19 শতকের শেষের দিক থেকে, পিয়ার্সের রোগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে উপকূলীয় এবং রিপারিয়ান অঞ্চলে ভিটিকালচারিস্টদের জন্য হৃদয়বিদারক এবং বড় ব্যয়ের উত্স হয়েছে। দুর্দশা একটি আঙ্গুর-হত্যাকারী, শার্পশুটার পরিবার থেকে পোকামাকড় দ্বারা বিতরণ করা হয়। তারা জাইলেম নামে পরিচিত একটি উদ্ভিদের ভাস্কুলার টিস্যু খায় এবং জাইলেলা ফাস্টিডিওসা ব্যাকটেরিয়া প্রবর্তন করে। গাছের মধ্য দিয়ে জাইলেম প্রবাহ সংকুচিত হওয়ার কারণে সংক্রমিত লতাগুলো আটকে থাকে এবং পানি ও পুষ্টির অনাহারে থাকে। পাতা হলুদ হয়ে যায়, আঙ্গুর পানিশূন্য হয়ে যায় এবং লতা শেষ পর্যন্ত মারা যায়।

দুর্দশা একটি বিধ্বংসী অর্থনৈতিক আঘাত প্রদান করতে পারে. শুধুমাত্র ক্যালিফোর্নিয়াতেই, পিয়ার্সের রোগের কারণে ওয়াইন শিল্পে বার্ষিক $100 মিলিয়নের বেশি খরচ হয়। এটি ফ্লোরিডা থেকে সাউথ ক্যারোলিনা এবং উপসাগরীয় উপকূল বরাবর বিস্তৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকেও আঘাত করেছে।

আপনি এছাড়াও পছন্দ হতে পারে: নতুন হাইব্রিড আঙ্গুর দিয়ে তৈরি ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন প্রতিশ্রুতি ধরে রাখে, যদি কেউ সেগুলি পান করবে

আশ্চর্যজনকভাবে, পিয়ার্সের রোগ-প্রতিরোধী আঙ্গুরের বৈচিত্র্যের প্রধান আবেদন রয়েছে। ডেভিসের ভিটিকালচার অ্যান্ড এনোলজি বিভাগের ডক্টর অ্যান্ড্রু ওয়াকার এবং ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়ার ডক্টর অ্যালান টেনসচারের অনুপ্রেরণা, নতুন কীটপতঙ্গের পিছনে চালিকা শক্তি এবং মৃদু-প্রতিরোধী cultivars ওয়াকার জাত নামে পরিচিত পাঁচটি হাইব্রিড জাত, 2020 সালে বাণিজ্যিক আঙ্গুরের নার্সারী থেকে সীমিত পরিমাণে ছাড়া হয়েছিল এবং পরের বছর আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করা হয়েছিল।

'আমি নিশ্চিত যে এই উপকরণগুলি ওয়াইন শিল্পে একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে, কারণ তারা পাউডারি মিলডিউ এবং পিয়ার্স রোগের বিরুদ্ধে শক্তিশালী প্রতিরোধ প্রদর্শন করে,' বলেছেন লুইস ডায়াজ-গার্সিয়া, যিনি বর্তমানে ইউসি-তে আঙ্গুরের প্রজনন কর্মসূচির নেতৃত্ব দিচ্ছেন। ডেভিস। '[এই বৈচিত্রগুলি] এছাড়াও চমৎকার ওয়াইনের গুণমান নিয়ে গর্ব করে।'

কিন্তু এই নতুন জাতগুলোই কি সবই ফাটল হয়ে গেছে? দক্ষিণ-পূর্ব এবং টেক্সাসের প্রথম দিকে রোপণগুলি সুপারিশ করে যে হাইপটি বাস্তব।

তৈরিতে কয়েক দশক

এই নতুন বৈচিত্র্যের আত্মপ্রকাশটি এখন অবসরপ্রাপ্ত ডাঃ ওয়াকারের ল্যাবে বিকাশের 20 বছরেরও বেশি সময় নিয়েছে। প্রতিটি বিভিন্ন মধ্যে একটি ক্রস মদ লতা , যা জনপ্রিয় ইউরোপীয় আঙ্গুরের জাতগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে এবং ভিটিস অ্যারিজোনিকা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ-পশ্চিমের একটি আদিবাসী আঙ্গুর যা পিয়ার্স রোগের প্রতিরোধী জিন বহন করে।

