ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য আপনার ঠকানো শীট
একটি সফল ডিনার পার্টি নিক্ষেপ করা আপনি কীভাবে আপনার ওয়াইনকে পরিবেশন করেন সে সম্পর্কে অনেক কিছুই। প্রচুর লোক ভুল তাপমাত্রায় ওয়াইন pourেলে দেয় এবং এর চেয়েও খারাপ, প্লাস্টিকের কাপগুলিতে, এর ক্ষয়িষ্ণু স্বাদ এবং অ্যারোমা ধ্বংস করে।
আপনার বিনোদনমূলক গেমটি বাড়ানোর সময় এসেছে। আপনার বোতলজাতগুলি নিখুঁত তাপমাত্রায় এবং সঠিক স্টেমওয়্যারের সাথে পরিবেশন করুন। আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।
স্পার্কলিং ওয়াইনস (চ্যাম্পেইন, কাভা, প্রসেসকো, সেক্ট ইত্যাদি)
বুবলিস শীতল হওয়া থেকে উপকৃত হয়। এগুলিকে 41-45 ° এ রাখা বোতলটির বায়বীয়ত্ব সংরক্ষণে সহায়তা করে, এর তাজা সিট্রাস নোট এবং অম্লতা। সেই টোস্ট এবং বিস্কুট নোটগুলিকে বাড়ানোর জন্য মদ শম্পাগনেস সহ, কিছুটা গরম, 45-50 ° F পরিবেশন করুন।
ফ্রিজে সময়: পরিবেশন করার দুই ঘন্টা আগে
স্টেমওয়্যার টিপ: দ্য লম্বা, পাতলা বাঁশি চ্যাম্পাগেনের সূক্ষ্ম, সুস্বাদু তোড়া উজ্জ্বল করার জন্য, এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচারগুলিকে মনোনিবেশ করার জন্য এবং এর ফলশ্রুতি সংরক্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ওয়াইন টেস্টাররা মাঝে মাঝে একটি সাদা ওয়াইন গ্লাস বেছে নেয় a একটি বাটি দিয়ে স্টেমযুক্ত the ঝলমলে শ্বাস নিতে দেয় এবং এর সমৃদ্ধ সুগন্ধকে বাড়িয়ে তোলে।
হালকা, শুকনো সাদা (পিনট গ্রিগিও, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, চেনিন ব্লাঙ্ক, রিসলিং ইত্যাদি)
45–49 ° F এ পরিবেশন করুন। টিপ: ওয়াইনটি হালকা রঙ এবং স্টাইলে হালকা, এর অম্লতা এবং তাজাতা বজায় রাখার জন্য এটি যতটা ঠাণ্ডা পরিবেশন করা উচিত।
ফ্রিজে সময়: 1½ ঘন্টা
স্টেমওয়্যার টিপ: প্রতি একটি U- আকারের বাটি দিয়ে কাঁচ স্টিম্মড ওয়াইন এর ফুল এবং ফলের সুগন্ধি ক্যাপচার এবং বিতরণ করে। রিমটি তালের সামনের দিকে ওয়াইনকে নির্দেশ দেয়, অম্লতা এবং ফলের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং ছোট খোলার ফলে মদ শীতল হয়।
গোলাপ
এগুলি জটিল সাদা ফলের স্বাদ এবং হালকা ট্যানিনগুলির কারণে, 48-55 ° F এর মধ্যে হালকা সাদাগুলির চেয়ে বেশ খানিকটা উষ্ণ। যেহেতু বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিভিন্ন জাত থেকে গোলাপ তৈরি করা যায়, হালকা, শুকনো সাদা হিসাবে একই নিয়মটি প্রয়োগ হয়: এটি হালকা রঙ এবং শৈলীতে যত হালকা হয় তত বেশি শীতল হওয়া উচিত।
ফ্রিজে সময়: 1½ ঘন্টা পর্যন্ত
স্টেমওয়্যার টিপ: প্রতি স্টামেড গ্লাসটি একটি বাটি দিয়ে সামান্য টেপড শীর্ষে পরিপক্ক, পূর্ণ দেহযুক্ত গোলাপীদের জন্য সেরা কাজ করে। একটি সামান্য flared ঠোঁট অল্প বয়স্ক, খাস্তা এবং মিষ্টি রস উপকার করে। ঠোঁট জিহ্বার ডগায় মিষ্টিকে নির্দেশ দেয়, যেখানে স্বাদের কুঁড়ি সবচেয়ে সংবেদনশীল।
পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা (চারডননে, আলবারিয়ো, ট্রেব্বিয়ানো, ভোগনিয়ার এবং চ্যাটাইউনুফ-ডু-পেপ ব্ল্যাঙ্ক ইত্যাদি)
এই জটিল সাদাগুলিকে 50-55 – F এ পরিবেশন করা তাদের স্তরযুক্ত সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য এবং সমৃদ্ধ স্বাদগুলি বাড়ায়। টিপ: ওয়াইন যত কম কম, এটি পরিবেশন করা উচিত 50 ° F এর কাছাকাছি। হোয়াইট বারগুন্ডি এবং ভালভাবে ওকড ভাইগনারের 55 ° ফাঃ এর কাছাকাছি পরিবেশন করা উচিত।
ফ্রিজে সময়: 1 ঘন্টা
স্টেমওয়্যার টিপ: দ্য ক্লাসিক চারডননে গ্লাস গোলাকার বাটি এবং প্রশস্ত রিমের সাহায্যে জিহ্বার পিছনে এবং পাশগুলিতে অ্যাসিডিটি এবং গা bold় স্বাদ সমানভাবে বিতরণ করে। লাল-ওয়াইন গ্লাসের মতো এই বৃহত্তর-বোলড গ্লাসটি পুরানো মদ বা ভাল-ওকেড সাদাদের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
