নাপা উপত্যকার ইতিহাসের প্রথমদিকে, নিষেধাজ্ঞার অযৌক্তিকতার আগে, আঙ্গুর চাষীরা তাদের দর্শনীয় স্থানগুলি বাড়িয়ে তুলেছিল। অনেক ইউরোপ থেকে আগত, তারা বুঝতে পেরেছিল যে ওয়াইন আঙ্গুরগুলি কীভাবে পাহাড়ের পর্বতমালা এবং পাহাড়ের গভীরে খনন করতে ভালবাসেন।

এই অগ্রগামী, জ্যাকব শ্রম, বেরিনিগারস, চার্লস লেম এবং ক্রিশ্চান ব্রাদার্স 19 ১৯৫০ এর দশকে নতুন প্রজন্মকে যাত্রা করেছিল। ম্যাকক্রিয়াস, আল এবং বুটস ব্রাউনস্টেইন, ডাঃ জ্যান ক্রুপ, পিয়েরো অ্যান্টিনোরি, স্মিথ ভাই, বব ট্র্যাভারস, স্যার পিটার নিউটন এবং অন্যান্যদের মতো নতুন উদ্ভাবকরা বিশ্বাস করেছিলেন যে নাপা উপত্যকার সর্বোচ্চ পর্বতমালার পাঁচটির জন্য আলাদা আপিল হওয়া উচিত: হাওল, ডায়মন্ড, স্প্রিং, মাউন্ট ভিডার এবং এটলাস পিক।

কয়েক দশক — কখনও কখনও শতাব্দী to পরিশ্রমের পরে, এই কঠোর পরিশ্রমী দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির ক্যাবারনেটগুলি এখন তাদের সর্বোচ্চ সম্ভাবনায় পৌঁছেছে।

কি লিঙ্ক ক্যাবারনেট স্যাভিগনস এই পর্বতগুলি থেকে তাদের তীব্রতা এবং কাঠামো। পাহাড়ের ফলগুলি প্রায়শই কমপ্যাক্ট এবং ঘন হয়, এর বারীগুলি লড়াইয়ের মরসুম থেকে ছোট এবং শক্তিশালী ট্যানিনগুলি বোঝায় যেগুলি অবসান হতে সময় নেয়। এই ওয়াইনগুলিতে স্বর্গীয়তার আলাদা স্পেকট্রামও রয়েছে, যা তাদের বন ও শিলার প্রান্তরের একটি পণ্য।

মাউন্টেন ফসলাদি পরে ঘটে থাকে, যা ওয়াইনমেকারদের স্বাদ এবং পরিপক্কতার জন্য বাছাই করতে দেয় যা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য আদর্শ। নাপা উপত্যকার মধ্যে এই পর্বত আপিলগুলি কীভাবে আলাদা হয় এবং কীভাবে তা এখানে নেই Here

অ্যাটলাস পিক

নাপা শহরের উপরের পূর্ব পার্বত্য অঞ্চলে অবস্থিত, আটলাস পিক নাপা উপত্যকার পাহাড়ের আপিলের শীতলতমদের মধ্যে রয়েছে। এটি উপত্যকার তল বা উত্তরের অঞ্চলগুলির উত্তাপ থেকে উত্তাপে উত্তাপ থেকে উত্তপ্ত, কারণ এটি বেশিরভাগ দক্ষিণ-পশ্চিমে মুখরিত হয়, এবং এটি কেবল পর্যাপ্ত সরাসরি পায় gets বিকেলে রোদ

তাপ স্পাইকগুলি অস্বাভাবিক, যা পরিপক্ক হওয়ার আগে আঙ্গুরে রোদে পোড়া, ডিহাইড্রেশন বা চিনি জমে যাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। রাতে তাপমাত্রা হ্রাস পায়, যা আঙ্গুরকে অম্লতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

আটলাস পিক ১১,৪০০ একর দিয়ে গঠিত যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 6060০ থেকে ২6663 ফুট উপরে উঠে যায় এবং এর শিখরটি নাপা উপত্যকায় আপিলকে সর্বোচ্চ করে তোলে। এর দুটি ঘোরানো রাস্তা, সোডা ক্যানিয়ন রোড এবং অ্যাটলাস পিক রোড, এমনকি দেখাও করে না। প্রতিটি সহজভাবে শীর্ষে একটি মৃত প্রান্তে আসে।

