আপনি যদি মদ পছন্দ করেন তবে আপনার নিজের দোকান খোলার ধারণাটি নিয়ে আপনি খেলতে পারেন। নতুন ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ ও আবিষ্কার করা, গ্রাহকদের সাথে চ্যাট করতে এবং পছন্দসই বোতলগুলির প্রস্তাব দেওয়ার চেয়ে জীবিকা নির্বাহের আর কী ভাল উপায়?

এত দ্রুত নয়। ওয়াইন সম্পর্কে একটি আবেগ অগত্যা এটি বিক্রি করে একটি সফল ক্যারিয়ারে অনুবাদ হয় না।

'আমি মনে করি লোকেরা কেবল এটি মজাদার এবং সহজ এবং শীতল ধরণের বলে মনে করে, তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে, খুচরা দোকানে অর্থোপার্জন করতে আপনার বাটটি আবদ্ধ করতে হবে,' সারাহ পিয়েরি বলেছেন, 3 পার্ক ওয়াইন শপ আটলান্টায় 'এটি আপনি পছন্দ করেন না যে আপনি মদ বিক্রি করছেন এবং হঠাৎ করে আপনি প্রচুর অর্থোপার্জন করছেন। মোটেও তা নয়। একদম নিদ্রাহীন রাত আছে যা কিছু বোঝার চেষ্টা করছে ”'

পিয়ের একটি বিদ্যমান, কিন্তু স্থবির মদের দোকান কেনার সুযোগ উঠার পরে 2013 সালে 3 পার্কের আত্মপ্রকাশ করেছিল। স্টোরের পূর্ববর্তী মালিক প্রায় ছয় বা সাত মাস আগে খুলেছিলেন, তবে খুব বেশি সাফল্য পান নি।

আতিথেয়তার পটভূমি সহ, পিয়েরের দক্ষতা এবং উত্সর্গতা সাফল্যের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করেছিল। এখন, সাত বছরেরও বেশি সময় ধরে, 3 পার্কের একটি অনুগত গ্রাহক বেস রয়েছে, এবং পিয়েরি তার সম্প্রদায়ের কাছে অবিচ্ছেদ্য হয়ে উঠেছে।

'আপনার বাট অফ স্টাডি করুন, যতটা সম্ভব লোকের সাথে কথা বলুন, বাজারটি সত্যই বুঝতে পারবেন। আপনার গ্রাহকরা কারা হতে চলেছেন এবং তারা কী চাইবেন তা বুঝুন ”' -সারা পিয়ার, 3 পার্ক ওয়াইন শপ

দ্য অতিমারী অনেককে বাড়িতে ওয়াইন উপভোগ করতে বাধ্য করেছে, যা তার দোকানের সমর্থনে একটি চমক নিয়ে এসেছে।

'এই মহামারীটি যা করেছে তার কারণেই প্রচুর খুচরা বিক্রয়কারীরা পপিং আপ হতে চলেছে,' পিয়ের বলেছেন। “সকলেই [মহামারীর শুরুতে] পৌঁছেছিল এবং তারা তাদের স্থানীয় খুচরা বিক্রেতাদের সন্ধান করছিল, জানেন? কিছু লোককে স্থানীয় খুচরা বিক্রেতার কাছে যেতে 30, 45 মিনিটের মতো ভ্রমণ করতে হয়, যা স্থানীয় নয়। আমরা এখন বুঝতে পেরেছি যে আরও কিছু দোকান পপিং করা এবং মানুষের জন্য এই পরিষেবা সরবরাহ করার দরকার আছে ”'

রিচার্ড গার্সিয়া এবং তার সহযোগী, জেমি এবং লিজ জোয়েলার মিসৌরির কানসাস সিটিতে প্রাকৃতিক ওয়াইন শপ খোলার বিষয়ে এক বছর ধরে চিন্তা করেছিলেন। গার্সিয়া যখন তার রেস্তোঁরা চাকরিতে বেকারত্বের মুখোমুখি হচ্ছিল, ত্রয়ী তার পক্ষে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বড় মেজাজ প্রাকৃতিক ওয়াইন আগস্টে খোলা।

