আপনার সমস্ত খাবারে হালকা-মিষ্টি পেঁয়াজের স্বাদ যোগ করতে কীভাবে লিকগুলি কাটবেন
রসুন এবং পেঁয়াজ উভয়েরই আত্মীয়, লিকগুলি স্তরযুক্ত সবুজ পাতা সহ নলাকার ডালপালা। এগুলি দেখতে স্ক্যালিয়নগুলির একটি বড় সংস্করণের মতো এবং একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যা অনেক রেসিপিতে পার্থক্য যোগ করে। পরিবেশন করার অগণিত উপায় সহ, লিকগুলি ব্রিটিশ, ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় খাবারের একটি প্রিয় উপাদান। উষ্ণ বা ঠান্ডা উপভোগ করা হোক না কেন, লিকগুলি প্রায় সবসময় পরিবেশনের আগে রান্না করা হয়। ময়লা স্তরগুলির মধ্যে প্রবেশ করতে থাকে, তাই আপনার পণ্যগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া অপরিহার্য। কীভাবে লিক প্রস্তুত এবং কাটতে হয় তা শিখতে পড়ুন, তারপরে আমাদের প্রিয় কিছু লিকের রেসিপিগুলিতে সেই কাটা লিকগুলি ব্যবহার করুন।
ব্লেইন মোটস
কিভাবে Leeks কাটা
যদি আপনার লিক রেসিপিতে পুরো লিকগুলিকে রিংগুলিতে কাটার জন্য বলা হয় তবে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- একটি কাটিয়া পৃষ্ঠের উপর লিক রাখুন। a ব্যবহার করে মূল প্রান্ত থেকে একটি পাতলা ফালি কাটুন শেফ এর ছুরি ($40, টার্গেট ) বা একটি বড় ছুরি।
- শেষ থেকে গাঢ় সবুজ, শক্ত পাতা কেটে ফেলে দিন। অবশিষ্ট হালকা-রঙের অংশ থেকে যেকোনও শুকনো পাতা সরান।
- আপনার কাছে এখন লিকের কোমল অংশ রয়েছে যা রান্নার জন্য সেরা। এক হাত দিয়ে লিকটি ধরুন এবং পছন্দসই পুরু করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
লিকের কি অংশ ব্যবহার করবেন
যদিও পুরো লিকটি ভোজ্য, প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র সাদা এবং হালকা সবুজ অংশ ব্যবহার করা হয়। উপরের পাতার অংশটি খেতে শক্ত কিন্তু এখনও স্বাদ আছে। যদি আপনার রেসিপিতে লিকের গাঢ় সবুজ টপস ব্যবহার না করা হয়, তাহলে সেগুলি বাড়িতে তৈরি ভেজি স্টকের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ব্লেইন মোটস
কিভাবে অর্ধেক লিক স্লাইস
একটি লিক ব্যবহার করার আরেকটি জনপ্রিয় উপায় হল শেফের ছুরি দিয়ে এটিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে, মূল প্রান্তের মধ্য দিয়ে পুরোটা কেটে ফেলা। কিছু রেসিপি অর্ধেক লিক জন্য কল. অর্ধ-চাঁদের আকারে কাটা বা টুকরো করার আগে এটিও প্রথম পদক্ষেপ।
লিকস রেসিপির জন্য কীভাবে লিক প্রস্তুত করবেন তা এখানে রয়েছে যা অর্ধেক লিকের জন্য আহ্বান করে:
একটি লিক ব্যবহার করার আরেকটি জনপ্রিয় উপায় হল শেফের ছুরি দিয়ে এটিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে, মূল প্রান্তের মধ্য দিয়ে পুরোটা কেটে ফেলা। কিছু রেসিপি অর্ধেক লিক জন্য কল. অর্ধ-চাঁদের আকারে কাটা বা টুকরো করার আগে এটিও প্রথম পদক্ষেপ।
একটি রেসিপি যা অর্ধেক লিকের জন্য আহ্বান করে তার জন্য প্রস্তুত করতে কীভাবে লিকগুলি কাটতে হয় তা এখানে রয়েছে:
- শিকড়ের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করতে এবং অন্ধকার, শক্ত পাতাগুলি কেটে ফেলার জন্য উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- একটি শেফের ছুরি ব্যবহার করে মূল প্রান্তের মধ্য দিয়ে অর্ধেক দৈর্ঘ্যে লিকগুলি কাটুন।
কীভাবে লিকগুলিকে অর্ধ-চন্দ্রের আকার বা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হয়
