একসময় কৃপণ জগ ওয়াইন উত্পাদন এবং জন্য কুখ্যাত ইতালি ঘনীভূত ভাল আরও মাংস মাখতে ব্যবহার করা উচিত উত্তেজক বোতলজাত, রৌদ্রজ্জ্বল সিসিলি এর বাল্ক-ওয়াইন চিত্রটি কাঁপিয়ে দিয়েছে। দেশীয় আঙ্গুর উপর ব্যাপকভাবে ফোকাস করার জন্য ধন্যবাদ, জৈব ভিটিকালচার , দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট নির্বাচন, কম ফলন এবং যত্ন সহকারে ওয়াইন মেকিং, ভূমধ্যসাগরের বৃহত্তম দ্বীপ এখন দেশের অন্যতম আকর্ষণীয় মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল।

সিসিলির রেডগুলি বেশিরভাগ স্পটলাইট পেয়েও এর শুকনো, উজ্জ্বল সাদাগুলির নতুন প্রজন্ম প্রতিটি ওয়াইন প্রেমিকের রাডারে থাকা উচিত।

এই অঞ্চলের গুণগত পুনর্জাগরণ 1980 এর দশকে সাময়িকভাবে শুরু হয়েছিল এবং সত্যই 90s এর দশকে গিয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, এটি আন্তর্জাতিক আঙ্গুরের মতো অগ্রণী গাছের উপর নির্ভর করে চারডননে এবং মেরলট । তবে অঞ্চলের বেশিরভাগ উষ্ণ, শুষ্ক জলবায়ু organic জৈব চাষের জন্য আদর্শ — এই জাতগুলি প্রায়শই বড়, এক-মাত্রিক ওয়াইন দেয় যা স্বল্প ব্যক্তিত্ব ছিল এবং তাজাতে লজ্জা পেত।

ভোক্তারা আরও মার্জিত, খাদ্য-বান্ধব ওয়াইনগুলির দিকে ঝুঁকতে থাকায় সিসিলিয়ান প্রযোজকরা দ্বীপের দেশীয় আঙ্গুরগুলি আবার আবিষ্কার করলেন। এই স্থানীয় নাগরিকরা সিসিলির বিচিত্র টেরোয়ারগুলিতে সাফল্য লাভ করে যা পশ্চিমে উত্তপ্ত, শুষ্ক সমভূমি থেকে শীতল, উচ্চ-উচ্চতার slালু অবধি রয়েছে range মাউন্ট এটনা উত্তর-পূর্বে

সাদা নৈবেদ্যগুলির মধ্যে সেরাটি দিয়ে তৈরি করা হয় ক্রিকেট , ক্যাটরাত্তো , ক্যারিক্যান্ট , ইনজোলিয়া , জিবিবো এবং গ্রেকানিকো , এবং এগুলি মজাদার এবং খাস্তা থেকে শুরু করে জটিল এবং আশ্চর্যজনকভাবে বয়সের। বেশিরভাগ এখন দ্বীপপুঞ্জের সিসিলিয়া ডেনোমিনজিয়োন ডি অরিজিন কন্ট্রোলটা (ডিওসি) এর অধীনে নিয়ন্ত্রিত।

সিসিলিয়া ডিওসি কনসোর্টিয়ামের সভাপতি এবং সহ-মালিক আন্তোনিও রালো বলেছেন, “সিসিলিয়ান সাদারা আঙ্গুর, মাটি এবং জলবায়ুর দিক থেকে দ্বীপের দুর্দান্ত বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে” ডোনাফুগটা । 'পশ্চিম থেকে পূর্ব পর্যন্ত, সমস্ত সিসিলিয়ান সাদা ওয়াইন স্বতন্ত্র ব্যক্তিত্ব দেখায়।'

অন্যান্য আকর্ষণীয় শ্বেতগুলি এটনা ডিওসি এবং আরও নমনীয় টেরি সিসিলিয়ান ইন্ডিকাজিওন জিওগ্রাফিকা টিপিকা (আইজিটি) পদবিতে তৈরি করা হয়। সিসিলির অত্যাশ্চর্য সাদাগুলি আবিষ্কার করার জন্য আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

ক্রিকেট (গ্রী-লো উচ্চারণ)

দেশীয় আঙ্গুর কাতারারাতো এবং মোসাকাতো ডিএলেসান্দ্রিয়া (জিবিব্বো) এর এক ক্রসিং, গ্রিলো একবার উত্পাদন করার জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হত মার্শালা , দ্বীপের বিখ্যাত দুর্গযুক্ত ওয়াইন। তবে 1960 এর দশকের মধ্যে, উত্পাদকরা আরও জোরালো আঙ্গুরের দিকে মনোনিবেশ করার কারণে গাছপালা হ্রাস পেয়েছে।