'আমার পরামর্শটি কেবল নিজের উপর নির্ভর করা উচিত,' গার্সিয়া বলে। “সমস্ত লোকের কথা শুনবেন না যারা আপনাকে বলে যে আপনি এটি করতে পারবেন না। আপনি পারেন। এটি ভীতিকর এবং এটি সত্যিই শক্ত, তবে আপনি যদি এটির জন্য কাজ করতে ইচ্ছুক হন, তবে কেবল ব্যান্ড-এইডটি টানুন এবং এটি করুন। '

আপনি যদি নিজের নিজস্ব ওয়াইন শপ সম্পর্কে স্বপ্ন দেখে থাকেন তবে কীভাবে এটি করা যায় সে সম্পর্কে সারাদেশের সফল মালিকদের কাছ থেকে কিছু পরামর্শ।

মাইলস হোয়াইট এবং ফেমি ওয়েদিরান, দক্ষিণ ক্যারোলাইনের চার্লস্টনে গ্রাফট ওয়াইন শপের সহ-মালিক / ফটো অলিভিয়া রায়ে জেমস

অবস্থান, অবস্থান, অবস্থান

অভ্যন্তরীণ অর্জনের জন্য পরিবর্তন করা যেতে পারে একটি নির্দিষ্ট চেহারা এবং অনুভূতি , কোনও দোকানের ঠিকানা এটি তৈরি করতে বা ভেঙে দিতে পারে।

সহকর্মী ফেমি ওয়েদিরান বলেন, “যখন মদের দোকানে কথা হয় তখন অবস্থান খুব গুরুত্বপূর্ণ গ্রাফট ওয়াইন শপ চার্লসটন, দক্ষিণ ক্যারোলাইনা এ। 'প্রচুর লোকেরা মদের দোকানগুলিকে যে কোনওভাবেই অসুবিধেজনক বলে মনে করেন কারণ, শেষ পর্যন্ত, সবাই বরং তাদের মুদি দোকানগুলিতে তাদের ওয়াইন কিনে ফেলবে।'

আগে ওয়েদীরান এবং ব্যবসায়িক অংশীদার মাইলস হোয়াইট মার্চ 2018 এ গ্রাফ্ট খোলেন, তারা একটি আলাদা অবস্থান বিবেচনা করে। কিন্তু যখন কাগজপত্রগুলিতে স্বাক্ষর করার সময় এসেছিল, এই জুড়িটি ঠিক করেছিল যে জায়গাটি ঠিক ঠিক নয়। একই সপ্তাহে, তাদের রিয়েল এস্টেট এজেন্ট তাদের বর্তমান কিং স্ট্রিট স্টোরফ্রন্টে একটি টিপ দিয়ে ফোন করেছিল।

'আপনার ওয়াইন শপের জন্য দুর্দান্ত ধারণা থাকতে পারে তবে শেষ পর্যন্ত যদি আপনার কাছে কোনও চমত্কার জায়গা না থাকে তবে আপনি সত্যিই নিজেকে চড়াই উতরাইয়ের জন্য স্থাপন করছেন, অথবা আপনি সম্ভাব্য ব্যর্থতার জন্য নিজেকে সেট আপ করছেন,' বলে ওয়েদীরান। 'আমরা অবস্থানটি দেখামাত্রই এবং আমি জানতাম যে এটি কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ রেস্তোরাঁর পাশের দরজা ছিল, এটিই আমার প্রয়োজন ছিল।'

একইভাবে, গার্সিয়া এবং তার সহযোগীদের প্রথম পিক ইন থেকে দূরে সরে যেতে হয়েছিল কানসাস সিটির পারমিট জটিলতার কারণে ওয়েস্ট সাইড। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটি মূল্য ছিল।

গার্সিয়া বলেছেন, “আমরা সেই আসল অবস্থানের বিষয়ে কিছু না বলে সত্যিই আউট হয়েছি। “আমি পশ্চিম দিককে যতটা ভালোবাসি, ততটা প্রতিবেশী ভাইবেলই বেশি। ক্রসরোডগুলিতে আমরা এখন যে স্থানটি রয়েছি তা ব্যবসায়গুলি দ্বারা ঘিরে রয়েছে এবং আমাদের ব্লকে আর্ট গ্যালারী রয়েছে। আমরা সুপরিচিত জায়গাগুলির খুব কাছাকাছি আছি, তাই লোকেরা ইতিমধ্যে নেমে আসছে। পাদদেশে ট্র্যাফিক আছে। নিশ্চিতভাবেই এটি আমাদের অনেক সহায়তা করেছিল। '

