মেরলট হ'ল বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় রেড ওয়াইন এবং আমেরিকার পরে দ্বিতীয় পছন্দ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন । এর নরম, কামুক টেক্সচার এবং অ্যাক্সেসযোগ্য শৈলীর জন্য পরিচিত এটি লাল চামড়ার আঙ্গুর থেকে তৈরি যা বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে অনেক দামের পয়েন্টগুলিতে খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন উত্পাদন করতে। মের্লোট মখমল এবং আঠালো বা ধনী এবং ওকীয় হতে পারে। প্রত্যেকের জন্য কিছু আছে, সে কারণেই মের্লট উপাসনা করেছেন।

'মের্লোট' এর অর্থ কী ?

'ছোট্ট ব্ল্যাকবার্ড' এর জন্য মের্লট শব্দটি ফরাসি। মেরলোট সারা বিশ্বে ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত একটি লাল আঙ্গুর জাতকেও বোঝায়।

মের্লোট কী পছন্দ করে ?

মেরলোট একটি গিরগিটি হিসাবে পরিচিত কারণ এটি অনেক জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, এটির অবস্থান এবং ওয়াইন তৈরির কৌশল উভয়েরই চরিত্রটি গ্রহণ করে। যাইহোক, গ্রেট মেরলোট বাড়ানো ততটা সহজ নয় যতটা লোকেরা ভেবেছিল, ফলে ওভারপ্ল্যান্টিং হয় এবং প্রচুর পরিমাণে দুর্বল মানের ওয়াইন থাকে। সাধারণত, মেরলোট হ'ল একটি শুষ্ক, মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন যা মাঝারি অ্যাসিডিটি, মাঝারি থেকে উচ্চ অ্যালকোহল এবং নরম তবে উপস্থিত ট্যানিন রয়েছে। সেরা মেরলোটের স্বাদে গ্রাফাইট, গুল্ম এবং ব্ল্যাকবেরি থেকে শুরু করে কালো চেরি, বরই এবং কোকো থেকে শুরু করে ওক বয়সে লবঙ্গ, ভ্যানিলা এবং সিডারের নোটগুলি সহ প্রায়শই থাকে।

Merlot আঙ্গুর / গেটি

মেরলটের রঙ কী?

মেরলোটের একটি লাল রঙ আছে কারণ এটি লাল চামড়ার আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। যৌবনের সময়, ওয়াইনগুলি অস্বচ্ছ থেকে অর্ধ-অস্বচ্ছ হতে পারে এবং গভীর রুবি লাল হতে পারে। রঙটি সাধারণত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের চেয়ে হালকা এবং এর চেয়ে গভীর পিনোট নয়ার । গ্লাসে আপনি মের্লট পেয়েছেন এমন একটি সূচক হ'ল রিমের উপর ইট / কমলা টোনগুলির চকচকে। বয়সের সাথে ম্যারলটের রঙ পরিবর্তন হয়, পিগমেন্টেশন এবং উজ্জ্বলতা হারাতে থাকে এবং গারনেটে পরিণত হয়। খুব সাধারণ না হলেও, মের্লট রোজ এবং সাদা ওয়াইন উভয়ই উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

সিনেমাটি কেন করলেন পাশের রাস্তা মেরলোটকে কুখ্যাত করে তোলে?

কয়েক বছর ধরে, ওয়াইন শিল্পের প্রভাবটি বিতর্ক করেছে পাশের রাস্তা মের্লট বিক্রয় ছিল। অবশ্যই, এটি মেরলটকে খারাপ হিসাবে বিখ্যাত করেছে কিনা তা মাপা কঠিন। এটি নিয়ে তিনটি শিবির রয়েছে। প্রথম যুক্তিটি ছিল যে মেরলটের খ্যাতি নষ্ট করার পরিবর্তে মুভিটি পিনোট নয়ার পানকারীদের নতুন শ্রোতাদের অনুপ্রাণিত করেছে যারা কেবল একটি রেড ওয়াইন অপরজনের জন্য বদলে দেয়। দ্বিতীয় যুক্তি দেখায় যে মুভিটি মেরলটের পতনকে প্রভাবিত করে না কারণ মারল্ল্ট ইতিমধ্যে ওভারপ্ল্যান্টিং এবং বাজারে খারাপ ওয়াইনগুলির প্রসারের কারণে বেরিয়ে যাওয়ার পথে ছিল। তৃতীয় একটি শিবির যুক্তি দেয় যে মুখ্য চরিত্রে মাইলসের দেখানো মের্লোটের প্রতি ঘৃণা আসলে মরলটের কাছ থেকে মদপানকারীদের প্রজন্মকে পরিণত করেছিল। মুভিটি যতই প্রভাব ফেলুক না কেন, নীচের লাইনটি হ'ল খারাপ, ভাল এবং উজ্জ্বল মেরলট উপস্থিত রয়েছে এবং আধুনিকতার কারণে, মের্লট ফিরে আসছেন।

এক বোতল মের্লোটের কত মদ আছে?

জলবায়ু পাকাভাবকে প্রভাবিত করে, যা অ্যালকোহলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে, মেরলোটে অ্যালকোহল কোথায় তা বেড়েছে তার উপর নির্ভর করে। ফ্রান্সের মতো শীতল অঞ্চলের মেরলোটের প্রায়শই ১৩-১%% অ্যালকোহল ভলিউম (abv) এর সাথে থাকে তবে ক্যালিফোর্নিয়া, চিলি এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো উষ্ণ জলবায়ুতে বেড়ে উঠলে এটি ১৪.৫% এর কাছে যেতে পারে।

চিলিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র / গেটি

মেরলোট কি মিষ্টি নাকি শুকনো?

মের্লোট সাধারণত শুকনো স্টাইলে তৈরি হয়। মনে রাখবেন, চেরি এবং বরইয়ের মতো পাকা ফলের স্বাদগুলি স্বাদ নেওয়ার ছাপ চিনির সামগ্রীর কারণে মিষ্টি স্বাদ নেওয়ার মতো নয়। একটি শুকনো ওয়াইন মানে আঙ্গুর টিপানোর পরে, আঙ্গুর থেকে চিনি অবশ্যই খামির দ্বারা অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করতে হবে। সমস্ত, বা প্রায় সমস্ত, চিনি রূপান্তরিত হয়, এটি একটি সম্পূর্ণ শুকনো ওয়াইন তৈরি করে। কখনও কখনও, রেসিডুয়াল সুগার (আরএস) নামে একটি সামান্য চিনির পিছনে ফেলে রাখা হয়। এটি উদ্দেশ্যমূলক হতে পারে, ওয়াইনকে nessশ্বর্য এবং মিষ্টির ইঙ্গিত দেওয়া বা এটি হতে পারে কারণ খামিরটি উত্তেজনা শেষ করেনি। আরএসের প্রতি লিটার কয়েক গ্রাম এখনও একটি শুকনো ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত হয়।

মের্লট কত ক্যালরি এবং কার্বস আছে?

মেরলোট সাধারণত শুষ্ক থাকে। অবশ্যই, অল্প অল্প চিনিযুক্ত ওয়াইন ক্যালোরি ছাড়া ওয়ানের সমতুল্য নয়। অ্যালকোহলে ক্যালোরি থাকে। সাধারণত, মেরলোটের 5-আউন্স পরিবেশনায় 750 মিলি বোতলটিতে প্রায় 125 ক্যালরি বা 625 ক্যালোরি থাকে। যদি কোনও মেরলোটের অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনির ছোঁয়া থাকে তবে ওয়াইনটিতে কার্বোহাইড্রেট বা কার্বস থাকবে তবে কেবল অল্প পরিমাণে। শুকনো ওয়াইনগুলি সাধারণত শূন্য থেকে 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে থাকে।

আমার কীভাবে মের্লটকে সেবা দেওয়া উচিত?

সমস্ত রেডের মতোই মের্লটেরও একটি আদর্শ তাপমাত্রার পরিধি রয়েছে। ঘরের তাপমাত্রায় লাল রঙের পরিবেশন করার ধারণাটি পুরানো কারণ কারণ শীতের শীত থেকে গ্রীষ্মে গরম থেকে তাপমাত্রায় মানুষের বাড়িগুলি তীব্রভাবে পরিবর্তিত হয়। নির্বিশেষে, 70-75 ° F এ গড় বাড়ি এখনও রেড ওয়াইনের জন্য খুব উষ্ণ। এবং যখন মের্লট খুব উষ্ণ হয়, স্বাদগুলি গন্ধযুক্ত হয়ে যায় তখন অ্যালকোহলে গরম স্বাদ হয়। খুব ঠান্ডা, এবং অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি নিঃশব্দ করা হয়েছে। মেরলোট পরিবেশন করার জন্য আদর্শ তাপমাত্রার পরিসীমা 60–65 ° F, যা ফ্রিজে 15 মিনিটের ব্যবধানে অর্জন করা যায়। আপনি যদি মেরলটের বোতল শেষ না করেন, কর্কটি প্রতিস্থাপন করুন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিন। স্বাদগুলি ২-৪ দিন সতেজ থাকবে। এর বাইরে, ওয়াইন জারণ শুরু করবে। এই মুহুর্তে, এটি একটি ব্রাইজড মাংস বা উদ্ভিজ্জ থালাতে টস করুন।

টমাহাক স্ট্রাইক মের্লট / গেটির সাথে দুর্দান্ত

মেরলটের সাথে কোন খাবারের জুড়ি সবচেয়ে ভাল?

লোকেরা মের্লটকে ভালোবাসার একটি কারণ হ'ল এটির বহুমুখিতা, বাজারে শৈলীর দাম এবং দামের জন্য ধন্যবাদ। ফলমূল, সহজ-পানীয়যুক্ত ম্যারলোট চিকেন, টার্কি এবং শুয়োরের মাংস থেকে সাদা এবং গা dark় মাংস, পাশাপাশি সপ্তাহের রাতের পাস্তা, বার্গার এবং পিজ্জা দিয়ে দুর্দান্ত goes ফুল-দেহযুক্ত, পাকা এবং মাংসল শৈলী, প্রায়শই উচ্চতর অ্যালকোহল সহ, গরুর মাংস এবং মেষশাবক, হৃদপিণ্ডযুক্ত মটরশুটি জাতীয় খাবার এবং ভিনিস এবং বাইসনের মতো গেমের মাংসের মতো পূর্ণ-স্বাদযুক্ত খাবারগুলি পরিচালনা করতে পারে। বোর্ডো থেকে ডান ব্যাংক মেরলটের মতো ক্লাসিক, মজাদার স্টাইলগুলি ভুনা মাংস, হাঁস এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়। কীটি হ'ল ওয়াইনের ওজন এবং থালাটির ওজন এবং স্বাদের ঘনত্বের সাথে গন্ধের তীব্রতা match

মেরলট বনাম ক্যাবারনেট সৌভিগন: পার্থক্য কী?

ভাল প্রশ্ন. যদিও মেরলট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বিভিন্ন আঙ্গুর, অন্ধ স্বাদ গ্রহণের ক্ষেত্রে, তাদের আলাদা করা কঠিন, বিশেষত শীতল আবহাওয়ায় জন্মানোর সময়। কেন? কারণ তারা একই আঙ্গুর পরিবার থেকে এসেছে, পিতামাতাকে ভাগ করে নিয়েছে, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক । এই পরিবার থেকে মদ রাইটমাইপার পাইজারাজাইনস, সুগন্ধযুক্ত জৈব রাসায়নিক যৌগ রয়েছে যা ঘণ্টা মরিচ এবং ভেষজ নোটগুলি উত্পাদন করে যা শীতল অঞ্চলে আরও বিশিষ্ট। প্লাস, তার বোর্দোর স্বদেশের মতো শীতল অঞ্চলে মেরলট উষ্ণ জলবায়ুর তুলনায় আরও শক্তিশালী ট্যানিন, আরও কাঠামো এবং তাত্পর্যপূর্ণ চরিত্র বিকাশ করে যা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের পক্ষে ভুল করা সহজ করে তোলে। দু'জনই প্রায়শই লাল বোর্দো ওয়াইন, এর ক্যাসিসের জন্য ক্যাবারনেট, ভেষজ আন্ডারটোনস এবং ট্যানিন কাঠামো এবং মেরলোটের কোমল গঠন এবং পাকা ফলের জন্য মেশানো অংশীদার। মের্লোট সাধারণত ক্যাবারনেটের তুলনায় সস্তা, ফলদায়ক এবং নরম এবং প্রায়শই কম জটিল হিসাবে অনুভূত হয়।

ছবি মার্ক লন্ড

পিনোট নয়ার এবং মেরলটের মধ্যে পার্থক্য কী?

আবার এগুলি দুটি ভিন্ন লাল আঙ্গুর। পিনট নয়ার হ'ল একটি পাতলা চামড়াযুক্ত জাত যা পরিমিত রঙ এবং অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলিকে উচ্চ অম্লতা, কমনীয়তা এবং লাল ফলের সুগন্ধি (ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, লাল চেরি) তৈরি করে। পিনট নোয়ার দীর্ঘকাল ধরে তৈরি করা ভুতুড়ে স্টাইলগুলির জন্য ওয়াইন প্রেমীদের কাছে বিখ্যাত বারগুন্ডি , পরে মূলধারার আমেরিকান ওয়াইন পানকারীদের দ্বারা আলিঙ্গন করা হয়েছিল, বিশেষত পরে পাশের রাস্তা । মেরলটের আরও বেশি ট্যানিন, শরীর, অ্যালকোহল এবং একটি গাer় রঙ রয়েছে এবং এটি বোর্দোর ডান তীরের, যেখানে এটি ওয়াইন দ্বারা বিখ্যাত করা হয়েছে ha পোমরল এবং সেন্ট এমিলিয়ন ।