'আমি সকালে ঘুম থেকে ওঠে এবং শহরে শব্দ থেকে দূরে এক কাপ কফি এবং আমার কুকুরের সাথে আমার বাড়ির বাইরে জঙ্গলের চারপাশে ঘুরে বেড়ানোর ক্ষমতাটি খনন করি,' শেফ জ্যাকারি পেলাসিও যখন তাঁর এবং তাঁর পারিবারিক রন্ধনসম্পর্কীয় পোস্টটি নিউ থেকে চলে এসেছিল জিজ্ঞাসা করাতে ইয়র্ক সিটি থেকে হাডসন। বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে পতিতালয় এবং জুয়ার ঘন দিয়ে সিটিং এবং '80 এবং '90 এর দশকে কোকেইন, তবে এই দিনগুলি - এবং বিশেষত গত তিন বছরে - এই প্রাক্তন ialপনিবেশিক তিমি বন্দরটি এ-তালিকার শেফগুলিতে রিলিং করছে বুকলিক সৌন্দর্য এবং শিল্পকলার ভিড়।

খাওয়া

পূর্বোক্ত পেলাসিওর জেমস দাড়ি-মনোনীত ফিশ এবং গেম বিস্ময়করভাবে পৌঁছনীয় ভাড়ার সাথে যদিও আপস্টেটের ফ্যানসিস্ট ইটারি। একটি উনিশ শতকের কামারের দোকান, কুল (সামান্য হিপস্টার) সংগীত এবং স্থানীয়ভাবে টকযুক্ত হিকরি এবং চেরিউডের ঘ্রাণটি খোলা রান্নাঘর, ডাইনিং রুম এবং বারটি পূর্ণ করে তোলে যেমন দাড়িযুক্ত সোমিলেয়ার সমস্ত টেবিলগুলিতে তার চক্কর দেয়। অর্ধ মেনু উত্তরপূর্ব সামুদ্রিক খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত, যদিও এটি কলম্বিয়া কাউন্টির কৃষকদের কাছ থেকে আসা মাংস এবং নিরামিষাশীদের উপর নির্ভর করে সাপ্তাহিকভাবে বিকশিত হয়। আপনার মুখে ফেটে কাঁচা মরিচ ভিনিগ্রেট বা জুড়ি ফ্রেঞ্জ স্ট্রোহ্যামিয়ারের চারডোনায়-পিনোট ব্ল্যাঙ্ক মিশ্রণ স্টাইরিয়া থেকে অস্ট্রিয়ার ভুনা ফুলকপি দিয়ে চুলা-ভাজা ঝিনুক দিয়ে চেষ্টা করুন। রেস্তোরাঁর সাম্প্রতিক সিদ্ধান্ত নিয়েছিল লা কার্টে অনুমানযোগ্য উত্সাহের সাথে মিলিত হয়েছিল।

আপার ওয়ারেন স্ট্রিটের ক্রিমসন স্প্যারো একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী স্বাদগ্রহণ মেনু, একটি কল্পিত বার এবং একটি ভাল-স্নিগ্ধভাবে স্বার্থের তালিকা রয়েছে। দেওয়াকাকুরা টোবিরোকু দিয়ে আপনার রাতটি শুরু করুন, দ্য ঝকঝক নিগ্রোর স্বার্থে বার্পু মেনু থেকে চালের ভিনেগারের সাথে রূপকথার বেগুনের সাথে জুটিবদ্ধ চাম্প্যাগনের মতো বোতলে গৌণ গাঁজন রয়েছে। স্প্যারোর প্রিক্স-ফিক্সে সানডে সেরার আমেরিকান খাবারে বিস্ময়কর মোচড় দেওয়ার জন্য বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং আপনি কোনও ওয়াইন বা খাওয়ার জুড়ি বেছে নিতে পারেন।

শনিবার ব্রাঞ্চ এ ডিম জড়িত কেন তাদের লাউঞ্জ ডাইনিং রুমে প্যাটিও বা ফায়ারসাইড বাঞ্ছনীয়। এই ক্যাফে / বেকারি / বারের ব্যাগুয়েটগুলি ওয়ারেন স্ট্রিটে সেরা, এটি যেমন হওয়া উচিত — তারা ফ্রান্স থেকে আমদানি করা একটি 17-টন মুনোজ চুলাতে বেকড, নরম্যান্ডির পল্লী অঞ্চলের রেসিপি সহ। চ্যাটিও লা রামের ক্রিস্পায়িত বোর্দো ব্লাঙ্কের সাহায্যে আপনার দেরি ব্রাঞ্চটি ধুয়ে ফেলুন।

