ভিতরে ক্যালিফোর্নিয়া , মিশ্রন উভয় একটি আশীর্বাদ এবং একটি অভিশাপ। রাজ্যটি বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর উত্থিত করতে পেরে ধন্য হয়েছে এবং এটি করার জন্য কোনও আইনী বা আমলাতান্ত্রিক বিধিনিষেধ নেই।

তবে অবশ্যই, আপনি কিছু করতে পারার অর্থ এই নয় যে আপনার উচিত। যেমন, ক্যালিফোর্নিয়া প্রতিটি মানের এবং মূল্য স্তরে মিশ্রিত ওয়াইন সরবরাহ করে। কিছু জীবনবিত্ত এবং উদ্দীপনা, অন্যদের শুকিয়ে এবং চরিত্রের অভাব হয়।

একটি জমি থেকে তার মোটামুটি হার্টের লাল অংশে রোপণ করা হয়েছে from ক্যাবারনেট স্যাভিগনন প্রতি জিনফ্যান্ডেল , আঙ্গুরগুলি স্টেল স্টোন বা মিশ্রিত আকারে পাকা, কাঠামোগত এবং সেলোরিংয়ের জন্য মূলযুক্ত। তবে যখন সঠিক সঙ্গীদের সাথে অংশীদারি করা হয়, তখন তারা লঘু ফল এবং সাহসের এক সুরেলা সুরে আঘাত করতে পারে ট্যানিনস যা সময়ের সাথে সাথে ধীরে ধীরে উদ্দীপনা ও বিকাশ লাভ করতে পারে।

ক্যালিফোর্নিয়া ফিল্ড মিশ্রণের historicতিহাসিক বংশকেও শ্রদ্ধা জানায়। এই বোতলগুলির উত্স হিসাবে ব্যবহৃত পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির অনেকগুলি নিষিদ্ধের আগে ইতালীয় অভিবাসীরা লাগিয়েছিল। এগুলি প্রায়শই জিনফ্যান্ডেল এবং এর মধ্যে থাকে পেতিতে সিরাহ তবে এগুলিতে অন্যান্য কম-পরিচিত জাতগুলিও থাকতে পারে কারিগান এবং মনডিউজ ।

অন্য কোথাও, বোর্দো-স্টাইল বা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-ভিত্তিক মিশ্রণগুলি মানক। অনেক অঞ্চল পাকা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সমৃদ্ধ মের্লট আঙ্গুর, যদিও Rhône এবং ভূমধ্যসাগর দ্বারা অনুপ্রাণিত মিশ্রণগুলিও প্রচুর।

আপনি যদি আপনার ভান্ডারে সন্ধান করেন বৈচিত্র্য যদি তা হয় তবে ক্যালিফোর্নিয়ার শীর্ষস্থানীয় লাল মিশ্রণগুলি আপনার জন্য। Ir ভার্জিনিয়া বুন

বাম থেকে ডান আলফা ওমেগা 2013 মালিকানাধীন রেড (নাপা ভ্যালি), অ্যান্ডারসন কন ভ্যালি 2015 অরুম (নাপা ভ্যালি), লার্কমিড 2015 স্যালন (নাপা ভ্যালি) এবং জোসেফ ফেল্পস 2014 ইনসিগনিয়া এস্টেট গ্রাউন রেড (নাপা ভ্যালি) / ফটো জেনস জনসনের

নাপা ভ্যালি মিশ্রিত

1974 সালে, একটি মধ্য-পশ্চিম বংশোদ্ভূত নির্মাণ উদ্যোক্তা এবং তার জার্মান ওয়াইন প্রস্তুতকারকটি এর মাধ্যমে একটি বাজ পড়ল Napa ভ্যালি একটি লাল মিশ্রণের প্রথম মদ সহ তারা কল করতে এল ব্যাজ । এটি স্ট্যাগস লিপ জেলায় জন্মানো ক্যাবারনেট স্যাভিগনন থেকে তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে 6% মেরলোট ছিল।

জোসেফ ফেল্পস দ্রাক্ষাক্ষেত্র ’ ইনসিগানিয়া নাপা উপত্যকার মানক ধারক হয়ে উঠেছে এবং সর্বত্র সূক্ষ্ম মিশ্রণের উত্পাদকদের অনুপ্রেরণা হয়ে দাঁড়িয়েছে। শুরু থেকেই, ফেলপস একটি বিবৃতি দিচ্ছিলেন।

