আপনার যদি একটি পরিচলন ওভেন থাকে, বা আপনার চুলা একটি পরিচলন বিকল্প অফার করে, তাহলে সুবিধা নিন! এই বৈশিষ্ট্যটি বেছে নেওয়া উচ্চতর ব্রাউনিং এবং চটকদার ফলাফল দিতে পারে। এর মানে সুন্দরভাবে সোনালি-বাদামী পেস্ট্রি, পুরোপুরি খাস্তা কুকিজ, সমানভাবে ভাজা মাংস, আনন্দদায়ক ক্যারামেলাইজড সবজি, এবং আরও অনেক কিছু। যেহেতু পরিচলন ওভেনগুলি প্রচলিত ওভেনের চেয়ে দ্রুত রান্না করে, তাই পরিচলন রান্না আপনার কিছুটা সময়ও বাঁচাতে পারে। একমাত্র ধরা হল যে আপনি যদি একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে রান্না করেন তবে কিছু সময় এবং/অথবা তাপমাত্রা সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হতে পারে। প্রায় যেকোনো বেকড রেসিপির জন্য সর্বোত্তম স্ট্যান্ডার্ড ওভেন থেকে কনভেকশন ওভেন রূপান্তর সূত্র খুঁজে বের করুন এবং আপনি পরিচলন পরিপূর্ণতার পথে চলে যাবেন।

একটি পরিচলন চুলা কি?

কনভেকশন ওভেন হল গ্যাস বা বৈদ্যুতিক যন্ত্র যাতে ফ্যান থাকে যেগুলি ওভেন জুড়ে গরম বাতাস চলাচল করে। ধ্রুবক বায়ু সঞ্চালন খাদ্যকে দ্রুত এবং আরও সমানভাবে রান্না করতে সক্ষম করে। এমনকি রান্নার অর্থ উচ্চতর ফলাফল, বিশেষ করে বেকড পণ্যগুলির জন্য। এছাড়াও, যেহেতু বায়ু সঞ্চালিত হয়, ওভেনের জায়গা বেশি ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি নিজের সাথে চিন্তা করেন, 'এটি অনেকটা এরকম শোনাচ্ছে একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে ,' তুমি ঠিক বলছো! তারা মূলত একই কাজ করে।

পরিচলন ওভেন রূপান্তর

কোন জটিল পরিচলন চুলা রূপান্তর চার্ট প্রয়োজন! মূলত, কনভেকশন ওভেন কনভার্সন করার দুটি সহজ পন্থা রয়েছে: আপনি হয় বেকিং টাইম ছোট করতে পারেন বা তাপমাত্রা কমাতে। আপনার প্রস্তুতকারকের নির্দেশিকা অনুসরণ করার সময়, এখানে এই প্রতিটি পদ্ধতির জন্য সাধারণ সূত্র রয়েছে:

1. পরিচলন চুলা রান্নার সময় ছোট করুন

এই পদ্ধতির জন্য, মূল রেসিপিতে নির্দেশিত একই তাপমাত্রায় চুলা সেট করুন; যাইহোক, বেকিংয়ের তিন-চতুর্থাংশ সময় অতিবাহিত হয়ে যাওয়ার পরে কাজটি পরীক্ষা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার রেসিপিটি চুলায় 60 মিনিটের জন্য কল করে, যখন বেক করার সময়কে কনভেকশন রান্নায় রূপান্তরিত করে, 45 মিনিট পরে খাবারটি পরীক্ষা করে দেখুন।