মাটি প্রাচীন এবং আগ্নেয়গিরির, ইটের লাল এবং লোহা সমৃদ্ধ। তারা মোটামুটি অগভীর এবং সহজেই নিকাশী হতে থাকে। লতার বৃদ্ধি সীমিত, এবং তারা ঘন স্কিন সহ ছোট বারি ফলন করে। কাঠামো, পাথরের খনিজতা এবং জটিলতার ফলাফল।

উইলিয়াম হিল ১৯৮০ এর দশকে বাণিজ্যিকভাবে এখানে রোপণ শুরু করেছিলেন, তারপরেই তুস্কান ওয়াইন রাজবংশের মার্চেস পিয়েরো অ্যান্টিনোরি তাঁর সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। অ্যাটলাস পিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র তিনি হিলের সম্পত্তি কেনার পরে 1,200 একর উপর। তার নেটিভ দ্বারা অনুপ্রাণিত চিয়ান্তি ক্লাসিকো , অ্যান্টিনোরি প্রথমে সানজিওসের 120 একর জমিতে আবাদ করেছিলেন, যা তিনি আপিলের পক্ষে ভাল বাজি বলে মনে করেন। তবে ইতালিয়ান জাতটি সঠিক কল ছিল না এবং সময়ের সাথে সাথে ক্যাবারনেট স্যাভিগনও ​​শিকড় খেয়েছিলেন।

ডাঃ জ্যান ক্রুপ ১৯৯০ এর দশকের গোড়ার দিকে অ্যান্টিনোরির সম্পত্তি (এখন বলা হয়) এর নিকটে রোপণ শুরু করেছিলেন প্রাচীন )। তিনি প্রতিষ্ঠিত স্টেজকোচ দ্রাক্ষাক্ষেত্র 1995 সালে, যা প্রিচার্ড হিলের সমস্ত পথে রোপিত লতাগুলিতে 600 একর জুড়ে বিস্তৃত ছিল। সব মিলিয়ে প্রায় ১,৩০০ একর সম্পত্তিটি বিক্রি হয়েছিল ই ও জে গ্যালো মার্চে. এটি বর্তমানে 90 টি ওয়াইনারিগুলিতে আঙ্গুর সরবরাহ করে including গ্যালোর লুই মার্টিনি এবং অরিন সুইফট ব্র্যান্ড

'করুণাময় খনিজতা এবং পার্থিবতা বর্ণনাকারী যা আমরা প্রায়ই এই অঞ্চল থেকে ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহার করি” '
Obরব মন্ডভী

মাইকেল মন্ডভী অ্যাটলাস পিকের উপরে বাজি ধরবেন। তিনি কিনেছিলেন আনিমো আঙ্গিনা 1999 সালে, প্রতিষ্ঠার একটি মূল অংশ মাইকেল মন্ডভির পারিবারিক অবস্থা ই এবং এর এক মার্কি ওয়াইনগুলির মেরুদণ্ড, এখন মন্ডভির পুত্র রব তৈরি করেছেন।

রব মোন্ডাভি বলেছেন, 'আটলাস পীক ন্যাপের সর্বাধিক সন্ধানী পাহাড়ের অ্যাভিএ [আমেরিকান ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল] এর সাথে মিছিল করে অসাধারণ ওয়াইন ফলিয়েছে।'

'লাল পৃথিবী এবং হালকা ছাইয়ের অবিশ্বাস্য ফিতাযুক্ত আগ্নেয় শিলার ফলে আগ্নেয়গিরির ক্রিয়াকলাপের অকাট্য প্রমাণ সরবরাহ করা হয়, ফলস্বরূপ, কম পিএইচ মাটি ফল, খনিজতা, ট্যানিন এবং মাটির প্রোফাইলগুলির মধ্যে ভারসাম্য সরবরাহ করে,' তিনি বলে। 'এই অঞ্চলের সর্বাধিক নির্দেশকটি হ'ল পর্যাপ্ত বেঞ্চ ল্যান্ড এবং বায়ুগুলি যা তাপ স্পাইকগুলি বন্ধ করে দেয় এবং অন্যান্য এভিএর অভিজ্ঞতা হিমশীতল।'

