জিওভান্নি বুলগারিটি আপনি যে সর্বশেষ স্থানটি আবিষ্কারের প্রত্যাশা করেছিলেন তা ছাগল দ্বারা ঘেরা একটি জঞ্জাল কলমে। তবুও, বিশ্বের ঠিক একচেটিয়া গহনা রাজবংশের উত্তরাধিকারী বাড়িতে এটি অনুভব করে। জিওভান্নি এবং তার বাবা পাওলো মার্চ ২০১১ সালে বুলগেরির নিয়ন্ত্রণ ফরাসি লাক্সারি সংস্থা এলভিএমএইচ মোট হেনেসি লুই ভিটনের কাছে বিক্রি করেছিলেন Today

ওয়াইন উত্সাহী: আপনার বিলাসবহুল বংশধর থাকা সত্ত্বেও, আপনি পরিবারের নামটি বেছে নেবেন। কেন?
জিওভান্নি বুলগারি: আমরা স্ক্র্যাচ থেকে একটি নতুন সংস্থা শুরু করছি এবং পালাজনে আমাদের পরিচয় দিতে চাই, যেখানে আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি রয়েছে। বুলগারি নামটি লেবেলে ছোট অক্ষরে উপস্থিত হয়, তবে এটি এমনও যা আমি সম্পর্কে খুব বেশি নিশ্চিত ছিল না। আমার আশঙ্কা ছিল যে ওয়াইনটি একটি বিখ্যাত বিলাসবহুল ব্র্যান্ডের আরও একটি এক্সটেনশন হিসাবে দেখা যেতে পারে। আমাদের চ্যালেঞ্জটি হ'ল কঠোর পরিশ্রম করা এবং বোতলটির অভ্যন্তরে মনোনিবেশ করা। ভাগ্য আমাদের পক্ষে রয়েছে কারণ আমাদের অঞ্চলটি আঙ্গুর গাছগুলির পক্ষে ভাল এবং এটি একটি দুর্দান্ত সূচনা পয়েন্ট।

ডব্লিউই : রত্নকার হিসাবে আপনার পূর্ববর্তী পেশা এবং আপনার বর্তমানের একজন মদ প্রস্তুতকারক হিসাবে কোনও সাধারণ লিঙ্কগুলি ভাগ করা আছে?
জিবি: উভয় ক্ষেত্রে প্রাথমিক উপকরণগুলির প্রতি একটি বিশেষ সংবেদনশীলতা প্রয়োজন। বুলগাড়িতে, আমি মূল্যবান এবং আধা মূল্যবান পাথর, রত্ন, মুক্তো এবং প্রাচীন মুদ্রাগুলি উত্সাহিত করেছি। আমার বাবা আমাকে হাতে পাথর নিতে, চোখ বন্ধ করতে এবং এর প্রান্তগুলি অনুভব করতে শিখিয়েছিলেন। তিনি আমাকে তাদের তাপমাত্রা চিনতে শিখিয়েছিলেন। হীরা ঠান্ডা, এবং পান্না গরম। বিস্তারিত একই মনোযোগ ওয়াইন প্রয়োজন। তিনি আমাকে একটি রত্নপাথরের রঙ এবং স্বচ্ছতা এবং আলো এবং বৈসাদৃশ্যগুলিকে প্রতিহত করার ক্ষমতা বিশ্লেষণ করতে শিখিয়েছিলেন। রঙ এবং আলোর একই পয়েন্টগুলি মদের সংবেদনশীল মূল্যায়নে পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, রত্ন এবং মদ উভয়ই প্রায় অভিন্ন প্রতিসরণ যন্ত্রগুলি ব্যবহার করে, একটি হালকা মাপার জন্য এবং একটি চিনির জন্য।

ডব্লিউই : কেন আপনি দ্বিতীয় ক্যারিয়ার হিসাবে ওয়াইন বেছে নিয়েছিলেন?
জিবি: আমি সর্বদা গ্রামাঞ্চলের প্রতি অনুরাগী ছিলাম এবং আমি যখন ছোট ছিলাম তখন থেকেই কৃষিতে কাজ করতে চেয়েছিলাম। আমার দাদী, যে মারা গিয়েছিলেন 103 এ, একটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ ফ্রেস্কাতে একটি বাড়ি ছিল। আমি প্রতি বছর ফসল কাটাতে সাহায্য করব এবং পুরানো কাঠের প্রেস এবং সেলার রুম মনে রাখব। আমাদের তৈরি ওয়াইনটি ভয়াবহ ছিল, তবে আমি প্রক্রিয়াটির প্রেমে পড়েছি।

ডব্লিউই : প্যালাজোন তাসকানির চিয়ান্টি জোনে রয়েছে তবে আপনি সুপার টাসকান ওয়াইন তৈরি করেন। তাদের সম্পর্কে আমাদের বলুন।
জিবি: সানজিওয়েস হ'ল আমাদের ব্যানার আঙ্গুর এবং সোটিরিও সেই জাতটির খাঁটি অভিব্যক্তি। আরগিরিও নামে একটি 100% ক্যাবারনেট ফ্রান্স রয়েছে এবং সানজিওয়েস, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলোট এবং মন্টেপুলকিয়ানো মিশ্রন রয়েছে যা থেরায় যায়। আমরা একটি ঝলকযুক্ত ওয়াইন যুক্ত করার কথা ভাবছি এবং পিনোট নেরো এবং চারডননে লাগিয়েছি।

ডব্লিউই : পোডারনুভো প্যালাজোন এর পরবর্তী পদক্ষেপগুলি কী কী?
জিবি: আমরা একটি নতুন ওয়াইনারিতে চূড়ান্ত স্পর্শগুলি রাখছি এবং পরবর্তী একটি অতিথি ঘর তৈরির পরিকল্পনা করছি। আমরা কেবল ছাগল যুক্ত করেছি এবং আমি আরও অনেক প্রাণী রাখতে চাই: মুরগী, গিজ, খরগোশ, সবকিছু everything বিলাসিতা সম্পর্কে আমার সত্য সংজ্ঞাটি কী? এটি কৃষিকাজের জীবনযাপন করছে।