সময়ের সাথে সাথে, ওয়াকারের ল্যাব ধীরে ধীরে ভিনিফেরা বেসের সাথে হাইব্রিডের সাম্প্রতিক পুনরাবৃত্তিকে ব্যাকক্রস করে ভিনিফারের শতাংশ বাড়িয়েছে। ফলস্বরূপ আঙ্গুরের আবেদন বাড়ানোর জন্য এটি করা হয়েছিল, কারণ ভিনিফেরা জাতগুলি মূলধারার ওয়াইন পানকারীদের কাছে সবচেয়ে পরিচিত।

টেক্সাস এবং জর্জিয়ায় প্রাথমিক গবেষণা—জিম কামাসের নেতৃত্বে, টেক্সাস এএন্ডএম-এর একজন সহযোগী অধ্যাপক; অবার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক এলিনা কনেভা; এবং ফ্লোরিডা এএন্ডএম ইউনিভার্সিটির সেন্টার ফর ভিটিকালচার অ্যান্ড স্মল ফ্রুট রিসার্চ-এর ড. ভায়োলেটা সোলোভা- পরামর্শ দেন যে জাতগুলি গবেষকদের প্রথম প্রত্যাশার চেয়েও বেশি সফল৷ বেশিরভাগ ভিনিফেরা লতাগুলিকে দম বন্ধ করে দেয় এমন অঞ্চলে পিয়ার্স রোগের তীব্র চাপের কারণে এই অঞ্চলের বিজ্ঞানীরা এই বৈচিত্রগুলিতে বিশেষভাবে আগ্রহী ছিলেন।

'আমরা নিশ্চিত করেছি যে তারা প্রকৃতপক্ষে রোগ প্রতিরোধী এবং পূর্বের তুলনায় অনেক উচ্চ মানের, যখন ভিনিফারের মাত্রা ছিল 88%,' কামাস বলেছেন। 'সুতরাং, আমরা একটি নতুন যুগের ভোরে।'

স্প্যানিশ বা ইতালীয় ভাষায় 'ওয়াক' শব্দের উদ্ভবের জন্য সমস্ত বৈচিত্র্য- তিনটি লাল এবং দুটি সাদা-এর নামকরণ করা হয়েছে। লালগুলির মধ্যে, ক্যামিনার নয়ার রয়েছে, যার মধ্যে 94% ভিনিফেরা রয়েছে। এতে 50% Petite Sirah এবং 25% Cabernet Sauvignon রয়েছে, উভয়ের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। রঙ এবং ট্যানিনের ঘনত্বের কারণে আঙ্গুর হল সমস্ত ওয়াকার জাতের মধ্যে সবচেয়ে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। আরেকটি লাল হল Paseante Noir — জিনফান্ডেলের মতো, এটি 97% ভিনিফেরা, যার মধ্যে 50% জিনফ্যানডেল, 25% পেটিট সিরাহ এবং 12.5% ​​ক্যাবারনেট সউভিগনন রয়েছে। অবশেষে, Errante Noir, যা সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে Cabernet Sauvignon এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, হল 97% ভিনিফেরা যার 50% Sylvaner এবং 12.5% ​​Cabernet Sauvignon, Carignan এবং Chardonnay-এর প্রতিটি।

শ্বেতাঙ্গদের জন্য, অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্ক রয়েছে, যা প্রায়শই সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের সাথে তুলনা করা হয়। এটি 97% ভিনিফেরা, 62.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% ​​Carignan এবং 12.5% ​​Chardonnay থেকে প্রজনন। অবশেষে, ক্যামিনান্টে ব্ল্যাঙ্ক রয়েছে, যা চার্ডোনা এবং সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করে। এটি 97% ভিনিফেরা, 62.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% ​​Chardonnay এবং 12.5% ​​Carignan গঠিত।

গত কয়েক বছর ধরে, লোন স্টার স্টেট আঙ্গুর চাষি ক্রমশ মাটিতে এই লতাগুল্ম শিকড় করা হয়েছে. উপসাগরীয় উপকূল এবং উত্তর টেক্সাস অঞ্চলে, 20টি ভিন্ন কাউন্টিতে পাঁচটি নতুন জাতের মধ্যে অন্তত একটি জন্মানো হচ্ছে, টেক্সাস এএন্ডএম ইউনিভার্সিটির সহকারী অধ্যাপক এবং এক্সটেনশন ভিটিকালচার বিশেষজ্ঞ ডঃ জাস্টিন শেইনার বলেছেন। এই এলাকা এবং টেক্সাস হিল কান্ট্রি এভিএ-এর মধ্যে, প্রায় 15 একর প্যাসেন্তে নয়ার, প্রায় 15 একর এররান্টে নোয়ার, প্রায় সাত একর ক্যামিনান্টে ব্ল্যাঙ্ক এবং আট একর অ্যাম্বুলো ব্ল্যাঙ্কের সাথে প্রায় 20 একরের বেশি ক্যামিনারে নোয়ার লাগানো হয়েছে। প্রতি একর লতার সংখ্যা 550 থেকে 900 পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

