Sauvignon ব্লাঙ্ক এর জনপ্রিয়তা অনস্বীকার্য। এই সবুজ চামড়াযুক্ত ফরাসি আঙ্গুরটি নিউজিল্যান্ডের সমার্থক হয়ে উঠেছে, যেখানে মার্লবরো থেকে আগাছা, জাস্টি বোতলগুলি সৌভিগন ব্লাঙ্ককে একটি পরিবারের নামে পরিণত করেছিল।

আজ, গ্রাহকরা নাপা ভ্যালি এবং নিউজিল্যান্ড থেকে আধুনিক ক্লাসিকগুলি অন্বেষণ করতে পারেন, বা বোর্ডো এবং লোয়ার উপত্যকার historicতিহাসিক অঞ্চলগুলি থেকে ওয়াইনগুলির তুলনা করতে পারেন।

Sauvignon ব্লাঙ্ক বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার যা এর উত্স, জলবায়ু এবং এটি কতটা বয়স্ক তার উপর নির্ভর করে। বোতলসগুলি পাতলা এবং ভেষজ থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং গ্রীষ্মমণ্ডলীয় পর্যন্ত বিস্তৃত। পাশাপাশি বৈশিষ্ট্যগুলি স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য সর্বোত্তম উপায় analysis

তিনটি মূল বিভাগ দ্বারা আপনার স্বাদ গ্রহণের আয়োজন করুন: ওল্ড ওয়ার্ল্ড বোর্ডো বনাম ওল্ড ওয়ার্ল্ড লোয়ার ভ্যালি নিউ ওয়ার্ল্ড নিউজিল্যান্ড বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড নাপা ভ্যালি এবং আনকড বনাম বনাম ওক করা। আপনার স্বাদ হিসাবে, অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি অনুসন্ধান করুন, তবে টেক্সচার সম্পর্কেও ভাবেন। Sauvignon ব্লাঙ্ক এর কি অম্লতা তীক্ষ্ণ প্রদর্শিত? বা ওয়াইন গোলাকার এবং ক্রিমযুক্ত মনে হয়?

অবশ্যই আপনাকে কয়েকটি বোতল বাছাই করতে হবে, তাই আমরা কী সন্ধান করতে হবে তার টিপস অন্তর্ভুক্ত করেছি। নির্ভুল বোতল সুপারিশের জন্য আপনার খুচরা বিক্রেতার কাছে নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন।

হোয়াইট বোর্দো ওয়াইনকে সংজ্ঞা দেয় এমন দুটি আঙ্গুর

ওল্ড ওয়ার্ল্ড বোর্দো বনাম ওল্ড ওয়ার্ল্ড লোয়ার ভ্যালি

ফ্রান্স হ'ল সৌভিগন ব্ল্যাঙ্কের জন্মভূমি। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আঙ্গুর উদ্ভূত হয়েছিল বোর্দো , যেখানে এটি সাদা মদ তৈরির জন্য সিমিলনের সাথে সাধারণত মিশ্রিত হয়।

বোর্দোসের সাদা ওয়াইনগুলি বিশ্বের দুর্দান্ত আন্ডাররেটেড বোতলগুলির মধ্যে রয়েছে। সৌভিগন ব্লাঙ্কের মধ্যে ইউনিয়ন, এটি অ্যারোমেটিকস এবং অ্যাসিডিটির জন্য পরিচিত এবং সিমিলন শরীর এবং টেক্সচারের জন্য, বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা অনুলিপি করেছেন।

স্বাদে বোর্দোর সাদা ওয়াইন সাইট্রাস, খড় এবং গুল্ম থেকে শুরু করে পীচ, নাশপাতি, ডুমুর, মধু এবং বাদাম পর্যন্ত। ফলমূল, সহজ-পানীয়ের সংস্করণগুলি এন্ট্রে-ডিউক্স-মরস হিসাবে সাধারণ।

