আপনি যদি কখনও নিজের কাজ থেকে বিরক্ত হয়ে পড়ে থাকেন এবং ভেবে থাকেন, 'আমি আশা করি আমি ছেড়ে দিতে পারতাম এবং কেবল মদের স্বাদ নিতে পারতাম এবং লোককে সারা দিন কী পান করতে হবে তা বলতে পারি,' এটি আপনার জন্য।

আপনি ডকুমেন্টারিটি দেখে থাকলেও অনেকের কাছে বুদ্ধিমান হওয়ার ধারণাটি অনেকের কাছে রোমান্টিক যেমন মি সিরিজ এবং জেনে নিন যে কোনও প্রত্যয়িত মাস্টার হয়ে উঠতে কতটা কঠিন। তবে আপনি পেশাদার ওয়াইন টেস্টারকে ঝাঁপিয়ে পড়তে চান বা আপনার জ্ঞানকে প্রসারিত করতে চান না কেন, পেশাদাররা যে একই কৌশল এবং টিপস ব্যবহার করে তা আপনাকে আপনার যাত্রায় সহায়তা করতে পারে এবং সমস্ত ব্যয়বহুল ওয়াইন ক্লাস জড়িত না।

ওয়াইন জগতে নিজেকে নিমগ্ন করার আগে, প্রক্রিয়াটি কীভাবে কাজ করে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। দ্য মাস্টার সোমেলিয়ার্স কোর্ট , পেশার অন্যতম শীর্ষস্থানীয় সংস্থা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত, চারটি স্তরের পরীক্ষা পরিচালনা করে: সূচনাপ্রাপ্ত সোমালিলার, সার্টিফিকেট সোমালিলার, অ্যাডভান্সড সোম্মিলিয়ার এবং মাস্টার সোমালিয়র। ১৯ 26৯ সালে কোর্ট প্রতিষ্ঠার পর থেকে কেবল ২9৯ জন পেশাদারই লেভেল ফোর পার্থক্য অর্জন করেছেন।

কিছু সমালোচক প্রথম স্তরে পাস (প্রয়োজনীয় শিক্ষার সাথে একটি দুই দিনের প্রক্রিয়া, পরীক্ষা পরে) এবং সেখানে থামে। স্তরগুলি বাড়ার সাথে সাথে টেস্টগুলি আরও তীব্র হয়। লেভেল টু স্বীকৃত সোমালিলার পরীক্ষায় অন্ধ স্বাদ গ্রহণ, একটি লিখিত তত্ত্ব পরীক্ষা এবং বিচারকদের জন্য নির্দোষভাবে খোলা এবং মদের বোতল ingালার মতো জ্ঞান এবং কাজের একটি লাইভ সার্ভিস বিক্ষোভ জড়িত।

স্তর তিন এবং চারটি সেই পরীক্ষার পরিবর্ধিত সংস্করণ। তারা আঙ্গুরের জাত এবং সামগ্রিক ওয়াইন জ্ঞান, সেইসাথে অন্যান্য প্রফুল্লতা এবং সিগারগুলির চেয়েও গভীরতর গভীরতায় যায়।

কিছুটা অপ্রতিরোধ্য মনে হচ্ছে, তাই না? সুসংবাদটি হ'ল, ওয়াইন সম্পর্কে শেখার অনেক উপায় রয়েছে যা একটি বিশাল আর্থিক বিনিয়োগের সাথে জড়িত নয়। আপনি পূর্ববর্তী সোমালিয়াল কোর্স গ্রহণের আগে অগ্রগতি করতে পারেন এবং ওয়াইন প্রশংসার নতুন জগতে নিজেকে উন্মুক্ত করতে পারেন (যদিও এখনও আপনার দিনের কাজটি ছাড়েন না)) কিভাবে এখানে।

গেট্টি

রেস্তোঁরা শিল্পে চাকরী পান।

'ওয়াইন সম্পর্কে শেখার সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল শিল্পের অভ্যন্তর থেকে,' ডিলান মেলভিন বলেছেন, স্তরের ওয়ান স্তরের এবং পানীয় পরিচালক ফক্সট্রোট মার্কেট , শিকাগো এবং ডালাসের মধ্যে আটটি অবস্থান সহ একটি সারাদিনের ক্যাফে সংস্থা।

