স্টার ওয়াইনমেকারদের মেনডোসিনোর পরবর্তী প্রজন্ম
মারিয়া টেস্টা, মাথা দ্রাক্ষাক্ষেত্র
প্রায় 100 বছর আগে টেস্টা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি উকিয়ায় এবং রেডউড ভ্যালির মধ্যবর্তী একটি শহর ক্যালপেলাতে রোপণ করা হয়েছিল। প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন গায়েতানো টেস্টা, তিনি ১৯০6 সালের বিশাল ভূমিকম্পের পরে পরিষ্কার করার জন্য ইতালি থেকে সান ফ্রান্সিসকোতে চলে এসেছিলেন।
আজ, মারিয়া টেস্টা তার দাদা-দাদা যে traditionতিহ্যটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন তা বাঁচিয়ে রাখে।
তিনি 25 টি পুরাতন দ্রাক্ষালতা একর জমিতে কারিগান, পেটাইট সিরাহ, গ্রানাচে, চারবোনো, জিনফ্যান্ডেল এবং বারবেরা, সমস্ত শংসিত জৈবিক, মাথার ছাঁটাই এবং হালকাভাবে সেচ দিয়েছেন ms কিছু লতা এক শতাব্দীরও বেশি পুরানো।
তিনি কিছু ফলের ব্যবহার করে সিম্পি ব্ল্যাক, একটি ক্যাবারনেট মিশ্রণ এবং স্যাম্পি হোয়াইট, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং চেনিন ব্ল্যাঙ্কের মিশ্রণের 2,000 কেস তৈরি করতে ব্যবহার করেন।
তিনি বাকীটি হর্স অ্যান্ড লাঙল, কোটুরি উইনি, গ্রাজিয়ানো এবং সোনোমা ভিত্তিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক লিও হ্যানসেনকে বিক্রি করেন, যিনি টেওটা ক্যারিগান এবং পেটাইট সিরার সুস্বাদু মাঠের মিশ্রণ লিও স্টেইন ক্যালপেলা রেড টেবিল ওয়াইন তৈরি করেন।
অ্যালেক্স ম্যাকগ্রিগর, সারাকিনা আঙ্গিনা
ফেজার ভাইনাইয়ার্ডসের প্রতিষ্ঠাতা বার্নি এবং ক্যাথলিন ফেটজারের মধ্যে জন্মগ্রহণকারী 11 সন্তানের মধ্যে জন ফ্যাটজার প্রাক্তন ফেজারের সুন্দিয়াল রাঞ্চের সাইটে 2001 সালে সারাকিনা দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ২০০২ সালে, তিনি ওয়াইন মেকার আলেক্স ম্যাকগ্রিগরকে নামী মেশিন প্রস্তুতকারক ডেভিড রামির পাশাপাশি কাজ করার জন্য নিয়োগ করেছিলেন।
ম্যাকগ্রিগর দুর্দান্ত লাল মিশ্রণগুলি তৈরি করতে, 1940 এর দশকে লাগানো পেটাইট সিরাহ এবং জিনফ্যান্ডেলের কাছাকাছি ব্লকগুলিতে ট্যাপিং করার পাশাপাশি উইনারির নিজস্ব মালবেকে ফোকাস দেয়। সারাকিনা চারডোন ও স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কও তৈরি করেছেন, জন হাই স্কুলটিতে রোপণ করা ব্লকের পরেরটি এবং এন্ডারসন ভ্যালি পিনোট নয়ের কিনে।
'জন লোককে দেখাতে চেয়েছিলেন যে আমরা মঞ্চে সোনোমা এবং নাপায়ের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারি,' ম্যাকগ্রিগোর বলেছেন। 'আমি মনে করি আমরা সফল হয়েছি।'
জেসন এবং মলি ড্রু, ড্রু ফ্যামিলি সেলারস
