আমেরিকান মেশানো দৃশ্যটি পুরো ফুল ফোটে, মূলত হপস নামে পরিচিত বিশেষ ছোট ফুলকে ধন্যবাদ। বহুবর্ষজীবী মহিলা ফুলের শঙ্কু হিউমুলাস লুপুলাস বাইন (একটি দ্রাক্ষালতার মতো, তবে আরোহণের সমর্থনে বাতাস বইায়) বিয়ারগুলি গন্ধ, সুগন্ধ এবং তিক্ততা সরবরাহ করে, যা মলাত্বিত গন্ধকে মেপে তোলে। এছাড়াও, হપ્સ সর্ব-প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার হিসাবে কাজ করে এবং একটি বিয়ারের ফেনা মাথার লম্বা স্থানে সহায়তা করে।

সমস্ত হপ সমানভাবে তৈরি করা হয় না। কিছু দৃur় তিক্ততা দেয়, অন্যরা কমলা বা একটি পাইন বন বিকাশকারী সুগন্ধি প্রদান করে।

মশলার মতো হপগুলি বিবেচনা করুন। রান্নার মতো, ব্রিউয়ারগুলি স্বাদে স্বতন্ত্র স্বাদের স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করতে বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ দেয়। হুপগুলি যখন ব্রিউং প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্যবহৃত হয় তখন এটিও গুরুত্বপূর্ণ। মেশানোর সময় আগে যুক্ত করা হলে, হપ્સগুলি আরও তিক্ততা তৈরি করে। পরে ব্যবহৃত হয়, যখন তারা কম তাপের সংস্পর্শে আসে, হપ્સ সুগন্ধ এবং স্বাদকে জোর দেয়। তোড়া বাড়াতে, কিছু ব্রিউয়ার বিয়ারের সাথে হপস যুক্ত করে যা হয় ফারমেন্টিং শেষ হয় বা কন্ডিশনিং হয়, 'ড্রি হপিং' নামে একটি কৌশল।

পর্যাপ্ত রোদ এবং জল সহ একটি মাঝারি আবহাওয়ায় হপ বাইাইনগুলি প্রতিদিন এক ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে, সম্ভবত 40 ফুটেরও বেশি উপরে আরোহণ করতে পারে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম আমেরিকার হপ ফসলের আধার, যদিও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে জার্মানি, চেক প্রজাতন্ত্র, যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড। (গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত শুরুর দিকে হপগুলি সংগ্রহ করা হয়)) ব্রিডাররা সর্বদা একটি স্মরণীয় বিয়ার তৈরির জন্য নতুন হপের জাত তৈরি করে।

হપ્સ তাজা, শুকনো বা তাজা শুকনো হোক না কেন তাদের অবদানগুলিতে প্রভাব ফেলতে পারে। এখানে তিনটি প্রধান বিভাগ রয়েছে।

হপ বাইনসের ক্ষেত্র (গেটে)

ওয়েট হপস

হપ્સ ফসল কাটার সাথে সাথেই ঘড়িটি টিকটিকি শুরু করে। এটি ক্ষেত্র থেকে ব্রু কেটল পর্যন্ত নতুন ফসল কাটা মোড়গুলি, ভিড় করার জন্য দৌড়। ব্রিওয়ার্স তাজা ফুলগুলি (আদর্শভাবে ২৪ ঘন্টার মধ্যে) ফ্যাল ফ্যাস্টিং মূর্ত রূপ fashion ভিজা-হ্যাপযুক্ত বিয়ারের ফ্যাশন করতে ব্যবহার করে।

ক্ষেত্র-পাকা ফুলগুলি তাদের মূল্যবান তেল এবং রজন প্রচুর পরিমাণে ধরে রাখে, যা একটি সবুজ, সূক্ষ্ম স্পন্দন সরবরাহ করে। ওয়েট হপগুলি সাধারণত ফ্যাকাশে আলেস এবং আইপিএগুলিতে প্রদর্শিত হয়, বিশেষত প্রশান্ত মহাসাগর উত্তর পশ্চিমের হপ ক্ষেত্রগুলির নিকটে অবস্থিত ব্রোয়ারিজ থেকে। দেশজুড়ে হপ ফার্মগুলির প্রসারের সাথে সাথে, ভেজা-হপ বিয়ার ধীরে ধীরে সর্বত্র একটি বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে। মনে রাখবেন: পড়ন্ত যেমন অদৃশ্য হয়ে যায় তেমনি ভিট-হপ বিয়ারও হয়। সুতরাং আপনি যখন এগুলি দেখতে পান, ততক্ষণ এটিকে ততক্ষণ পান নিশ্চিত করুন।