পেস্যাক-লোগান এবং গ্রাভের বাম তীরের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ওক ব্যারেলের সংস্করণ বৃদ্ধির জন্য আরও পরিচিত for তারা মার্জিত, কাঠামোগত অফারগুলি তৈরি করে যা বছরের পর বছর ধরে সুন্দরভাবে পরিপক্ক হতে পারে।

বোর্দো বনাম বনাম লোয়ার ভ্যালি Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক ফ্লাইট Flight
ওয়াইন 1: পেস্যাক-লোগানান, গ্রাভস বা এন্ট্রে-ডিউক্স-মের্সের বোর্দো অ্যাপিলিকেশনগুলির কাছ থেকে সাদা ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন। আপনার খুচরা বিক্রয়কারী আপনাকে এমন একটি বোতলজাতীয় সন্ধান করতে ডান দিকে নির্দেশ করতে পারে যা সৌভিগন ব্ল্যাঙ্কের উপর ভারী leাকানো।
ওয়াইন 2: পঞ্চম লোয়ার ভ্যালি Sauvignon ব্লাঙ্ক আবিষ্কার করতে একটি Sancerre সন্ধান করুন।

নিউ ওয়ার্ল্ডে, ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের লেবেলযুক্ত হয়, ফরাসিরা অঞ্চল অনুযায়ী এটি করে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক ভোক্তা তা বুঝতে পারে না সানসরার হ'ল স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক। তবুও, সেন্সর থেকে লোয়ার ভ্যালি পাউলি-ফুমি সহ কয়েক শতাব্দী ধরে বিভিন্ন ধরণের সোভিগন ব্ল্যাঙ্ক তৈরি করেছে।

লোয়ার উপত্যকায় এই প্রতিদ্বন্দ্বী আপিলগুলির মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য দেখা দেয়, যদিও ওয়াইনগুলির মধ্যে সাধারণত নির্ভুলতা এবং বিশুদ্ধতা থাকে অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। সাধারণভাবে, এই ওয়াইনগুলি চকচকে এবং ভেষজযুক্ত, আঙ্গুর এবং ঘাসের সুগন্ধযুক্ত। কিছু পুউলি-ফুমি বোতলে ধোঁয়ার নোটগুলি উপস্থিত হতে পারে। লয়ের শীতল জলবায়ু মদকে তাজাতা দিয়ে দেয়, যখন এটি অ্যালকোহলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে।

দ্রাক্ষালতা / গেটি উপর পাকা Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক

নিউ ওয়ার্ল্ড নিউজিল্যান্ড বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড নাপা ভ্যালি

সর্বাধিক সমালোচকদের কৃতিত্ব নিউজিল্যান্ড সৌভিগন ব্লাঙ্কের স্টারডম-এর উত্থানের সাথে। এটি কত দ্রুত উপরে উঠেছে তা দেওয়া হলেও অবাক করা বিষয় যে নিউজিল্যান্ডের দক্ষিণ দ্বীপে মার্লবরোয়ের 1973 সাল পর্যন্ত একক স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক আঙ্গুর নেই।

১৯৮০ এর দশকের মধ্যে, নিউজিল্যান্ড বিভিন্ন ধরণের নতুন বিশ্বের বাড়িতে পরিণত হয়েছিল। 1986 সালে, মেঘলা বে এর আত্মপ্রকাশ এই অঞ্চলটিকে মানচিত্রে রাখে। ব্র্যান্ডের বৈশ্বিক সাফল্য হ'ল বিপণনের কৃতিত্বের ক্ষেত্রে একটি স্টাডি।

এর স্বতন্ত্র ওয়াইন মার্লবরো ফলাফল হিসাবে অনেক টেরোয়ার একটি ইচ্ছাকৃত শৈলী হিসাবে। অন্যথায় শীতল জলবায়ু অঞ্চলের শুকনো, রোদ পরিস্থিতি ওয়াইনটির ট্রেডমার্ককে সতেজতা এবং স্বাদে অবদান রাখে।