আটলান্টায় 3 পার্ক ওয়াইন শপ / ছবি ক্যাটলিন কলারিক

আপনার সমস্ত অভিজ্ঞতা আঁকুন

যদিও পিয়ের একটি বিদ্যমান দোকান দখল করেছে, তিনি বলেছিলেন এটি 'শুরু থেকেই এটি শুরু করার মতো' ছিল। দোকানে শক্ত গ্রাহক বেস নেই have

পিয়ের বলেছেন, 'শুরুতে আমি রেস্তোঁরাটির মতো 100% এর সাথে চিকিত্সা করেছি,' 'আমি মজাদার গান ছিল। আমি ওয়াইন খোলা ছিল। যে সমস্ত ব্যক্তি এসেছিল তারা গ্রাহক ছিল না, তারা অতিথি ছিল। এটি এখনও ঠিক এর মতোই।

“আমি সত্যের জন্য জানি যে এটিই স্টোরের সাফল্যের দিকে পরিচালিত করে — সেখানে শূন্য ভান ছিল। আমি এখনই লোকজনের বাচ্চাদের সাথে দেখা করেছি। আমি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা। আমি সবেমাত্র লোকদের সাথে পরিচিত হয়েছি। এটি কোনও লেনদেনমূলক অপারেশন ছিল না। ”

ওয়েদিরান এবং হোয়াইট তাদের পটভূমি হিসাবে দুর্বোধ্য , তবে ওয়েদিরান এটিও দেখতে পেলেন যে অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শন অনুপ্রেরণা এবং দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করে।

'ভ্রমণ, অন্যান্য স্টোরগুলিতে যান, অন্যান্য বারে যান যা লোকেরা সবচেয়ে ভাল বলে বলে এবং সেগুলি নিয়ে গবেষণা করুন এবং তারা কেন কাজ করে তা আপনার মাথার মধ্যে বের করার চেষ্টা করুন,' তিনি বলেছেন। “একটি নোটবুক সহজ রাখুন এবং ক্রমাগত এটিতে ধারণাগুলি লিখতে থাকুন। [তারপরে] এগুলির মাধ্যমে যান এবং সর্বোত্তম ধারণাগুলি এবং আপনি যা শিখেছেন সেরা জিনিসগুলি সন্ধান করুন এবং সেগুলি ব্যবহারে রাখুন। [গ্রাফট] সত্যই চার্লস্টনে আমাদের সমস্ত অভিজ্ঞতা এবং আমাদের ইতিহাসের একটি প্রতিচ্ছবি। '

যে কেউ যে কোনও মেক প্রস্তুতকারক হতে পারেন

বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ অভিজ্ঞতা হ'ল স্বাদগ্রহণ এবং শেখা ওয়াইন সম্পর্কে পিয়ের প্রযোজক এবং প্রবণতা সম্পর্কে শিক্ষিত থাকার পরামর্শ দেয়।

'আপনাকে মনে রাখতে হবে যে কেউ আপনার দোকানে প্রবেশ করে এবং আপনার স্টোরের প্রথম অভিজ্ঞতাটিও তাদের শেষ অভিজ্ঞতা হতে পারে।' “যদি তারা ভিতরে যায় এবং তারা আপনাকে কিছু জিজ্ঞাসা করে এবং তারা কী বিষয়ে কথা বলছে আপনার কোনও ধারণা নেই, তারা আপনার স্টোরটি দেখার শেষ সময় এটি might এবং তারপরে তারা তাদের পাঁচজন বন্ধুকে বলতে যাচ্ছেন, ‘আচ্ছা, এটি একটি সুন্দর দোকান, তবে তারা ওয়াইন সম্পর্কে আসলেই বেশি কিছু জানে না’ 'আপনি কখনই সেই ব্যক্তি হতে চান না।'

ডিজাইন 3 পার্কের ওয়াইন শপ / ক্যাটলিন কলারিকের ছবিতে অভ্যন্তরীণ নির্বাচনের সাথে মিলিত হয়েছে