'প্রতিটি মদ জন্য উপলব্ধ সেরা লট প্রতিনিধিত্ব, এবং মানের একটি নির্ধারক হিসাবে ভেরিয়েটাল উপাধি উপর মিশ্রণের গুরুত্ব জোর দেওয়ার জন্য মালিকানাধীন নাম নির্বাচন করা হয়েছিল,' ফেল্পস এ বলেন ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, বার্কলে , 1996 সালে (তিনি 2015 সালে মারা গেলেন))

ফেলপস ইনসিগানিয়া চালু করার সময়, অঞ্চলের বেশিরভাগ ওয়াইনারি ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলিতে মনোনিবেশ করেছিল। এই প্রশংসিত মিশ্রণটি আমেরিকান গ্রাহকদের শিক্ষিত করার এবং রিপলের মতো মিষ্টি, উচ্চ-অকটেন ওয়াইনগুলি থেকে দূরে সরে যাওয়ার জন্য উত্সাহিত করার একটি ভাল উপায় ছিল।

ফেল্পস দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল বোর্ডোর Marquee মিশ্রিত ওয়াইন মত লাতুর দুর্গ , মাটন-রথসচাইল্ড এবং হাট-ব্রিয়ন তবে, সে সময় তার নিজস্ব কোনও আঙ্গুর মালিক ছিল না, তাই তাকে নমনীয় হতে হয়েছিল। তাঁর ওয়াইন মেকার ওয়াল্টার শুগ তারা প্রতি বছর তারা যেভাবে সেরা আঙ্গুর কিনতে পারে তার থেকে তৈরি করার জন্য কেবল সেরা ওয়াইন তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন।

প্রায় 40 বছর পরে, জোসেফ ফেল্পসের বর্তমান ওয়াইন মেকার অ্যাশলে হেপওয়ার্থের আরও অনেক কাজ রয়েছে যা নিয়ে কাজ করা উচিত। ওয়াইনারি বেশ কয়েকটি এস্টেটের আঙ্গুর ক্ষেতের মালিক, যেখানে সে প্রতি বছর সেরা লট টানতে সক্ষম। ইনজিনিয়া 2004 সালে একটি 100% এস্টেট-প্রাপ্ত ওয়াইন হয়ে ওঠে।

ওয়াইন, কখন এবং কিভাবে ওয়াইন ব্লেন্ডিং

হ্যাপওয়ার্থ বলেছেন, 'মিশ্রণ হ'ল ওয়াইন তৈরির কারুকাজ।' 'ইনসিগনিয়া সারা বছর ধরে কাজ চলছে” '

হেপওয়ার্থ ফসল কাটার পরে বিভিন্নগুলি আলাদা রাখে, যখন সে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , মালবেক এবং ছোট ভারডট , যদিও পাঁচটিই প্রতিটি ভিনটেজে প্রতিনিধিত্ব করে না। তিনি নিম্নলিখিত মার্চ মিশ্রণ শুরু, শেষ পর্যন্ত ওয়াইন চূড়ান্ত রচনা সম্পর্কে সত্যিই চিন্তা না।

হেপওয়ার্থ বলেছেন, 'মদটি কথা বলা দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তবে ইনসিগিনিয়ায় কী ঘটে যায় সে সম্পর্কে আমি কিছুটা কৌতুকপূর্ণ,' “যদি একটি ওয়াইন ও.কে. নিজে থেকে, এটি ও.কে. হবে না মিশ্রণে। '

নাপা উপত্যকা এখন বোর্দো-স্টাইলের মিশ্রণের জন্য যেমন স্বাক্ষর একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্যাবারনেট স্যাভিগনস হিসাবে বিখ্যাত।

ওপাস ওয়ান মূলত অংশীদারি করে রবার্ট মন্ডভির জেনারটিতে অবদান ব্যারন ফিলিপ ডি রথসচাইল্ড । Inglenook ১৯ Rub৮ সালে প্রথম রুবিকন প্রকাশিত হয়, এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলোট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্সের মিশ্রণ। তারপরে প্রযোজকদের কাছ থেকে অন্যান্য মালিকানা লাল এসেছে পহ্লমিয়ার , বিউলিউ আঙ্গিনা , কেইন , মাস্টার , রামে , উপত্যকা থেকে এবং আলফা ওমেগা ।