যে কোনও পর্বত-ফলিত ফলের মতো, মন্ডভী বলেছেন যে দ্রাক্ষালতাগুলিতে করানো একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া।

'যারা পাহাড়ের ফলের গভীরতা এবং গুণাগুণকে লালন করেন, তাদের জন্য প্রচেষ্টাটি পুরস্কৃত হয়,' তিনি বলেছিলেন। 'কালো চামড়াযুক্ত বেরি নোট, ধনী খনিজ এবং মাটিরতা সহ নীল চামড়াযুক্ত ফলগুলি আমরা এই অঞ্চল থেকে ওয়াইনগুলির জন্য প্রায়শই ব্যবহার করি” '

আর একটি হাই-প্রোফাইল প্রকল্প একিউম্যান ওয়াইনস , এরিক ইউয়ান দ্বারা 2012 সালে প্রতিষ্ঠিত। পূর্বে অংশ কৃপ ফ্যামিলি আঙ্গিনা , এটি সিলভেরাদো ট্রেইল থেকে ছয় মাইল দূরে এবং কুয়াশা রেখার উপরে একটি উচ্চ-উচ্চতা, পাথুরে সাইট। এটি দক্ষিণে সান পাবলো বে এবং পশ্চিমে প্রশান্ত মহাসাগরের শীতল প্রভাবের বিষয় to

দ্য টেম্প্রানিলো এবং মালবেকের মূলত সেখানে রোপণ করা হয়েছে কেবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্সে পরিবর্তিত হয়েছে এবং এর 32 একর, বর্তমানে এটি আটলাস নামে পরিচিত, এটি জৈবিক স্বীকৃত। রাস্তাটির আধা মাইল দূরে একিউম্যান এডকোরা ভাইনইয়ার্ডেরও মালিকানাধীন, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,6০০ ফুট উপরে উঠে গেছে।

ডেনিস মালবেক ছিলেন আদি মদ প্রস্তুতকারী, স্টিভ ম্যাথিয়াসন এবং গ্যারেট বাকল্যান্ডের সাথে দ্রাক্ষাক্ষেতের তদারকি করার জন্য নিয়োগ দেওয়া হয়েছিল। ২০১৫ সালে যখন মালবেক একটি গাড়ি দুর্ঘটনায় মারা গিয়েছিলেন, তখন ম্যাথিয়াসনও সেলার দায়িত্ব পালন করেছিলেন। সেই ভূমিকায় তাঁর প্রথম মদ ছিল 2016।

২ 014 তে, গুয়ারাচি ফ্যামিলি ওয়াইনস কিনলেন মৃত্তিকা , আন্তিনোরীর অ্যান্টিকার কাছে একটি 60 একর সাইট, যা সমুদ্রতল থেকে 1,400 থেকে 1,760 ফুট পর্যন্ত প্রসারিত। এর ত্রিশ একর জমিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মিশ্রণে রোপণ করা হয়েছে, মের্লট , সিরাহ , ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ছোট ভারডট , আগ্নেয়গিরি রাইওলাইট এবং অ্যান্ডেসাইট থেকে প্রাপ্ত মাটিতে।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

মাইকেল মন্ডাভি ফ্যামিলি এস্টেট 2012 অ্যানিমো ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 85, 94 পয়েন্ট। আটলাস পিকের প্রযোজকের এস্টেট আঙ্গিনা থেকে প্রাপ্ত এই ওয়াইনটি প্রায় 15% পেটিট ভারডট সংযোজন উপর নির্ভর করে যা অতিরিক্ত প্রাকদর্শন এবং শক্তি সরবরাহ করে। সুঠাম কাঠামোযুক্ত এবং ভারসাম্যপূর্ণভাবে, এটি দৃ tan় ট্যানিনস এবং সূক্ষ্ম ওক প্লেগ্রাউন্ডের ভূমিকা হিসাবে সিডার, শুকনো গুল্ম এবং পেন্সিলের শেভগুলি সরবরাহ করে। এটি শীতল জলবায়ু সংযম এবং করুণার দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। 2022-22027 থেকে পান করুন। সেলার নির্বাচন।