কিংবদন্তি মার্সালার প্রযোজক মার্কো ডি বার্তোলি ১৯৯০ সালে গ্রিলোকে একটি শুকনো ওয়াইন হিসাবে নিজেই ভিনিফাই করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় সমস্ত কিছু পরিবর্তন করেছিলেন, যা তখনকার সময় শোনেনি।

ডি বার্তোলির সাফল্যের জন্য ধন্যবাদ, অন্যান্য ওয়াইন মেকাররা শুকনা সাদা তৈরির বিভিন্ন ধরণের সম্ভাবনা বুঝতে পেরেছিল। আজ, গ্রিলো সিসিলিয়ান অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইন। মূলত সমুদ্রের নিকটবর্তী দ্বীপের পশ্চিমতম প্রান্তে ত্রপাণি অঞ্চলে রোপণ করা হয়েছে, এটি এগ্রিঞ্জো এবং পালের্মো প্রদেশেও চাষ করা হয়।

গত কয়েক বছর ধরে গাছ লাগানো বেড়েছে। ২০১৪ সালে গ্রিলোতে ১ 16,০০০ একর নিবন্ধিত ছিল, যা ২০০৪ সালের তুলনায় ১৮০% বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০১২ সালে এই সংখ্যাটি প্রায় ২০,০০০ একর বেড়েছে, সিসিলিয়া ডিওসি কনসরজিও জানিয়েছে।

খাস্তা, সুস্বাদু ওয়াইন ইটালি ছাড়িয়ে বিশেষত আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে চলে গেছে, যেখানে প্রায়শই এটি মদের বারে কাঁচ দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।

ভার্সাটাইল গ্রিলো বিভিন্ন অভিব্যক্তিতে তৈরি হয়। হালকা শৈলীগুলি ফুলের অ্যারোমা এবং ট্যানজি সিট্রাস স্বাদগুলির জন্য ধন্যবাদ একটি দুর্দান্ত এপিরিটিভো তৈরি করে। আরও সুগন্ধযুক্ত সংস্করণগুলি আবেগের ফল, জাম্বুরা এবং ভেষজ সংবেদনগুলি স্মরণ করিয়ে দেয় স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক । অন্যান্য সময়, লসের যোগাযোগ এবং ব্যারেল বার্ধক্য আপেল, পীচ এবং সাইট্রাস স্বাদযুক্ত জটিল, খনিজ-চালিত ওয়াইন তৈরি করে।

সমুদ্রের নিকটতম দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সর্বোত্তম অভিব্যক্তি যা উচ্চারিত লবণাক্ত খনিজ নোট সরবরাহ করে।

অবস্থান কী।

“ঠিক সঠিকটি পেতে আমাদের 10 বছর সময় লেগেছে টেরোয়ার এটি গ্রিলোর গুণাবলীর উন্নতি করবে, 'আলবার্তো কুসমানো বলেছেন, তার ভাই, দিয়েগোয়ের সহ-মালিক কুসুমানো ওয়াইনারি, যার শামারিস গ্রিলো সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং খাস্তা। 'আমরা এটি মন্টে পিট্রোসো এবং ক্যাসেলুজ্জোতে পেয়েছি, এটি আলগা মাটি রয়েছে এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে [প্রায় এক হাজার ফুট] উপরে অবস্থিত, যেখানে সমুদ্রের বাতাসের শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে।'

যদিও গুরুতর গ্রিলো একটি তুলনামূলকভাবে নতুন ঘটনা, সর্বোত্তম শো ভাল মধ্যমেয়াদী বার্ধক্য সম্ভাবনা।

'আমাদের ২০১৩ সালের শামারিস, সম্প্রতি চেষ্টা করা, এই পর্যায়ে সত্যিই ভাল, তবে এর পূর্ণ বয়স্ক সম্ভাবনা বুঝতে আমাদের আরও সময় প্রয়োজন,' কুসুমানো বলেছেন says

আলেসান্দ্রো ডি ক্যাম্পোরালে 2019 ভিগনা ডি মান্দ্রানোভা গ্রিলো (সিসিলি) $ 25, 91 পয়েন্ট । গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, গ্রেডফ্লাওয়ার এবং টুকরো টমেটো লতা নাকের নেতৃত্ব দেয়। ক্রিস্প এবং ট্যানজি, বর্ণবাদী তালু উজ্জ্বল অম্লতার পাশাপাশি সরস আঙ্গুর, সবুজ তরমুজ এবং সমুদ্রের লবণের একটি উজ্জ্বল নোট সরবরাহ করে। পানেবিয়ানকো।