আপনার লিক রেসিপি যদি অর্ধ-চাঁদের আকারে লিকগুলিকে টুকরো টুকরো করার জন্য আহ্বান করে তবে উপরের পদক্ষেপগুলি হল প্রথম পদক্ষেপ। লিকগুলিকে অর্ধ-চাঁদের মধ্যে কাটতে, প্রতিটি ধুয়ে ফেলা এবং নিষ্কাশন করা অর্ধেক, কাটা-পাশে নীচে, একটি কাটিয়া পৃষ্ঠে রাখুন। এর পরে, এক হাতে লিকের অর্ধেকটি ধরে রাখুন এবং লিকগুলিকে আড়াআড়িভাবে কাটতে শেফের ছুরি ব্যবহার করুন, পছন্দসই বেধের সাথে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লিকগুলিকে লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে, উপরের ধাপগুলি অনুসরণ করুন, লিকগুলিকে দৈর্ঘ্যের দিকে (আড়াআড়িভাবে না করে) স্লাইস করুন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: আপনি কত leeks প্রয়োজন আশ্চর্য? একটি মাঝারি লিক (8 oz.) প্রায় 1 কাপ কাটা লিক দেবে।
ব্লেইন মোটস
কীভাবে লিকগুলি পরিষ্কার করবেন
বেশিরভাগ ফল এবং সবজির বিপরীতে, লিকগুলি ধোয়ার আগে প্রস্তুত করা সহজ। লিকগুলি কাটার পরে, এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে একটি ব্যবহার করে সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না:
- লিকগুলি কাটার মাধ্যমে শুরু করুন (হয় রিং বা অর্ধ-চন্দ্র) এবং উপরে নির্দেশিত হিসাবে সেগুলি পরিষ্কার করুন।
- মাখন, অলিভ অয়েল বা রান্নার তেল গরম করুন স্কিললেট ($22, ওয়ালমার্ট ) বা মাঝারি-উচ্চ তাপে সসপ্যান। (প্রতি 1⅓ কাপ লিকে প্রায় 1 টেবিল চামচ মাখন বা তেল ব্যবহার করুন)। লিকগুলি রান্না করুন, 2 থেকে 3 মিনিট নাড়ুন বা লিকগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত। আপনার রেসিপি যোগ করুন.
ব্লেইন মোটস
লিক অর্ধেক ধোয়া
যদি লিকের অর্ধেকগুলি ব্যবহার করা হয়, সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে স্তরগুলির মধ্যে থেকে কোনও ময়লা সরাতে প্রতিটি লিকের অর্ধেকটি কলের নীচে মূলের শেষ পর্যন্ত ধরে রেখে। এর পরে, লিকটি শীতল প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাতাগুলিকে আলাদা করুন এবং তুলে নিন যাতে ময়লা বের হয়ে যায়। কাগজের তোয়ালে ড্রেন।
লিকস ক্রয় এবং সংরক্ষণ করা
লিক সাধারণত সারা বছর পাওয়া যায়। পরিষ্কার সাদা এবং তাজা সবুজ শীর্ষ আছে যে লিক জন্য দেখুন. 1½ ইঞ্চির চেয়ে ছোট ব্যাসগুলি বড়গুলির চেয়ে বেশি কোমল। 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে লিক সংরক্ষণ করুন।
স্কট লিটল
কীভাবে লিকস রান্না করবেন
লিকগুলি কেটে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, আপনি সেগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। যদিও লিকগুলি কখনও কখনও খাবারের তারকা হয়, কাটা লিকগুলি অনেকটা কাটা পেঁয়াজের মতো ব্যবহার করা হয়: সামগ্রিক খাবারের স্বাদ বাড়াতে একটি উপাদান হিসাবে।
আপনি যদি স্যুপ, স্ট্যু, ক্যাসারোল এবং এমনকি পিজ্জার রেসিপিগুলিতে কাটা লিক ব্যবহার করে পরীক্ষা করতে চান তবে মাখন, অলিভ অয়েল বা রান্নার তেলে লিক রান্না করে শুরু করুন। অন্যান্য রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে লিক রান্না করবেন তা এখানে রয়েছে:
অ্যান্ডি লিয়নস
আমাদের গ্রিলড সালমন এবং লিকস রেসিপি ব্যবহার করে দেখুনলিক রেসিপি
ভাবছেন কি লিক দিয়ে তৈরি করবেন? একবার আপনি কীভাবে লিক প্রস্তুত করতে শিখেছেন (এবং আপনি তাদের মধুর পেঁয়াজ-রসুন স্বাদের প্রোফাইলের স্বাদ পেয়েছেন), আপনি লিক দিয়ে সব ধরণের রেসিপি রান্না করতে চাইবেন। স্যুপ এবং স্টু মধ্যে swirled যখন Leeks নিখুঁত হয়. এগুলি নাড়া-ভাজাতে একটি সুন্দর মোচড় দেয়, যা একটি পাস্তা টপার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা সুস্বাদু আলকাতরা এবং উদ্ভিজ্জ গ্র্যাটিনে যোগ করে।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
