পিছনে ফিরে তাকানো, ২০২০ প্রফুল্লতা শিল্পের জন্য দর্শনীয়ভাবে 'একপাশে' বছর ছিল, প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ডিস্টিল্ড স্পিরিট কাউন্সিল (ডিস্কাস)

আত্মার বিক্রয় শক্তিশালী তবে অসম ছিল, উপন্যাসের করোনভাইরাস মহামারী এবং শুল্কের প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ। বড় বড় সংস্থাগুলি অগ্রসর হয়েছিল, যখন নৈপুণ্য ডিস্টিলারিগুলি ভুগছিল। গ্রাহকরা বাড়ির বারগুলির জন্য বোতলগুলিতে স্টক করার সাথে সাথে খুচরা বিক্রেতাগুলির অফ-প্রাইমস বিক্রয় আরও বেড়েছে, বার, রেস্তোঁরা এবং অন্যান্য আতিথেয়তা স্থানগুলি বন্ধ বা পেশা হ্রাস পাওয়ায় প্রাক-প্রাক-বিক্রয় বিক্রয় ক্র্যাশ হয়ে যায়।

এবং গত বছর দ্রুত বর্ধমান প্রফুল্লতা বিভাগটি এমনকি সরল আত্মাও ছিল না: পানীয় থেকে প্রস্তুত ককটেল সকলকে ছাড়িয়ে গেছে

এখানে, অন্য চারটি অন্তর্দৃষ্টি একটি গোলমাল বছর থেকে কাটা হয়েছে।

স্পিরিটস একাদশ সরাসরি বছরের জন্য বাজার ভাগ করুন

টানা একাদশ বছরের জন্য, প্রফুল্লতা বিয়ার এবং ওয়াইনগুলির সাথে বাজারের শেয়ার অর্জন করেছে, বিক্রয় মোট 1.9 শতাংশ অ্যালকোহলের বাজারের 1.3 পয়েন্ট বৃদ্ধি পেয়ে 39.1% শতাংশে দাঁড়িয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সরবরাহকারী বিক্রয় 7..7% বৃদ্ধি পেয়ে ২০২০ সালে মোট ৩১.২ বিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে, যখন আয়তনের পরিমাণ ৫.৩% বেড়ে দাঁড়িয়েছে ২১১ মিলিয়ন, 9 লিটারের ক্ষেত্রে।

মূল বিভাগগুলির মধ্যে ড্রাইভিং বিক্রয় ছিল আমেরিকান হুইস্কি, যা ৮.২% বৃদ্ধি পেয়ে $ ৪.৩ বিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে (এর মধ্যে রাই হুইস্কিও রয়েছে, ১ 16.৯% বেড়ে ২$৫ মিলিয়ন ডলার) টকিলা / মিজকাল বিক্রয় ১al.৪% থেকে $.৪ বিলিয়ন ডলার বেড়েছে (একা মিজকাল ১z..7% বৃদ্ধি পেয়ে 4 ১২৪ মিলিয়ন ডলার) ) এবং কনগ্যাক বিক্রয় 21.3% ছাড়িয়ে 2.4 বিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে।

বৃদ্ধি বর্ণালীটির pricier দিকে বিশেষত উচ্চারিত হয়েছিল। উচ্চ-প্রিমিয়াম এবং সুপারপ্রেমিয়াম বিভাগগুলি যথাক্রমে .3.৩% এবং ১২.-% বার্ষিক রাজস্ব বৃদ্ধি করেছে। মান আত্মার একটি সামান্য, 0.3% হ্রাস দেখিয়েছে।

'পারিবারিক ডিস্টিলিগুলি মহামারী জুড়ে একটি সুতো ধরে রেখেছে।' - সোনাত বার্নেক্কার হার্ট, কোভাল ডিস্টিলারি