ফ্রেশ হপস

ভিজা হপস সোর্সিং ব্রোয়ারিজের জন্য একটি লজিস্টিকাল বাধা হতে পারে। দ্বিতীয় সর্বাধিক সেরা জিনিসটি তাজা হপগুলি দিয়ে তৈরি করা উচিত। এগুলি হ'ল কাটা এবং ভাটা-শুকনো প্রথম, যা তাদের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। ডিহাইড্রেটেড ফুলগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্রিউয়ার্সে সরবরাহ করা হয় (সিয়েরা নেভাদার 'উদযাপন আলে,' উদাহরণস্বরূপ, ফসল কাটার সাত দিনের মধ্যে পৌঁছে যায়) যারা তাদের পরে তীব্র সুগন্ধযুক্ত, স্বাদে বোঝা বিয়ার তৈরি করতে ব্যবহার করে। যেহেতু গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত শুরুর দিকে ফসল কাটা এবং হত্যার ঘটনা ঘটে, তাই আমেরিকার কয়েকটি সর্বাধিক ফ্যাকাশে এলস শরত্কালে এবং শীতের শুরুতে মুক্তি পায়।

শুকনো হপস

বিয়ার অগত্যা উত্তরাধিকারী টমেটো সালাদগুলির মৌসুমী সীসা অনুসরণ করে না। বছরব্যাপী ব্যবহারের জন্য ফুলগুলি সংরক্ষণের জন্য, বেশিরভাগ হুপগুলি ভাটা-শুকনো, গুঁড়ো থেকে গুঁড়ো এবং ছাঁকনি দিয়ে তৈরি হয়। সিয়েরা নেভাডা এবং ভিক্টরির মতো কিছু ব্রোয়ারি পুরো শঙ্কু হপ ফুলগুলি ব্যবহার করা পছন্দ করে, যা তারা মনে করে যে গুলি তৈরির পরিবর্তে আরও স্বাদ সরবরাহ করে।

গুলি, যা পুরোপুরি সবুজ খরগোশের খাবারের মতো লাগে, ভ্যাকুয়াম-সিল করে ব্যবহার করা যায় না, ততক্ষণ হিমাগার রাখা হয়। (ওরেগন এর ক্রসবি হপ ফার্ম এটির হপগুলি 26 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সঞ্চিত রাখে)) ফলশ্রুতিটি হ'ল ব্রিউয়াররা মে মাসে আপনার প্রিয় ডাবল আইপিএ তৈরি করতে পারে।

সিয়েরা নেভাদা ব্রিউং কোম্পানির হুপস

জেনে রাখা প্রয়োজনীয় হপ বিভিন্নতা ieties

ক্যাসকেড

ক্যাসকেড হ'ল আমেরিকান ক্রাফট তৈরির মূল ভিত্তি hop অরিগন স্টেট ইউনিভার্সিটির ইউএসডিএ প্রজনন কর্মসূচী দ্বারা এই চাষাবাদটি তৈরি করা হয়েছিল এবং ১৯ 1971১ সালে জনসাধারণের জন্য প্রকাশ করা হয়েছিল first প্রথমদিকে, আঙ্গুর গাছের জটিলতার সাথে এই পাইন, সিট্রাসি ফুলের জন্য খুব কম গ্রহণকারী ছিলেন। 1975 সালে অ্যাঙ্কর যখন তাদের লিবার্টি আলে ক্যাসকেড (প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম পর্বতমালার নাম অনুসারে) ব্যবহার করেছিলেন তখন এটি পরিবর্তিত হয়েছিল। ক্যাসকেডের সর্বাধিক বিখ্যাত বাড়ি সিয়েরা নেভাদারার পতাকা প্যালে আলেতে থাকতে পারে। 1980 সালে উন্মোচিত, প্যালে আলে দৃ bold়ভাবে সাহসী হ্যাপড, ভাল-বিটার টেম্পলেট প্রতিষ্ঠা করতে সহায়তা করেছিল যা পশ্চিম উপকূলে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিয়ারকে সংজ্ঞায়িতভাবে সংজ্ঞায়িত করে

প্রস্তাবিত

সিয়েরা নেভাদা প্যালে আলে , অ্যাঙ্কর লিবার্টি আলে , গ্রেট লেকস বার্নিং রিভার প্যালে আলে

শতবর্ষ

'সুপার ক্যাসকেড' হ'ল সূক্ষ্ম তেতো রেখাসহ মোটামুটি ফুলের জাতের এই সাইট্রাসের ডাক নাম। শতবর্ষ 1990 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, ওয়াশিংটন স্টেটের 1989 সালের শতবর্ষ উদযাপনের নাম অনুসারে। গত দুই দশক ধরে, আমেরিকার বেশিরভাগ সম্মানিত ফ্যাকাশে ও আইপিএতে শতবর্ষী স্বাক্ষর হপে পরিণত হয়েছে। এটি বেলের দুটি হৃদয়যুক্ত আলে (পাইন এবং আঙুরের কুঁজির জন্য সন্ধান করুন) এবং রাশিয়ান নদীর নদীর প্লিনি দ্য এল্ডারের মতো সংস্কৃতি বিয়ারগুলিতে পাওয়া যেতে পারে, অনেকেই মূল ডাবল আইপিএ হিসাবে বিবেচনা করে।