হালকা থেকে মাঝারি-দেহযুক্ত রেডস (বেউজোলাইস, ভালপোলিকেলা, চিয়ান্তি, ডলসেটো, কোটস ডু রেনি, পিনোট নয়ার, নীরো ডি অ্যাভোলা ইত্যাদি)
এই রেডগুলির প্রাণবন্ত সুগন্ধি এবং স্বাদগুলি 54-60 ° ফাঃ এ সেরাভাবে হাইলাইট করা হয়। যদি খুব উষ্ণভাবে theirেলে দেওয়া হয় তবে তাদের সুস্বাদু ফলের স্বাদগুলি টার্ট এবং অ্যাসিডিক স্বাদ গ্রহণ করবে, শেষ পর্যন্ত অত্যধিক শক্তিশালী।
ফ্রিজে সময়: 45-60 মিনিট
স্টেমওয়্যার টিপ: প্রতি চিয়ান্টি স্টাইলের গ্লাস , কিছুটা ট্যাপার্ড রিমের সাহায্যে কান্ডযুক্ত, হালকা-দেহযুক্ত ওয়াইনগুলি উত্তমরূপে উত্সাহিত করে যা ফল এবং খনিজগুলি বুয়্যান্ট অ্যাসিডিটির সাথে এগিয়ে থাকে। একটি বৃহত্তর-বোল্ড পিনোট নয়ার গ্লাস আরও জটিল, মাঝারি-দেহযুক্ত ওয়াইনগুলির সাথে উপাদেয় গুণাবলী সহ উপযুক্ত।
পূর্ণ দেহযুক্ত রেডস (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, সিরাহ / শিরাজ, মেরলট, টেমরানিলো, মালবেক ইত্যাদি)
একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে প্রায় 70 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বড় লালগুলি পরিবেশন করা উচিত, এমন একটি তাপমাত্রা যা অ্যালকোহলকে স্বাদে প্রভাব ফেলতে দেয় allows যখন উপযুক্ত তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়, 60–65 ° F, পূর্ণ-দেহযুক্ত ওয়াইনগুলি একটি সজ্জিত মাউথফিল, গোলাকার ট্যানিনস এবং সুষম সুষম অম্লতা প্রতিফলিত করে।
ফ্রিজে সময়: 25 মিনিট
স্টেমওয়্যার টিপ: বড়, সাহসী ওয়াইন প্রয়োজন বিস্তৃত চশমা বৃহত্তর পৃষ্ঠ এলাকা সহ। এটি ওয়াইনগুলির উচ্চ অম্লতা, সমৃদ্ধ ফল এবং ওক বৈশিষ্ট্য এবং অ্যালকোহলকে শ্বাস নিতে এবং যথাযথ ভারসাম্য বজায় রাখার অনুমতি দেয়।
সুরক্ষিত ওয়াইনস (বন্দর, শেরি, মাদিরা ইত্যাদি)
আবার রঙ এবং স্টাইলে হালকা হালকা, ঠান্ডা এটি পরিবেশন করা উচিত। সূক্ষ্ম টয়নি পোর্টস এবং ফিনো শেরিগুলি 57–60 ° ফাঃ এ সেরা উপভোগ করা হয়, অন্যদিকে মাদিরাস এবং মদ বন্দরগুলি প্রায় 66 66 ডিগ্রি ফারেনহাইটে তাদের অন্ধকার, জটিল বৈশিষ্ট্যকে সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করে।
ফ্রিজে সময়: হালকা শৈলীর জন্য 45 মিনিট পর্যন্ত বোল্ডার নির্বাচনের জন্য 20 মিনিট।
স্টেমওয়্যার টিপ: সুরক্ষিত ওয়াইনগুলিতে স্থির বা ঝলকানো ওয়াইনগুলির তুলনায় অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি, কারণ আদর্শ চশমা রয়েছে ছোট কান্ড এবং ছোট বাটি । সংকীর্ণ, সংক্ষিপ্ত খোলার নাক এবং তালুতে মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা বর্ধন করার সময় অ্যালকোহলকে নিস্তেজ করে।
মনে রেখ
ফ্রিজে সময় প্রায় 72 ডিগ্রি ফারেনহাইটের শুরু তাপমাত্রা বা ঘরের তাপমাত্রা প্রতিফলিত করে। যদি আপনার বোতলগুলি একটি ভান্ডার বা ওয়াইন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে 30 মিনিটের জন্য আপনার সাদা এবং লালগুলি শীতল করুন। সাদা সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। আপনার লালগুলি পরিবেশন করার আগে আরও 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
একটি বালতি ব্যবহার করুন একটি রাকের উপর বিশ্রাম নেওয়া ছিল এমন শীতল শীতের জন্য সমান পরিমাণে বরফ এবং জল দিয়ে পূর্ণ। সাদা ওয়াইনগুলি 20 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করতে হবে এবং লাল ওয়াইনগুলি পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করা উচিত।
ডেকান্ট তরুণ, ট্যানিক লাল এবং পুরানো মদ ওয়াইন প্রায় 30 মিনিটের জন্য। তরুণ ওয়াইনগুলির ট্যানিনগুলি নরম হবে এবং গৌণ বৈশিষ্ট্যগুলি জুড়ে যাবে। বয়স্ক ওয়াইনগুলি প্রচুর পরিমাণে ফলের চরিত্র এবং ভারী ওক চিকিত্সা খুলবে এবং একটি ভাল সুষম মাউথিল প্রকাশ করবে express
হোয়াইট ওয়াইন বেসিকস