কুসুমানো 2019 শামারিস গ্রিলো (সিসিলি) $ 22, 91 পয়েন্ট । হানিস্কল, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং ভূমধ্যসাগর গাছের সুগন্ধিগুলি এই সুগন্ধযুক্ত সাদাটির সামনে এবং কেন্দ্রস্থল। ক্রিস্প এবং মজাদার, ট্যাঙ্গি তালুতে স্যালাইনের খনিজ শিরা পাশাপাশি আনারস, আঙ্গুর এবং পাকা হলুদ আপেল বৈশিষ্ট্যযুক্ত। টেরলাটো ওয়াইনস ইন্টারন্যাশনাল।

ফিউডো ম্যাকারি 2019 ওলি গ্রিলো (সিসিলি) $ 18, 90 পয়েন্ট । সাদা পাথরের ফলের অ্যারোমাস, হথর্ন এবং সমুদ্রের বাতাস এই চকচকে, মার্জিত সাদা রঙের উপর থেকে কাঁচ থেকে উত্তোলন করে। ট্যাংটি, স্যুরিটি তালুতে সিট্রাস এবং স্যালাইনের নোট শেষ হওয়ার আগে পাকা নাশপাতি, হলুদ আপেল এবং ভূমধ্যসাগর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে features কোব্রান্ড।

বাম থেকে ডানে: তাসকা ডি'আলেমারিটা 2019 টেনুটা রেজালালি অ্যান্টিসা ক্যাটরাত্তো (সিসিলি), কারুসো এবং মিনিনি 2019 প্রাকৃতিকভাবে বায়ো ক্যাটরাত্তো (সিসিলি) এবং গর্ঝি টন্ডি 2019 মিডোর ক্যাটরাত্তো (সিসিলি) / জেনস জনসনের ছবি দ্বারা

ক্যাটরাত্তো (উচ্চারিত কেএএইচ-তাহার-র্যাট-তোহ)

সিসিলিতে সর্বাধিক রোপিত আঙ্গুর এবং ইতালিতে দ্বিতীয়-সবচেয়ে বেশি চাষ করা সাদা আঙ্গুর, কাতারারাতো তাজা, নরম, মাঝারি দেহের ওয়াইন তৈরি করতে পারে। কিছু উত্স এবং উত্পাদকরা এই জাতটিকে দুটি পৃথক প্রকারে বিভক্ত করেন, কাতরাত্তো বিয়ানকো কমুন এবং কাতরাত্তো বিয়ানকো লুসিডো, গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা আসলে একই আঙ্গুর জাতের ক্লোন, যা প্রায়শই কাতরাত্তো বিয়ানকো নামে পরিচিত।

বেশ কয়েকটি স্থানীয় উত্পাদক সিসিলিয়া ডিওসি কনসোর্টিয়ামের সমর্থন নিয়ে লুসিডো হিসাবে পরবর্তীকালে উল্লেখ করতে শুরু করেছেন। রালোর মতে, 'লুসিডো হলেন কাতারার্তোর সমার্থক শব্দ এবং এই জাতটির historicতিহাসিক নাম।'

একটি জোরালো আঙ্গুর, এটি দ্বীপ জুড়ে চাষ করা হয়, তবে এটি প্রধানত ঘন ঘনতে থাকে পালেরমো , ত্রপাণি এবং অ্যাগ্রিঞ্জো প্রদেশ। সিসিলির অন্যতম প্রাচীন জাত হিসাবে বিবেচিত, ডিএনএ গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে কাতারার্তোর একটি পিতামাতার – সন্তানের সম্পর্ক রয়েছে গাগানগের সাথে, সোভের খ্যাতির উত্তরের প্রধান সাদা আঙ্গুর।

ক্যাটরার্টো প্রায়শই সাধারণ ওয়াইন তৈরি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। অতীতে, এটি প্রাথমিকভাবে মার্শালায় একটি উপাদান হিসাবে এবং আঙ্গুর ঘনীভূত উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হত যা শীতল জলবায়ু থেকে ওয়াইনগুলিতে চিনির মাত্রা বাড়িয়ে তোলে।

তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ গন্ধযুক্ত প্রোফাইল, হালকা অম্লতা এবং মাঝারি অ্যালকোহলকে ধন্যবাদ, কাতারারাতো দীর্ঘকাল ধরে অসংখ্য সিসিলিয়ান ওয়াইনগুলিতে মিশ্রণ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এটনা সম্প্রদায়, এটি কখনও কখনও শরীর এবং গোলাকৃতি যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয় সাদা ওয়াইন যে অন্যথায় খাস্তা এবং লিনিয়ার।