যদি এই দ্রাক্ষালতাগুলি গবেষণার পরামর্শ অনুসারে কাজ করে, তবে এটি রাজ্যের ওয়াইন শিল্পের জন্য একটি গেম চেঞ্জার হবে - এবং সম্ভাব্যভাবে সারা দেশে সুদূরপ্রসারী প্রভাব ফেলতে পারে।

'টেক্সাসে প্রায় 30টি [প্রজাতির] শার্পশুটার রয়েছে যা পিয়ার্সকে বোঝাতে পারে, কারণ আমাদের অনেক নদীপ্রধান আবাসস্থল এবং স্থানীয় আঙ্গুরের লতা সর্বত্র জন্মেছে,' বলেছেন ব্রায়ানা ক্রাউলি, একজন এক্সটেনশন ভিটিকালচার প্রোগ্রাম বিশেষজ্ঞ টেক্সাস এএন্ডএম . 'সুতরাং, যদি নতুন জাতগুলি এখানে বেঁচে থাকতে পারে এবং রোগের লক্ষণ দেখাতে না পারে তবে তারা সত্যিই প্রতিরোধী।'

উপকূল থেকে উপকূল থেকে সম্ভাব্য

টেক্সাস এবং দক্ষিণ-পূর্বের শার্পশুটার-ভারী অঞ্চলে, এই ওয়াকারের জাতগুলি আঙ্গুর চাষীদের সাহায্য করবে বলে আশা করা হচ্ছে যারা তাদের দ্রাক্ষারস পরিচিতি বাড়াতে বা প্রতিষ্ঠা করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে। কিন্তু তারা রোগ দ্বারা প্রভাবিত দীর্ঘ-সম্মানিত ক্যালিফোর্নিয়া AVA-তেও একটি সারভ প্রমাণ করছে।

2016 সালের দিকে, নাপা ভ্যালির ওক নল এভিএ-তে হোয়াইটহল লেনের ওক গ্লেন ভিনইয়ার্ডের দ্রাক্ষালতাগুলি 'পিয়ার্সের রোগে ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল,' বলেছেন ওয়াইন মেকার জেসন মাল্টন৷ সমস্যাটি ওয়াইনারির নীচের লাইনে একটি টোল নিচ্ছিল। 'নিয়মিত প্রতিস্থাপন ছিল,' তিনি যোগ করেন। 'ব্যবসায়িক দৃষ্টিকোণ থেকে, আপনি কিছুতে প্রচুর অর্থ নিক্ষেপ করছেন।'

হোয়াইটহলের পরামর্শক ভিটিকালচারিস্ট, ডক্টর পল স্কিনার, ওয়াকারের সাথে ওয়াইনমেকারকে সংযুক্ত করার পরে, মাল্টন বলেছেন যে তিনি 'একটি ওয়াইন-নার্ড স্পুটনিক মুহূর্ত, একটি স্পেস রেসের সুযোগের মতো' দ্বারা আকৃষ্ট হয়েছিলেন। এই হাইব্রিডগুলি এখন তার দামী কীটপতঙ্গ সমস্যা প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে, তবে ভবিষ্যতেও ভাল। সর্বোপরি, বিজ্ঞানীরা আশা করছেন যে উষ্ণায়ন জলবায়ু সমস্যাটিকে আরও সক্রিয় করবে।

2019 সালে, মাল্টন তার ক্যামিনারে নয়ার এবং পাসিয়েন্টে নয়রের প্রথম ফসল প্রক্রিয়া করেছিলেন, যা তিনি তিন বছর আগে ওয়াকারের ল্যাব থেকে সরাসরি প্রাপ্ত করেছিলেন। তিনি ফলাফল দেখে মুগ্ধ হন। 'ফসল কাটার সময়, আমি আমাদের ক্যাবারনেটের পাশে প্রতিদিন অন্ধভাবে স্বাদ গ্রহণ করি,' মল্টন বলেছেন। 'আমি তাদের পূর্ণ সম্ভাবনা দেখতে পাচ্ছি - তারা গঠনে অবমূল্যায়ন না করে উচ্চ ব্রিক্স স্তরে পরিপক্ক হয়, তারা আমার পরিমাপ করা সর্বোচ্চ আবদ্ধ ট্যানিন সামগ্রী প্রতিফলিত করে চিনি জমা করে।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: টেক্সাস ওয়াইন শক্তি সংগ্রহ করে, 6টি AVA দিগন্তে রয়েছে

