ব্রিউমাস্টার ক্রিস্টোফ গাগনে অফ হারমেট থ্রুশ ব্রুওয়ারি , যা একচেটিয়াভাবে তৈরি করে টক বিয়ার , সবে मांग সহ্য করতে পারেন। ব্রাটলবোরো, ভার্মন্ট-ভিত্তিক ব্রুয়ার যখন ছয় বছর আগে খোলা হয়েছিল, তখন এটি প্রতি সপ্তাহে দুটি ব্যাচ বিয়ার তৈরি করে। বিক্রয়টি চালিয়ে যাওয়ার জন্য এখন এই সুবিধাটি দিনে 16 ঘন্টা, সপ্তাহে সাত দিন কাজ করে। এটি সম্প্রতি প্যাশন ফলের এবং ব্ল্যাকবেরি জাতীয় স্বাদের সাথে তার স্বাক্ষর টক, পার্টি জামের নতুন সংস্করণ প্রবর্তন করেছে।

'আমরা ২০১৪ সালে [যখন আমরা খুললাম] প্রচুর চোখের রোল পেয়েছি, তবে আমি মনে করি আমি খুব শীঘ্রই 'বলেছি তাই' মুহুর্তটি পেয়েছি,' গ্যাগেন বলেছেন।

ক্রাফ্ট বিয়ার উত্সাহীরা এর খাস্তাটি পার্স করতে অভ্যস্ত পিলার্স , ভারতের হতাশা ফ্যাকাশে আলেস (আইপিএ) এবং স্টাউটগুলির প্রচুর পরিমাণে ক্রমবর্ধমান সংঘাত গ্রহণ করেছে। এটি বিয়ারের একটি ক্যাচল নাম যা প্রায়শই বুনো খামির দিয়ে উত্তেজিত হয় এবং ফল এবং অন্যান্য স্বাদের মিশ্রণগুলির সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হয়।

পিউরিস্ট যারা সাধারণত একটি নিকৃষ্ট বিয়ারের সংকেত হিসাবে সংযোজন উপাদানগুলি বিবেচনা করে এখন ব্লুবেরি-ডালিম-কফি মিশ্রণের উপর চাপিয়ে দিয়েছেন মিক্কেলারের জেমি বুগার্স, এবং প্রশংসা নিখরচায় চতুর্থ তরঙ্গ, যা লিঙ্গনবেরিগুলিতে উত্সাহিত এবং সংশো মরিচ এবং লেবু ভেরবেনা দিয়ে তৈরি করা হয়।

অংশগুলি অংশগুলিতে একটি উল্লেখযোগ্য অনুসরণ অর্জন করেছে কারণ তারা বিয়ারের সাধারণ ভিড়ের বাইরেও আবেদন করে। কিছুতে একটি তীব্র সমাপ্তি রয়েছে যা ভিনেগারের সীমানা যা নির্দিষ্ট ককটেল বা প্রাকৃতিক ওয়াইন অনুরাগীদের আকর্ষণ করতে পারে। অন্যদের মধ্যে, ফলগুলি বিয়ের পাথরের ফলের নোটের মতো বিচক্ষণতার সাথে নিজেকে যুক্ত করে তোলে মার্লবরো সাউইগনন ব্লাঙ্ক । ওয়াইন প্রেমীরা খামিরের টেরোয়ার বা ব্যারেল-এজিংয়ের প্রভাবের প্রশংসা করতে পারে। কিছু কিছু সর্টে সোনালি আপেলের হালকা আংটি থাকে যার মধ্যে তিক্ততার কিছু নেই যা কিছুকে traditionalতিহ্যবাহী বিয়ার থেকে দূরে সরিয়ে দেয়। অনেক নৈপুণ্য বিয়ার পানীয় পানকারীদের পক্ষে উত্সাহিত হয়েছে কারণ, পছন্দ হয়েছে ধোঁয়াটে আইপিএ , তারা সাধারণত ফল এগিয়ে।

টক বিয়ার এখানে থাকার জন্য

যেমনটি প্রায়শই ঘটে থাকে, নতুন কী আসলে বেশ পুরানো। বেলজিয়ামে শতাব্দীর বিস্তৃত টক বিয়ার যাইহোক, 2000 হিসাবে সম্প্রতি, তাদের মার্কিন শ্রোতা বেশিরভাগ গিকের মধ্যে সবচেয়ে মজাদার ছিল।