আলফা ওমেগার ওয়াইন মেকার জ্যান হয়েফ্লিগার বলেছেন, “ছোট্ট অঞ্চলে টেরোয়ারের বৈচিত্র্যের জন্য নপা আশ্চর্যজনক,” “এই বৈচিত্র্য ছাড়াও আমাদের বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে।

“আপনি যখন অনেকগুলি উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার জন্য কোনও বোর্ডো মিশ্রণ করেন, আপনাকে জটিলতা এবং গভীরতা যুক্ত করতে হবে। আপনি যদি ক্যাবারনেট করেন তবে এটি একটি অত্যন্ত পুরুষালি ফ্রেমে তৈরি বিভিন্ন। যদি আপনি সেই একটি মেয়েলি মেরলট, একটি আত্ম-সন্ধানকারী ক্যাব ফ্রাঙ্ক এবং পেটি ভারডোটের মতো সুপারহিরো যুক্ত করতে পারেন তবে আপনি ওয়াইনের ফাঁকগুলি পূরণ করতে এবং জটিলতার স্তর যুক্ত করতে পারেন। মিশ্রণগুলি নাপা উপত্যকার মাহাত্ম্যের প্রকাশ। ' —ভি.বি.

আলফা ওমেগা 2013 মালিকানা লাল (নাপা ভ্যালি) $ 100, 98 পয়েন্ট । এটি %১% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ৩২% মেরলট এবং%% ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ককে কালো মরিচ, গারিগ, লবঙ্গ এবং পেন্সিলের নির্বিঘ্ন প্রকাশে মিশ্রিত করে। পুরানো বিশ্ব শৈলীতে এবং তার শক্তির সম্পূর্ণ কমান্ডে, এটি উদারভাবে স্তরযুক্ত, নিবিড়ভাবে শক্তিশালী ট্যানিন এবং ঘনত্ব দেয় যা সমৃদ্ধির সাথে ফ্লার্ট করে। অর্ধ ব্যারেল-ফেরমেন্টেড এবং অর্ধেক স্টেইনলেস-ইস্পাত, এটি সেরা 2023-22038 উপভোগ করে সেলেলার জন্য প্রতিশ্রুতি দেখায়। সেলার নির্বাচন । —ভি.বি.

লার্কমিড 2015 স্যালন (নাপা ভ্যালি) $ 200, 98 পয়েন্ট । %০% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ৪০% ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের মিশ্রণ, এটি একটি অসাধারণ ওয়াইন, গ্রিপ্পি রেড-কারেন্ট, তামাক এবং গ্রাফাইট উপাদানগুলির সাথে একটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত ওজন এবং প্রস্থের দেহের চারপাশে সরবরাহ করে। শক্তিশালী এখনও মার্জিত, এটি শুকনো herষধি, লবঙ্গ এবং ভায়োলেটকে অপ্রকাশিত আলিঙ্গনে ক্যাব ফ্রান্সের বেশিরভাগ চরিত্র ধরে রেখেছে এবং উদযাপন করে। 2025-22030 উপভোগ করুন। —ভি.বি.

অ্যান্ডারসন কন ভ্যালি 2015 অরুম (নাপা ভ্যালি) $ 395, 97 পয়েন্ট । আরিম, সোনার জন্য লাতিন, এই উচ্চ-স্তরের, ছোট-উত্পাদনের ওয়াইন-এর প্রথম প্রকাশ 83 83% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 9% পেটিট ভারডোট, 7% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং 1% মেরলোটের মিশ্রণ। মশলাদার লবঙ্গ, কালো মরিচ এবং সিগার বক্স ব্ল্যাকবেরি এবং চেরির একটি গ্রিপি, কাঠামোগত এবং বিস্তৃত তালু তুলে ধরে। এটি ভোজনে আরও সময়ের জন্য আগ্রহী 2025-22035 উপভোগ করুন। সেলার নির্বাচন । —ভি.বি.

জোসেফ ফেল্পস 2014 ইনসিগানিয়া এস্টেট রেড (নাপা ভ্যালি) own 250, 96 পয়েন্ট own । ইনসিগিনিয়ার এই সূক্ষ্ম মদটি ৮% ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে ৯% পেটিট ভারডোট, ২% মালবেক এবং ২% ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের সাথে একত্রিত করে। নরম, কোমল এবং বিজোড়, এটি সহায়ক এবং পরিপূরক ওক সহ সমৃদ্ধ তবে সুষম ক্যাসিস এবং দুধ চকোলেট স্বাদ সরবরাহ করে। এটি ভোজনে ভাল করা উচিত এবং 2024-22034 থেকে সেরা হবে। সেলার নির্বাচন । —ভি.বি.

