মাউই আগুনের এক মাস পরে, দ্বীপের একমাত্র ওয়াইনারি একটি অনিশ্চিত ভবিষ্যতের মুখোমুখি
পলা হেগেল কখনই ভুলতে পারবেন না অন্ধকার, বিদীর্ণ মেঘ এবং পোড়া মাটির ঘ্রাণ যা আগস্টের শুরুতে আচ্ছন্ন হয়েছিল মাউই ওয়াইন , মাউই এর হাওয়াইয়ান দ্বীপের একমাত্র ওয়াইনারি।
'ঝড়ের সাথে যে বাতাস এসেছিল তা সত্যিই কঠিন ছিল, কারণ তারা প্রতিটি দিক থেকে এসেছিল,' হেগেল স্মরণ করেন, যিনি ওয়াইনারির সভাপতি হিসাবে কাজ করেন। সংক্ষিপ্ত ক্রমে, তিনি টেস্টিং রুমটি বন্ধ করে দিয়েছিলেন এবং ঘন ধোঁয়া এবং রাস্তা বন্ধের কারণে তার ত্রিশ জন কর্মীকে বাড়িতে পাঠিয়েছিলেন। 'আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি লাহাইনার দিকের দিকে তাকিয়ে আছে, এবং সেই রাতে পুরো জিনিসটি ছিল শুধু লাল, আগুনে জ্বলছিল।'
তুমিও পছন্দ করতে পার: দ্য কমপ্লেক্স সায়েন্স অ্যান্ড ইভলভিং টোল অফ স্মোক টেন্ট
অবশেষে যখন শিখাগুলি পিছু হটল, তখন এটি স্পষ্ট হয়ে গেল যে মাউই এখন পর্যন্ত দেশের সবচেয়ে মারাত্মক দাবানলের শিকার হয়েছিল। অলৌকিকভাবে, মাউই ওয়াইন - যা আগ্নেয়গিরি হালেকালার ঢালে 1,700 থেকে 1,850 ফুট উচ্চতার মধ্যে অবস্থিত - ধ্বংসযজ্ঞ থেকে রক্ষা পেয়েছিল৷ কিন্তু মাউই এর অন্যান্য অনেক ব্যবসার মতো যা পর্যটনের উপর নির্ভর করে, পুনরুদ্ধারের রাস্তা সম্ভবত দীর্ঘ এবং কঠিন হবে।
অগ্নিকাণ্ডের এক মাস পরে, মাউই ওয়াইন কীভাবে এটি স্বাভাবিকতার বোধ ফিরে পেতে পারে-এবং যদি তা সম্ভবও হয় তার স্টক নিচ্ছে।
একটি নিখুঁত ঝড়
মাউই ওয়াইনের 23-একর এস্টেট বৃদ্ধি পায় সিরাহ , মালবেক , গ্রেনচে , চেনিন ব্ল্যাঙ্ক , ভিওগনিয়ার এবং Gewürztraminer আঙ্গুর এটি তার জনপ্রিয় আনারস ওয়াইনগুলির জন্য স্থানীয়ভাবে উত্থিত মাউই গোল্ড আনারসকে 300,000 পাউন্ড পিষে দেয়, যা স্থির এবং ঝকঝকে জাতের মধ্যে আসে এবং ওয়াইনারিটির 25,000-কেস বার্ষিক উত্পাদনের অর্ধেক গঠিত৷ মাউই ওয়াইনে উৎপাদন মৌসুমের মাঝামাঝি সময়ে আগুন এসে পৌঁছায়।
হেগেল ব্যাখ্যা করেন, “আমাদের ফসল কিছুটা আগেই কেটে গেছে। 'সুতরাং গাঁজন চলতে থাকা, কিছু করার আছে, আপনি কখনই উত্পাদন বন্ধ করবেন না।' পরবর্তী বিদ্যুতের ক্ষয়ক্ষতি হিমায়ন এবং অন্যান্য যন্ত্রপাতি বন্ধ করে দেয়, যা এই বছরের ভিন্টেজের জন্য বিপর্যয় সৃষ্টি করতে পারে। সৌভাগ্যবশত, হেগেল বিদ্যুৎ পুনরুদ্ধার করার জন্য একটি অস্থায়ী জেনারেটর স্থাপন করেছিলেন এবং ফলটি অক্ষত ছিল।
তুমিও পছন্দ করতে পার: এইচ এর জন্য একটি ওয়াইন গাইড awaii, দ্বীপ দ্বারা দ্বীপ
