পল স্লোয়ান প্রথমে প্রেমে পড়েছিলেন পিনোট নয়ার বাসবয় হিসাবে এটি 1990 এর দশকের গোড়ার দিকে গভীরতর হয়েছিল, যখন তিনি একজন সহকারী মদ ক্রেতা ছিলেন জন অ্যাশ অ্যান্ড কো। সান্তা রোসা, এ রেস্তোঁরা সমূহ ক্যালিফোর্নিয়া ।

সেখানে স্লোয়ান ক্যালিফোর্নিয়া পিনোটের ক্লাসিকের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন: ক্যালেরা , জোসেফ সোয়ান , উইলিয়ামস-সিল্ক , দেহলিংগার এবং মাউন্ট ইডেন , সমস্ত উত্সাহী প্রকল্পগুলি জায়গাটির ছোট-উত্পাদন ওয়াইনগুলিতে নিবেদিত বারগুন্ডি অনুপ্রেরণা হিসাবে

কিন্তু যখন কোনও গ্রাহক স্লোয়ানকে স্বাদ নিতে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন ডোমাইন দে লা রোমানি-কন্টি , সেরা বরগুন্ডিয়ান ওয়াইনগুলির মধ্যে বিবেচনা করে তিনি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন পিনোট নয়ার তার জীবনের কাজ

'পিনট হ'ল আমার সেরা স্বাদযুক্ত মদ, এবং সবচেয়ে খারাপ ওয়াইনও,' স্লোয়ান বলে। “এই দুর্দান্ত মাঝের জায়গা নেই। ক্যালিফোর্নিয়ার ক্লাসিকগুলি সুন্দরভাবে বয়স্ক এবং খাবারের সাথে ভালভাবে চলেছে তবে আমি বার্গুন্দির দুর্দান্ত ফরাসি ওয়াইনগুলি সম্পর্কে কী লক্ষ্য করেছি তা ছিল ঘনত্বের পার্থক্য। সেরা ওয়াইন ভাল ঘনত্ব ছিল। '

বাম থেকে ডানে: সিডুরি প্রতিষ্ঠাতা ওয়াইন মেকার, অ্যাডাম লি এবং ওয়াইন মেকার, ম্যাট রিভলেট / ছবি জেরেমি বল

এটি একটি এপিফ্যানির দিকে পরিচালিত করেছিল। বৃদ্ধি এবং তৈরি করতে পিনোট নয়ার একদিন, কেবল সঠিক মাটি দিয়ে সঠিক সাইট বাছাই করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, উচ্চ-ঘনত্ব, ইউরোপীয়-শৈলীর লতা ব্যবধানের মধ্য থেকে ছোট ফলন অর্জনের লক্ষ্য রাখা উচিত।

এভাবেই শুরু হয়েছিল ছোট লতা , দ্য সোনোমা উপকূল এবং রাশিয়ান নদীর উপত্যকা পিনট নয়ার-ভিত্তিক ব্র্যান্ড তিনি 1998 সালে স্ত্রী ক্যাথ্রিনের সাথে চালু করেছিলেন।

স্লোয়ানরা তাদের প্রথম ওয়াইন কয়েক ব্যারেল তৈরি করার আগে এটি লাগাতে আরও সাত বছর সময় লাগল patience এটি ছিল জনপ্রিয় চলচ্চিত্রের এক বছর পরের বছর 2005 পাশের রাস্তা ওয়াইন শিল্পের চারপাশে looseিলে .ালা ভিত্তিতে ক্যালিফোর্নিয়ার পিনট নোয়ারে একটি বিপর্যয়কর ঝাঁকুনির সৃষ্টি হয়েছিল যা সবকিছু পরিবর্তন করবে।

“আমি এর প্রভাবটি সর্বদা শোক করব পাশের রাস্তা জায়গা ভীড়, 'স্লোয়ান বলেছেন। “এটা সব ধুয়ে গেছে। এটা অবিশ্বাস্য ছিল। [ক্যালিফোর্নিয়ায়] পিনট নয়ারের প্রযোজক ৩০ থেকে ৩০০ হয়ে গেছে [কিছু ক্ষেত্রে], কিছু প্রতিষ্ঠিত খেলোয়াড় খুব অল্প সময়ের মধ্যে অল্প পরিমাণে ২০,০০০ কেস তৈরি করতে ব্যয় করেছিলেন। '

