কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ কাটা যায় এবং তাদের সেরা স্বাদ পেতে আরও টিপস
সবুজ পেঁয়াজ বা স্ক্যালিয়ন (সবুজ পেঁয়াজ এবং স্ক্যালিয়ন একই, তাই আপনি স্ক্যালিয়ন বনাম সবুজ পেঁয়াজ বিতর্ক একবার এবং সব জন্য নিষ্পত্তি করতে পারেন) সব ধরণের রেসিপিতে স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করুন। কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ সঠিকভাবে কাটা যায় তা শেখা একটি রান্নার দক্ষতা জানা আবশ্যক। যেহেতু সবুজ পেঁয়াজ ঐতিহ্যবাহী পেঁয়াজের চেয়ে ভিন্ন আকৃতির, তাই প্রথম কাটা কোথায় তৈরি করতে হবে এবং কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করবেন তা জানা কঠিন হতে পারে (আপনি রান্না করতে পারেন সাদা এবং সবুজ উভয় অংশ !)
আমরা আপনাকে শিখাবো কিভাবে সবুজ পেঁয়াজ নিপুণভাবে কাটতে হয়, সেগুলিকে রেসিপিতে যোগ করার জন্য আমাদের টিপস শেয়ার করে এবং সবুজ পেঁয়াজ কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শেখাবো যাতে আপনার বান্ডিল যতদিন সম্ভব স্থায়ী হয়।
8 প্রকারের পেঁয়াজ — প্লাস কীভাবে তাদের অপরাজেয় স্বাদের জন্য ব্যবহার করবেনকীভাবে সবুজ পেঁয়াজ প্রস্তুত করবেন
চিকন সবুজ পেঁয়াজ এড়িয়ে চলুন এবং আপনার সবুজ পেঁয়াজ কাটার আগে এবং রেসিপিতে যোগ করার আগে এই টিপসগুলি ব্যবহার করে খাবারকে নিরাপদ রাখুন।
- ঠাণ্ডা কলের জলের নীচে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন এবং সাদা অংশে যে কোনও শুকনো বা ক্ষতিগ্রস্থ শীর্ষ বা পাতলা চামড়া সরিয়ে ফেলুন।
- একটি কাটিং বোর্ডে বেশ কয়েকটি সবুজ পেঁয়াজ রাখুন। শিকড়ের উপরে প্রায় ¼ ইঞ্চি স্লাইস করে শেফের ছুরি ব্যবহার করে স্ট্রিংযুক্ত মূল প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন। শিকড় বাদ দিন বা কম্পোস্ট করুন।
- সবুজ শীর্ষ থেকে প্রায় 2 ইঞ্চি ছাঁটা। ছাঁটা টপস কম্পোস্ট বা ফেলে দিন।
বিএইচজি/আনা ক্যাডেনা
কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ কাটবেন
একটি শেফের ছুরি ব্যবহার করে, ছাঁটা সবুজ পেঁয়াজগুলি আড়াআড়িভাবে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনার রেসিপিতে নির্দিষ্ট দৈর্ঘ্য অনুযায়ী পেঁয়াজ স্লাইস করুন বা এই নির্দেশিকাগুলি ব্যবহার করুন:
- গার্নিশ, সালাদ, সালসা এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য যেখানে পেঁয়াজ রান্না করা হবে না, সবুজ পেঁয়াজকে প্রায় ⅛-ইঞ্চি পুরু করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এইভাবে, তাদের গন্ধ ওভারপাওয়ার হবে না।
- ভাজার জন্য, সবুজ পেঁয়াজ 1 ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।
- বায়াস-স্লাইস করতে, সবুজ পেঁয়াজ 45-ডিগ্রি কোণে কাটুন। এটি বিশেষ করে ½- থেকে 1-ইঞ্চি স্লাইসের জন্য ভাল কাজ করে।
- জুলিয়েন বা কামড়ের আকারের স্ট্রিপের জন্য, প্রতিটি ছাঁটা মাঝারি সবুজ পেঁয়াজকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। প্রতিটি অর্ধেক আড়াআড়িভাবে 1- থেকে 2-ইঞ্চি টুকরা করুন।
কিভাবে সবুজ পেঁয়াজ কাটা
একটি শেফের ছুরি দিয়ে, একটি দোলনা মোশন ব্যবহার করুন, পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো না হওয়া পর্যন্ত ছাঁটা ডাঁটা পর্যন্ত কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটার জন্য, পেঁয়াজগুলিকে রকিং মোশন ব্যবহার করে কাটতে থাকুন যতক্ষণ না টুকরোগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
বিএইচজি/আনা ক্যাডেনা
কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন
বেশিরভাগ বাজারে সবুজ পেঁয়াজ সারা বছর পাওয়া যায় (অথবা আপনি বাড়িতে সবুজ পেঁয়াজ চাষ করতে পারেন)। তাদের লম্বা, সোজা সবুজ পাতা এবং বাল্ব-আকৃতির ঘাঁটির পরিবর্তে সোজা। সাদা গোড়া এবং সবুজ পাতা উভয়ই ভোজ্য। সবুজ পেঁয়াজ বেছে নিন যাতে তাজা দেখতে সবুজ টপস এবং পরিষ্কার সাদা প্রান্ত রয়েছে।
একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো সবুজ পেঁয়াজ আপনার রেফ্রিজারেটরের ক্রিসপার ড্রয়ারে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনি যখন একটি রেসিপির জন্য সবুজ পেঁয়াজ কিনছেন, তখন মনে রাখবেন যে 1 মাঝারি সবুজ পেঁয়াজ প্রায় 2 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজের সমান। আপনি অন্যান্য সবুজ পেঁয়াজের শিকড় ব্যবহার করে আপনার উইন্ডোসিলে আপনার নিজের সবুজ পেঁয়াজও বাড়াতে পারেন।