আপনার যদি শূন্য রেস্তোঁরাটির অভিজ্ঞতা থাকে তবে আপনার প্রথম কাজটি অভিনব হওয়ার আশা করবেন না। এমনকি ভণ্ডুল ইঁদুর হিসাবে কাজ করা, যেখানে শুল্কগুলি মেঝে পরিষ্কার করা এবং খাবার চালাতে বাধ্য হতে পারে, তা দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মেঝেতে রেস্তোঁরা চালককে সহায়তা করার সুযোগ পেতে পারেন। মেলভিন বলেন, “আপনি যদি কঠোর পরিশ্রম করে এবং আপনার উদ্দেশ্যগুলি জানান, তবে অবশ্যই ঘটনাগুলি ঘটতে পারে।

মালেক আমরণী, নিউ ইয়র্ক সিটি-ভিত্তিক উন্নত sommeiler এবং এর প্রতিষ্ঠাতা / সিইও ভাইস ওয়াইন, যে অনুভূতি প্রতিধ্বনিত। তিনি 17 বছর বয়সে রেস্তোঁরাগুলিতে শুরু করেছিলেন এবং পানীয় পরিচালকের দিকে কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি শেষ পর্যন্ত 30 থেকে 40 ওয়াইন মজাদার নন।

'বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় তাদের কর্মীরা জানতে চান যে মদের স্বাদটি কী পছন্দ করে,' আমরণি বলেছেন। 'তাদের কাছে যত বেশি জ্ঞান থাকবে, তত সহজে বিক্রি হবে, তাই traditionতিহ্যগতভাবে, রেস্তোঁরাগুলিতে আপনার মদের স্বাদ আসবে।'

সপ্তাহে একটি কেস ওয়াইন কিনুন।

ওয়াইন সম্পর্কে শিখতে আপনাকে কিনতে হবে, স্বাদ নিতে হবে এবং এতে প্রচুর থুথু দিতে ইচ্ছুক হতে হবে, বলেন আম্রানী। তিনি একটি স্থানীয় ওয়াইন শপ সন্ধান করার এবং মালিককে আপনার লক্ষ্যগুলি বলার পরামর্শ দেন।

“আপনি বলতে পারেন,‘ আরে, পরের তিন মাসের জন্য, আমি এই শখটি তুলছি এবং আমি এটি সম্পর্কে সত্যই গুরুতর। আমি সত্যিই ওয়াইন সম্পর্কে শিখতে চাই, আপনি কি কিনবেন এবং কেন কেন পরামর্শ দিতে সক্ষম হবেন? '”তিনি বলেছেন। বেশিরভাগ ওয়াইন শপগুলি সাহায্য করবে এবং বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন টেস্ট করার সময় আপনি আপনার বাজেটের মধ্যে থাকার জন্য একটি প্রাইস ক্যাপ সরবরাহ করতে পারেন।

গেট্টি

এই বই গুলো দেখো.

কোর্ট অফ মাস্টার সোমমিয়ার্স সারা দেশে কোর্স সরবরাহ করে, তবে আপনাকে নবাগত হিসাবে এই অভিজ্ঞতার জন্য কয়েকশো বা হাজার হাজার ডলার ব্যয় করার দরকার নেই।

আমরানির শুরুতে একটি ওয়াইন 101-টাইপ বইয়ের ইতিহাস শুরু হওয়া এবং ওয়াইন ফলির মতো আমরা মদের স্বাদে কেন স্বাদ গ্রহণ করি তা দিয়ে শুরু করতে বলেছি ওয়াইনের জন্য প্রয়োজনীয় গাইড (25 ডলার)। আপনি যখন পরবর্তী স্তরে যেতে প্রস্তুত হন, জ্যানিসিস রবিনসনের স্নাতক অক্সফোর্ড কমপায়েন টু ওয়াইন (30 ডলার)