বুদ্ধিমান 2013 মাউন্টেনসাইড ক্যাবারনেট সৌভিগন (নাপা ভ্যালি) $ 60, 93 পয়েন্ট। এই নতুন প্রকল্পে স্টিভ ম্যাথিয়াসনকে উভয়ই ভিটিকালচারিস্ট এবং মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে জড়িত। এটি ব্রিস্টলিং অ্যাসিডিটি, ডাস্টি ট্যানিনস এবং ভায়োলেটগুলির একটি সুন্দর ফুলের গন্ধে জ্বলজ্বল করে। চকোলেট, ডুমুর এবং সিগার নোটগুলি একটি বালিশ, জটিল কাঠামোর উপরে বসে থাকে, যখন ভ্যানিলা শেষ হয়। সম্পাদকের পছন্দ.

অ্যান্টিকা 2013 টাউনস্যান্ড ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (অ্যাটলাস পিক) $ 110, 91 পয়েন্ট। এটি একটি অন্ধকার এবং ব্রুডিং ওয়াইন, সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং দৃ tan়ভাবে ট্যানিনগুলিতে প্রভাবিত। পর্বত sষি, তরঙ্গ এবং মোচা ঘন পাকা ফল এবং ধূলিকণা হাইলাইট করে যে সমাপ্তিতে লবঙ্গের একটি মশলা দিয়ে দীর্ঘায়িত।

ডায়মন্ড পর্বত

নাপা উপত্যকার সর্বাধিক উত্তর-পশ্চিম চৌকোলে ক্যালিস্টোগার উপরে মায়াকামাস পর্বতের ধারাবাহিকতা ডায়মন্ড মাউন্টেন এভিএ বসেছে। 2001 সাল থেকে একটি এভিএ, আপিলটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 400 থেকে 2,200 ফুট উপরে যায় feet এর সূক্ষ্ম দানযুক্ত, ছাই জাতীয় মাটিতে প্রতিফলিত আগ্নেয়গ্লাসের কাঁচের ধার রয়েছে, যা নামটি অনুপ্রাণিত করেছিল।

জ্যাকব শ্রম এখানে প্রথম এসেছিলেন এবং এখানে 1868 সালে ওয়াইন আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন এবং তিনি তাঁর স্পটটি ডেকেছিলেন শ্রামসবার্গ ভাইনাইয়ার্স । আল ব্রাউনস্টাইন, এর ডায়মন্ড ক্রিক আঙ্গিনা , এক শতাব্দী পরে, 1968 সালে এসেছিলেন He তিনি স্বীকৃত প্রথম দ্রাক্ষা চাষকারীদের মধ্যে উপস্থিত থাকবেন ডায়মন্ড পর্বতটি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত হিসাবে বিবেচিত।

ব্রাউনস্টেইন সুগন্ধি এবং গা dark় চকোলেট এবং সমৃদ্ধ, গা dark় ফলের স্বাদযুক্ত ঘন, নরম ট্যানিন দিয়ে পূর্ণ তীব্র ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য আপিলের ক্ষমতার বিষয়ে দৃ convinced়প্রত্যয়ী হয়ে ওঠে। তিনি যখন ডায়মন্ড ক্রিক লাগিয়েছিলেন, তখন এটি কাঁচা জমির পার্সেলে ছিল।

সেখানে তিনি তিনটি স্বতন্ত্র এবং আদর্শ মাটির প্রকার আবিষ্কার করেছেন: লোহ সমৃদ্ধ লাল মাটির সাত একর জায়গাটিকে তিনি রেড রক টেরেসকে গ্রাভেলি মেডো নামে অগভীর কঙ্করের পাঁচ একর প্লট এবং সাদা আগ্নেয় ছাইয়ের একটি আট একরের পাহাড়ের জমি বলে অভিহিত করবেন। মাউন্ট কনোকটি দ্বারা আগ্নেয়গিরির পাহাড় হিসাবে পরিচিত।

