মোটামুটি কলোরাডোর আকারের একটি জাতির জন্য, নিউজিল্যান্ড একটি বহিরাগত পরিমাণে ওয়াইন উত্পাদন করে। প্রায় 100,000 একর ওয়াইন উত্পাদনে নিবেদিত। উত্তর এবং দক্ষিণ দ্বীপপুঞ্জগুলিতে, যেখানে বেশিরভাগ জনগোষ্ঠী বাস করে, দ্রাক্ষাগুলি শুকনো নদীঘাট, উপত্যকা, হ্রদের কিনারা এবং ঘূর্ণায়মান পাহাড়গুলিকে চুনাপাথরের পাথরের সাহায্যে আঁকা থাকে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পৃথিবীর সবচেয়ে দক্ষিণাঞ্চলীয় ওয়াইন অঞ্চল সেন্ট্রাল ওতাগোতে শুকিয়ে যাওয়ার জন্য উপনিবেশীয় উত্তরল্যান্ড অঞ্চলকে বিস্তৃত করে।

সমুদ্র থেকে ৮০ মাইল দূরের কোন দ্রাক্ষাক্ষেত্র নেই, নিউজিল্যান্ডের সমুদ্র জলবায়ু, শীতল রাত এবং দীর্ঘ সময় ধরে রৌদ্রের অর্থ এর প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন সতেজ হয়, উজ্জ্বল ফল, কেশযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং প্রচুর অম্লতা সহ।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি নিউজিল্যান্ডের আপত্তিহীন, গ্রেগরিয়াসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক । তবে নিউজিল্যান্ডের বিবিধ জলবায়ু, মাটি এবং টোগোগ্রাফি পেশী লালগুলি, দীর্ঘকালীন চারডোনায়, traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে ঝলকানো ওয়াইন, সমস্ত আকার এবং আকারের রিসলিংয়ের পাশাপাশি অগণিত অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত শৈলীর সরবরাহ করে।

সৌজন্যে নিউজিল্যান্ড ওয়াইন

নিউজিল্যান্ডের প্রধান ওয়াইন অঞ্চলসমূহ

নিউজিল্যান্ডে ১১ টি সরকারী ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে, যা ২০১ 2018 সালে ভৌগলিক ইঙ্গিতগুলির (জিআই) আকারে আইনী স্বীকৃতি পেয়েছে। উত্তর দ্বীপের গিজবর্ন এবং অকল্যান্ডের মতো ছোট অঞ্চল এবং দক্ষিণে উত্তর ক্যানটারবেরি এবং নেলসন, যেখানে এই দেশের কিছু অংশ রয়েছে শৈল্পিক এবং সৃজনশীল ওয়াইন মেকিং স্থান নেয়। এখানে, তারা উত্তেজনাপূর্ণ প্রতিশ্রুতি সহ তুলনামূলকভাবে অস্বাভাবিক জাতগুলি বাড়ায় চেনিন ব্লাঙ্ক এবং সবুজ ভালটেলিনা পাশাপাশি আরও অনেক traditionalতিহ্যবাহী গাছপালা যেমন স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক, পিনোট নয়ার এবং চারডননে ।

নিউজিল্যান্ডের সর্বাধিক বিশিষ্ট ওয়াইন অঞ্চলগুলি মার্লবরো , সেন্ট্রাল ওটাগো , হকের বে এবং বৈরাপা ।

মার্লবরো ওয়াইন অঞ্চলের এরিয়েল ছবি / পিটার বুর্গের ছবি

মার্লবরো

প্রায় ৫০,০০০ একর জমিতে আঙুরগুলিতে রোপণ করা দক্ষিণ দ্বীপের উত্তর-পূর্ব কোণে টান পেয়েছে, মারলবারো নিউজিল্যান্ডের বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল। এটি দেশের গাছের দুই-তৃতীয়াংশের জন্য জড়িত, যার মধ্যে নিউজিল্যান্ডের স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের বিস্তৃত অংশ রয়েছে। মার্লবরোর প্রচুর পরিমাণে রোদ, শীতল রাত এবং তুলনামূলক উর্বর, ফ্রি-ড্রেনিং মাটিতে জাতটি সমৃদ্ধ হয়।