বার্ট ওয়াটসন, এর প্রধান অর্থনীতিবিদ ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন , বলে যে সঠিক বিক্রয় পরিসংখ্যানগুলি নির্দিষ্ট করে দেওয়া শক্ত কারণ কারণ প্রায়শই বুটিক খুচরা বিক্রেতারা এবং কারুকর্ম বিয়ার বারগুলিতে বিক্রি হয়, যাদের সংখ্যা বারকোড রাডারের নীচে উড়ে যায়। তবুও, ওয়াটসন বলেছেন যে আয়তন এবং বিক্রয় অনুসারে গত দুই বছরে প্রতিটিতে 25% বা তারও বেশি উত্স রয়েছে ours তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে সংখ্যাটি সম্ভবত প্রকৃত বর্ধনের চেয়ে অনেক কম।

'আমি এই বিয়ারের বাজার বাড়তে ছাড়া আর কিছুই করতে দেখিনি” ' জেন শোয়ারম্যান, ফ্লুয়েড স্টেট বিয়ার গার্ডেনের মালিক

দুটি রাস্তা , নিউ ইংল্যান্ড ক্রাফট বিয়ার দৃশ্যের এক প্রবক্তা, এরিয়া টু প্রতিষ্ঠিত, যার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ রেখেছিল বন্য আলেস ব্রাউমাস্টার ফিল মার্কোভিটস বলেছেন, 'আমরা কেবল টক এবং বন্য বিয়ারের জন্যই নয়, সাধারণভাবে, বিয়ারের ক্রমবর্ধমান চাহিদাও লক্ষ্য করেছি,' ব্রুমাস্টার ফিল মার্কোভিট বলেছেন।

তিনি উত্সাহের জন্য শক্তিশালী সম্ভাবনা দেখেন।

'তাদের স্বতন্ত্র অম্লীয় কামড়ের সাথে, টক বিয়ারের ওয়াইন এবং ককটেল উত্সাহীদের উভয়েরই একটি অনন্য সংবেদনশীল আবেদন রয়েছে যারা আইপিএর মতো বিয়ারের অন্যান্য স্টাইলগুলিতে আকৃষ্ট নাও হতে পারে,' মার্কোভিটস বলেছেন।

কেভিন মার্টিন, অপারেশন ডিরেক্টর ক্যাসকেড ব্রিউইং ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের টক বিয়ার বিশেষজ্ঞেরও যথেষ্ট বৃদ্ধি ঘটেছে। বিগত দশকে, সংস্থাটি তার সেলোয়ারে 100 ওক ব্যারেল থেকে এক হাজার ব্যারেল এবং নয়টিতে গিয়েছিল বজ্র , দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্য এবং ফলের উত্তোলনের জন্য পাঁচটি স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্ক।

২০১০ সালে ক্যাসকেড খুব কমই ওরেগনের বাইরে বিক্রি হয়েছিল। এখন, এটি 40 টি রাজ্যে এবং বিদেশের এক ডজন বাজারে।

'আমি এই বিয়ারগুলির বাজার বাড়ানোর চেয়ে কিছুই দেখিনি,' জেন শোয়ারম্যান বলেছেন, এর মালিক ফ্লুয়েড স্টেট বিয়ার গার্ডেন ভেন্টুরা, ক্যালিফোর্নিয়াতে। তিনি যখন 2017 সালে খোলেন, তার 24 খসড়া লাইনের মধ্যে চারটি চাটে।

বেলজিয়াম কীভাবে বিয়ারের বারগুন্ডিতে পরিণত হয়েছিল

শোয়ার্টম্যান বেলজিয়ামের traditionতিহ্যকেও দ্রষ্টব্য হিসাবে নোট করে এবং ক্যান্টিলনের মতো ব্রোয়ারিজ কীভাবে মার্কিন কারুশিল্পের বিয়ার পানকারীদের মধ্যে শ্রদ্ধাশীল হয়।

বেলজিয়াম হ'ল সেই পথ যা দীর্ঘকালীন কারুকাজের বিয়ার উত্সাহী মার্টি উড আমেরিকান উদয়গুলিতে তাঁর ভালবাসায় পৌঁছানোর জন্য নিয়েছিল। তিনি রোডেনবাচকে গেটওয়ে বিয়ার হিসাবে উল্লেখ করেছেন।

উড বলেন, “আমি যে বিষয়গুলি খেতে পছন্দ করি তা হ'ল চরম তীব্র, হালকা এবং ফলদায়ক, শুকনো এবং ভেষজ থেকে শুরু করে উপাদানগুলির প্রদর্শনী আরও ভিনাস অভিজ্ঞতা ous
শোয়ার্টম্যান বিচ্ছুরণের জন্য অব্যাহত বৃদ্ধির পূর্বাভাস দিয়েছেন।

'ফিরে আর ফিরে আসবে না,' সে বলে। 'বাজারে সর্বদা আখের জন্য জায়গা থাকবে যেহেতু তারা তালু এমনভাবে পরিবেশন করে যাতে অন্য কোনও পানীয় পান না করে।'