হাডসন নদীর দিক থেকে দূরে হাঁটা চালিয়ে যান এবং আপনি ওয়ারেন স্ট্রিটের নৈমিত্তিক দিকে পৌঁছে যাবেন। বিপরীতমুখী কবজ exuding, গ্রাজিন ’ 1946 সালের একটি চকচকে ধাতব ফলক রয়েছে, যা কার্যকরী জুকবক্স, সুইভেল স্টুল এবং লাল চামড়ার বুথ রয়েছে। তবে গ্রাজিনের আরচাইটিপাল ডিনারের গুণাগুলি থমকে আছে। এই পরিবারের মালিকানাধীন স্পটটি রাস্তার নিচে গ্রাজিনের অ্যাঙ্গাস একরে খামারে নিজস্ব সরস, হরমোন-মুক্ত, ঘাস খাওয়ানো বার্গার বাড়ায়। হাউথর্ন ভ্যালি ফার্ম চেড্ডারের সাথে শীর্ষে থাকা সিয়ার্ড বার্গারের উপভোগ করুন, ঘরের তৈরি সোডা বিশিষ্ট অবনতিযুক্ত রুট বিয়ারের ভাসা ধাওয়া করে। এমনকি আপনি ভিনো এবং স্থানীয় পাতাগুলি খুঁজে পাবেন (নিকটস্থ চ্যাথাম ব্রুওয়ারি থেকে কৃষকের কন্যা প্যালে আলে চেষ্টা করুন)।

পান করা

স্পটি ডগ বই এবং এলে 1889 থেকে 2002 অবধি শহরটির ফায়ার হাউস ছিল, তবে এখন এখানেই স্থানীয়রা পান করেন। আপনি এই স্বাধীন বুকশপ, সাহিত্য ক্যাফে এবং বারে সাবধানতার সাথে সজ্জিত শিরোনামগুলি অনুভব করার জন্য চুমুক দেওয়ার জন্য স্যানস্রে বা একটি স্থানীয় কারুকাজ বিয়ার (সিএইচ ইভান্স পাম্প স্টেশন প্যালে আলে) ধরুন। স্পটি ডগ স্থানীয় লেখক ক্রেগ গ্র্যাভিনার মতো স্থানীয় বিশেষজ্ঞদের সাথে বিয়ার ও ওয়াইন টেস্টিংয়ের ব্যবস্থা করে আপার হডসন ভ্যালি বিয়ার ।

অভিনব একটি অবসিন্তে? কেভিন মুরান পি.এম. ওয়াইন বার এর স্বত্বাধিকারী এবং লোন বারটেন্ডার this এই জল সরবরাহকারী গর্তটিতে ষড়যন্ত্র এবং মনোমুগ্ধকর মদের বিশদটি আটকায়। আস্তে আস্তে পের্নোড অ্যাবসিন্তে পাতলা করার জন্য একটি অ্যান্টিক ব্যালেন্সিয়ার ব্যবহার করে তিনি অতিথিদের প্রশংসাসূচক হিউমাস এবং ক্রুডিটসের বুফে স্ন্যাক করার সময় কিছুটা কৌতুকপূর্ণ প্রস্তাব দেন।

হডসনের নতুন 12-রুমের অতিথিশালা, ফ্রন্ট স্ট্রিটে ডাউনটাউন ডব্লিউএম কৃষক ও পুত্রগণ সেপ্টেম্বরে সবেমাত্র একটি বাররুম এবং রেস্তোঁরা খোলা হয়েছে, তবুও যারা প্রবেশ করে তারা ইতিমধ্যে পরিচিত বলে মনে হচ্ছে। স্থানটি একটি পুনরুদ্ধার হার্ডওয়্যার ক্যাটালগের মতো দেখাচ্ছে — ম্যাট ব্রোঞ্জের আলো সমাধান এবং মজাদার বেইজ পালঙ্কগুলি প্রচুর। ফিঙ্গার লেকস রিসলিং বা পিনোট নয়েরের জন্য স্লেট মার্বেল বারে নিজেকে ইনস্টল করুন।