অগ্নিকাণ্ডের পরে অবিলম্বে একটি পরামর্শ জারি করা হয়েছে, যা জল ফিল্টারিং বা পরিষ্কার করা নিষিদ্ধ করে, এই বছরের উত্পাদনকে আরও জটিল করে তুলেছে। এটির বাস্তবায়নের পর থেকে, হেগেল প্রায় 15 বছর আগে ইনস্টল করা তার ওয়াইনারির জল পরিস্রাবণ ব্যবস্থার জন্য বৈধতা এবং গুণমানের প্রমাণ পাওয়ার জন্য সরকারি কর্মকর্তাদের সাথে লড়াই করেছেন। গ্রানুলার অ্যাক্টিভেটেড কার্বন (GAC) ওয়াটার সিস্টেম একাধিক মাইক্রন ফিল্টার, রিভার্স অসমোসিস এবং একটি ডিওনাইজড (DI) ওয়াটার সিস্টেম ব্যবহার করে টক্সিন অপসারণ করে।
'আমাদের একটি সমাধান আছে এবং বলা হচ্ছে এটি ব্যবহার করা যাবে না,' হেগেল বলেছেন৷ 'আরো বেশি বাসিন্দা এবং ব্যবসা ভবিষ্যতে নিজেদের রক্ষা করতে চাইবে, এবং ভাল সরঞ্জামগুলিকে উপেক্ষা করা লজ্জাজনক কারণ কোনও 'নিয়ন্ত্রণ' নেই যা তাদের ব্যবহারযোগ্য করে তোলে।'
ইতিমধ্যে, ওয়াইনারি ফিল্টার করা জলের একটি বিদ্যমান 4,000-গ্যালন ব্যাক-আপ ট্যাঙ্ক ব্যবহার করার অনুমতি পেয়েছে৷ অতিরিক্ত জল প্রবিধানের প্রয়োজন যে পানীয় জল শুধুমাত্র টেস্টিং রুম এবং রেস্তোরাঁয় ব্যবহার করা হবে; মেনে চলার জন্য, ওয়াইনারি কর্মীরা হাত ধোয়ার চশমা, পাবলিক হ্যান্ডওয়াশিং স্টেশন স্থাপন করেছে এবং পানীয় জল আউটসোর্স করেছে।
পথ এগিয়ে
যদিও মাউই ওয়াইনের আসল ওয়াইন আগুন থেকে বেঁচে থাকতে পারে, তবে এর দর্শকদের একসময়ের স্থির প্রবাহ ফিরে আসেনি। অগ্নিকাণ্ডের আগে, হেগেল প্রতিদিন 150 থেকে 200 দর্শক মাউই ওয়াইনের টেস্টিং রুমে যান। আজ, সে 30 টিরও কম জনকে স্বাগত জানায়।
'মাউই ওয়াইন দর্শক শিল্পের একটি অংশ,' তিনি নোট করেন। “আমরা একটি গন্তব্য অবস্থান, Maui এর কৃষি, উত্পাদন, খাদ্য এবং আতিথেয়তা সম্প্রদায়ের সাথে জড়িত। একমাত্র ওয়াইনারি হিসাবে, আমাদের গ্রাহকদের জন্য আমাদের কোন পিক সিজন নেই-এটি সারা বছর ধরে থাকে এবং সরাসরি পুরো দ্বীপের পর্যটনের সাথে সংযুক্ত থাকে।'
পরিশেষে, 'আমাদের দর্শকদের আবার স্বাগত জানানোর প্রয়োজন হবে,' তিনি উপসংহারে বলেন, 'যাতে আপকান্ট্রি, নর্থ শোর এবং সাউথসাইডের ব্যবসাগুলি কর্মীদের কাজ চালিয়ে যেতে পারে এবং স্বাস্থ্যের জন্য বাড়ি ও ব্যবসার পুনর্নির্মাণে জড়িত থাকতে পারে। সমগ্র দ্বীপের।'
অদূর ভবিষ্যতের জন্য, হেগেল এবং তার দল দ্বীপের পুনরুদ্ধারের প্রচেষ্টার সাথে গভীরভাবে জড়িত। 'এই মুহুর্তে, এটি সমর্থন করার উপায় খুঁজে পাচ্ছে,' সে বলে। 'যদি এটি স্বেচ্ছাসেবীর সময় হয়, যদি এটি বিক্রয়ের শতাংশ, ব্যক্তিগত অনুদান নিজেরাই দেয়, তবে এটি কেবল এক ধরণের অবাধ প্রবাহ - প্রত্যেকে যা করতে পারে তাই করছে।'