হোয়াইটহলের ওয়াকার ওয়াইনের সাফল্য কম প্রতিষ্ঠিত অঞ্চলে আঙ্গুর চাষীদের সুইচ করতে অনুপ্রাণিত করেছে। সাত বছর আগে, টেক্সাস হিল কান্ট্রি এভিএ-তে বেন্ডিং ব্রাঞ্চ ওয়াইনারি শিলাবৃষ্টি, ভারী বর্ষণ এবং পিয়ার্স রোগের সংমিশ্রণে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। মালিক ডঃ বব ইয়ং হারিয়েছেন যা সফলভাবে রোপণ করা হয়েছে তন্নত , ক্যাবারনেট , টেম্প্রানিলো , আগ্লিয়ানিকো , মালবেক , Sagrantino, Charbono এবং Souzao. 2022 সালে মাল্টনের ক্যামিনারে নোয়ার এবং পাসিয়েন্টে নোয়ারের স্বাদ নেওয়ার পর, তিনি তার কমফোর্ট, টেক্সাস এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে শুধুমাত্র ওয়াকার ভ্যারাইটাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি গত বছর মাটিতে প্রথম 800টি Camminare Noir দ্রাক্ষালতা রুট করেন। 2024 সালে আরও 400 জনের আগমন হবে বলে আশা করা হচ্ছে। “যখন আমি হোয়াইটহল লেন থেকে কয়েকটি বোতল পেয়েছি তখন আমি পুরোপুরি নিশ্চিত হয়েছিলাম,” ইয়ং বলেছেন। 'আমি সত্যিই আশাবাদী।'

পূর্ব টেক্সাসে - যা আরও বেশি আর্দ্র এবং আরও গভীরভাবে পিয়ার্স রোগ দ্বারা প্রভাবিত - এই নতুন বৈচিত্র্যের সম্ভাব্য প্রভাব গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, উপসাগরীয় উপকূলে, আঙ্গুর চাষীরা প্রায়শই ওয়াইন প্রোগ্রাম তৈরি করতে ব্ল্যাঙ্ক ডু বোইসের মতো হাইব্রিড এবং লেনোয়ার (সাধারণত ব্ল্যাক স্প্যানিশ হিসাবে উল্লেখ করা হয়) এর মতো স্থানীয় আঙ্গুরের দিকে তাকিয়ে থাকে। ওয়াকারের জাতগুলি এই ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত লতাগুলি থেকে তৈরি বোতলগুলিকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

'ব্ল্যাঙ্ক ডু বোইস বহুমুখী এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং আপনি এটির সাথে আকর্ষণীয় জিনিসগুলি করতে পারেন, তবে এটি একটি একক বৈচিত্র্য,' শেইনার বলেছেন। 'লেনোয়ারে ভিনিফারের মুখের ফিল বা ট্যানিন নেই; এটি নিজেকে অন্য কিছু হাইব্রিডের মতো খুঁজে পায়।' Scheiner বিশ্বাস করেন যে Errante Noir-এর উচ্চতর ট্যানিন উপাদান এটির গঠন উন্নত করতে Lenoir-এর সাথে মিশ্রিত করার জন্য এটিকে দুর্দান্ত করে তুলতে পারে। 'এটি একাই উত্তেজনাপূর্ণ,' স্কিনার যোগ করেছেন।

বাধা অতিক্রম করা

যদিও ওয়াকারের জাতগুলির গুণমান এবং রোগ-প্রতিরোধের বিষয়ে ওয়াইন মেকারদের একটি ক্রমবর্ধমান দল উত্সাহী, তবুও চ্যালেঞ্জগুলি অব্যাহত রয়েছে। এর পল বোনারিগো মেসিনা হফ ওয়াইনারি ব্রায়ান, টেক্সাসে, তিনি উপসাগরীয় উপকূল অঞ্চলের মধ্যে রোপণ করা ক্যামিনার নয়ারের রঙ এবং পাকা নিয়ে লড়াই করেছেন। এটি কমাসকে অবাক করে না।

'এটি একটি শেখার বক্ররেখা,' কামাস বলেছেন। 'তবে টেক্সাসের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ সেই অঞ্চলগুলিতে তার ওয়াইন শিল্পকে প্রসারিত করার যা আগে উচ্চমানের আঙ্গুর জন্মাতে পারেনি।'