শাফার 2015 টিডি -9 (নাপা ভ্যালি) $ 60, 94 পয়েন্ট । এটি প্রযোজকের কাছ থেকে একটি নতুন অফার, মদ প্রস্তুতকারক ইলিয়াস ফার্নান্দেজের একটি মেরিলট-ভিত্তিক মিশ্রণ তৈরি করার ইচ্ছার দ্বারা স্পর্শিত, একটি ভেরিয়েটাল মেরলটের পরিবর্তে। এটি estate estate% মেরলট, ২৮% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ১%% মালবেকের একটি এস্টেট-উত্পন্ন মিশ্রণ। সমৃদ্ধ এবং কেন্দ্রীভূত, এটি ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি এবং ক্যারামেল চকোলেট স্বাদগুলির মিশ্রণ দেয় যা নরম, সংহত ওক মধ্যে শেষ হয় in সম্পাদকের পছন্দ । —ভি.বি.

বাম থেকে ডান তবলাস ক্রিক ২০১৫ এসপ্রিট ডি তাবলাস (অ্যাডেলিডা জেলা), ইপোক ২০১৪ ইনজিগুইটি (প্যাসো রোবেলস উইলো ক্রিক জেলা), ডেনার ২০১৫ ডাচ ডিগার (পাসো রোবেলস উইলো ক্রিক জেলা) এবং ক্লোস সলনে 2015 হারমোনি (পাসো রোবেলস) / ফটো জেনস জনসন

পাসো রোবেলস মিশ্রিত করুন

পাসো রোবেলস 1900 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে জিনফ্যান্ডেল লতাগুলিতে এবং এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে জিবনফ্যান্ডেলের দ্রাক্ষালতা রয়েছে। তবে এটি ছিল traditionalতিহ্যবাহী রেন স্টাইলের লাল মিশ্রণ যা এই অঞ্চলটিকে সমালোচনা করেছে এবং আন্তর্জাতিক পর্যায়ে এটি চালু করেছে।

গল্পটি ১৯ 197৫ সালে শুরু হয়েছিল, যখন গ্যারি এবারল সেন্ট্রাল রিভার ওয়াইনারি-তে সেন্ট্রাল কোস্টের প্রথম সিরাহ আঙ্গুর বাগান করেছিলেন। ফলস্বরূপ 'এস্ট্রেল্লা ক্লোন' এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে লাগানো হয়েছে is

১৯৯০ সালের দিকে এই প্লটটি আরও ঘন হয়, যখন রবার্ট হাস পেরিনের পরিবারের সাথে জুটি বেঁধেছিল বিউকস্টেল ক্যাসেল রেন-ফোকাসড তৈরি করতে ক্রিক আঙ্গিনা টেবিল ব্র্যান্ড কাটা থেকে আমদানি ছাটাইউনুফ পোপ , তাদের বিশিষ্ট নার্সারি কাছাকাছি এবং দূরে সেই আঙ্গুরের সুসমাচার ছড়িয়ে দিয়েছে।

2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, রেনি স্টাইলের লাল মিশ্রণগুলি সমস্ত ক্রোধের মধ্যে ছিল। তারা সাধারণত উপর ভিত্তি করে ছিল গ্রেনাচ বা সিরাহ , প্রায়শই একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ সঙ্গে মুরভড্রে এবং এর পুতুল বৈশিষ্ট্যযুক্ত কুনোইস , সিনসোল্ট এবং অন্যান্য স্বল্প-পরিচিত রন জাতগুলি। এর পর থেকে, রোনে গাছপালা 'নাটকীয় বৃদ্ধি' দেখেছে, ক্রিস্টোফার তারাতো অনুসারে, যোগাযোগ পরিচালক পাসো রোবেল ওয়াইন কান্ট্রি অ্যালায়েন্স ।

রাহান ধাঁচের লাল মিশ্রণগুলি পাসো রোবেলকে সমালোচিত প্রশংসা কুড়িয়েছে এবং এই অঞ্চলটিকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে চালু করেছে।

'বিগত দশ বছরে, আমরা অনেকগুলি নতুন ব্র্যান্ড দেখেছি যা রেনি জাতগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে প্রতিষ্ঠিত হয় এবং প্রচুর প্রশংসা অর্জন করে,' তারাান্তো বলেছেন।

এর মধ্যে রয়েছে ওল্ড ওয়ার্ল্ডের ওয়াইন মেকাররা। 'এটি আমাকে ফ্রান্সের দক্ষিণের কথা মনে করিয়ে দিয়েছে, যেখানে আমি বড় হয়েছি,' গিলিয়াম ফ্যাব্রে, মালিক / মদ প্রস্তুতকারী বলেছেন ক্লস সোলিন ।

সহকর্মী ফরাসী স্টিফান অ্যাসিওর মতো দু: সাহসিক কাজ ফ্যাব্রে কার সাথে মিলিত হয়েছিলেন, ফ্যাব্রে তার পরিবারের মদ ব্যবসা বাড়ির পিছনে ফেলে রেখেছিলেন পাসো রোবেলে তার দাবির জন্য, যেখানে আবহাওয়া, ঘূর্ণায়মান পাহাড় এবং মাটি এই আঙ্গুরের জন্য উপযুক্ত perfect

'এই ওয়াইন চুনাপাথর এবং শ্যালের কারণে দুর্দান্ত জীবন্ত এবং তাজা” '

তারা অবশ্যই Rh Rne থেকে আলাদা। 'রৌদ্রের সাথে সাথে আমাদের শর্করা বেশি পাওয়ার ক্ষমতা রয়েছে, তাই ওয়াইনগুলি খানিকটা বড়, আরও বেশি ফল-চালিত হতে থাকে,' কেভিন জুসিলা বলেছেন, মালিক এবং ওয়াইন মেকার কুক্কুলা দ্রাক্ষাক্ষেত্র । তিনি প্রায় সম্পূর্ণ রন জাতের প্রায় 50 একর জমি জন্মাচ্ছেন।

'আজ পার্থক্য হ'ল পিছনে ডায়াল করার কিছুটা আছে', তিনি বলেছেন। 'আমি সেই nessশ্বর্য চাই, তবে আমরা যা করছি তাতে কিছুটা সংযম অনুভব করতে চাই।'

অ্যান্টনি ইয়াউন্ট যখন ওয়াইন মেকার হয়ে ওঠে ডেনার আঙ্গিনা 2009 সালে, তিনি উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিলেন পরিখা খনক , একটি গ্রেনেচ-ভিত্তিক মিশ্রণটি traditionalতিহ্যবাহী লাল চিটাইউনুফ-ডু-পেপে মডেল করা হয়েছে।

'এটি traditionতিহ্যের মধ্যে নিহিত, তবে সামান্য নতুন ওয়ার্ল্ড ফ্লেয়ারের জন্য খেলা,' ইয়াউট বলেছেন।

তার কাছে, লাল মিশ্রণটি সরাসরি জায়গায় কথা বলে। 'লাল মিশ্রণগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একক বর্ণের চেয়ে আরও ভাল ব্যাখ্যা,' ইয়াউন্ট বলে। 'আপনি ভেরিয়েটাল টাইপিকটি থেকে পরিত্রাণ পান এবং পরিবর্তে কেবল বলে দিন,‘ এটি আমাদের আঙুর ক্ষেত ’'এটি একটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা।' -ম্যাট কেটম্যান

Epoch 2014 Ingenuity (পাসো রোবেলস উইলো ক্রিক জেলা) $ 70, 95 পয়েন্ট । কাঁচের মধ্যে স্নিগ্ধ এবং অন্ধকারযুক্ত, এই ওয়াইনটির অশ্লীল নাকটি কালো currant, ভায়োলেট এবং হট ডামালের একটি ইঙ্গিত দেখায়। 50% সিরাহ, 25% গ্রেনাচ, 18% মুরভাদ্রে এবং 7% পেটাইট সিরার মিশ্রণটি তালুতে আঁটসাঁট, যেখানে একটি টেরি টেক্সচারে ঘন কালো বাঁশ, তাজা ব্ল্যাকবেরি এবং বুনো চ্যাপারাল হার্বসের স্বাদ রয়েছে। 2019-2029 পান করুন। সেলার নির্বাচন । —এম.কে.

ক্লস সলোন 2015 হরমোনি (পাসো রোবেলস) $ 85, 94 পয়েন্ট । ক্যান্ডিড গোলাপের পাপড়ি, ডালিম, হিবিস্কাস, পাকা লাল তরমুজ এবং বেকিং মশালার একটি স্পর্শ 60% গ্রেনাচ, 26% মুরভাদ্রে এবং 14% সিরাহ এই মিশ্রণের নাকের উপরে মশলা বেকিংয়ের একটি স্পর্শ প্রদর্শন করে। তালু টাটকা এবং প্রাণবন্ত, উজ্জ্বল লাল ফল এবং কার্নিশনের ফুল সহ, শুকনো গুল্ম, মরিচ, জুনিপার এবং কাঠের গরুর মাংস সমাপ্তি দ্বারা আরও জটিল এবং মার্জিত করে তোলে। —এম.কে.

হিল 2015 আটো (অ্যাডেলাইডা জেলা) $ 40, 93 পয়েন্ট । এখানে একটি ওয়াইন রয়েছে যা কৌনাইসকে ড্রাইভারের আসনে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলবে। 36% মৌর্ভাড্রে এবং 19% গ্রানাচে দ্বারা মিশ্রিত, ওয়াইনটি নাকের ক্যান্ডি চেরি, ট্যানজি ক্র্যানবেরি, লাল ফুল, সাদা মরিচ এবং পটপুরি দিয়ে শুরু হয়। প্রাণবন্ত তালুতে বহিরাগত মশলা, পরিচিত গুল্ম এবং উজ্জ্বল লাল ফলের ঝলক। সম্পাদকের পছন্দ । —এম.কে.

ডেনার 2015 ডাচ ডিগার (পাসো রোবিলস উইলো ক্রিক জেলা) $ 70, 93 পয়েন্ট । কালো currant, উষ্ণ চকোলেট এবং গন্ধযুক্ত মশলা 55% গ্রেনাচি, 20% মুরভিড্রে, 10% সিরাহ, 5% কৌনাইজ, 5% সিনসোল্ট এবং 5% ট্যান্যাট এই মিশ্রণের নাকের উপর নোংরা মাটির সুগন্ধের সাথে মিলিত হয়। এটি এখনও একটি খুব অল্প বয়স্ক ওয়াইন, তবে তালুটি গ্রেডবেরি, মরিচ এবং শুকনো গুল্ম সরবরাহ করে। এটি মুখের প্রলেপ টেক্সচার যা এখন সবচেয়ে দৃ though় হলেও এটি সবচেয়ে আকর্ষণীয়, এটি বছরের পর বছর ধরে এই মদ ধরে রাখবে। 2020–2030 পান করুন। সেলার নির্বাচন । —এম.কে.

তবলাস ক্রিক 2015 এসপ্রিট ডি তবলাস (অ্যাডেলাইডা জেলা) $ 55, 92 পয়েন্ট । শুকনো লাল ফুল, গা dark় লাল বেরি, চর, কাঠের মশলা এবং নাকের গোলমরিচের ধুলো দিয়ে শুরু করে 49% মৌরভড্রে, 25% গ্রেনাচ, 21% সিরাহ এবং 5% কৌনাইজের এই ফ্ল্যাগশিপ মিশ্রণটিতে কমনীয়তা বিশিষ্ট। লাল প্লামগুলি তালুতে উত্থিত হয়, তাজা bsষধিগুলি দ্বারা উত্থাপিত হয়, তার পায়ে হালকা প্রমাণ করে যা বাধ্যতামূলক স্বাদ এবং টন দেহের সাথে মিশ্রিত। —এম.কে.

বাম থেকে ডান বোগের 2015 মিগলিওরে (এল দুরাদো), টিন্টো রে 2015 সুপার টিন্টো এস্টেট বোতলজাত (ডুনিগান পাহাড়), ব্রুটোকাও 2014 কোরো মেন্ডোসিনো রেড ব্লেন্ড (মেনডোসিনো কাউন্টি) এবং সিডারভিল 2015 ফেয়ার প্লেের বিধি (ফেয়ার প্লে) / ফটো জেনস জনসন

উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া মিশ্রিত

উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার সুদূর প্রসারিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের লাল মিশ্রণের খোলা গোপনীয়তা হ'ল জিনফ্যান্ডেল। এমনকি যদি আপনি বোতলটিতে এর নাম নাও পান তবে বিভিন্নতা সম্ভবত যে কোনও মিশ্রণে অগ্রণী ভূমিকা নেয় মেন্ডোসিনো কাউন্টি , দ্য সিয়েরা ফুটথিলস বা সেন্ট্রাল ভ্যালি।