এর প্রথম মদ থেকে, ডায়মন্ড ক্রিক সেই তিনটি মাটির ধরণের ওয়াইনগুলিকে আলাদা করে রেখেছিল। এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাম দিয়ে তার ওয়াইনগুলি লেবেলকারীদের মধ্যে প্রথম ছিল।

কুয়াশার রেখার উপরে, দ্রাক্ষালতাগুলি নীচে উপত্যকার মেঝে থেকে তাপমাত্রার স্বল্পতার সাথে শীতল দিন এবং উষ্ণ রাতগুলি উপভোগ করে।

জ্যাক এবং জেমি ডেভিস বিশ্বমানের ঝলকানো ওয়াইন তৈরির লক্ষ্য নিয়ে 1965 সালে জ্যাকব শ্রমের পুরানো সাইটে এসেছিলেন। তারা এটি অর্জন করেছে এবং ১৯৯৪ সালে পরিবারের 41১ একর সম্পত্তিতে পুনর্নির্মাণ করা ডায়মন্ড মাউন্টেন ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে জে। ডেভিস ব্র্যান্ডটি চালু করেছিল।

জ্যাকব শ্রম এখানে প্রথম এসেছিলেন এবং এখানে 1868 সালে ওয়াইন আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন এবং তিনি তাঁর স্পটকে শ্রামসবার্গ ভাইনাইয়ার্ড বলেছিলেন।

ডেভিসের পুত্র হিউ, শ্রোমবার্গ এবং জে ডেভিস উভয়ের সিইও এবং রাষ্ট্রপতি, পর্বতমালার বর্ধিত ক্যাবারনেটে ওয়াইনারিদের পথ দেখিয়ে চলেছেন guide

'এই পাহাড়গুলির বিবিধ আগ্নেয় জমি, দিক এবং উচ্চতা আমাদের মিশ্রিত করার মতো একটি প্রাণবন্ত ব্যারেল বিকাশের সুযোগ করে দেয়,' ডেভিস বলে।

স্টিভ লেভেক, ওয়াইন মেকার এ হল ওয়াইনারি , আট একর থেকে আঙ্গুর উত্স রেইনিন আঙ্গিনা ডায়মন্ড মাউন্টেন-এ, যা ওয়াইনারি সবেমাত্র দীর্ঘমেয়াদী ইজারা দেওয়ার জন্য সম্মত হয়েছে, এটিকে হল এস্টেট ভাইনইয়ার্ড হিসাবে তৈরি করেছে। পাইন বন এবং রেডউড গ্রোভ দ্বারা বেষ্টিত চারদিকে 1,00 ফুট উঁচুতে রবারিনের চারটি ব্লক রয়েছে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের।

লেভেক বলেছেন, 'ডায়মন্ড মাউন্টেনটি খুব কম পরিমাণে রোপণ করা হয়েছে, যা আরও চাহিদা বাড়িয়ে তোলে।' 'এটি নাপা উপত্যকার উষ্ণ উত্তর-পশ্চিম কোণে অবস্থিত এবং উচ্চতা বরাবর আগ্নেয়গিরির মাটি রয়েছে, যা সবাই পর্বতের ফলের তীব্রতা, মাটির কোকো এবং ব্রাউন মশালির জটিলতার সাথে মদ নিয়ে যায়” '

ফলাফল? একটি স্বতন্ত্র জমিন এবং অভিব্যক্তিযুক্ত ওয়াইনগুলি একটি ভেলভেটি, প্লাশ এবং গোলাকার ট্যানিন উপস্থাপনার সাথে পর্বতের ফলের সমৃদ্ধি সরবরাহ করে।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

হল 2012 রেনিন ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ডায়মন্ড মাউন্টেন জেলা) $ 325, 95 পয়েন্ট। এই ব্লকবাস্টার, পাওয়ার হাউস ওয়াইন ব্লুবেরি পাই এবং চকোলেট পরামর্শ দেওয়ার জন্য কাচের মধ্যে বিকশিত হয়, তাই মসৃণ এবং মোহনীয়ভাবে রেশমি এটি তালুতে পরিণত হয়। ঘনত্ব এবং richশ্বর্যের মধ্যে এটি সিডার, মরিচচর্চা এবং গোলমরিচ ওক এর জটিল মরসুম সরবরাহ করে, সুক্ষ্ম যতটা মশলা দিয়ে শেষ করে।