প্রস্তাবিত

প্রতিষ্ঠাতা শতবর্ষী আইপিএ , বেলের দ্বি হৃদয় আলে , বালাস্ট পয়েন্ট বিগ আই আইপিএ

প্রতিষ্ঠাতা ব্রিউং কোং এর লাইন আপ

চিত্র

ডেস্কুটস, উইডমার ব্রাদার্স এবং সিয়েরা নেভাডা ২০০০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে পেঁপে, পেয়ারা, সাইট্রাস, আমের এবং এমনকি লিচির প্রতিশ্রুতিযুক্ত পরীক্ষামূলক বিভিন্ন প্রকারের গবেষণা ও বিকাশের জন্য অর্থায়ন করতে অংশীদার হন। ২০০op সালে হপ ব্রিডিং কোম্পানির দ্বারা প্রকাশের পরপরই, সদ্য খ্রিস্টানযুক্ত সিট্রা হপ উদ্দীপনার অন্যতম তারকা হয়ে উঠেছে। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত বিয়ারগুলির নতুন প্রবণতা সূচনা করতে সহায়তা করে। সিট্রা ডেস্কিউটস ’এর ফ্রেশ স্কুজেড আইপিএর জন্য প্রয়োজনীয়, যা মোজাইক বৈশিষ্ট্যযুক্ত (নীচে দেখুন)।

প্রস্তাবিত

3 ফ্লয়েডস জম্বি ডাস্ট , হাঁটু ডিপ সিমাত্রা ট্রিপল আইপিএ , ওটার ক্রিক চিত্রা মন্ত্র

মোজাইক

হপ ব্রিডিং সংস্থা সিট্রার মারাত্মক সাফল্যের সাথে 2012 এর মোজাইক, পেঁপে, ব্লুবেরি, ট্যানজারিন এবং পীচগুলির মিশ্রণকে সমাহিত করেছে। মোজাইক আপনার যৌবনের ফলের খোঁচায় স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি অবিশ্বাস্য বিস্তৃত আবেদন সহ একটি অদম্য স্বাদের প্রোফাইল খেলাধুলা করে। মোজাইক ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এর বৈশিষ্ট্যগুলি আইপিএগুলি যেমন প্রতিষ্ঠাতাদের মোজাইক প্রতিশ্রুতি, হপ এবং শস্যের একটি প্যালে মোজাইক এবং কার্ল স্ট্রাউসের মোজাইক সেশন আইপিএর সংজ্ঞা দিতে সহায়তা করে।

প্রস্তাবিত

টেরাপিন মোজাইক রেড রাই আইপিএ , নিউ বেলজিয়াম হপি স্বর্ণকেশী , হারানো দেশ মোজাইক আইপিএ

ওয়াইডার ব্রাদার্স ’উত্থাপিত আইপিএ / ফটো সৌজন্যে ফেসবুক

নেলসন সৌভিন এবং গ্যালাক্সি

নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়া আমেরিকান ব্রিউয়ারদের আলিঙ্গন করতে এসেছে এমন অনন্য হুপের চাষ করছে। সর্বাধিক উল্লেখযোগ্যভাবে, অসি-বর্ধিত গ্যালাক্সি তরমুজ, পীচ এবং আবেগের ফলের তারার প্রোফাইলের জন্য প্রিয়। এদিকে, কিউইসের ফল, সাদা ওয়াইন জাতীয় নেলসন সৌভিন স্যুইগনন ব্লাঙ্কের ভক্তদের পছন্দ পাবেন। সৌভিন অবশ্যই নিউজিল্যান্ডে জন্মানো আঙ্গুর জাতের একটি নোড।

প্রস্তাবিত

স্কলাফ্লা তাসমানিয়ান আইপিএ (গ্যালাক্সি) , ওয়াইডার ব্রাদার্স উর্ধ্বতন আইপিএ (নেলসন সৌভিন)

নোবাল হপস

চেক প্রজাতন্ত্র এবং জার্মানি হাপের জাতগুলির জন্য খ্যাতিযুক্ত যা তিক্ততার চেয়ে সুগন্ধ জাগায়। সাজ, হাল্লার টুয়ার, টেটনাঞ্জার এবং স্পাল্ট (যে সব শহরগুলিতে তারা চাষ করা হয়েছে তার নামানুসারে) নাইল্ড হপস হিসাবে পরিচিত, একটি পাতাগুলি, জেস্টি এবং মজাদার প্রান্তকে কখনও পিলার এবং ল্যাজারগুলিতে leণ দেয়।

প্রস্তাবিত

পিলসনার উরকেল , স্যামুয়েল অ্যাডামস নোবিল পাইলস

জোশুয়া এম বার্নস্টেইনের সর্বশেষ বই, সম্পূর্ণ আইপিএ , এই মাসে স্টার্লিং পাবলিশিংয়ের বাইরে রয়েছে ।