আর্থিক সহায়তায় স্থানীয় সহায়তার সন্ধান করুন

মদের দোকান খোলার বিষয়টি মদ বিধি থেকে শুরু করে লাভ এবং ব্যয়ের রিপোর্ট পর্যন্ত স্থানীয় আইন ও ব্যবসায়ের ক্র্যাশ কোর্স। আপনি যদি কোনও পরামর্শদাতা নেওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনার অঞ্চলে কী কী ছোট ছোট ব্যবসায়ের সংস্থান রয়েছে তা নিয়ে গবেষণা করা ভাল।

গার্সিয়া একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করতে, অনুদানের আবেদনগুলি লিখতে বা orণ সুরক্ষিত করতে স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয় এবং কমিউনিটি কলেজগুলিতে পরিষেবা এবং ক্লাস অন্বেষণের পরামর্শ দেয়।

পিয়ের আপনার অর্থের শীর্ষে থাকার গুরুত্বকে জোর দেয়। এর মধ্যে রয়েছে ইজারা প্রদান, কর্মীদের বেতন এবং পিয়েরের ক্ষেত্রে কোনও নির্দিষ্ট সময়ে given 50,000 অবধি ওয়াইনের একটি তালিকা।

'আপনি যতক্ষণে বিল পরিশোধ এবং আপনার আর্থিক দিকে নজর দেওয়া শুরু না করা অবধি অবধি মজাদার এবং গেমস রয়েছে,' সে বলে। 'এটি আমার কাছে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং আমি আশা করি এটিতে আমার আরও বেশি সময় দেওয়া উচিত। আর্থিক কীভাবে করবেন তা সত্যই শিখতে সেই প্রোগ্রামগুলির মধ্যে কিছু অনুসন্ধান করে শুরু করুন কারণ কিছু মার্জিন বেশ শক্ত হতে পারে। '

পেশাগত পরামর্শ গ্রাফ্টের জন্য বিশেষত মহামারীর আঘাতের পরে এক প্রমাণ হিসাবে প্রমাণিত।

“আমাদের হিসাবরক্ষক ছিল তরল পদার্থ, তরল পদার্থ, তরল পদার্থের মতো। আমাদের নগদ দরকার, ”হোয়াইট বলেছেন। গাইডেন্স তাদের নতুন অনলাইন বিক্রয় প্ল্যাটফর্ম তৈরি করতে এবং বাজেট-বান্ধব বান্ডিলগুলিকে সফল করতে সহায়তা করেছে helped

তিনি বলেন, “কোনও হিসাবরক্ষককে এড়িয়ে চলুন না। “আপনি সর্বাধিক সন্ধান করুন এবং যা চান তা তাদের প্রদান করুন। এটি জীবনকে এক মিলিয়ন গুণ সহজ করে তোলে ”'

প্রাকৃতিক ওয়াইন ফ্রন্ট এবং সেন্টার বিগ মুড ওয়াইন শপ, ক্যানসাস সিটি, মিসৌরি / ফটো পিলসেন ফটো কো-অপের মাধ্যমে

নমনীয় হন

আপনি যদি এখনই মদ খুচরাতে ডুব দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, আপনাকে সামঞ্জস্য করতে হবে কোভিড -১৯ এর কারণে পাশাপাশি অনেক গ্রাহকের আর্থিক বাধা।

বিগ মুডের আসল দৃষ্টিভঙ্গিতে একটি ওয়াইন বার অন্তর্ভুক্ত ছিল তবে এখন ফোকাসটি দোকান এবং একটি ওয়াইন ক্লাবের দিকে। তারা ওয়াইন ক্লাসও ওয়ার্কশপ করছে।

'এটি একটি রেস্তোঁরাতে মেঝেতে কাজ করার মতোই,' গার্সিয়া বলে। “আমরা আতিথেয়তা শিল্পে কাজ করছি, এবং আপনি কেবল জিনিসগুলি সরিয়ে রেখেছেন এবং আপনার ঘন ত্বক নিতে হবে। অভিযোজনযোগ্যতা আপনার সেরা অস্ত্র। '

'আপনাকে সত্যই সৃজনশীল হতে হবে,' পিয়ের বলেছেন। 'কিছুই কিছুই সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, প্রচুর চলমান অংশ রয়েছে এবং আপনি সর্বদা এটি ডানা বেঁধে রাখছেন।'