'আমি মার্লবরো এবং স্যাভিগন ব্লাঙ্ককে একটি ভাগ্যবান দুর্ঘটনা, বা সম্ভবত একটি শিক্ষিত পন্ট হিসাবে ভাবতে চাই, যার ফলে মদের জগতের মধ্যে একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য ছিল,' ওয়াইন প্রস্তুতকারী আনা ফ্লাওয়ারডে বলেছেন। তিনি এবং তার স্বামী জেসন নিজেরাই দ্য সান হাউস , যেখানে মার্লবরো প্রাচীনতম দ্রাক্ষালতা থাকে।

'এখান থেকে স্যাভিগনন বিশ্বের অন্য কোথাও পছন্দ করে না,' ফ্লাওয়ারডে বলেছেন। 'এটি তৃষ্ণার্ত-ঝাঁকুনি স্বাদের কল্পিত ধরণের আশ্চর্যজনক দীর্ঘ সূর্যের আলোকে ধরে ফেলে এবং আমাদের ডিউরোনাল রেঞ্জটি পাকা, মুখোমুখী অম্লতায় অবদান রাখে।

নিউজিল্যান্ড আপনার দ্রুত গাইড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক

'তুমি যদি চাও তুরঙ্গাওয়ায়ে , [মাওরি শব্দটির জন্য] জায়গাটি বোঝার পরে মার্লবরো সাউইগনন ব্ল্যাঙ্কের কোদাল আছে। '

মার্লবরোর তিনটি প্রধান উপশক্তি হ'ল দক্ষিণী উপত্যকাগুলি, ওয়াইরাউ উপত্যকা এবং আভাটার ভ্যালি। পূর্বের ভারী মাটির মাটি রয়েছে, তবে ওয়াইরাউ উপত্যকাটি পাথুরে, কঙ্কালের মাটিযুক্ত একটি পুরানো নুড়ি নদীর উপর রয়েছে। উভয়ই আবেগের ফল এবং ঘাসের স্বাদ সহ স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের ক্রান্তীয় সংস্করণ উত্পাদন করে।

আওতারে প্রশান্ত মহাসাগর এবং কাইকৌরা পাহাড়ের সীমানা। এর উচ্চতা এবং শীতল, শুকনো জলবায়ু আরও বেশি গুল্ম-ফলকযুক্ত স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরি করে, প্রায়শই লবণ, টমেটো পাতা এবং জলপেওয়ের নোট সহ।

অবশ্যই সাউভিগন ব্লাঙ্কের চেয়ে মার্লবরোয়ের আরও অনেক কিছুই আছে। দক্ষিণাঞ্চলীয় উপত্যকার মতো ভারী মৃত্তিকা সহ উক্ত অঞ্চলগুলি পিনোট নয়ারের আবাসস্থল, যার গুণাগুণটি এই অঞ্চলের বিকটিকাল্যের সাথে মিলিতভাবে বিকশিত হয়েছে। এই পিনোট নয়ারস ক্রমবর্ধমান কাঠামোগত, তবে এখনও প্রচুর পরিমাণে উজ্জ্বল লাল বেরি ফল সরবরাহ করে।

পিনোট গ্রিস , রিসলিং এবং Gewürztraminer মার্লবরোর শান্ত, সমুদ্র জলবায়ুতেও খুশির বাড়িগুলি খুঁজে পান। এই তিনটি জাত থেকে পাঁচটি ওয়াইন তৈরি করা ফ্লাওয়ারডে বলেছেন, 'সুগন্ধী সাদা হল মার্লবোরোর অবিচ্ছিন্ন নায়ক।'

ক্লাউডি বে এর মালিকানাধীন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি / জিম ট্যানক-এর ছবি