আজকাল, উদ্ভাবনী ওয়াইন মেকাররা কাতরাত্তোর কাছে একটি নতুন পদ্ধতির গ্রহণ করে, প্রমাণ করে যে ডান হাতে, প্রায়শই-উপেক্ষা করা এই জাতটি ভাল শরীরের সাথে তাজা, সুস্বাদু ওয়াইন তৈরি করতে পারে। লেসের উপর কয়েক মাস ধরে ত্বকের উত্সাহ এবং বার্ধক্যের মতো কৌশলগুলি গ্রীষ্মকালীন ফুল এবং তীব্র সাইট্রাসের স্বাদে লেবু এবং কমলা জেস্টকে উত্সাহিত করে এমন মদ দেয়। অনেকের কাছে বাদাম এবং হ্যাজনাল্টের স্মরণ করিয়ে দেওয়া একটি সুখকর তিক্ত আফটারস্টেস্ট থাকে।

তিনটি শীতল জলবায়ু ইউরোপীয় সাদা ওয়াইন যা বিদেশে পুষ্পিত হয়েছে

তাসকা ডি'আলেমারিটা 2019 টেনুটা রেগালালি অ্যান্টিসা কাতারারাতো (সিসিলিয়া) $ 22, 92 পয়েন্ট । এই সুস্বাদু সাদাটি যত্নশীল এবং নির্ভুলতার সাথে বেড়ে ওঠার পরে দেশীয় আঙ্গুর কাতারার্তোর আশ্চর্য সম্ভাবনা দেখায়। রুটি ময়দার একটি আমন্ত্রিত চাবুক সহ বসন্তের পুষ্প এবং আঙ্গুরের সুস্বাদু সুগন্ধের সাথে খোলামেলা রঙের তালুতে সাদা পীচ, সবুজ তরমুজ এবং সাদা বাদামের একটি নোট রয়েছে। ক্রিস্প অ্যাসিডিটি এবং একটি ছিদ্রযুক্ত খনিজ নোট যা অয়েস্টার শেলের পরামর্শ দেয় এটি এটিকে একটি উজ্জ্বল, মুখের জল বন্ধ করে দেয়। এলএলএস – ওয়াইনবো। সম্পাদকের পছন্দ ।

গোরগি টন্ডি 2019 মিডর ক্যাটরারটো (সিসিলি) $ 18, 88 পয়েন্ট । অ্যারোমাস অগ্রজ ফুল, উষ্ণমন্ডলীয় ফল এবং বোটানিকাল ভেষজ নাকে নেতৃত্ব দেয়। মজাতে, হালকা দেহের তালুতে, ট্যানজি অ্যাসিডটি বাদামের কাছাকাছি আসার আগে আঙ্গুর এবং আমের সাথে আসে। শিহান ব্রাদার্স

বাম থেকে ডানে: প্ল্যানেটা 2019 বিয়ানকো (এটনা), টরে মোরা 2019 বিয়ানকো (এটনা) এবং টর্নেটোর 2019 বিয়ানকো (ইটনা) / জেনস জনসনের ছবি

ক্যারিক্যান্ট (উচ্চারিত গাড়ি-রি-কান-তে)

সিসিলির আধুনিক সময়ের ওয়াইন পুনরুজ্জীবনের কেন্দ্রস্থল, মাউন্ট এটনা দমদম করা সূক্ষ্মতা এবং নির্ভুলতার ওয়াইন ঘুরিয়েছে। একবার একবার ভিনাস ব্যাকওয়াটারে যেখানে ওয়াইনগুলি তাদের মহিমান্বিত পরিবেশে বাস করে না, গত 20 বছর এটনার ক্লাসিক অফারগুলির জন্য স্বর্ণযুগের সূচনা করেছিল।

অগ্রগামীরা এর মালিক আন্ড্রে ফ্রেঞ্চেটির মতো Passopisciaro , টেরে নেরের মার্ক ডি গ্রাজিয়া এবং ফ্র্যাঙ্ক কর্নেলিসেন , 2000 থেকে 2001 এর মধ্যে এসে পৌঁছেছিল এবং তারা মারাত্মক ওয়াইন মেকিং এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট নির্বাচনে বিনিয়োগ করতে শুরু করে। আজ সিসিলি এবং ইতালি জুড়ে শীর্ষস্থানীয় সংস্থাগুলি মাউন্ট ইটনার অবধি precালু পথে নেমেছে।

ইটনা তীব্র সূর্যের আলোকে গর্বিত করে, তবে এটি দ্বীপের অন্যান্য অংশের চেয়ে দ্বিগুণ বৃষ্টিপাত এবং শীতল তাপমাত্রা রয়েছে। সিসিলির সর্বোচ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতা থেকেও এটি উপকৃত হয়, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,৩০০ ফুট থেকে ৩,৯০০ ফুটেরও বেশি। সেই উচ্চতা দিন-রাতের তাপমাত্রা চিহ্নিত করে উত্পন্ন করে। এই নাটকীয় পরিস্থিতিতে, বেসাল্ট নুড়ি, পিউমিস এবং ছাইয়ের আগ্নেয় জলের মাটির নীচে আটকানো, এটনার স্থানীয় আঙ্গুর সমৃদ্ধ হয়।