2. মূল বেকিং তাপমাত্রা 25°F কমিয়ে দিন।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার রেসিপিটি 375 ° ফারেনহাইট ওভেনে খাবার বেক করতে বলে, ডায়ালটি 350 ° ফারেনহাইট এ সেট করুন। যদি এটি 400 ° ফারেনহাইটের জন্য কল করে তবে এটি 375 ° ফারেনহাইট সেট করুন। 450°F সম্পর্কে কি? আপনি বুঝতে পেরেছেন, 425°F হল আপনার কনভেকশন ওভেনের তাপমাত্রা।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: আপনি যে কনভেকশন ওভেন কনভার্সন পন্থা বেছে নিন না কেন, আসল রেসিপিতে দেওয়া সুনির্দিষ্ট দান পরীক্ষা অনুসরণ করতে ভুলবেন না। এমনকি যখন খাবার সুস্বাদুভাবে সোনালি বাদামী দেখায় (যেমন খাবার প্রায়শই একটি পরিচলন চুলায় থাকে), এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে করা নাও হতে পারে। আপনি যখন গতিতে আপ নিশ্চিত হন কুকিজ, কেক, এবং মাংস সত্যিই এবং নিরাপদে সম্পন্ন করা হয়.

ব্লেইন মোটস

কনভেকশন বেক কখন ব্যবহার করবেন

সাধারণভাবে, কনভেকশন বেকিং বেছে নিন যখন আপনি চান আপনার বেকড মাল বা ভাজা মাংস এবং মুরগি ওভেন থেকে সুন্দরভাবে বাদামী এবং/অথবা আনন্দদায়কভাবে খাস্তা হয়ে উঠুক। অনুসারে জিই , যা উভয় ঐতিহ্যবাহী এবং পরিচলন চুলা প্রস্তুতকারক, পরিচলন রান্না কুকিজ এবং পাই বেকিং, মাংস ভাজা, ডিহাইড্রেটিন জি খাবার এবং ক্রাস্টি ব্রেড এবং পিজা তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

আমাদের চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি পান

কনভেকশন ওভেন অ্যাডজাস্টমেন্টের জন্য আরও টিপস

আপনি এই সহায়ক পয়েন্টার ব্যবহার করে পরিচলন রান্নার সাথে বেক করার সময় নিখুঁত ফলাফল নিশ্চিত করুন।

• আপনি যে পরিচলন রূপান্তর পদ্ধতি ব্যবহার করুন না কেন, রেসিপিতে উল্লেখিত ন্যূনতম রান্নার সময় অতিবাহিত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে সর্বদা খাবার পরীক্ষা করুন।
• কনভেকশন ওভেন প্রিহিটিং করার জন্য প্রস্তুতকারকের সুপারিশের জন্য ব্যবহারকারীর ম্যানুয়াল অনুসরণ করুন। আপনি ওভেন চালু করার আগে ওভেন র্যাকগুলি স্থাপন করতে ভুলবেন না কারণ তারা দ্রুত গরম হবে।
• গরম বাতাসকে খাবারের চারপাশে সঞ্চালন করতে সক্ষম করার জন্য, ওভেনের কেন্দ্রে খাবার রাখুন; প্যান এবং ওভেনের দেয়ালের মধ্যে জায়গা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।
• যেহেতু কনভেকশন ওভেন খাবারগুলিকে বাদামী এবং খসখসে করার সময় উচ্চতর ফলাফল দেয়, তাই পরিচলন ওভেনের জন্য ডিজাইন করা বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য প্রয়োজন হয় না বেকিং ডিশ আচ্ছাদিত করা আপনি যদি আপনার কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করে একটি স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি বেক করেন যা থালাটিকে ঢেকে রাখতে বলে, তাপমাত্রা এবং সময় সম্ভবত একই হবে। একটি স্ট্যান্ডার্ড ওভেনের জন্য ডিজাইন করা কভার দীর্ঘ-বেকিং রেসিপিগুলির জন্য, যেমন যখন ব্রেসিং মাংস , কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করার সময় আপনি তাপমাত্রা 25°F থেকে 50°F কমাতে পারেন৷

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেক বাণিজ্যিক রান্নাঘরে কনভেকশন ওভেন মানসম্মত। যখন বেকিং এবং রোস্ট করার কথা আসে, তখন তারা যথেষ্ট ভাল এবং দুর্দান্ত এর মধ্যে সমস্ত পার্থক্য করতে পারে। পরিচলন ওভেন রান্নার সময়গুলির জন্য সামান্য সামঞ্জস্য সহ, বাড়ির বাবুর্চিরা তাদের পরিচলন ওভেন থেকেও ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন