সিরাহ, হিসাবে পরিচিত শিরাজ , একটি জনপ্রিয় রেড ওয়াইন। যদিও এই লাল আঙ্গুরের আধ্যাত্মিক জন্মভূমি ফ্রান্স, তবুও সিরিয়াকে বিশ্বজুড়ে রোপণ করা হয়েছে দুর্দান্ত সাফল্যের জন্য। এটি জলবায়ু, মাটি এবং আঞ্চলিক শৈলীর উপর নির্ভর করে নিজেকে আলাদাভাবে প্রকাশ করে যদিও নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি একই থাকে।

সিরাহ সাধারণত ধোঁয়াটে, কালো ফলের এবং মরিচের মশালির সুগন্ধযুক্ত নোট সহ গা bold় এবং পূর্ণ দেহযুক্ত। স্টাইলিস্টিকভাবে, এটি বৃত্তাকার এবং ফলস্বরূপ, বা ঘন এবং ট্যানিক হতে পারে। এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো উষ্ণতর বিশ্ব অঞ্চলে সিরিয়াকে শিরাজ বলা যেতে পারে। নাম যাই হোক না কেন, সিরিাহ / শিরাজ সবার জন্য একটি স্টাইল অফার করে।

শিরাজ ও সিরাহের মধ্যে পার্থক্য কী? সিরাহ / শিরাজ কোথা থেকে আসে?

প্রযুক্তিগতভাবে, সিরাহ এবং শিরাজ একই আঙ্গুর। আঞ্চলিক অভিব্যক্তি এবং জলবায়ু-চালিত শৈলী থেকে দুটি কান্ডের মধ্যে পার্থক্য। ওল্ড মেকাররা যারা ওল্ড ওয়ার্ল্ড এবং নিউ ওয়ার্ল্ড উভয়ই শীতল-জলবায়ু ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে কাজ করেন, তাদের ওয়াইনগুলিকে সিরাহ বলে অভিহিত করেন। সর্বাধিক বিখ্যাত উদাহরণগুলি উত্তর থেকে আসে Rhône ভ্যালি ফ্রান্সের, বিশেষত হার্মিটেজ এবং কোট-রেটি। নিউ ওয়ার্ল্ডে, সোনোমা কোস্ট, ক্যালিফোর্নিয়া ইয়ারা ভ্যালি, অস্ট্রেলিয়া এবং চিলির অংশগুলির মতো অঞ্চলে, ওয়াইনগুলিকে সিরাহ বলা হয় কারণ তারা ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফরাসি ক্লাসিকের লিনার, অ্যাসিডচালিত, মজাদার স্টাইলগুলি অনুকরণ করে।

শীরাজ গরম বর্ধমান জলবায়ু, দক্ষিণ আফ্রিকা অঞ্চল বারোসা, ম্যাকলারেন ভেল এবং অ্যাডিলেড পাহাড় থেকে আগত to স্টাইলিস্টিকভাবে, এই ওয়াইনগুলি উষ্ণ, সূর্যময় জলবায়ুতে মূর্তিযুক্ত ফল এবং উত্তম উদাহরণ।

সিরাহ কী পছন্দ করে?

সিরাহ হ'ল একটি শুকনো, পূর্ণ দেহযুক্ত, অস্বচ্ছ মদ, যার মধ্যে দ্রুত অম্লতা, মাঝারি থেকে উচ্চতর অ্যালকোহলের স্তর (১৩-১–.৫%) এবং দৃ firm় ট্যানিন থাকে। সেরা সিরাহর স্বাদটি কীভাবে হয়? এতে ধূমপান, বেকন, গুল্ম, লাল এবং কালো ফল, সাদা এবং কালো মরিচ থেকে শুরু করে ফুলের ভায়োলেট নোট পর্যন্ত বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে। ওক বয়সে, সিরাহ ভ্যানিলা এবং বেকিং মশলার স্বাদ গ্রহণ করে। সাধারণভাবে, সিরাহ তার শক্তিশালী, ফলচালিত কাজিন শিরাজের চেয়ে আরও মার্জিত, পাতলা এবং মজাদার হবে।

শিরাজ কি পছন্দ করে?