জে ডেভিস 2013 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ডায়মন্ড মাউন্টেন জেলা) $ 100, 92 পয়েন্ট । কোমল ট্যানিনস এবং একটি কালো কাঁচামরিচ একটি লাইন এই ভাল-তৈরি, শক্তিশালী ওয়াইন মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে। এটি বালিশ রঙের টেক্সচার এবং তালুতে নির্বিঘ্নে এবং বাধ্য করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রিপ সরবরাহ করে। মাঝারি অম্লতা ঘনীভূত কালো ফলের সাথে কাঠামো এবং উজ্জ্বলতা যুক্ত করে।

ভন স্ট্রেসার 2013 রিজার্ভ রেড (ডায়মন্ড মাউন্টেন জেলা) $ 135, 92 পয়েন্ট । 40% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 40% পেটিট ভারডট এবং কম পরিমাণে মালবেক এবং মেরলোটের এই বড়, সাহসী মিশ্রণটি দৃfully়, সংহত ট্যানিনগুলির সাথে শক্তিশালীভাবে নির্মিত যা দৃ chal় এবং ধূলোবস্থায় অনুভূত। তামাক এবং গা dark় চকোলেটযুক্ত তরঙ্গগুলি দিয়ে একটি কালো নরম এবং চেরি ফ্লেভারগুলি আধিপত্য বয়ে চলে। 2023-22028 থেকে উপভোগ করার জন্য এটি ভালভাবে ভান্ডার হবে। সেলার নির্বাচন।

হাওল পর্বত

ভাকা পর্বতমালার উত্তর-পূর্ব দিকে, হাওল মাউন্টেন 1983 সালে একটি আপিল হয়ে ওঠে। এতে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1,400 থেকে 2,500 ফুট পর্যন্ত পানের জঙ্গলে ঘের ক্ষেতের ক্ষেত রয়েছে It

নাপা ভ্যালি নিজেই তৈরি হওয়ার পরে প্রথম আপিলগুলির মধ্যে একটি, হাওল মাউন্টেনের প্রধান বর্ধমান জমির একটি থেকে আ উষ্ণ সকাল এবং শীতল সন্ধ্যায় বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাইক্রোক্লিমেট। এই তাপমাত্রার দোলটি আঙ্গুরের ঝুলন্ত সময় বাড়িয়ে দেয়, যা ক্যাবারনেটকে আস্তে আস্তে পাকা করতে এবং আরও গভীর স্বাদের বিকাশ করতে দেয়।

তীব্র সূর্যের আলো সাদা আগ্নেয় ছাই এবং লাল কাদামাটি মৃত্তিকার মিশ্রণকে হিট করে যা হাতা এবং ভাল নিকাশীর অধিকারী। হাওল মাউন্টেনের পাথুরেতা এটিকে মায়াকামাস পর্বতমালার উপত্যকা জুড়ে পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে পৃথক করে।

এই রকনেসটির অর্থ প্রায়শই মাটিতে জলের ধারন ক্ষমতা কম থাকে। ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি গভীর তীব্র এবং কড়াযুক্ত হিসাবে পরিচিত, কালো ফলের একটি ঘন ঘনত্বের সাথে, গা dark় রঙ এবং মেন্থল এবং মোচার ইঙ্গিত।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাধারণ ট্যানিনস এবং এই জাতীয় পর্বতে উত্পাদিত ঘন স্কিনগুলি প্রায়শই ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মেরলোট বা উভয়কেই যুক্ত করে নরম হয়ে যায়।

ল্যাম্বর্নস, এর ল্যাম্বর্ন ফ্যামিলি আঙ্গিনা , আপিলের সৃষ্টিতে জড়িত ছিলেন এবং 1969 সালে প্রথম সেখানে জমি কিনেছিলেন They তারা 1,400 ফুট থেকে শুরু করতে বেছে নিয়েছিল, কারণ এটি সাধারণ কুয়াশা বিপরীত স্তরটির উচ্চতা।