যেভাবে কেউ সোমালিয়ার হতে পারে

ওয়াদিরান বলেছেন যে অংশীদারিত্বের সাথে কাজ করার ক্ষেত্রেও অভিযোজনযোগ্যতা প্রযোজ্য।

'আপনার নমনীয়তা থাকা দরকার, বিশেষত যদি আপনি কারও সাথে ব্যবসায় থাকেন তবে কারণ যেটি বাঁকায় না তা ভেঙে যায়,' ওয়েদীরান বলে। “আপনি সম্ভবত যে কোনও সময়ে ভুল হতে পারে তার চেয়ে বেশি যে সত্যটি গ্রহণ করুন। আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনি সর্বদা ঠিক আছেন, তবে আপনি অনেক সমস্যার মধ্যে পড়ে যাবেন ”'

গ্রাফট ওয়াইন শপে নমনীয় স্থান / ফটো অলিভিয়া রায়ে জেমস দ্বারা

নিজেকে কঠিন প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন

গ্রাফ্ট খুললে মালিকরা একটিতে প্রগতিশীল ওয়াইন শপের অভাব খুঁজে পেয়েছিল খাদ্যকেন্দ্রিক শহর হতাশাজনক। 'গ্রাফ্টের ধারণাটি এলো কারণ এটি মনে হয়নি যে সত্যিকারের কোনও শক্তিশালী আউটলেট রয়েছে যা প্রকৃতপক্ষে চার্লসনে সংস্কৃতিকে মদের জন্য চাপিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করছে,' ওয়েদিরান বলেছেন।

তবে প্রথমে তারা তিনটি অঞ্চল বিতরণকারীদের সাথে পরামর্শ করেছিলেন।

'এই বড় স্বপ্নগুলি দেখতে এবং জিনিসগুলি করতে চাওয়া সত্যিই দুর্দান্ত, তবে আপনাকে এটি নিশ্চিত করতে হবে যে এটি কোনওরকম বিজ্ঞানের সাথে ব্যাক আপ হয়েছে।' 'আপনার কিছু করার আগে অবশ্যই দাবি রয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং তারপরে আপনি কী করতে চান এবং কী সম্পাদন করতে চান তার দৃ strong় অভিপ্রায় আছে কিনা তাও নিশ্চিত করুন” '

ডিস্ট্রিবিউটর ইনপুট এবং বাজারের প্রবণতা পিয়েরাকে রেস্তোঁরা থেকে খুচরাতে রূপান্তর করতে সহায়তা করেছিল, তবে কীভাবে তার ক্লায়েন্টের জন্য সেরা অভিজ্ঞতা তৈরি করা যায় in

'আপনার বাট অফ স্টাডি করুন, যতটা সম্ভব লোকের সাথে কথা বলুন, সত্যিই বাজারটি বুঝতে পারবেন,' তিনি বলে। 'আপনার গ্রাহকরা কারা যাচ্ছেন এবং তারা কী চাইবে তা বুঝুন।'

প্রাকৃতিক ওয়াইন-কেন্দ্রিক বিগ মুডে, প্রশ্নটি ছিল শহরটি দীর্ঘ মেয়াদে সমর্থন করবে কিনা would এটি উদ্বোধনের পর থেকে গার্সিয়া এবং তার অংশীদাররা তাদের ওয়াইন ক্লাব এবং বিশেষ পণ্যগুলিতে সাফল্য পেয়েছে। মহামারীটি শেষ হলে তারা ওয়াইন বারের সাহায্যে প্রসারিত হবে বলে আশাবাদী।

'এটি দেখা যাচ্ছে যে বেশিরভাগ লোকই প্রাকৃতিক মদ সম্পর্কে [ক্যানসাস সিটিতে] ইতিমধ্যে ধর্মান্ধ।' 'প্রতিক্রিয়া খুব ভাল হয়েছে।'

শেষ পর্যন্ত, ব্যবসায়ের মালিকানার বিভিন্ন চ্যালেঞ্জ এবং সমস্যাগুলির মধ্যে নিজেকে উপভোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

'নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি মজা করছেন', পিয়ের বলেছেন। 'এটি মজা পেয়েছে কারণ আপনার মজাটি গ্রুপে ছড়িয়ে পড়ে। লোকেরা তা দেখে। সুতরাং, আপনি চান যে এটি সবার জন্য একটি দুর্দান্ত, মজাদার পরিবেশ হোক। '