রাচেল ক্যান্ডেলারিয়া, মাইকেলিন-অভিনীত একটি শংসাপত্রিত সোমালিলার গ্রাম পাব ক্যালিফোর্নিয়ার উডসাইডে অনলাইনে শেখার সরঞ্জামটিতে সাবস্ক্রিপশন দেওয়ার সুপারিশ করেছে, গিল্ডসোম । এক বছরে $ 100 এর জন্য, এটি আপনাকে পরীক্ষার জন্য অধ্যয়নের জন্য প্রয়োজনীয় তথ্যে অ্যাক্সেসের অনুমতি দেয়।

আপনি বিনামূল্যে দিয়ে আপনার পড়াশোনা শুরু করতে পারেন ওয়াইন উত্সাহী ’র ওয়াইন বেসিকস বিভাগ, যা প্রতি মঙ্গলবার নতুন ওয়াইন পাঠ বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

গেট্টি

স্থানীয় অধ্যয়ন দল গঠন করুন।

স্ন ফ্রান্সিসকো অঞ্চলে নিজের গ্রুপ শুরু করা ক্যান্ডেলারিয়া বলেছেন, আপনি যদি মদ সম্পর্কে জানতে আগ্রহী অন্য লোকদের সম্পর্কে জানেন তবে একটি সাপ্তাহিক স্টাডি গ্রুপ গঠন করুন form

'আমরা একটি [ওয়াইন] অঞ্চল বেছে নিয়েছি এবং প্রত্যেকে বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর নিয়ে এসেছি যাতে আমরা দেখতে পাই যে অন্যরা কীভাবে তাদের কথা বলে,' সে বলে। 'এটি সহকর্মীদের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার একটি ভাল উপায় হিসাবে শেষ হয়। শিল্পে আজীবন আপনি তার সাথে থাকবেন এমন বন্ধু হয়ে ওঠেন। '

যদি আপনার নেটওয়ার্ক একই শহরে না বাস করে তবে ক্যান্ডেলারিয়া একটি স্কাইপ স্টাডি গ্রুপ চেষ্টা করার পরামর্শ দেয়।

ওয়াইন শপে সর্বাধিক জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলি কি?

ওয়াইন বারে বন্ধু বানান।

ওয়াইন বারগুলি বিভিন্ন ধরণের অফারের স্বাদ গ্রহণের দুর্দান্ত দাগ, কারণ তাদের কাছে সাধারণত traditionalতিহ্যবাহী বারের চেয়ে বেশি কাঁচের বিকল্প রয়েছে। আপনি যে বারটেন্ডারটি ওয়াইন সম্পর্কে শিখতে চাইছেন তা খেয়েই না, এটি পান করেই বলুন। প্রাক-ব্যবস্থা করা ফ্লাইটের জন্য প্রতি সপ্তাহে নির্দিষ্ট সংখ্যক ওয়াইন আপনাকে স্বাদ দিতে দিচ্ছেন কিনা তা দেখুন।

'আমি মনে করি বেশিরভাগ [ওয়াইন বার] এটি স্বাগত জানায় কারণ যারা মদ বিক্রি করে তাদের পক্ষে, তাদের আবেগ,' আমরানি বলেছেন। 'আমরা ওয়াইনের কথা ভেবে ঘুমাতে যাই এবং ওয়াইনের কথা ভেবে ঘুম ভাঙি।'

গেট্টি

আপনার শহরে মদ বিক্রেতাদের অনুসরণ করুন।

মেলভিন বলেছেন যে আপনি একবার ভাল মদের দোকান, ওয়াইন বার, বিক্রেতাদের এবং / বা শিল্পের যে শিল্পদের আপনি শ্রদ্ধা করেন তাদের ওয়েবসাইট এবং সোশ্যাল মিডিয়া চ্যানেলগুলিতে একটু গোয়েন্দা কাজ করুন। তাদের নিউজলেটারগুলির জন্য সাইন আপ করুন এবং তাদের আপডেটগুলিতে সাবস্ক্রাইব করুন। সেখান থেকে, আপনি ওয়াইন টেস্টিংয়ে অংশ নেওয়ার উপায়গুলি খুঁজে পেতে পারেন যা অন্যথায় প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে পারে, সরবরাহকারী বা উত্পাদকদের সাথে ওয়াইন ডিনারে আমন্ত্রিত হতে পারে এবং আপনার অঞ্চলে ওয়াইন ইভেন্টগুলি শেখার সুযোগ হতে পারে তা তদন্ত করতে পারে।

'ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞদের সাথে মুখোমুখি হওয়া এখন আর দ্বিতীয় নয়” '

গেট্টি

ওয়াইন অঞ্চল ভ্রমণ।

এটি প্রাথমিকভাবে নাও হতে পারে, কারণ অন্যান্য বিকল্পের চেয়ে ওয়ালেটে এটি আরও শক্ত হতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি ভদ্রলোক হয়ে উঠার বিষয়ে গুরুতর হন তবে মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলে ভ্রমণ ক্যালিফোর্নিয়া , ফ্রান্স , স্পেন , মরিচ এবং আর্জেন্টিনা একটি বিশাল চোখ খোলা হতে পারে, বলেন আমরানী rani

'আপনি যখন দ্রাক্ষাগুলি দেখেন এবং দ্রাক্ষালতাগুলি দেখেন, তখন আপনার জ্ঞান খুব দ্রুত বাড়তে শুরু করে,' তিনি বলে। 'আপনি এমন প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে শুরু করেছিলেন যা আপনি আগে জিজ্ঞাসা করার আগে কখনও ভাবেননি।' মেলভিন বলেছেন, প্রথম দুটি দুরন্ত পরীক্ষার স্তরের আগে ফ্রান্সে যাওয়া জরুরি নয়, তবে মদ তৈরির বিষয়টি বোঝার পক্ষে এটি মৌলিক। ব্যবহারিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ফ্রান্স মাস্টার সোমমিয়ারের লিখিত পরীক্ষার প্রায় অর্ধেক অংশ নিয়েছে, তিনি বলেছেন।

গেট্টি

একটি সম্মেলনে স্বেচ্ছাসেবক।

অন্যতম সেরা ওয়াইনের সম্মেলনে স্বেচ্ছাসেবক হিসাবে সেরা শেখার অভিজ্ঞতা হতে পারে টেক্সসম , দেশের বৃহত্তম এ জাতীয় ইভেন্টগুলির একটি, বলেছেন ক্যান্ডেলারিয়া।

'এটি মোটেই গ্ল্যামারাস নয়,' তিনি বলে। 'আপনি যতটা সম্ভব ভাবেন তার চেয়ে বেশি গ্লাসওয়্যার পলিশ করছেন, ক্লাসরুম স্থাপন এবং সেমিনারগুলিতে বোতল ফেলার জন্য, তবে আপনি বিশ্বজুড়ে ওয়াইন পেশাদারদের সাথে কথা বলার এবং ওয়াইনের স্বাদ পেতে পারেন।'

এক সপ্তাহ বা তারও বেশি সময় পরিবেষ্টিত মদের দাগগুলিতে coveredাকা, আপনাকে আপনার নেটওয়ার্ক তৈরি করতে এবং এমনকি কিছু আজীবন বন্ধুদেরও সহায়তা করতে পারে।

আপনার ওয়াইন জ্ঞানের ক্ষেত্রে আপনি কতটা অগ্রসর হন বা আপনি কতটা শংসাপত্রের পর্যায়ে পৌঁছান তা বিবেচনা করেই না, মনে রাখবেন যে মদের ব্যবসা আতিথেয়তা সম্পর্কে। '[আমরা] আমাদের অতিথির যত্ন নিতে এবং যে কোনও মূল্যে তারা যে উপভোগ করবে সেগুলিতে তাদের একটি ওয়াইন খুঁজে পেতে চাই,' ক্যান্ডেলারিয়া বলে।

আপনি ওয়াইন সম্প্রদায়ের মধ্যে আপনার নেটওয়ার্কটি তৈরি করার সময়, আপনি যেমন পরামর্শদাতা হয়েছেন তেমনি অন্যকেও পরামর্শ দিন। 'আপনি যখন মনে করেন যে এটি কতটা কঠিন ছিল, আপনি এটি অন্য লোকের জন্য করেন,' ক্যান্ডেলারিয়া বলে।