল are এটি ছিল ভিনটেজ, আপনার মনে থাকবে, যেখানে প্রযোজক এবং নাগোসিয়ান্টরা হাস্যকর উচ্চ দামে একটি অতিরিক্ত উত্তপ্ত ফিউচার বাজারে ওয়াইনগুলি চালু করেছিলেন। ফলাফলটি হল যে 1997 এর ওয়াইনগুলি এখনও সিস্টেমে আটকে আছে, ক্রেতাদের জন্য অপেক্ষা করছে যা কখনই না আসতে পারে। সম্পর্কের ক্ষেত্রে 1998 এর আরও ভাল মদ বেশি সংবেদনশীল মূল্যের ছিল।
মদ নির্ধারণ করা
এই বসন্তে, বোর্দোর মনোভাব একটি সংযম ছিল। প্রথম কয়েকটি দামের ঘোষণার ভিত্তিতে, ‘98 এর জন্য বলা দামগুলি থেকে একক-সংখ্যা হ্রাস পায় সম্ভবত উপস্থিত হতে পারে, যদিও কয়েকটি অল্পবয়সী ট্রেন্ডটি বিকাশ করতে পারে। চিটও মাউটন রথসচাইল্ডের হার্ভে বার্ল্যান্ড এপ্রিল মাসে বলেছিল যে, 'প্রথম বর্ধনকারীদের যখন তাদের ওয়াইন বিক্রি করতে সমস্যা হবে না, তখন সুপার সেকেন্ডের স্তরে ওয়াইনগুলির জন্য গুরুতর অসুবিধা হতে পারে। 1997 এর ভিনটেজ দিয়ে করা ভুলগুলি তাদের এখনও পরিশোধ করতে হচ্ছে। এ বছর তাদের কিছু সামঞ্জস্য করতে হবে। ”
শেতাউ ল'এঞ্জেলাসের হুবার্ট ডি বোয়ার্ড ডি ল্যাওভারস্ট ছিলেন এমন অনেক নির্মাতার একজন, যাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সেন্ট-এমিলিয়নের উপর দিয়ে সেপ্টেম্বরের শুরুর দিকে শিলাবৃষ্টিতে খারাপভাবে আক্রান্ত হয়েছিল। তিনি তার ওয়াইনটির মাত্র অর্ধেক সাধারণ পরিমাণ উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছিলেন, এবং এটি ১৯৯৯ সালের পরে, যখন তিনি ১৯৯ 1997 সাল থেকে দাম কমিয়ে আনতে কয়েকজন নির্মাতার একজনও ছিলেন 'কারণ বাজারের চাহিদা ছিল এটাই।' ডি বোয়ার্ড বিশ্বাস করেন যে বোর্দো ওয়াইনগুলির অনিয়মিত মূল্যের অন্যতম প্রধান কারণ হ'ল 'ক্লাবের মালিকরা তাদের ক্লায়েন্ট কে তা জানেন না। তারা নাগরিকদের কাছে বিক্রি করে এবং বিক্রয় চেইনে অন্য কারও সাথে যোগাযোগ রাখেনি, কমপক্ষে সমস্ত গ্রাহকই।
বোর্দোর মদ বিক্রির অদ্ভুত পদ্ধতিতে চিটউ মালিকরা তাদের ওয়াইন বিক্রি করে, দরবার হিসাবে পরিচিত দালালদের মাধ্যমে, বিশ্বজুড়ে ব্যবসায়ী এবং আমদানিকারকদের কাছে বিক্রি করেন (যারা ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনারি একই কাজ করত তা কল্পনা করুন, বিভিন্ন মধ্যস্থতাকারী তাদের নিয়েছিলেন সম্পর্কিত কাটা)। ফলস্বরূপ যে সিস্টেমে আরও অন্তর্নির্মিত স্তর রয়েছে যা প্রতিটি গ্রাহক দ্বারা প্রদত্ত চূড়ান্ত মূল্যের একটি অংশ গ্রহণ করে। এ জাতীয় একটি জড়িত সিস্টেম পরিবর্তনের খুব কম সম্ভাবনা থাকার সাথে, ন্যায্য মূল্যের জন্য গ্রাহকের সর্বোত্তম আশা হ'ল চালাওরা তাদের উদ্বোধনের মূল্য নির্ধারণের সময় আসল বিশ্বের সাথে আরও যোগাযোগের চেষ্টা করে।
এই মুহুর্তে, কেবলমাত্র প্রত্যাশিত দামের সীমাটি চালিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আমার পরামর্শটি হল 1999 এর বোর্দো ভিনটেজকে বিনিয়োগের সুযোগ হিসাবে পরিষ্কার করা। রাস্তায় তাদের পুনরায় বিক্রয় করার ধারণা দিয়ে ওয়াইনগুলি কিনবেন না। যদি ওয়াইনগুলি 1998-এ কোনও দাম অগ্রিম না দেখায়, তবে তারা তুলনামূলকভাবে তাড়াতাড়ি পান করার জন্য ভাল কিনে ফেলবে। অবশ্যই, আপনি কি পরে 'মাতাল করার জন্য কিছু 999 এর দশক করতে চান, বা যদি আপনি তাদের বাচ্চাদের এবং নাতি-নাতনিদের কাছে পৌঁছে দিতে চান তবে আমাদের শীর্ষস্থানীয় পরামর্শগুলি বজায় রাখুন এবং আপনি হতাশ হবেন না।
|
|