রঙের সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য, ক্রাউলি টেক্সাস এএন্ডএম-এর জন্য একটি পরীক্ষামূলক রোজে ক্যামিনার নয়ারের চেরি আন্ডারটোনগুলির সুবিধা নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই প্রাথমিক পর্যায়ে, তিনি মনে করেন এই হালকা স্টাইলটি ওয়াইন মেকার এবং আঙ্গুর চাষীদের কাছে বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করার একটি আদর্শ উপায়। 'একটি সুন্দর হালকা পাকা বছরে, আমি আরও ভাল রঙের বিকাশের আশা করি,' সে বলে৷ 'তবে এই অনুষ্ঠানগুলি এই প্রথম দিকে প্রতিশ্রুতি দেয় এবং সাধারণত এখানে পাকার সময় যে বড় তাপ এবং খরা হয় তা থেকে বেঁচে যায়, আমি মনে করি আমরা একটি ভাল শুরু করেছি।'

আরও দক্ষিণে, রিও গ্র্যান্ডে উপত্যকায়, চাষীদের একটি ছোট দল- বনিতা ফ্ল্যাট ফার্ম এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র , রুবিয়ানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র , রিও ফার্মস এবং রাইট দ্রাক্ষাক্ষেত্র -বনিটা ফ্ল্যাটের মালিক আর্ট ডেলগাডো বলেছেন, সম্মিলিতভাবে প্রায় 5,000টি ওয়াকার জাতের লতা রোপণ করেছেন৷ ক্যামিনার নয়ার রঙ এবং পাকা হওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সফল প্রমাণিত হয়েছে। ডেলগাডো অনুমান করেছেন যে এখানে অনন্য ক্রমবর্ধমান অবস্থা সাহায্য করে। মাটির তাপমাত্রা এবং বার্ষিক বৃষ্টিপাত উভয়ই রাজ্যের অন্যান্য অংশের তুলনায় বেশি এবং সারা বছর ধরে বিদ্যমান দক্ষিণ-পূর্ব সামুদ্রিক বাতাস দ্রাক্ষালতাকে রোগ থেকে রক্ষা করে। Delgado কিছু সাফল্যের সাথে দুটি সাদা জাত, Ambulo Blanc এবং Caminante Blanc রোপণ করেছে এবং এই বছরের শেষের দিকে তাদের এবং অন্যান্য ওয়াকার জাতগুলিকে পরিষ্কার করবে৷

পার্বত্য দেশে, ক্রাউলি উভয় শ্বেতাঙ্গকে 'সুন্দর [pH এবং Brix] স্তরের' হিসাবে বর্ণনা করেছেন।

ওয়াকার জাতের সাফল্য নিশ্চিত করার আরেকটি বাধা হ'ল ভোক্তা শিক্ষা, যেহেতু মার্কিন ওয়াইন পানকারীরা তাদের পরিচিত সহজে চেনা যায় এমন বৈচিত্র্য কেনার দিকে ঝুঁকতে থাকে। শেলি উইলফং, ডালাস-ভিত্তিক ওয়াইন শিক্ষাবিদ, পরামর্শ দেন যে ওয়াইনারিগুলি সম্ভাব্য বিপণন কৌশল হিসাবে সর্বব্যাপী দ্য প্রিজনারের মতো একটি প্রিমিয়াম মিশ্রণকে বোঝায় এমন একটি লেবেল দিয়ে তাদের বোতলগুলির ব্র্যান্ডিংয়ে ফোকাস করতে পারে৷

এমনকি প্রাথমিক গ্রহণকারী মাল্টন, যিনি প্রায় অর্ধ দশক ধরে তার ওয়াকার আঙ্গুর সংগ্রহ করছেন, ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতার ক্ষেত্রে প্রশ্ন রয়েছে।

“আমরা কি এগুলোকে আমাদের ওয়াইন ক্লাবে পরিচয় করিয়ে দিতে পারি? তারা কি আমাদের বার্ষিক লাল মিশ্রণের অংশ হতে পারে?' সে প্রশ্ন করলো. ওয়াইনারি ক্লাবের সদস্যরা একটি মুক্ত মনের গোষ্ঠী হতে থাকে, তিনি বলেছেন, অপারেশনের অনেক প্রকল্পের সাথে পরিচিত। কিন্তু এটা কি হৃদয় ও মন পরিবর্তনের জন্য যথেষ্ট?

'একটি ছোট জায় কি দ্রুত যাবে, নাকি দীর্ঘ সময়ের জন্য কাছাকাছি থাকবে কারণ সেগুলি অপরিচিত?' মাল্টন বিস্ময়। 'তবুও, শিল্পের জন্য এর সাফল্যের ব্যাপক প্রভাব রয়েছে।'