33টি ফল এবং সবজি আপনার ফ্রিজে রাখা উচিত এবং 7টি আপনার উচিত নয়সবুজ পেঁয়াজ কখনও কখনও হিসাবে উল্লেখ করা হয় বসন্ত পেঁয়াজ , কিন্তু তারা একই নয়। প্রায়শই কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়, বসন্তের পেঁয়াজ একটি বাল্বস ভিত্তির সূচনা দেখায় তবে ভিত্তিটি একটি বড়, গোলাকার পরিপক্ক পেঁয়াজে পরিণত হওয়ার আগে কাটা হয়েছে। আপনার যদি সবুজ পেঁয়াজের বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে আপনি বসন্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে বসন্তের পেঁয়াজ সাধারণত স্বাদে শক্তিশালী হয়, তাই আপনি সম্ভবত রেসিপিটির চেয়ে কম যোগ করতে চাইবেন।
সবুজ পেঁয়াজ কিভাবে ব্যবহার করবেন
সবুজ পেঁয়াজের প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা এই ভেজিকে হাইলাইট করে এবং আরও অনেকগুলি রয়েছে যেখানে এটি একটি সহায়ক ভূমিকা পালন করে। এখানে কিছু উপায় আছে আপনার কাটা বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত আপনার প্রিয় রেসিপি মধ্যে:
- স্যুপ, স্টু, গ্রিলড মিট, ডিপস, ডেভিলড ডিম, আলুর সালাদ এবং ওমলেট সহ খাবারের শেষ স্পর্শ হিসাবে পাতলা কাটা কাঁচা সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। তারা অতিরিক্ত রঙ, সতেজতা এবং গন্ধ যোগ করে।
- ভাজা-ভাজা সবজি এবং মাংসের খাবারে সবুজ পেঁয়াজের 1-ইঞ্চি স্লাইস যোগ করুন। সবুজ পেঁয়াজ 1 থেকে 2 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে (মাংস এবং অন্যান্য সবজির চেয়ে বেশি দ্রুত), তাই রান্নার শেষের দিকে এগুলি যোগ করুন।
- হালকা পেঁয়াজের আবেদন যোগ করতে সবুজ সালাদে এগুলি কাঁচা টস করুন।
- ডিম রান্না করার ঠিক আগে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমে পাতলা করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
- ডিমের সালাদ এবং টুনা সালাদ স্যান্ডউইচের জন্য কাটা সবুজ পেঁয়াজকে ফিলিংয়ে রাখুন।
- একটি কাঁচা সবজির ট্রেতে গাজর এবং সেলারির পাশাপাশি সবুজ পেঁয়াজের টুকরো বেশিক্ষণ পরিবেশন করুন। প্রতিটি পেঁয়াজের জন্য, মূলের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন, তারপরে 3- থেকে 4-ইঞ্চি টুকরো ছেড়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট গাঢ় সবুজ ডালপালা কেটে ফেলুন।
- স্নিপ করা তাজা chives এর বিকল্প হিসাবে সূক্ষ্মভাবে কিমা সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
অ্যান্ডি লিয়নস
সবুজ পেঁয়াজ রেসিপি
আপনার যদি ফ্রিজে একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ থাকে যেটি নিয়ে আপনি অনিশ্চিত হন তবে আমাদের সেরা সবুজ পেঁয়াজের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন। আমরা সহজ সবুজ পেঁয়াজ ক্ষুধার্ত থেকে শুরু করে স্বাদযুক্ত সবজি দিয়ে তৈরি প্রধান খাবার পর্যন্ত সবই পেয়েছি।
- 8 প্রকারের পেঁয়াজ — প্লাস কীভাবে তাদের অপরাজেয় স্বাদের জন্য ব্যবহার করবেন
- একটি পেঁয়াজ এবং একটি শ্যালট মধ্যে পার্থক্য কি, এবং আপনি তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
- কীভাবে প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে পেঁয়াজ ভাজবেন
- কীভাবে একজন প্রো শেফের মতো পেঁয়াজ কাটা যায়
- আপনার রেসিপিগুলিতে হালকা-মিষ্টি পেঁয়াজের স্বাদ যোগ করতে কীভাবে লিকগুলি কাটবেন
চিভস বনাম সবুজ পেঁয়াজ
তাদের অনুরূপ দীর্ঘ সবুজ ডালপালাগুলির কারণে, চিভ এবং সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে কিছু বিভ্রান্তি রয়েছে। পার্থক্য বলার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি বাল্ব সন্ধান করা। সবুজ পেঁয়াজের নীচে সাদা বাল্ব এবং শিকড়গুলি লক্ষণীয়, যখন চিভগুলির একটি অনেক ছোট, অস্পষ্ট বাল্ব রয়েছে। চিভগুলি সাধারণত স্ক্যালিয়নের চেয়ে গভীর সবুজ এবং পাতলা, ফাঁপা ডালপালা থাকে।
আপনি যদি প্রযুক্তিগত পেতে চান, chives একটি ভেষজ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় , যখন স্ক্যালিয়ন পেঁয়াজ পরিবারের অংশ। চিভগুলি সবুজ পেঁয়াজের চেয়েও বেশি সূক্ষ্ম, তাই আপনার সেগুলি খুব বেশিক্ষণ রান্না করা উচিত নয়, যদি একেবারেই থাকে। পরিবর্তে, এগুলিকে স্যালাড, মাংস, মাছ, স্যুপ এবং ডিমের রেসিপিগুলির জন্য একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করুন এবং পরিবেশন করার আগে এগুলিকে আপনার প্লেটে যোগ করুন, ঠিক যেমন আপনি অন্য কোনও ভেষজ দিয়ে করেন।
