হুইস্কি বেসিকস

ওয়াইন আপনার হুইস্কিকে কীভাবে প্রভাবিত করে

কৃত্রিম গন্ধ ছাড়াই আত্মাকে ফলের এবং মশালার সংখ্যক স্তর যুক্ত করার উপায় হিসাবে ওয়াইন ফিনিশ হুইস্কি বিশ্বে একটি ক্রমবর্ধমান প্রধান are তবুও, যখন একটি হুইস্কি গ্লাসে প্রদর্শিত হয় তখন একটি প্রিয় ওয়াইনটির স্বাদটি খুব আলাদাভাবে উপস্থাপন করতে পারে। ডার্ক চকোলেটের একটি ইঙ্গিত ইঙ্গিতটি একটি পোর্ট-ফিনিস হুইস্কির সংকেত দিতে পারে, যখন চেরির মতো নোটগুলি ক্যাবারনেট ক্যাসকে নির্দেশ করতে পারে।

এখানে ওয়াইন-ফিনিস হুইস্কিটি কীভাবে ডিকোড করবেন তা এখানে।

'ওয়াইন ফিনিস' কী?

নির্মাতারা বয়স হুইস্কি এবং কখনও কখনও অন্যান্য প্রফুল্লতা ব্যারেলগুলিতে একবার ওয়াইন ধারণ করেছিলেন ls মদ ব্যারেল থেকে ফেলে দেওয়ার পরে, অল্প পরিমাণে তার কাঠের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হয়। যখন ব্যারেল হুইস্কি দিয়ে পুনরায় পূরণ করা হয় তখন ওয়ানের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি সময়ের সাথে আত্মায় ছেড়ে যায়। সাধারণত, প্রক্রিয়াটি ইতিমধ্যে পরিপক্ক হুইস্কি দিয়ে শুরু হয়, যা প্রাক্তন ওয়াইন কাস্কে কয়েক দিন, মাস বা কয়েক বছর এমনকি বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়, এটি 'সমাপ্তি' হিসাবে পরিচিত process

'ওয়াইনের সমাপ্তিতে আমাদের প্রথম অন্বেষণ আমি [ক্যাবনারেটের সাথে] করেছি, কারণ আমি যখন বর্বন পান না করি তখনই আমি এটি পান করতে পছন্দ করি।' Re ট্রে জোলার, প্রতিষ্ঠাতা, জেফারসনের বোর্বান

হুইস্কি প্রস্তুতকারীরা কেন ওয়াইন ব্যারেল ব্যবহার করবেন?

সাধারণভাবে, ওয়াইন-ফিনিশিংয়ের মূলটি হ'ল গন্ধের সূক্ষ্ম স্তর যুক্ত করা।

'Orতিহাসিকভাবে, [কাস্ক] দুর্গযুক্ত ওয়াইন এবং উচ্চ অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনির সামগ্রী ওয়াইন হুইস্কি সমাপ্তির জন্য ব্যবহৃত হয়েছে,' ডেভ পিকেরেল বলেছেন, এর জন্য মাস্টার ডিস্টিলার হিলরক এস্টেট ডিস্টিলারি এবং হুইসপিল । শেরি , বন্দর এবং কাঠ ক্যাস্কগুলি সমস্ত সমাপ্তির হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কাঠের স্বাদগুলি যেমন ওয়াইনের চূড়ান্ত বোতলে একীভূত হয়ে যায়, তেমনি ওয়াইনও ব্যারেল / গেটির অংশ হয়ে যায়

হিলরকের মতো নন-সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির সাথে পরীক্ষাগুলি প্রকাশিত হয়েছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন - এবং পিনোট নয়ার -ফিনিশড বোর্বানস , আরও সাম্প্রতিক উন্নয়ন। পিকেরেল বলেছেন যে ওয়াইন সমাপ্ত হওয়া উচিত 'অন্তর্নিহিত হুইস্কির স্বাদ পরিপূরক করা উচিত, এটি পরিপূরক নয় not'

এই কৌশলটি ব্যবহারের ব্যবহারিক কারণও রয়েছে। কিছু ধরণের হুইস্কি, পছন্দ স্কচ , কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা কারামেল বা অন্যান্য স্বাদযুক্ত সংযোজনকে বাধা দেয় বা হ্রাস করে। ওয়াইন ফিনিশ হ'ল স্বাদের সাথে খেলার কয়েকটি অনুমোদিত উপায়। এটি এও সাহায্য করে যে অনেক অ্যালকোহল সংশ্লেষ এবং ওয়াইনারি উভয় সম্পত্তিই একত্রিত করে, তাই শেরি ব্যারেলের পুনরায় ব্যবহার অর্থ সঞ্চয় করতে পারে।

'[ওয়াইন এবং হুইস্কি মিলিয়ে নেওয়া] অনেকটা ক্লু খেলার মতো ... লেড পাইপযুক্ত অবজারভেটরিতে কর্নেল সরিষা… ছয় সপ্তাহের জন্য হিলরোক সোলেরা বর্ফোনে লাইল ক্যাবারনেট।' -ড্যাভ পিকেরেল, মাস্টার ডিস্টিলার, হিলরॉक এস্টেট ডিস্টিলারি এবং হুইসেলপিগ

হুইস্কি উত্পাদকরা কীভাবে কোন ওয়াইন ব্যবহার শেষ করে তা স্থির করবেন?