যদিও বেশিরভাগ নির্মাতারা এটির সুগন্ধযুক্ত, চকচকে রেডগুলির জন্য এটনায় আঁকেন নেরেলো মাসকালেস এবং নেরেলো ক্যাপুচিও , আরও উত্পাদকগণ বর্ণের মার্জিত, মনোনিবেশিত সাদাগুলির প্রলাপ আবিষ্কার করছেন।

'আমি তাদের স্ফটিকের চরিত্রটি পছন্দ করি যা ফল এবং চটকদার খনিজ নোটগুলির সাথে একত্রিত হয়,' আলেসিও প্ল্যানেটা বলেছেন, এর সহ-মালিক প্ল্যানেট ওয়াইন , সিসিলি জুড়ে এস্টেট আছে।

এটনার সাদা রঙের রানী ক্যারিক্যান্ট, প্রাণবন্ত, খনিজচালিত ওয়াইন তৈরি করতে পারে যা অ্যারোমা এবং সিরাটাস পুষ্প, মায়ার লেবু, সাদা পাথরের ফল এবং স্টার অ্যাইজের মতো অ্যাসিডের পাশাপাশি গর্ব করে। উত্পাদকরা কখনও কখনও শরীরকে উত্সাহিত করার জন্য অন্যান্য আঙ্গুর যোগ করেন তবে আরও ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা পছন্দ মতো বিভিন্ন ধরণের পছন্দ তৈরি করে তোরে মোরা , অংশ তেনুতে পিকিনি দল। 2018 অবধি, এস্টেটের স্কালুনের বিয়ানকো ক্যারিক্যান্ট এবং এর মিশ্রণ ছিল ক্যাটরাত্তো ।

টেনিউট পিক্সির সহ-মালিক / সিইও মারিও পিকসিনি বলেছেন, “আমরা ক্যারিক্যান্টে মনোনিবেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। “এই আঙ্গুর দিয়ে তৈরি সেরা ওয়াইনগুলি একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধযুক্ত প্রোফাইল বিকাশ করে এবং ভেষজ রসালো হয়, আলগা, আগ্নেয় জলের মাটির জন্য দুর্দান্ত লবনাক্ততার ধন্যবাদ। ক্যাটারেরাতো পশ্চিম সিসিলির মলিন মাটিতে আরও ভাল কাজ করে এবং [এটি] দেহ এবং গোলাকৃতি যোগ করতে পারে তবে আমরা এটি এখানে চাই না। ক্যারিক্যান্ট নিজেই দুর্দান্ত বয়সের সম্ভাবনা সহ বর্ণবাদী সাদা তৈরি করে। '

প্ল্যানেট 2019 বিয়ানকো (এটনা) $ 31, 94 পয়েন্ট । বুনো bষধি, সিডার, সাইট্রাস এবং স্প্যানিশ ঝাড়ু সুগন্ধযুক্ত আকৃতির নাককে আকৃতি দেয়। সুস্বাদু এবং মার্জিত, বর্ণবাদী তালু পাকা আপেল, বারলেটলেট নাশপাতি, মায়ার লেবু এবং থাইম সরবরাহ করে। ভাইব্র্যান্ট অ্যাসিডিটি এবং স্যালাইন খনিজ নোটগুলি জোরালো চাপ দেয়। তৌব পারিবারিক নির্বাচন। সম্পাদকের পছন্দ ।

টরে মোরা 2019 বিয়ানকো (এটনা) $ 28, 93 পয়েন্ট । জৈবিকভাবে পোড়া ক্যারিক্যান্ট আঙ্গুর দিয়ে তৈরি, এই সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত সাদাটি সাদা বসন্তের ফুল, মোম, পরাগ এবং নাশপাতির স্মৃতি উদ্রেককারী সুগন্ধযুক্ত খোলে। লিনিয়ার এবং সূক্ষ্মতা এবং শক্তি দিয়ে বোঝা, তেজস্ক্রিয় অম্লতার পাশাপাশি হলুদ আপেল, হ্যাজনেল্ট এবং স্যালাইন বের করে দেয় p 8 ভিনি, ইনক। সম্পাদকের পছন্দ ।