সেন্ট্রাল ওটাগো

সেন্ট্রাল ওটাগো নিউজিল্যান্ডের ওয়াইনগুলির মাত্র 3% উত্পাদন করে, যার বেশিরভাগই বিশ্বমানের পিনোট নয়েয়ার। এই অঞ্চলের রাগান্বিত ভূখণ্ডের মধ্যে বরফ-আচ্ছাদিত পাহাড়, শুকনো পাহাড় এবং নদীর তীর রয়েছে। এটি নিউজিল্যান্ডের সর্বোচ্চ উচ্চতা এবং সবচেয়ে মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে যদিও দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সমুদ্র থেকে 150 মাইলেরও কম।

ওটাগো-র স্বরূপগুলি কম আর্দ্রতার সাথে শুকনো এবং এর গ্রীষ্মগুলি সংক্ষিপ্ত এবং গরম। শীতকাল তুষার আনা এবং মাঝে মাঝে তুষারপাত হয়। এই শর্তগুলি, পুরাতন, বায়ু সমতল লৌস, নদীর নুড়ি এবং বেলে মাটি সহ কাঠামো এবং সূক্ষ্ম উভয়ই দিয়ে ওয়াইন তৈরি করে।

পিনোট নয়েরে সেন্ট্রাল ওটাগোতে লাগানো ৮০% রয়েছে এবং স্টাইলগুলি সাবগিরিয়নে পরিবর্তিত হয়। ওয়াঙ্কার লেকসাইড সাইটগুলি থেকে স্পন্দিত পিনট নোয়ার, গিব্বস্টনের উঁচু আঙ্গুর ক্ষেতগুলি থেকে মার্জিত পুনরাবৃত্তি এবং ব্যানকবার্ন বা বেনডিগোর মতো উষ্ণ সাইটগুলি থেকে শক্তিশালী পিনোটের প্রত্যাশা করুন। ওটাগোর বৈচিত্র্য একটি সম্পদ। নির্মাতাদের একক সাইট ওয়াইন পাশাপাশি মিশ্রন উভয় কারুকাজ করার স্বাধীনতা আছে।

“এটি প্রশ্ন করার মতো, যেখানে পরিষ্কার ওয়ালগুন্ডের ম্যাকোনিয়াস এবং এর মধ্যবর্তী সমস্ত কিছু বিবেচনা করে একটি পরিষ্কার বর্গান্দি শৈলী রয়েছে, কেননা সেন্ট্রাল ওতাগো আঙ্গুর ক্ষেতগুলি বিভিন্ন জলবায়ু, মাটি এবং ভৌগলিক বৈশিষ্ট্যগুলি পৃথকীকরণের সাথে প্রায় 100 কিলোমিটার অবধি হতে পারে, 'গ্রান্ট টেলর, মালিক / ওয়াইন মেকার বলেছেন ভল্লি আঙ্গিনা । 'শৈলীর বৈচিত্র্যের অর্থ সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে একটি ওয়াইন আসবে যা বেশিরভাগ লোকেরা উপভোগ করবেন।'

পিনোট এই অংশগুলিতে রাজত্ব করতে পারে তবে এখানে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা চারডোন এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক উত্পাদন করে, উভয়ই এই অঞ্চলের প্রাকৃতিক অম্লতার সাথে চিড় ধরে। রিসলিং, গ্রেনার ভেল্টলাইনার, পিনোট গ্রিস এবং গ্যুজারজট্রিমেনারের মতো সুগন্ধযুক্ত বিভিন্ন জাতের উপস্থিতিও উপস্থিত রয়েছে, যেমন কিছু গোলাপী । তবে সম্ভবত এই অঞ্চলে উত্পাদিত সবচেয়ে আকর্ষণীয় পিনোট বিকল্প হ'ল এটির traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতি ঝলকানো ওয়াইন। দুঃখের বিষয়, উচ্চ উত্পাদন ব্যয়ের কারণে কিছুটা তৈরি হয়, এবং আমেরিকাতে কম রফতানি হয় যদি আপনি এটি দেখতে পান তবে তা স্ন্যাপ করুন।

ভিলা মারিয়ার গিসবার্ন আঙ্গিনা / ফটো সৌজন্যে ভিলা মারিয়া

হকের বে

হক্কের উপসাগরে প্রথম বৃক্ষ রোপণ করা হয়েছিল যা ১৮৫১ খ্রিস্টাব্দে নিউজিল্যান্ডের প্রাচীনতম ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে পরিণত হয়েছে। দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম অঞ্চল এটি নিউজিল্যান্ডের প্রায় 10% মদ উত্পাদন করে।

হাউকস বে উপকূল প্রশান্ত মহাসাগর এবং অভ্যন্তরীণ কাওকা পাহাড়ের মধ্যবর্তী উত্তর দ্বীপের পূর্ব দিকে অবস্থিত। এটিতে 25 টি মাটির প্রকার রয়েছে, বিনামূল্যে নিকাশী কঙ্কর এবং লাল ধাতুযুক্ত পাথর থেকে লোমযুক্ত মাটি, চুনাপাথর বা বালু পর্যন্ত sand

তাপমাত্রা শীতল-জলবায়ু ভিটিকালচারের উষ্ণতম দিকে রয়েছে, তবে প্রচুর রোদ মানে দীর্ঘ বর্ধনশীল মরসুম। অঞ্চলটি সর্বাধিক পরিচিত এই লাল জাতগুলি পাকতে যথেষ্ট উষ্ণ: মের্লট , ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সিরাহ । এছাড়াও, উপকূল, পাহাড়ের ধারে এবং নদীর উপত্যকায় পিনোট নয়ার, চারডননে, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোট গ্রিস ভাল পাকা হয়।

নিউজিল্যান্ড পিনট নয়েরের রূপান্তরকারী নির্মাতাদের সাথে সাক্ষাত করুন

হক্কের বে'র সর্বাধিক বিখ্যাত ওয়াইন বর্ধনকারী জেলা জিম্বল্ট গ্রাভেলস ইউরোপের বাইরের একমাত্র জেলা যা ভৌগলিক অবস্থান নয়, মাটির ধরণের দ্বারা মনোনীত। প্রায় ২ হাজার একর জমিতে এর জলাভূমিটি মোটা বালু, পাথর এবং নুড়ি মিশ্রিত গ্রাইওয়াক নামে পরিচিত, ১৮60০ এর দশকে নিকটবর্তী নগরুরোও নদী থেকে এক বিশাল বন্যার পরে সমভূমিতে জমা হয়েছিল।

এই অনন্য মাটি চমৎকার নিকাশী এবং কম দ্রাক্ষালতার জোর সরবরাহ করে। এটি, প্লাসটি অঞ্চলের যথেষ্ট দুরন্ত তাপমাত্রার পরিসীমা, মার্লোট-অধ্যুষিত বর্ডো-স্টাইল মিশ্রণের মতো শক্তিশালী লাল ওয়াইন তৈরি করে এবং কিছুটা হলেও সিরাহ স্টোন চরিত্র, স্বতন্ত্র ট্যানিন কাঠামো এবং খাঁটি ফলের স্বাদযুক্ত।

হক্কের বে'র সবচেয়ে বেশি লাগানো বিভিন্নতা হ'ল চারডননে on

'চারডননে হকের বে'তে খুব স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন,' এর প্রধান ওয়াইনমেকার নিক পিকন বলেছেন ভিলা মারিয়া ওয়াইনস । তিনি হক্কের উপসাগর ভিত্তিক এবং কোম্পানির উত্তর দ্বীপ ওয়াইন মেকিংয়ের শীর্ষস্থানীয়। 'এটির পুরোপুরি পাকাতে যথেষ্ট তাপ রয়েছে তবে এটি সুন্দর প্রাকৃতিক অম্লতা, স্বাদ এবং তাজাতা ধরে রাখতে যথেষ্ট শীতল। আপনি হকডির বেটিকে চারডননয়ের জন্য ‘গোল্ডিলকস’ বলতে পারেন ”