ডিস্কাস শিফটটিকে 'আটকানো-বাড়িতে' গ্রাহকগণকে 'সাশ্রয়ী মূল্যের বিলাসবহুল' হিসাবে উচ্চ-প্রান্তের প্রফুল্লতাগুলিতে বেছে নেওয়া বেছে নিয়েছিল to

ডিসকাসের চিফ ইকোনমিস্ট ডেভিড ওজগো বলেছেন, 'প্রফুল্লতা বিক্রয় রাজস্ব বৃদ্ধির ফলে গ্রাহকরা গত বছরের সুপারপ্রেমিয়ামের উপর কিছুটা অতিরিক্ত ব্যয় করতে ইচ্ছুক প্রতিফলিত করেছেন যেহেতু তারা ভ্রমণ করেননি, ছুটিতে যাচ্ছিলেন না বা প্রায়শই খাওয়া খাওয়া করছিলেন,' ডিসকাসের চিফ ইকোনমিস্ট ড্যাভিড ওজগো বলেছেন।

রেডি-টু-ড্রিঙ্ক এবং টু-গো ককটেলগুলিতে একটি বুম

বার, রেস্তোঁরা, হোটেল এবং ক্লাবগুলি বছরের বেশিরভাগ সময় ধরে বন্ধ করে দিয়েছিল, তৃষ্ণার্ত গ্রাহকরা ককটেল ফিক্স করার অন্যান্য উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন।

অনেকে বোতল, ক্যান বা অন্যান্য বাণিজ্যিক প্যাকেজগুলিতে খুচরা বিক্রেতাদের (অফ-প্রাইমিস) বিক্রি হওয়া প্রাক-মিশ্রিত (রেডি-টু ড্রিংক বা আরটিডি) ককটেলগুলিতে পরিণত হয়েছিল। 2020 সালে বিভাগটি 39.1% থেকে 489 মিলিয়ন ডলারে আকাশ ছুঁয়েছে, এমন সমস্ত প্রবৃদ্ধির বিভাগকে ছাড়িয়ে যায় এমন প্রবৃদ্ধি, যদিও এটি সামগ্রিক বিক্রয়ের সামান্য অংশের প্রতিনিধিত্ব করে।

'আমরা মনে করি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রফুল্লতা-ভিত্তিক আরটিডি বাজারের বিপুল সম্ভাবনা রয়েছে,' ওজগো বলেছেন।

মজার বিষয় হল, আরটিডিগুলিতে থাকা এই উত্সাহ অন্যান্য আত্মার বিক্রয় থেকে বিরত ছিল না, তিনি উল্লেখ করেছিলেন noted পরিবর্তে, এই একক পরিবেশন ককটেলগুলি হার্ড সেল্টজার এবং স্বাদযুক্ত মাল্ট অ্যালকোহল সহ সিঙ্গল-সার্ভ বিয়ারের সাথে সরাসরি প্রতিযোগিতা করে।

তাপমাত্রা শীতল এবং বিধিনিষেধের স্থান পরিবর্তন হিসাবে, রেস্তোঁরাগুলি আউটডোর ডাইনিং সহ ক্রিয়েটিভ পান

আরটিডিগুলিতে প্রবৃদ্ধি অভ্যন্তরীণ বিনোদন এবং পাশাপাশি আরটিডি পণ্যগুলির দ্রুত সম্প্রসারণ দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। এই বৃদ্ধিকে বুদবুদ রাখতে, ডিসকাস বলেছেন যে এই পানীয়গুলির জন্য ট্যাক্স সমতার জন্য তদবির করে 'একটি সমমানের খেলার ক্ষেত্র' সুরক্ষিত করার পক্ষে পরামর্শ দেবেন তিনি। বর্তমানে, প্রফুল্লতা-ভিত্তিক আরটিডিগুলিকে তাদের ওয়াইন- বা বিয়ার-ভিত্তিক সমতুলের চেয়ে বেশি হারে শুল্ক দেওয়া হয়।