টর্নাটোর 2019 বিয়ানকো (এটনা) $ 35, 92 পয়েন্ট । কাঁচের বাইরে হলুদ বসন্তের ফুল, সাদা পাথরের ফলের এবং বোটানিকাল ভেষজ ভোল্টের সূক্ষ্ম তবে লোভনীয় সুগন্ধ। খাস্তা এবং হাড়-শুকনো, মার্জিত, লিনিয়ার তালুতে বর্ণের টান রয়েছে, যা বার্ললেট পিয়ার, মায়ার লেবু এবং উজ্জ্বল অম্লতার পাশাপাশি একটি স্টিলি মিনারেল টোন সরবরাহ করে। লাক্স ওয়াইনস

বাম থেকে ডানে: সিওএস 2018 পিথোস বিয়ানকো (টেরি সিসিলিয়ান), ফেডো মন্টনি 2019 ফোরনেলি ইনজোলিয়া (সিসিলি) এবং ডোনাফুগাটা 2019 লিগিয়া জিবিব্বো (সিসিলি) / জেন জনসনের ছবি

জিব্ব্বো (জি-বিইও-বুও), ইনজোলিয়া (ইন-সোয়েল-এএইচ) এবং গ্রেকানিকো (গ্রেগ-এ-এনইই-গরু)

মোসাকাতো ডিলেসান্দ্রিয়া নামেও পরিচিত, ফিনিশিয়ান কাল থেকেই সিসিলিতে জিব্ব্বো চাষ করা হচ্ছে। এটি ট্র্যাপানী প্রদেশে পাওয়া যায়, যার মধ্যে প্যানটেলেরিয়া দ্বীপ রয়েছে।

অতীতে, এটি মূলত তাজা টেবিল আঙ্গুর বা কিসমিস হিসাবে খাওয়া হত। ওয়াইন আঙ্গুর হিসাবে, এটি পাসিটো ডি প্যান্টেলেলিয়ার মতো মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়।

শুকনো আঙ্গুর দিয়ে তৈরি, এটি উদযাপিত ডেজার্ট ওয়াইন সুগন্ধ এবং মধুর স্বাদ, ডুমুর, বাদাম এবং শুকনো এপ্রিকট বৈশিষ্ট্য যা ভাল অম্লতা দ্বারা সুষম হয়। ডোনাফুগাটার মতো কয়েকটি সংস্থা শুকনো সংস্করণগুলি তৈরি করে যাগুলি খাস্তা এবং অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। তারা সাইট্রাস, হলুদ পীচ এবং সাদা গোলাপের অ্যারোমা গর্ব করে।

ইনজোলিয়া বা ইনসোলিয়া সিসিলির historicতিহাসিক সাদা আঙ্গুরগুলির মধ্যে একটি one এটি উপকূলীয় অঞ্চলেও পাওয়া যায় টাস্কানি , যেখানে এটি আনসোনিকা নামে পরিচিত।

Alaতিহ্যগতভাবে মার্সালা উত্পাদনের জন্য তিনটি মূল আঙ্গুর মধ্যে একটি, এটি প্রায়শই বেশিরভাগ সংখ্যক সিসিলিয়ান অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কাতারার্তো এবং গ্রিলোর সাথে মিশ্রিত হয়। এর হালকা অম্লতা, সাইটের নির্বাচন এবং আর্দ্রতা আদর্শ পাকাতে ফসল কাটার জন্য, তবে অম্লতা কমে যাওয়ার আগে, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

নির্ভুলতার সাথে তৈরি করা হলে, ইনজোলিয়া নিজেই সাদা পাথরের ফলের স্বাদ, লবণাক্ততা এবং বাদামের পরে থাকা টাইটের সাথে উজ্জ্বল ওয়াইন দিতে পারে।

'ইনজোলিয়াকে ওয়াইন সিন্ডারেলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, প্রায়শই তা অবমূল্যায়ন করা হয়, তাই এটি শুদ্ধতা খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং প্রায়শই চারডোনাই বা গ্রিলোর মতো আরও সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর সাথে মিশ্রিত হয়,' ফিউডো মন্টোনির মালিক ফ্যাবিও সেরেসি বলেছেন। “আমাদের‘ সিন্ডারেলা ’সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে [প্রায় ২,০০০ ফুট] উপরে, মাটি ও বালুকাময় মাটিতে বেড়ে ওঠে, আমাদেরকে একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত প্রভাব এবং তালের উপর একটি কামোত্তেজকতার সাথে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতার কারণে দৃ strong় অম্লতা দেওয়া হয়। এটি একটি সিন্ডারেলা যা রাজকন্যা হয়ে ওঠে। '

দেরিতে-পাকা গ্রেকানিকো (বা গ্রেকানিকো দোরাতো) সিসিলি জুড়ে রোপণ করা হয়েছে। ২০০৩ এবং ২০০৮ সালে পরিচালিত ডিএনএ পরীক্ষার বিষয়টি নিশ্চিত করে যে জাতটি উত্তর ইতালির গার্গেনেগায় অনুরূপ, ভেনেটোর সোভে পাওয়া প্রধান আঙ্গুর।