মার্টিনবারোতে এসকার্পমেন্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ফটো সৌজন্যে এসকার্পমেন্ট, জেট প্রোডাকশনস

বৈরাপা

ওয়াই জল মানে মাওরি , নিউজিল্যান্ডে অনেক জায়গা, বিশেষত ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে শব্দটি দিয়ে শুরু হয়। উত্তর ক্যানটারবেরিতে ওয়েইপাড়া উপত্যকা, মারলবোরোর ওয়াইরাউ উপত্যকা এবং উত্তর ওটাগোয়ের ওয়েটাকি উপত্যকা রয়েছে।

ওয়াইররাপা নিউজিল্যান্ডের রাজধানী ওয়েলিংটনের এক ঘন্টা পূর্বে উত্তর দ্বীপে অবস্থিত। প্রযুক্তিগতভাবে, এটি গ্ল্যাডস্টোন, মাস্টারটন এবং মার্টিনবারো তিনটি উপশহর নিয়ে গঠিত। এই আধুনিকটি এতটাই সুপরিচিত, অঞ্চলটির historicতিহাসিক শহর কেন্দ্রের সাহায্যে যার সাথে এটি নাম ভাগ করে নিয়েছে, অনেক ওয়াইন পানকারী মার্টিনবারোর সাথে পরিচিত, তবে ওয়াইরারপা নয়।

ওয়াইররাপা মূলত পিনোট নয়েরের জাতের ওয়াইনগুলির মাত্র 1% উত্পাদন করে। এটি রুমাহাঙ্গা নদীর কাছে একটি শুকনো, বাতাসের ঝর্ণা উপত্যকা দখল করে এবং পশ্চিমে রিমুটাকা এবং তারারুয়া রেঞ্জ দ্বারা সুরক্ষিত।

মাঝে মাঝে বসন্তের হিম এবং দক্ষিণে বাতাস কাঠামো এবং ব্যক্তিত্বের সাথে ঘন ওয়াইন উত্পাদন করে এমন ঘন-চামড়াযুক্ত ফলের কম ফলনের ফলস্বরূপ। ওয়াইররপা পিনোট নয়ারস সানুইয়ের সাথে মার্জিত তবে শক্তিশালী, খনিজ এবং মশলা চালিত হতে পারে ট্যানিনস এবং এক দশকেরও বেশি সময় ধরে বয়স করার ক্ষমতা।

'মার্টিনবারো এই অঞ্চল থেকে পৃথক পৃথক, পিনট নোয়ার উত্পাদন করেন,' হেলেন মাস্টারস, এই অঞ্চলের প্রতিষ্ঠাতা ওয়াইনারিগুলির অন্যতম প্রধান মদ প্রস্তুতকারী বলেছেন, সুপ্রভাত । “অন্যান্য জাতগুলি বছরে দুর্দান্ত মদ উত্পাদন করতে পারে, তবে পিনোট নয়ারের সাথে কণ্ঠস্বরটি যেমন পরিষ্কার এবং সংজ্ঞায়িত তা নয়। নির্মাতা কে তা বিবেচনা করুন না কেন, এটি [মদ] একই ফলসের চেয়ে বরং একই ব্রাশ দিয়ে আঁকা হয়েছে, দৈর্ঘ্যের সাথে খুব সূক্ষ্ম ট্যানিন দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। '

ওয়াইরআরপা স্বতন্ত্র Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক উত্পাদন করে। এটি এর মার্লবারো সমকক্ষের মতো উজ্জ্বল এবং উজ্জ্বল, তবে প্রায়শই আরও টেক্সচারাল এবং খনিজচালিত। চারডোন এবং ভোগনিয়ার, রিস্লিং, পিনট গ্রিস এবং গ্যুজারজট্রিমেনারের মতো সুগন্ধযুক্ত সাদাগুলিও রোজ হিসাবে উপস্থিত হয়েছে does ওয়াইরআরপা মাঝে মধ্যে মশলাদার, মাথার সিরাহও তৈরি করে।