মদ পানকারীরা যে সাহসী, পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইনগুলির সন্ধান করে তাদের শিরাজের কাছে পৌঁছানো উচিত। ওয়াইনগুলি অস্বচ্ছ, রুবি-বেগুনি রঙের হয় এবং ঘন জ্যামি অ্যারোমা এবং ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি এর স্বাদ সরবরাহ করে, বড়, পাকা ট্যানিন সহ। গরুর মাংসের ঝাঁকুনি এবং বেকন জাতীয় ধূমপানের মাংসের নোটগুলি পাশাপাশি কালো মরিচের মশালাদার বৈশিষ্ট্য। ওক ব্যবহার এবং ওক বৃদ্ধির ডিগ্রি যেমন অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি থাকে (14-15.5%)। মাপদণ্ডের উদাহরণগুলির জন্য বারোসা ভ্যালিতে সন্ধান করুন।

সিরাহ / শিরাজের রঙ কী?

সিরাহ / শিরাজের বেগুনি রঙের থেকে একটি গভীর রুবি-লাল রয়েছে কারণ এটি লাল চামড়ার আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। যৌবনের সময়, ওয়াইনগুলি কালি এবং অস্বচ্ছ হতে পারে। রঙটি সাধারণত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের চেয়ে গা dark় হয়। সিরাহের রঙ বয়সের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে, কারণ গারনেট টোন নেওয়ার সময় এটি রঙ্গকতা এবং ঘনত্ব হারাতে পারে। সাধারণ না হলেও, সিরিহ রোজ ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে।

সিরাহ / শিরাজের এক বোতল কত মদ রয়েছে?

সিরাহ / শিরাজে অ্যালকোহলের স্তর নির্ভর করে যেখানে এটি জন্মগ্রহণ করেছে এবং বছরের যে আবহাওয়া ছিল তা কাটা হয়েছিল on শীতল অঞ্চলে ভিজা এবং ঠান্ডা মদ যেমন কম অ্যালকোহল আছে। উষ্ণ অঞ্চল বা শুকনো এবং গরম মদগুলি অ্যালকোহলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে। ফ্রান্সের মতো শীতল অঞ্চল বা শীতল মদ থেকে আসা সিরাহ প্রায়শই ১৩-১%% অ্যালকোহল ভলিউমের (এবিভি) দ্বারা থাকে তবে একটি গরম জলবায়ু বা গরম ভিনটেজে বেড়ে উঠলে ১৪.৫-১৫.৫% যেতে পারে, যেমন দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় সাধারণ। এবং শিরাজ এর সাহসী শৈলীতে লতাগুলিতে বেশি সময় থাকার কারণে উচ্চতর অ্যালকোহল থাকতে পারে।

সিরাহ / শিরাজ কি মিষ্টি নাকি শুকনো?

সিরাহ এবং শিরাজ সাধারণত শুকনো শৈলীতে তৈরি করা হয়, যদিও মাঝে মধ্যে এন্ট্রি-লেভেলের শিরাজের অবশিষ্টাংশে চিনির (আরএস) স্পর্শ থাকতে পারে। মনে রাখবেন, ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি জাতীয় পাকা ফলের স্বাদগুলি, বিশেষত উষ্ণ-জলবায়ু শিরাজের স্বাদ গ্রহণ, চিনির উপাদানগুলির কারণে নয়। একটি শুকনো ওয়াইন মানে আঙ্গুর টিপানোর পরে, আঙ্গুর থেকে চিনি অবশ্যই খামির দ্বারা অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করতে হবে। যখন সমস্ত বা প্রায় সমস্ত চিনি রূপান্তরিত হয়, এটি সম্পূর্ণ শুকনো ওয়াইন তৈরি করে। কখনও কখনও, কিছুটা আরএস পিছনে ফেলে রাখা হয়। এটি উদ্দেশ্যমূলক হতে পারে, ওয়াইনকে nessশ্বর্য এবং মিষ্টির ইঙ্গিত দেওয়া বা এটি হতে পারে কারণ খামিরটি উত্তেজনা শেষ করেনি। আরএসের প্রতি লিটার কয়েক গ্রাম এখনও একটি শুকনো ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত হয়।

সিরাহ কত ক্যালোরি এবং কার্বস আছে?