অন্য কোথাও, বার ও রেস্তোঁরা দ্বারা বিক্রি হওয়া টক-গো ককটেলগুলি (অন-প্রাইমিসে) অনেক ঝাঁকুনির ব্যবসা দেখেছে, যেখানে অনেক জায়গার জন্য 'মহামারী চলাকালীন লাইফলাইন' উপস্থাপন করা হয়েছিল।

ডিসকাসের সভাপতি এবং সিইও ক্রিস সোঞ্জার বলেছেন, “আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব স্থায়ী করার ব্যবস্থা গ্রহণের আহ্বান জানাচ্ছি,”।

মহামারী চলাকালীন, 33 রাজ্যগুলি অন-প্রাইম ভেন্যুগুলিকে টক-কক ককটেল বিক্রয় করার অনুমতি দেওয়ার জন্য আইন শিথিল করেছে, ডিসকাসের অনুমান, এবং 18 টি রাজ্য এই অনুমতিগুলি বাড়ানোর জন্য বিল জমা দিয়েছে। আইওয়া এবং ওহিও ইতিমধ্যে এমন আইন পাস করেছে যা ককটেলগুলিকে স্থায়ীভাবে যেতে দেয়।

আমেরিকান রফতানি শুল্ক দ্বারা আটকানো

আমেরিকান হুইস্কিতে ইউরোপীয় ইউনিয়নের 25% প্রতিশোধমূলক শুল্ক শীতল প্রভাব অবিরত রয়েছে ইউরোপীয় ইউনিয়নের রফতানি সম্পর্কে, মার্কিন স্পিরিটের বৃহত্তম রফতানি বাজার, রিপোর্ট করেছে জন পলিসির ডিসকাস চিফ ক্রিস্টাইন লোকাসিও।

2018 এর মধ্যে, যখন ইইউ প্রথম সেই শুল্ক আরোপ করেছে এবং 2020, আমেরিকান হুইস্কির রফতানি হ্রাস পেয়েছে, ২৮.৯% কমে $ ৮$৪ মিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে। মার্কিন প্রফুল্লতার মোট রফতানি ২২.৮% হ্রাস পেয়ে $ ১.৪ বিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে।

উল্লেখ্য, ২০২১ সালের জুনে আমেরিকান হুইস্কিতে ইউরোপীয় ইউনিয়নের শুল্ক স্বয়ংক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে ৫০%।

2020 সালে, উচ্চ-প্রিমিয়াম এবং সুপারপ্রেমিয়াম স্পিরিটসের বিক্রয় আগের বছরের / গেটির তুলনায় যথাক্রমে 7.3% এবং 12.7% বৃদ্ধি পেয়েছে

এদিকে, একক মল্ট স্কচের উপরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতিশোধমূলক শুল্কের ফলে আত্মার আমদানিতে ৩ 37% হ্রাস পেয়েছে, 'একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব,' এলও ক্যাসিও বলেছেন। জার্মানি, আয়ারল্যান্ড, ইতালি, স্পেন এবং যুক্তরাজ্য থেকে লিকার এবং কর্ডিয়ালের উপর একই ধরণের শুল্কের ফলে গত বছরের তুলনায় এই প্রফুল্লদের আমদানিতে 40% হ্রাস ঘটেছে।

'আটলান্টিকের উভয় পক্ষের আতিথেয়তা ব্যবসায়গুলি বিশ্বব্যাপী মহামারী দ্বারা ক্ষয়িষ্ণু হয়ে গেছে, এবং এই শুল্কগুলি তাদের পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং অপ্রয়োজনীয় টান', বলেছেন লোক্যাসিও। 'আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ এবং যুক্তরাজ্যকে এই শুল্কগুলি অবিলম্বে স্থগিত করার জন্য অগ্রাধিকার তৈরি করার আহ্বান জানাচ্ছি।'

ক্রাফ্ট ডিস্টিলারি: 'আমরা অবশ্যই ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছি'