সংক্ষিপ্ত উত্তর: এটিতে অনেক পরীক্ষা এবং ত্রুটি জড়িত।

পিকেরেল ওয়াইন এবং হুইস্কির সাথে ম্যাচ করার প্রক্রিয়াটিকে বর্ণনা করেছেন 'অনেকটা ক্লু খেলার মতো ... লেড পাইপযুক্ত আধ্যক্ষকটিতে কর্নেল সরিষা… হিলরক সোলেরা বর্বনে লাইল ক্যাবারনেট ছয় সপ্তাহের জন্য।'

তিনি পরীক্ষার হিসাবে এক গ্লাস হুইস্কি এবং প্রস্তাবিত ওয়াইন কয়েক ফোঁটা দিয়ে শুরু করবেন। 'সব শেষ ভাল কাজ করে না,' তিনি বলেছেন। উদাহরণস্বরূপ, পিকেরেল আবিষ্কার করেছেন যে ক্যাবারনেট বোর্বনের সাথে ভালভাবে কাজ করার সময়, রাই হুইস্কি দিয়ে এটি কম সফল হয়েছিল।

এছাড়াও, কিছু হুইস্কি প্রস্তুতকারক তাদের দুটি প্রিয় চুমুক একত্রিত করার উপায় হিসাবে ওয়াইন ফিনিশগুলিতে পরিণত হয়।

প্রতিষ্ঠাতা ট্রে জোলার বলেছেন, 'ওয়াইন শেষ করার বিষয়ে আমাদের প্রথম অনুসন্ধানটি আমি ক্যাবারনেটের সাথে ছিলাম [কারণ] আমি যখন পান করতে চাই না তখন এটিই আমি পান করতে পছন্দ করি,' ট্রে জোলার বলেছেন, জেফারসনের বোর্বান । সে ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন দেশ জুড়ে ক্যাব ব্যারেল সংগ্রহ করার জন্য জিগজ্যাগ করে নাপা ওয়াইনারি মত গ্রোথ এবং প্রিচার্ড হিলের চ্যাপেললেট ।

'ক্যাব ফিনিশগুলি ওয়াইনগুলির মতোই আলাদা ছিল,' জোয়েলার বলেছেন। তবে তিনি উল্লেখ করেছেন যে উভয় ব্যারেলই আলাদা কালো চেরির নোটের অবদান রেখেছিল।

ট্রে জোয়েলার এবং ব্লেকস্লি চ্যাপেল্ট / ছবির সৌজন্যে জেফারসনের বোর্বান

ওয়াইন-ফিনিস হুইস্কি কি স্বাদযুক্ত?

এটি বেস হুইস্কির স্বাদের উপর নির্ভর করে, এটি ক্যারামেল-ফরোয়ার্ড বোর্বান, মশলাদার রাই, ফলমূল আইরিশ হুইস্কি বা জটিল স্কচ। এটি ব্যবহৃত ধরণের ওয়াইন এবং হুইস্কি ব্যারেলটিতে কতক্ষণ স্থিত থাকে সে সম্পর্কেও এটি নির্ভরশীল। দুর্গযুক্ত ওয়াইন একটি বিশেষ জনপ্রিয় সমাপ্তি পছন্দ। তাদের স্বাদগুলি তুলনামূলকভাবে উচ্চারিত হতে পারে এবং সাধারণত পাতিত আত্মার বিস্তৃত সাথে সুরেলা হয়।

দ্য ওয়ার্ল্ডস অফ ওয়াইন অ্যান্ড হুইস্কির সংমিশ্রণ

একটি ফাইন সমাপ্তি

এখানে সাতটি ওয়াইন ক্যাটাগরি রয়েছে, সুরক্ষিত এবং অন্যথায়, হুইস্কি উত্পাদকরা এই মুহূর্তে কাজ করছেন এবং তাদের স্বাদগুলি কীভাবে ওয়াইন-ফিনিস হুইস্কিকে প্রভাবিত করে তার জন্য গাইড।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

পিকেরেল বলেছেন, ক্যাব-সমাপ্ত বোর্নবনে 'বেরি, চেরি এবং কারেন্টস' সন্ধান করুন। ফলস্বরূপ, এর মধ্যে কয়েকটি হুইস্কির স্বাদ প্রায় ম্যানহাটন বা ওল্ড ফ্যাশনযুক্ত ককটেলের মতো।