বাম দিকে সুপারিশ করা পাঁচটি শীর্ষ রেটযুক্ত লাল মিশ্রণের মধ্যে তিনটি মূলত জিনফ্যান্ডেল থেকে ভিত্তিক, যা এর জ্যামি, বেরি জাতীয় ফল ব্যবহার করে অ্যারোমাগুলি সমৃদ্ধ করতে এবং স্বাদগুলি মোটাতাজাকরণের জন্য ব্যবহার করে।

গা usually় মশলা, গভীর রঙ এবং কোমল ট্যানিন যোগ করতে এটি সাধারণত পেটাইট সিরাহ বা সিরাহের সাথে জুড়ে। ব্যঙ্গাত্মকভাবে, জিনফ্যান্ডেল এবং সিরাহ বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির বিক্রয়হীন বৃদ্ধি রয়েছে, লোকেরা তাদের থেকে তৈরি বেনামের মিশ্রণে ভিড় করে।

জিনফ্যান্ডেল প্রায়শই মেনডোসিনো কাউন্টি, সিয়েরা ফুথিলস বা সেন্ট্রাল ভ্যালি থেকে লাল মিশ্রণে অগ্রণী ভূমিকা গ্রহণ করে।

2000 সালে, মেন্ডোসিনো ওয়াইনারিগুলির একটি ছোট্ট দল লাল মিশ্রণের কারুকাজ করার একটি উপায় নিয়ে কল্পনা করেছিল যা এতে জিনফ্যান্ডেল এবং অন্যান্য heritageতিহ্যবাহী লাল বর্ণের বৈশিষ্ট্যযুক্ত feature ওয়াইনারিগুলি একত্রিত লাইনআপ তৈরি করতে তাদের বিভিন্ন ব্র্যান্ড জুড়ে একই স্বতন্ত্র বোতল এবং লেবেলগুলি ব্যবহার করে।

তারা সংগ্রহটি তৈরি করেছিলেন মেন্ডোসিনো কোয়ার । কোরাস লাতিন ভাষায় 'কোরাস' অর্থ, এবং মেন্ডোসিনোতে প্রচলিত বিভিন্ন বর্ণের সুরের মিশ্রণ তৈরি করার ধারণাটি ছিল the

ব্রুটোকা 2014 কোরো মেন্ডোসিনো দেওয়া আটটি কোরো বোতলজাত অফারগুলির একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। এই জটিল, কাঠামোগত ওয়াইনটিতে জিনফ্যান্ডেলের সিংহভাগ অংশ রয়েছে, অতিরিক্ত পরিমাণে সিরাহ, ক্যারিগান এবং ড্যাশ সহ বারবেড়া পেতিতে সিরাহ।

কোরো ওয়াইন না হলেও, অ্যাট্রেয়া 2016 এর ওল্ড সোল রেড মেন্ডোসিনো থেকে এসেছে এবং একইভাবে এই অঞ্চলের মিশ্রণ প্রভুত্বের উদাহরণ দেয়। এটি জিনফ্যান্ডেলকে পেটাইট সিরাহ, মালবেক এবং সিরার সাথে দৃly়ভাবে কেন্দ্রীভূত এবং ট্যানিক ওয়াইন দেয় যা আরও কয়েক বছরের জন্য সুন্দরভাবে বয়সের উচিত la

তবে উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া সমস্ত জিন দেশ নয়। এল ডোরাডো বা ডুনিগান পাহাড়ের মতো উষ্ণ, পর্বতমালাযুক্ত ওয়াইন অঞ্চলে, ভূমধ্যসাগরীয় আঙ্গুরের অন্যান্য জাতগুলি সাফল্য অর্জন করে।

ক্যালিফোর্নিয়ার 2017 ভিনটেজগুলি কীভাবে বিরাজমান

বোগার গভীর এবং সুস্বাদু মিগলিওরে, যার অর্থ ইতালীয় ভাষায় 'সেরা', এর মধ্য থেকে এসেছে বই এল দুরাদো কাউন্টিতে পরিবারের সম্পদের আঙ্গুর ক্ষেতগুলি যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৩,৫০০ ফুট উপরে পৌঁছে। এটি উত্তর ইতালীয় আঙ্গুর জাতের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে রেফস্কো , কারিগাননের সহায়তায়, আগলিয়ানিকো এবং কাঠকয়লা ।