বৃহত্তর সংস্থাগুলি বাড়ির বারগুলির খুচরা বিক্রয়ে উত্থান থেকে উপকৃত হওয়ার পরেও নৈপুণ্য ডিস্টিলারিগুলি স্তব্ধ হয়ে যায়।

ভিতরে একটি নতুন জরিপ ডিসকাস এবং আমেরিকান ডিস্টিলিং ইনস্টিটিউটের ক্রাফ্ট ডিস্টিলারিগুলিতে কোভিড -১৯ এর প্রভাবগুলির মধ্যে, ক্র্যাফট ডিস্টিলারিগুলির 36% 2020 সালে মোট রাজস্ব 25% বা তারও বেশি হ্রাস পেয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, যখন 2020 শুরু হয়েছিল, শিকাগো ক্রাফট ডিস্টিলারি কোভাল একটি 1.5 মিলিয়ন ডলার স্বাদ দেওয়ার ঘর এবং দর্শনার্থী কেন্দ্রে সমাপ্তির ছোঁয়া দিচ্ছিল। শস্য থেকে বোতল হুইস্কি এবং পর্যটকদের ট্র্যাফিক বাড়ানোর উচ্চাভিলাষী পরিকল্পনার জন্য এই ব্যবসায়টির একটি সমৃদ্ধ রফতানি বাজার ছিল। তারপরে, 2021 হিট। স্বাদগ্রহণের ঘরটি এখনও খোলা হয়নি।

'একটি শিল্প হিসাবে, আমরা অবশ্যই ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছি,' সোনাত বার্নেক্কার হার্ট বলেছেন, কোভাল ডিস্টিলির মালিক এবং সভাপতি। তিনি অনুমান করেন যে ক্রেফট ডিস্টিলারিগুলির জন্য বিক্রয়কক্ষের বিক্রয় 20% থেকে 80% বিক্রয় হতে পারে। তবে মহামারী চলাকালীন যারা খুলতে অক্ষম তাদের জন্য অর্থ বিক্রয় নেই।

তিনি বলেন, 'পারিবারিক ডিস্টিলিগুলি মহামারী জুড়ে একটি সুতো ধরে রেখেছে।'

মেশিনের দোকান থেকে শুরু করে ব্যক্তিগত দলগুলিতে ক্রাফট স্পিরিটগুলিতে কোভিড -১৯-এর ‘ক্রাশিং ইমপ্যাক্ট’

মহামারীর ফলস্বরূপ, পাতন পদার্থগুলি স্লোগান দেয় প্রত্যক্ষ থেকে গ্রাহক বিক্রয় , এবং ডিসকাস জানিয়েছে যে ২০২১ সালের মধ্যে তাদের অন্যতম অগ্রাধিকার হবে Currently বর্তমানে, অনেক রাজ্যই সরাসরি ভোক্তাদের কাছে বোতল পরিবহন থেকে ডিস্টিলারিগুলিকে সীমাবদ্ধ করে।

'কোভিড -১৯ এর ফলে অনেকগুলি ডিস্টিলারিগুলি গ্রাহকদের কাছ থেকে কেটে দেওয়া হয়েছিল,' স্বরজার নোটগুলি। 'আমরা জানি যে প্রত্যক্ষ থেকে ভোক্তা শিল্পের কারুশিল্প উত্পাদক এবং অন্যান্য উত্পাদকদের একটি অর্থনৈতিক লাইফলাইন হয়ে উঠছে।'

তদতিরিক্ত, গ্রাহকরা ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা অর্ডার করতে ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে ঝাঁকুনি দিচ্ছেন, সুতরাং এটি প্রাকৃতিক বর্ধন।

'গ্রাহকরা আরও সুবিধার দাবি করছেন,' সোঞ্জার বলেছেন on 'তারা আধুনিকায়নের অংশ হিসাবে এটির জন্য চাপ দিচ্ছে।'