চেষ্টা করে দেখুন
হিলরক সোলেরা অ্যাজেড বোর্বন নাপা ক্যাবারনেট সমাপ্ত $ 100, 90 পয়েন্ট।
একক শস্য Teeling আইরিশ হুইস্কি, 50, 90 পয়েন্ট।
জেফারসনের রিজার্ভ প্রিচার্ড হিল ক্যাবারনেট সমাপ্ত।

কাঠ

এই সুরক্ষিত ওয়াইন হুইস্কিকে মধুর স্তর এবং মিষ্টি মশলা বা পাথরের ফলের ইঙ্গিত সমৃদ্ধ করে। এটি মজাদার মশালার কেক-জাতীয় প্রভাব তৈরি করতে পারে।

চেষ্টা করে দেখুন
তুল্লামোর শিশির একক মাল্ট 18 বছর পুরানো $ 110, 94 পয়েন্ট। (ক্যাস্কের এক চতুর্থাংশে শেষ: বোর্বান, শেরি, বন্দর এবং মাডেইরা)
টায়ারকনেল 10 বছরের পুরানো মাদিরা ক্যাস্ক $ 75, 91 পয়েন্ট।

পিনোট নয়ার

ফ্রান্স, জার্মানি, ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগনের মতো অঞ্চলে উত্থিত, এই ওয়াইনটি হুইস্কির সমাপ্তিতে সূক্ষ্ম ফল এবং ট্যানিক কাঠামোর অবদান রাখে, যা এর প্রভাবকে সনাক্ত করা আরও শক্ত করে তোলে।

চেষ্টা করে দেখুন
হিলরক সোলেরা অ্যাজেড বোর্বন পিনোট নয়ার সমাপ্ত $ 100, 93 পয়েন্ট।

বন্দর

যদিও এই ফিনিসটি কিসের উপর নির্ভর করে পরিবর্তন করতে পারে বন্দর শৈলী ব্যবহৃত হয়, পিকরেল নোট যুক্ত করতে ডার্ক চকোলেট থেকে শুরু করে 'শীতের ফলের ফল' পর্যন্ত জনপ্রিয় নোট যোগ করতে জনপ্রিয় প্লেইন হিসাবে টব পোর্টের দিকে ইঙ্গিত করে।

চেষ্টা করে দেখুন
বালভিনি পোর্টউড 21 বছর $ 220, 94 পয়েন্ট।
গ্লেনমোরঙ্গি দ্য কুইন্টা রুবান $ 55, 93 পয়েন্ট।
আইজাক বোম্যান পোর্ট-ফিনিশড বোর্বন হুইস্কি $ 40, 92 পয়েন্ট।

স্যাটার্নস

এই ফরাসি ডেজার্ট ওয়াইনটির এই সমাপ্তিটি সনাক্ত করা সহজ, কারণ এটি সোনার কিশমিশ, মধু, পাথর ফল এবং কমলা ব্লসের নোট সরবরাহ করে। পিকেরেল এটিকে রাই হুইস্কি সমাপ্তি হিসাবে সমর্থন করে, যদিও এটি হাইল্যান্ড স্কচকেও কমনীয়তা যোগ করে।

চেষ্টা করে দেখুন
গ্লেনমোরঙ্গি অমৃত ডি’অর $ 75, 96 পয়েন্ট।
হুইসলপিগ স্ট্রেইট রাই হুইস্কি ওল্ড ওয়ার্ল্ড সিরিজ: সৌটার্নস $ 118, 92 পয়েন্ট।

শেরি

আপনি শেরি-সমাপ্ত হুইস্কির কোনও ঘাটতি খুঁজে পাবেন না। অনুশীলনটি কয়েক শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হচ্ছে, বিশেষত স্কচে বাদামের nessশ্বর্য যোগ করার জন্য এবং এটি হুইস্কির সমস্ত ধরণের ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে নিযুক্ত হয়েছে। তবে এটি আপনার ড্রমে কী যুক্ত করে তার উপর নির্ভর করে শেরির স্টাইল আমরা ব্যবহার করেছি.

পিকেরেল বলেছেন: 'মানজানিলা শেরি হুইস্কিতে একটি মজাদার খনিজতা এবং শীতের ফল যুক্ত করে। ওলোরোসো শেরি বাদামি এবং শুকনো ফলজলের শীর্ষ নোটগুলি যুক্ত করে। পেড্রো জিমনেজ একটি সমৃদ্ধ বরই বা ডুমুর নোট যুক্ত করে। '

চেষ্টা করে দেখুন
ম্যাকালান শেরি ওক 12 $ 65, 93 পয়েন্ট।
কম্পাস বক্স গ্রেট কিং স্ট্রিট গ্লাসগো মিশ্রিত করুন $ 45, 91 পয়েন্ট। ভাল কেনাকাটা.
রেডব্রিস্ট লাস্টাউ সংস্করণ $ 70, 91 পয়েন্ট।