স্লোয়ানদের পক্ষে, পিনোট উত্পাদনের বিশাল উত্সাহটির অর্থ ছিল তাদের নাম প্রকাশ করা, তাদের সাথে কাজ করার জন্য বিতরণকারীদের সন্ধান করা বা রেস্তোঁরাগুলির স্থান পেতে অসুবিধা হয়েছিল।

কিন্তু অসুবিধা সত্ত্বেও তারা বেঁচে গিয়ে তাদের গ্রাহকদের সন্ধান করেছিল। আজ, তারা পিনোটের 45 একর খামার করে এবং প্রতি বছর 2,500 কেস উত্পাদন করে।

ফসল কাটার সময় ছোট লতাগুলিতে আঙ্গুর বাছাই করা / ডন হিউম্যান দ্বারা ছবি

ক্যালিফোর্নিয়া পিনোট নয়ারের বিকাশ এবং আগ্রহের একটি ধীর এবং অবিচল গতি ইতিমধ্যে ক্যালেরা এবং এর সহকর্মীদের অগ্রণী প্রচেষ্টার অংশ হিসাবে ইতিমধ্যে শুরু হয়েছিল।

কয়েক বছর ধরে, কালেরার প্রতিষ্ঠাতা জোশ জেনসেন বার্গুন্ডির দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে ক্যালিফোর্নিয়ায় চুনাপাথরের সন্ধান করেছিলেন। তিনি অবশেষে 1974 সালে সান বেনিটো কাউন্টিতে হার্টান মাউন্টে যা খুঁজছিলেন তা পেয়েছিলেন।

রাশিয়ান নদী উপত্যকায়, জোসেফ সোয়ান 1960 এর দশকের শেষদিকে পিনোট নয়ার লাগানো শুরু করেছিলেন। উইলিয়ামস-সেলিমের প্রতিষ্ঠাতা বার্গুন্ডিয়ান পিনোট নয়ার, বার্ট উইলিয়ামস এবং এড সেলিমের প্রেমীরা 1981 সালে দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীত ক্যালিফোর্নিয়া পিনটকে প্রথম মদ দিয়ে একটি জিনিস তৈরি করতে সহায়তা করেছিলেন।

রেস্তোঁরাযুক্ত বর্ধিত সংখ্যক বর্ধক আঙ্গুর এবং এটির খাবার-জুটি করার দক্ষতাগুলির প্রতি অনুরাগী হয়ে উঠেছে, যা ভোক্তাদের আগ্রহকে আরও বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।

এই পিনোট ভক্তদের অনেকেরই দাম বারগুন্ডির বাইরে দামের থেকে শুরু হয়েছিল। গ্লোবাল ওয়াইন ব্যবসায়ের বাজার লিভ-প্রাক্তন রিপোর্ট করেছে যে এর বরগুন্দি 150 সূচক, যা তার প্ল্যাটফর্মে সর্বাধিক সক্রিয়ভাবে লেনদেন করা ওয়াইনগুলির জন্য দামগুলি ট্র্যাক করে, গত 16 বছরে 445% বেড়েছে।

এই দামের পার্থক্য প্রতিফলিত হয় ওয়াইন উত্সাহী ’র গাইড কেনা পাশাপাশি, যেখানে বরগুন্ডির 2018 গ্র্যান্ড ক্রু পিনট নয়ারকে $ 300 ডলারের বেশি দেখলে এটি অস্বাভাবিক নয়। ক্যালিফোর্নিয়ার 2018 পিনোটের জন্য এখনও পর্যন্ত তালিকাবদ্ধ সর্বোচ্চ দামটি 150 ডলার।

পল এবং ছোট ভিনের ক্যাথরিন স্লান / ডন হিউম্যানের ছবি

দ্বারা সংকলিত নম্বর ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন ইনস্টিটিউট দাবি করুন যে অক্টোবর 2004 এর মুক্তির পরে পাশের রাস্তা , এক বছরেরও কম সময়ে পিনোট নয়ারের বিক্রয় বেড়েছে 18%।