তিনি আশাবাদী যে এই বছরের হাওয়াই ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ফেস্টিভ্যাল , একটি বার্ষিক উদযাপন আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় এবং আতিথেয়তার প্রতিভা প্রদর্শন করে, দর্শকদের দ্বীপে ফিরে যেতে উত্সাহিত করতে সহায়তা করবে। এখন এর 13 তম বছরে, উত্সবটি প্রতিটি শরত্কালে তিনটি সপ্তাহান্তে বিস্তৃত হয় এবং হাওয়াই, ওহু এবং মাউই দ্বীপে ইভেন্টগুলি অন্তর্ভুক্ত করে৷ এই বছর, হাওয়াই এবং ওআহু এখনও পরিকল্পনা অনুযায়ী 20 অক্টোবর থেকে 5 নভেম্বর ইভেন্টগুলি হোস্ট করবে৷ তবে, মাউয়ের ইভেন্টগুলি 2024 সালের বসন্তের জন্য পুনঃনির্ধারণ করা হয়েছে একটি গভর্নরের জরুরী ঘোষণার কারণে 17 অক্টোবর, 2023 পর্যন্ত পশ্চিম মাউইতে অপ্রয়োজনীয় ভ্রমণকে নিরুৎসাহিত করার কারণে। বিলম্ব, হেগেল আশা করেন, মাউয়ের খাদ্য এবং ওয়াইন সম্প্রদায়কে আরও পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দেবে।
অতীতে, মাউই ওয়াইন তার ওয়াইন ভিআইপিদের জন্য ঢেলে দিত বা একটি ভিআইপি টেবিল কিনেছিল। হেগেল মাউই ওয়াইনের 2024-এর অংশগ্রহণের প্রকৃতি সম্পর্কে অনিশ্চিত, তবে কোনওভাবে অংশ নেওয়ার আশা করছেন। 'ইভেন্টে জনসাধারণের কাছে এক্সপোজারের জন্য হাওয়াইয়ের বাইরে থেকে ওয়াইন এবং শেফ আনার একটি ফোকাস ছিল, কিন্তু আমাদের সাধারণত কিছু উপায়ে অংশগ্রহণ করতে বলা হয়,' সে বলে৷
উৎসবের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সহ-সভাপতি শেফ রায় ইয়ামাগুচি বলেন, 'মাউয়ের অর্থনীতির আশি শতাংশ আমাদের দর্শনার্থী শিল্পের উপর নির্ভরশীল, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় এবং আতিথেয়তার দৃশ্যটি এর সাথে জড়িত।' “দুর্যোগের সময়ে, রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায় সবচেয়ে স্থিতিস্থাপকদের মধ্যে একটি। আমরা সাহায্য করার জন্য সর্বদা সেখানে আছি, সর্বদা প্রথম দিতে এবং প্রয়োজনের সময় একত্রিত হতে পারি।'
এটি মাউয়ের আন্তঃসংযুক্ততার একটি অভিব্যক্তি, বা 'ওহানা', সম্প্রদায়ের জন্য হাওয়াইয়ান শব্দ। 'যখন আমাদের মধ্যে একজনের ব্যবসা থাকে না, তখন এটি অন্যান্য অনেক স্থানীয় মাউই ব্যবসা এবং তাদের কর্মীদের প্রভাবিত করে,' হেগেল ব্যাখ্যা করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, সম্প্রদায় এবং তার বাইরে থেকে সমর্থনের সংমিশ্রণের মাধ্যমে, মাউই পুনরুদ্ধার করবে। 'আমরা সবাই সংযুক্ত,' সে বলে।