2004 সালে, জেসন এবং মলি ড্রু মেনডোসিনো রিজ বরাবর একটি দীর্ঘ পঁচা রাস্তাটি সরিয়ে নিয়েছিলেন, হেরলুম আপেল গাছের সাথে উজাড় হওয়া প্রত্যন্ত উপকূলীয় সম্পত্তি দেখতে। তারা 1,200 ফুট উঁচুতে একটি পাহাড়ের জায়গা কিনেছিল এবং পিনোট নয়ারের সাত একর জমিতে রোপণ করেছিল।
জেসন ড্রু বলেছেন, “সমস্ত কিছুই মহত্ত্বের জন্য যুক্ত হয়েছিল।
মেন্ডোসিনো-একমাত্র ব্র্যান্ড, ড্রু এক বছরে প্রায় 1,500 কেস উত্পাদন করে, পিনোট নয়ার, সিরাহ এবং আলবারিও তৈরি করে।
'আমি মেনডোসিনো থেকে অনেকগুলি ওয়াইন দেখেছি যার খুব সুন্দর কাঠামো ছিল এবং আমার কাছে কাঠামোটি আমি যেভাবে ওয়াইন তৈরি করতে চাই তার একটি বড়, গুরুত্বপূর্ণ অংশ,' জেসন বলেছেন। “আমি জরিমানার একটি নির্দিষ্ট উপাদানও দেখেছি। আপনার কাছে এথেরিয়াল কোয়ালিটি রয়েছে তবে আমার মনে হয়েছে সমস্ত সমৃদ্ধি উচ্চ-পিনোট নয়ের তৈরি করতে পারে তবে খুব বেশি নয় ”'
ফটো সৌজন্যে মাসুত ভাইনইয়ার্ড এবং ওয়াইনারি
অ্যাড্রিয়েনা ওস্টার গোজা, ওস্টার ওয়াইন সেলারস এবং
জ্যাক এবং বেন ফেজার, ম্যাসাট আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি
অ্যাড্রিয়েনা ওস্টার গোজজা টেরেসা ফেটিজার ওস্টারের মেয়ে এবং বার্নি ও ক্যাথলিন ফেটজারের নাতনী।
এটি তার মায়ের পাশে তৃতীয় প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারী এবং তার পিতা কেন অস্টারের মাধ্যমে পঞ্চম প্রজন্মের আঙ্গুর উত্পাদক করে makes ভিটিকালচার এবং এনোলজিতে উন্নত ডিগ্রি সহ, তিনি অ্যান্ডারসন ভ্যালির রোডারার এস্টেটের সহকারী মদ প্রস্তুতকারী।
গোজা তার জেরিকো এস্টেট, সারাসিনা এবং সেগোতে বেশ কয়েকটি মামার সংক্ষিপ্তসার নিয়ে কাজ করেছিলেন। তিনি এখন রেডউড ভ্যালির অস্টার ওয়াইন সেলারস-এ তার বাবা-মায়ের সাথে কাজ করছেন, তাদের ৪০ একর এস্টেটের আঙ্গুর ক্ষেত থেকে জৈবিকভাবে বেড়ে ওঠা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন উত্পাদন করছেন। গাজা তার চাচাত ভাই বেন এবং জ্যাক ফেটজার (বাম), প্রয়াত ববি ফেটজারের পুত্রের নিকটে বেড়ে ওঠেন। রেডউড ভ্যালির বিখ্যাত হোম রেঞ্চে ভাইদের বেড়ে ওঠা হয়েছিল, যেখানে ফেটজার ভাইনাইয়ার্ডস শুরু হয়েছিল।
2006 সালে তাদের বাবা মারা যাওয়ার পরে, জ্যাক এবং বেন তাদের পিতামাতার '1,500-একর রেডউড ভ্যালি রাঞ্চ, যা পুরাতন হোম রাঞ্চের সীমানা দিয়ে খামার করে চলেছে। উপত্যকার পশ্চিম পাশে সেট করা, সম্পত্তিটি মূলত পিনোট নয়ারের সাথে রোপণ করা হয়।
দেলোচ এবং পল হবসের মতো ওয়াইনারিগুলিতে আঙ্গুর বিক্রি করার পরে, বেন এবং জ্যাক ২০০৯ সালে তাদের নিজস্ব ওয়াইন তৈরি করেছিলেন, মাস্ট নামে একটি পোমোর ভারতীয় জনবসতিটির নামকরণ হয়েছিল যার অর্থ 'অন্ধকার, সমৃদ্ধ পৃথিবী'।