গ্রেকানিকোর সাথে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি ফুলের অ্যারোমা এবং আপেল, নাশপাতি এবং লেমন স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। তারা ট্যানজি অ্যাসিডিটি এবং মজাদার স্যালাইনের নোটের সাহায্যে শক্তিশালী নরম টেক্সচার থাকতে পারে।

অবস্থিত বিজয় পূর্বদিকে, COS এর পিথোস বিয়ানকো একটি আকর্ষণীয় অভিব্যক্তি expression খাঁটি এবং বয়স্ক পোড়ামাটির অ্যাম্ফোরা , এটি শুকনো এবং মসৃণ, এপ্রিকট, মধু এবং লেবু ড্রপ নোট সহ। উল্লেখযোগ্য অ্যাসিডিটির জন্য ধন্যবাদ, শীর্ষ গ্রেকানিকো ওয়াইনগুলি কয়েক বছর বা তারও বেশি সময় ধরে বয়সের হতে পারে।

গভীরতা এবং অবাক করা দীর্ঘায়ু সহ একটি শুকনো ইতালিয়ান সাদা ওয়াইন

ফিউডো মন্টনি 2019 ফোরনেলি ইনজোলিয়া (সিসিলি) $ 23, 90 পয়েন্ট । হালকা সুগন্ধযুক্ত, এই পালিশ সাদাটি বসন্তের পুষ্প এবং সাদা পাথরের ফলের সূক্ষ্ম সুগন্ধের সাথে খোলে। জৈবিকভাবে পোড়া আঙ্গুর দিয়ে তৈরি, উজ্জ্বল, মশালাদার তালু টাংগিযুক্ত খনিজতা এবং খাস্তা অম্লতার পাশাপাশি আপেল এবং নাশপাতি উদ্ভাসিত করে। উইলসন ড্যানিয়েলস লিমিটেড

ডোনাফুগাটা 2019 লিগা জিবিবো (সিসিলি) $ 22, 88 পয়েন্ট । সাদা গোলাপ, আঙ্গুর এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির সুগন্ধযুক্ত পাকা খাসা এবং স্যালাইনের সাথে ট্যানজি তালুতে বহন করে। উজ্জ্বল অম্লতা তা সতেজ রাখে। ফোলিও ফাইন ওয়াইন পার্টনার্স।

বাম থেকে ডানে: তাসকা ডি'আলেমারিটা 2018 গোল্ডেন ওয়েডিং (সিসিলি), বাগলিও দেল ক্রিস্টো ডি ক্যাম্পোবেলো 2019 অ্যাডেনজিয়া (সিসিলি) এবং ফেউডো দি সান্তা ট্রেসা 2019 রিনা ইয়ানকা (সিসিলি) / জেনস জনসনের ছবি

হোয়াইট ব্লেন্ডস

সিসিলির স্থানীয় সাদা আঙ্গুর আদিবাসী এবং আন্তর্জাতিক উভয় প্রকারের সাথে দুর্দান্ত মিশ্রণকারী অংশীদার করে তোলে।

ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলির সাথে, দ্বীপের সেরা সাদা মিশ্রণগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে শুরু হয়, যেখানে প্রতিটি আঙ্গুর জাত পৃথকভাবে সর্বোত্তম পাকাতে এবং পৃথকভাবে উত্তোলিত হয়। শৈলীর হালকা দেহযুক্ত এবং প্রাণবন্ত থেকে মাঝারি দেহের ওয়াইনগুলি তাদের স্তরের বয়সের মধ্যে রয়েছে যা আরও গভীরতা দেখায়।

ক্যাটর্যাটো, গ্রিলো এবং ইনজোলিয়া সর্বাধিক প্রচলিত সমন্বয় তৈরি করে, কিছু উত্পাদক একটি ডললপ যুক্ত করেন চারডননে যুক্ত richশ্বর্য এবং আন্তর্জাতিক আবেদন জন্য। গ্রিলো এবং ইনজোলিয়া মিশ্রণগুলিও জনপ্রিয় এবং মজাদার শ্বেত উত্পাদন করে যা উজ্জ্বল অম্লতা এবং গোলাকার মাউথফিল দ্বারা অফসেট তীব্র সাইট্রাস সংবেদনগুলি সরবরাহ করে।