উচ্চ অম্লতায় জিস্টি, অ্যারোমেস হ'ল গুজবেরি, গ্রেডফ্লাওয়ার, সবুজ মরিচ, লেমনগ্রাস এবং আঙ্গুরের অন্তর্ভুক্ত। কিভি সবি বিয়ের সুগন্ধযুক্ত তীব্রতা এতটা তীব্র যে আপনি এটি থেকে এক ফুট দূরে গন্ধ নিতে পারেন।

যদিও অনেক চমত্কার ওয়াইন রয়েছে যা সাইট এবং স্বতন্ত্র ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের ফিঙ্গারপ্রিন্ট বহন করে, মার্লবারো বিশ্বব্যাপী গৃহীত উত্পাদনের পদ্ধতিতে ঝুঁকছেন। এটি মেশিন-বাছাই করা আঙ্গুরগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে যা স্টেইনলেস স্টিলের সাথে উত্তেজিত হয়, ওয়াইনগুলি বোতলজাত করে ছেড়ে দেওয়া হয়। তারা সাশ্রয়ী মূল্যের দামে পরিষ্কার, প্রাণবন্ত পানীয় সরবরাহ করে।

নিউজিল্যান্ড বনাম নাপা স্যাভিগন ব্ল্যাক ফ্লাইট
ওয়াইন 1: স্যাভিলন ব্লাঙ্কের ক্রেজ শুরু হওয়া স্টাইলটি অন্বেষণ করতে মারলবারো থেকে একটি অনাবৃত নিউজিল্যান্ড বিকল্পটি সন্ধান করুন।
ওয়াইন 2: নাপা ভ্যালি বা এর অনেকগুলি সাব-অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে একটির (যেমন ওক নোল জেলা বা রাদারফোর্ড) থেকে একটি অনাবৃত স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।

অনেক নিউ ওয়ার্ল্ড প্রযোজক নিউজিল্যান্ডের সাফল্য অনুলিপি করার চেষ্টা করেছেন। নাপা ভ্যালির স্বতন্ত্র শৈলী, যদিও, থেকে বিবর্তিত রবার্ট মন্ডভির 1960-এর দশকের শেষের দিকে বিখ্যাত টু কালনের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রারম্ভিক প্রচেষ্টা। চারডোনয়ের ঠিক পরে, নাপা কাউন্টিতে স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক দ্বিতীয় বৃহত্তম রোপণ করা সাদা আঙ্গুর।

মারপাবারোর তুলনায় নাপা উপত্যকার একই রকম শুষ্ক ও রোদ আবহাওয়া রয়েছে তবে উষ্ণ সামগ্রিক আবহাওয়া। এটি আঙ্গুরগুলিকে লতাতে মোটাতাজা করতে সক্ষম করে। চিনির সাথে মোড়ক, নাপা'র স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কে বড়, রিপার, উচ্চতর অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলিতে পরিণত হয় ments

সাইট্রাস এবং লাল জাম্বুরা ওয়াইনটির nessশ্বর্য এবং পূর্ণতায় ফয়েল হিসাবে সতেজতার ছাপ দেয়। অন্যান্য স্বাদের মধ্যে তরমুজ, খড় এবং তুলসী ও পুদিনার মতো গুল্ম রয়েছে। অনেক নাপা প্রযোজক পুরাতন এবং নতুন ওক, লিজ আলোড়ন এবং দিয়ে খেলেন অন্যান্য কৌশল উত্তেজক এবং বার্ধক্য যা জটিলতা এবং টেক্সচার তৈরি করে।

হোয়াইট ওয়াইন তৈরি হয়

আনকড বনাম ওকেড

ফ্রান্স থেকে নাপা ভ্যালি পর্যন্ত, স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক তার সাইটের টেরোয়ার প্রকাশ করেছেন। তবে মদ প্রস্তুতকারী তার চূড়ান্ত স্বাদকে আকার দেয়। যে পাত্রটিতে ওয়াইনটি উত্তেজিত হয় এবং পরিপক্ক হয় তাতে একটি অংশ থাকে।