টিন্টো রে থেকে গা The় তবে সহজেই পানযোগ্য 2015 সুপার টিন্টো ফরাসী উচ্চারণের মাধ্যমে স্প্যানিশ ভাষায় কথা বলে। মিশ্রণের বেসটি হ'ল চিরাচরিত স্প্যানিশ আঙুর টেম্প্রানিলো , 24% পেটিট ভারডোট এবং 13% তন্নাত, পাশাপাশি স্পেনীয় আঙ্গুরের 9% ফরাসি অনুপ্রেরণামূলক সংযোজন সহ গ্রান্টিয়ান ।

এটি ক্যালিফোর্নিয়া লাল মিশ্রণের পুরো স্কুলকে উপস্থাপন করে যা এই দ্রুত বর্ধনশীল এবং অবিশ্বাস্যরূপে বিভিন্ন ধরণের মদের সংজ্ঞাটি প্রসারিত করে। -জিম গর্ডন

ব্রুটোকা 2014 করো মেনডোসিনো রেড ব্লেন্ড (মেনডোসিনো কাউন্টি) $ 40, 92 পয়েন্ট । সুগন্ধিতে একটি হালকা ফুলের নোটটি তালুতে জটিল এবং দীর্ঘস্থায়ী ছাপের জন্য লেদারযুক্ত এবং পাকা ফলের স্বাদের সাথে মিলিত হয় যা সুন্দরভাবে সিডার, কোকো এবং বালসাম দ্বারা উচ্চারণ করা হয়। জিনফ্যান্ডেল-ভিত্তিক, traditionalতিহ্যবাহী উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া মিশ্রণে সমৃদ্ধ স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পুরো দেহ এবং দৃ .় ট্যানিনগুলি ভাল কাঠামো সরবরাহ করে। —জে.জি.

টিন্টো রে 2015 সুপার টিন্টো এস্টেট বোতলজাত (ডুনিগান পাহাড়) $ 22, 90 পয়েন্ট । এই ওয়াইনটি বড় এবং সাহসী তবে এখনও পান করা সহজ। এটিতে কালো ফলের সুগন্ধযুক্ত ঘন ফলের স্বাদ এবং মশলাদার, ধূমপায়ী ওকের উদার ড্যাশ রয়েছে। জমিন ভারসাম্য দিতে যথেষ্ট দৃ firm়, তবুও উপভোগযোগ্য পর্যাপ্ত সিল্কি। সম্পাদকের পছন্দ । —জে.জি.

আত্রেয়া 2016 ওল্ড সোল রেড (মেন্ডোসিনো কাউন্টি) $ 25, 90 পয়েন্ট । স্বাদে দৃ structure় এবং কাঠামোর শক্ত হয়ে থাকে, এই পূর্ণ-দেহযুক্ত ওয়াইনটি শক্তিশালী ট্যানিনগুলির সাথে জড়িত এবং এর সাথে জুড়তে সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হবে। তবুও, এটি সুন্দরভাবে কেন্দ্রীভূত ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি ফ্লেভারগুলি, পশুর ওক অ্যাকসেন্টগুলি এবং একটি ভাল-কেন্দ্রীভূত এবং স্তরযুক্ত রচনা প্রকাশ করে। —জে.জি.

বোগার 2015 মিগলিওর (এল ডোরাডো) $ 30, 90 পয়েন্ট । ইতালীয় আঙ্গুর জাতের মিশ্রণে, এই ওয়াইনটিতে গভীর, সুস্বাদু বেরি সুগন্ধ রয়েছে যা মাউথকেটিং ব্ল্যাকবেরি ফ্লেভারগুলি এবং একটি পরিমিতরূপে ট্যানিক টেক্সচার দেয় যা পাকা ফলকে খুব ভালভাবে সমর্থন করে। —জে.জি.

সিডারভিল 2015 বিধিগুলি ফেয়ার প্লে (ফেয়ার প্লে) $ 36, 90 পয়েন্ট । আকর্ষণীয় মজাদার মশলাদার ওক সুবাস ভাল, পাকা ব্ল্যাকবেরি এবং কালো-চেরির স্বাদগুলিকে নিয়ে যায় যা স্তরযুক্ত এবং ঘন থাকে। এই পূর্ণ-দেহযুক্ত ওয়াইন 62% জিনফ্যান্ডেল এবং 38% পেটাইট সিরাহ থেকে তৈরি। এটি প্রচুর ওক চরিত্রটি দেখায় তবে এটি ভাল করে এবং প্রচুর সমৃদ্ধ ফলের নোট এবং একটি পরিমিতরূপে ট্যানিক টেক্সচার সহ এটি ব্যাক আপ করে। —জে.জি.