উদ্ভাবনী মিশ্রণের মধ্যে রয়েছে গ্রিলো এবং বুদ্ধিমান , যা সুগন্ধযুক্ত, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন ফল দেয় যা সুগন্ধযুক্ত সাদা ফুল, সাইট্রাস, ভূমধ্যসাগর স্ক্রাব এবং হলুদ পাথর ফলের মুখোমুখি লবণের সাথে যোগ দেয়। তাসকা ডি'আলেমিরিতার সোনার বিবাহ দ্বীপের অন্যতম প্রধান সাদা মিশ্রণ। ইনজোলিয়া দিয়ে তৈরি এবং Sauvignon এর এক অনন্য বায়োটাইপ যাকে Sauvignon Tasca বলা হয়, গণনা করুন জিউসেপ তাসকা ডি'আলেমারিটা ১৯৮৪ সালে ওয়াইন তৈরি করেছিলেন এবং তাদের পঞ্চাশতম বিবাহ বার্ষিকী উদযাপনের জন্য এটি স্ত্রীর কাছে উত্সর্গ করেছিলেন।

দ্বীপের প্রথম গুরুতর সাদাগুলির মধ্যে একটিতে এটি কাঠামো, সুগন্ধ এবং জটিলতার অধিকারী। পারিবারিক সংস্থাটি চালানোর জন্য অষ্টম প্রজন্মের আলবার্তো তাসকার মতে, কমপক্ষে 19 শতকের পর থেকে রেগালালিতে সৌভিগন চাষ করা হয়েছে।

'সৌভিগন তাসকা সৌভিগন ব্লাঙ্কের একটি বায়োটাইপ যা ইতিমধ্যে রেগালালিতে রোপণ করা হয়েছিল যখন আমার পরিবার 1830 সালে সম্পত্তিটি কিনেছিল,' তিনি বলেছিলেন। 'এটি তাজা অ্যাসিডিটি সরবরাহ করে, যখন ইনজোলিয়া গঠন এবং বয়সের সাথে মধুযুক্ত নোট দেয়।'

এই এবং দ্বীপের চারপাশের অন্যান্য দুর্দান্ত নৈবেদ্যগুলি সমস্ত সিসিলিয়ান সাদাগুলি অবিলম্বে গ্রাস করা উচিত ste ওয়াইনারিতে অনুষ্ঠিত নজ্জি ডি অরোর উল্লম্ব স্বাদগুলি দেখিয়েছে যে এটি এক দশক এবং আরও দীর্ঘকাল ধরে সুন্দরভাবে বয়ে যেতে পারে, আরও খনিজচালিত হয়ে উঠেছে, তবে এখনও মনোনিবেশিত এবং প্রাণবন্ত।

ইতালির জৈব ওয়াইন বুমের একটি গাইড

তাসকা ডি’আলেমারিটা 2018 গোল্ডেন ওয়েডিং (সিসিলি) $ 36, 93 পয়েন্ট । সুগন্ধযুক্ত বসন্তের ফুল এবং সাদা পাথরের ফলের সুগন্ধি মধুর একটি সূক্ষ্ম চাবুক সহ গ্লাস থেকে বেরিয়ে আসে। বর্ণবাদী তালুতে, প্রাণবন্ত অম্লতা লবন শেষ হওয়ার আগে সবুজ তরমুজ, আদা এবং সাদা মরিচকে যৌবনের উত্তেজনা দেয় le এখনই পান করুন, বা আরও জটিলতার জন্য ধরে রাখুন। 2025 এর মাধ্যমে পান করুন L এলএলএস – ওয়াইনবো।

বাগলিও দেল ক্রিস্টো ডি ক্যাম্পোবেলো 2019 অ্যাডেনজিয়া (সিসিলি) $ 26, 90 পয়েন্ট । গ্রিলো এবং ইনজোলিয়ার সংমিশ্রণে, এই সুগন্ধযুক্ত সাদাটি ক্যানোমিলের একটি চাবুকের সাথে আঙ্গুর এবং ভেষজগুলির সুগন্ধের সাথে খোলে। অ্যারোমাগুলি ক্রপীয়, ফলের ও তালের সাথে ক্রান্তীয় ফল এবং স্যালাইনের নোটগুলি অনুসরণ করে with লাইরা ওয়াইন

ফিউডো দি সান্তা ট্রেসা 2019 রিনা ইয়ানকা (সিসিলি) $ 16, 90 পয়েন্ট । জৈবিকভাবে খামিত গ্রিলো এবং ভিজোনিয়ার দিয়ে তৈরি, এই চকচকে সাদা রঙের সাদা রঙে সুগন্ধযুক্ত বসন্তের ফুল, সাইট্রাস এবং পিষ্ট ভূমধ্যসাগরগুলির সুগন্ধ রয়েছে। বর্ণবাদী তালু রসালো জাম্বুরা, হলুদ পীচ এবং স্পন্দিত অম্লতার পাশাপাশি একটি স্যালাইন নোট বের করে। এটি মৌরি বীজের একটি ইঙ্গিতের উপর বন্ধ হয়। ভায়াস আমদানি। সম্পাদকের পছন্দ ।