আজ, পিনোট বিক্রয় ভিত্তিতে যুক্তরাষ্ট্রে 5 নম্বরের ওয়াইন জাত, 1 ডিসেম্বর, 2019-এ শেষ হওয়া 52 সপ্তাহের জন্য গবেষণা সংস্থা নীলসনের মতে, যখন এটি বার্ষিক বিক্রয় মাত্র 1 বিলিয়ন ডলারের বেশি ছিল।

“আমার মনে হয় স্বল্পমেয়াদে কোনও সন্দেহ নেই, পাশের রাস্তা পিনোট নয়ারের জন্য একটি বিশাল বর ছিল এবং কারণ ছিল মের্লট প্লামমেটে বিক্রয়, 'অ্যাডাম লি বলেছেন, পিনোট-ফোকাসের ওয়াইন মেকার ক্লাচ , যা তিনি 1994 সালে ডায়ানা নভি লি দিয়ে প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।

'তবে দীর্ঘমেয়াদী, আমি মনে করি যে এটি পিনোট নয়ারের জমিতে ব্যাপক বৃদ্ধি পেয়েছিল,' তিনি বলেছেন। “২০০৪ সালে, কখন পাশের রাস্তা বেরিয়ে এসেছিল, 22,645 ভারবহন একর এবং পিনোট নয়ারের 1,410 নন-বিয়ার একর ছিল।

'২০১০ সালের মধ্যে ক্যালিফোর্নিয়ায় ৩৩,৪৩৩ ভারবহন একর এবং ৩,৯4747 নন-বিয়ার একর পিনোট রোপণ করা হয়েছিল, যা শেষ পর্যন্ত আরও বাণিজ্যিকীকরণের দিকে পরিচালিত করে,' লি বলেছেন। 'ওয়াইনারিগুলি যা পিনোট নয়ারের মধ্যে ছিল না তাদের মনে হয়েছিল যে তাদের একটি পিনোট তৈরি করতে হবে, এবং এটি ছিল একটি সমস্যা।'

2004 সালে, ক্যালিফোর্নিয়া পিনোট পিষ্টের পরিমাণ ছিল 70,062 টন। 2018 সালে, মোট ছিল 313,824 টন।

পিনোট নায়ের আঙ্গুর বাছাই / ডন হিউম্যান দ্বারা ছবি

রাজ্যের সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পিনোট রোপণ করা হয়েছে 2018 এর মধ্যে সোনোমা কাউন্টিতে 12,735 একর ছিল, ক্যালিফোর্নিয়া কৃষি উত্পাদন পরিসংখ্যান । পিনোটের দাম সোনোমে প্রতি টনও গড়ে ,000 4,000

পিছনে তাকালে, লী ২০০৩ এবং ২০০৪ সালের ভিনটেজেস স্মরণ করেছেন, সিনেমাটি প্রকাশের সাথে সাথেই মুক্তি পেয়েছিল, (২০০৩ এবং ২০০৪) ক্যালিফোর্নিয়ায় তিনি সবচেয়ে অভিজ্ঞতার সাথে অভিজ্ঞ হয়েছেন।

তিনি বলেন, 'সেই বছরগুলিতে শর্করা অন্য মদ তুলনায় বেশি ছিল, যার ফলে লোকেরা আদর্শের চেয়ে পিনট নোয়ারের চেয়ে আলাদা কিছু প্রত্যাশা করেছিল।'

লি বিশ্বাস করেন যে পিনোট নয়ারের সমস্যাটি এটি মূল স্রোতে চলে গেছে।

লোকেরা সীমাবদ্ধতা ঠেকায় না এবং ১৯ 90০ এর দশক থেকে ১৯৯০-এর দশকের মধ্য দিয়ে প্রথম দিকের গ্রহণকারীদের মতো নতুন জিনিস চেষ্টা করে।

লি বলেন, 'আগের তুলনায় আরও উন্নতমানের পিনট রয়েছে, কেবল সীমানা ঠেকানো এবং পরীক্ষাগুলি কিছুটা অভাবজনক বলে মনে হচ্ছে,' লি বলেছেন। “এটি এমন নয় যে আমরা শেষের দিকে পৌঁছেছি। মানের সীমা আঙ্গুরের নয়, আমাদের কল্পনার সীমা মাত্র। '

স্লোয়ান একমত: 'আমরা কি শীর্ষে পৌঁছেছি? একদম ঠিক নয়, আমরা কেবল পৃষ্ঠকে আঁচড় দিচ্ছি।