স্টেইনলেস স্টিল প্রাথমিক ফলের স্বাদ এবং অ্যারোমা সংরক্ষণ করে। এটি তার অদম্যতার কারণে জারণ রোধও করে। স্টেইনলেস স্টিলের বয়সী স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তাজা, পরিষ্কার এবং ফল-ফরোয়ার্ড হবে। যদিও নিউজিল্যান্ড প্রথমে বৈচিত্র্যের জন্য স্টেইনলেস স্টিলকে নিযুক্ত করেছিল, এখন অনেক উত্পাদক ব্যারেল-এজিং এবং সম্পর্কিত কৌশলগুলির মাধ্যমে কীভাবে আরও মাত্রা যুক্ত করবেন তা আবিষ্কার করেন।

সবচেয়ে বিখ্যাত ওকেড আমেরিকাতে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হলেন রবার্ট মন্ডভির সিরিজ ধূমপান হোয়াইট । আমেরিকান গ্রাহকরা ভেষজ উদ্ভিদ, টার্ট ওয়াইনগুলি এড়িয়ে গেলে স্টাইলটি তৈরি করেছিলেন মন্ডাভি। নাম, ফুমি ব্লাঙ্ক, লোইর উপত্যকার পিউলি ফুমিকে উল্লেখ করেছে।

যদিও ওক ব্যারেলগুলি স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের সাথে স্টাইলের বাইরে চলে যায়, সেগুলি ব্যবহার করার কয়েকটি কারণ রয়েছে। ওক জমিন তৈরি করে, স্বাদ যুক্ত করে এবং উত্সাহ দেয় malalactic গাঁজন (এমএলএফ)

আনোকড বনাম ওকেড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ফ্লাইট
ওয়াইন 1 এবং ওয়াইন 2: আদর্শভাবে একই অঞ্চল থেকে আপনার খুচরা বিক্রেতাকে একটি ওকেড সাউইভনন ব্ল্যাঙ্ক এবং একটি আনোকেড সংস্করণ সরবরাহ করতে বলুন যাতে আপনি আঞ্চলিক পার্থক্যের তুলনা না করে শৈলীর মধ্যে তুলনা করতে পারেন। দুটি উদাহরণই ক্যালিফোর্নিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং দক্ষিণ আফ্রিকার মতো অঞ্চলে সাধারণত পাওয়া যায়।

ওয়াইন মেকাররা সাধারণত ব্যারেল ব্যবহার করে যা সৌভিগন ব্লাঙ্কে তালুর প্রস্থ এবং ক্রিমনেস তৈরি করতে আর স্বাদ দেয় না। কাঠের পোরোসিটি ওয়াইনকে মাইক্রো-অক্সিজেনেশনের অনুমতি দেয়। পিঠে লিজ (মরা খামির) রেখে এবং মাঝে মাঝে তাদের আলোড়ন দেয় ( লাঠিপেটা ) Sauvignon ব্ল্যাঙ্ককে একটি রাউন্ডার, ফুলার বডি দেয়।

যদি কোনও ওয়াইন মেকার সূক্ষ্ম স্বাদ যুক্ত করতে চায় তবে তারা নতুন ওক দিয়ে এটি করে। কাঠের টোস্ট স্তর ওয়াইনটির উপরে এর প্রভাব নির্ধারণ করে। সাধারণ স্বাদের মধ্যে ভ্যানিলা, জায়ফল এবং লবঙ্গ অন্তর্ভুক্ত।

স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের উচ্চ অ্যাসিডিটি রয়েছে, যা ওয়াইন মেকাররা প্রায়শই ব্যারেলগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। ব্যারেলগুলি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে না, কারণ তারা ওয়াইন উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এমএলএফ স্থান পেতে পারে। এমএলএফ টার্ট ম্যালিক অ্যাসিডকে নরম, ক্রিমিয়ার ল্যাকটিক অ্যাসিডে পরিণত করে, যা তীক্ষ্ণতার ছাপ হ্রাস করে।

সুতরাং, গন্ধ, কাঠামো এবং মূল্য আনকড এবং ওকেড সাউভাইনন ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলির মধ্যে মূল পার্থক্য হবে।