সিরাহ সাধারণত শুকনো থাকে। অবশ্যই, অল্প অল্প চিনিযুক্ত ওয়াইন ক্যালোরি ছাড়া ওয়ানের সমতুল্য নয়। অ্যালকোহলে ক্যালোরি থাকে। সাধারণত, সিরিহার পাঁচ আউন্স পরিবেশনায় প্রায় 125 ক্যালোরি বা 750 মিলি বোতলটিতে 625 ক্যালোরি থাকে। শিরাজের মতো আরও অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলির প্রতি গ্লাসে উচ্চতর ক্যালোরি থাকে, 15% অ্যালকোহলের জন্য প্রায় 175 ক্যালোরি থাকে। কখনও কখনও, শিরাজের আরএসের স্পর্শ থাকে যা ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী বাড়িয়ে তোলে, তবে অল্প পরিমাণে কেবল একটি। শুকনো ওয়াইনগুলি সাধারণত শূন্য থেকে চার গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে থাকে।

আমি কীভাবে সিরাহ / শিরাজের সেবা করব?

সমস্ত রেডের মতো, সিরাহেরও একটি আদর্শ তাপমাত্রার ব্যাপ্তি রয়েছে। সিরাহ / শিরাজ (১৩-১৫.৫%) এ অ্যালকোহলের উচ্চ মাত্রার কারণে, ওয়াইনগুলিতে সর্বদা একটি হালকা ঠাণ্ডা হওয়া উচিত, বা অ্যালকোহল গরম স্বাদে এবং স্বাদগুলি নিস্তেজ হয়ে যায়। তবে খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়েছে এবং অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি নিঃশব্দ করা হয়েছে। সিরাহ / শিরাজের পরিবেশন করার জন্য আদর্শ তাপমাত্রার পরিসীমা 60–65 ° F, যা ফ্রিজে 15 মিনিটের সাথে অর্জন করা যায়। যদি আপনি সিরাহের বোতল শেষ না করেন, কর্কটি প্রতিস্থাপন করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন। স্বাদ দুটি থেকে চার দিন সতেজ থাকবে। এর বাইরে, ওয়াইন জারণ শুরু করবে।

সিরাহের সাথে কোন খাবারের জুড়ি সবচেয়ে ভাল? শিরাজের কি হবে?

ফ্রান্স ও সোনোমা কোস্টের মতো শীতল জলবায়ু থেকে প্রাপ্ত সিরাহতে রয়েছে ঝাঁকুনির অম্লতা, মাঝারি ট্যানিনস, লাল এবং কালো ফল এবং মাটির, ধূমপায়ী স্বাদ। এই ওয়াইনগুলি মাংসের রাগের সাথে গেম, হাঁস, মাশরুম, স্টু, ভেল এবং পাস্তা দিয়ে ভাল যায় ù শিরাজ ফর্সা এবং ফল-ফরোয়ার্ড। ইজি-মদ্যপান, ফলমূল শিরজ বার্গার এবং বিবিকিউ পাঁজরের মতো নৈমিত্তিক ভাড়া দিয়ে দুর্দান্ত। ধনী, উচ্চতর অ্যালকোহলের সাথে পূর্ণ-দেহযুক্ত স্টাইলগুলি গ্রিলড গরুর মাংস, মেষশাবক এবং অন্যান্য রোস্ট বা ব্রাইজড মাংসের সাথে কাজ করে। যে কোনও জোড়ের মতো, খাবারের ওজন এবং স্বাদের তীব্রতার সাথে ওয়াইনটির ওজন এবং স্বাদের ঘনত্বের সাথে মিলিয়ে দেখার চেষ্টা করুন।