'আমি লোকদের বলি যে বর্ধমান মৌসুমে নাপা ভ্যালি সপ্তাহে গড়ে তিন দিন সকাল সাড়ে নয়টা পর্যন্ত কুয়াশাবদ্ধ থাকে,' মাইক ল্যাম্বর্ন বলেছেন। “২,২০০ ফুট, আমরা প্রথম রৌদ্রের রশ্মি পাই, যাতে উপত্যকার প্রতিটি কুয়াশাচ্ছন্ন দিনের জন্য আড়াই ঘন্টা আরও বেশি রোদ হতে পারে এবং সপ্তাহে তিন দিন আমরা প্রায় এক মাস পান উপত্যকার ফ্লোরের চেয়ে মরসুমে বেশি রোদ। ফলের বিকাশে এর বড় প্রভাব রয়েছে। ”

উপত্যকার তুলনায় এখানে কুঁড়ি বিরতি ঘটে কারণ এটি বসন্তে পাহাড়ে শীতল। যাইহোক, তারা প্রায়শই উপত্যকাটি মধ্য মৌসুমে এবং ফসল কাটতে শুরু করে যা ল্যাম্বর্নের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে গড়ে গড়ে দুই সপ্তাহ আগে ঘটে ahead

'আমাদের ক্রমবর্ধমান মরসুমের দিনের তাপমাত্রা উপত্যকার চেয়ে গড় 10 ডিগ্রি শীতল, তবে আমাদের রাতারাতি তাপমাত্রা গড় উপত্যকার চেয়ে 10 থেকে 15 ডিগ্রি উষ্ণ,' তিনি বলেছিলেন। “আমরা প্রতিদিন বিকেলে বাতাস পাই যা সূর্যের চেয়ে লতাগুলিকে বেশি শুকায়, তাই সময় ও পরিমাণ উভয়ই সেচ গুরুত্বপূর্ণ। আমরা খুব উচ্চ-অ্যাসিডযুক্ত মাটি দ্বারা চ্যালেঞ্জ পেয়েছি, সুতরাং মাটি পরিচালনা মূল বিষয়। এই সমস্ত ছোট প্রভাব হোল মাউন্টেন চরিত্র তৈরি করে।

ল্যাম্বর্ন ফ্যামিলি ওয়াইন কারুশিল্পী ওয়াইন মেকার হেইডি ব্যারেট তার সুবিধার্থে আবেদনের যৌক্তিক গুণ ব্যবহার করে।

'হাওল মাউন্টেন এর সম্পর্কে সর্বদা একটি নির্দিষ্ট বন্যতা থাকে, তাই ওয়াইনগুলি বুনো ব্ল্যাকবেরিগুলিতে কিছুটা ঝাঁকুনিপূর্ণ হয়, তীব্র এবং সুস্বাদু হয়,' তিনি বলে। 'এটি দুর্দান্ত পাকা হয়ে যায়, তবুও সেই উচ্চতায় শীতল রাতগুলি ভাল অম্লতা এবং ভারসাম্যকে অবদান রাখে” '

নাপা উপত্যকার আন্ডারডগ আঙ্গুরের চ্যাম্পিয়নস

আপিলের আরেকটি পাখা হ'ল স্টাগস লিপ জেলা ভিত্তিক পাইন রিজ ভাইনাইয়ার্ডস, যা নাপা উপত্যকা জুড়ে বেশ কয়েকটি ক্যাবারনেট তৈরি করে।

পাইন রিজের জেনারেল ম্যানেজার / ওয়াইন মেকার মাইকেল বেওলাক বলেন, 'আমার আঙ্গিনা বাগানের ব্যবস্থাপক অসাধারণ, গুস্তাভো আভিনা মনে করেন যে হোল মাউন্টেন আমাদের সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র।'

'১,৯০০-ফুট উচ্চতার অর্থ হল আমাদের একটি বসন্তের কুঁড়ি বিরতি হবে, তবে গ্রীষ্মের সময় কুয়াশার রেখার উপরে থাকায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি প্রায় উপত্যকার তল ধরে যায়, যদিও প্রতিটি মদ সংগ্রহ করার জন্য এটি সর্বদাই আমাদের শেষ দ্রাক্ষাক্ষেত্র ’s'

বৌলাক বলেছেন যে ক্যাবারনেট একটি মিষ্টি মটর সুবাস থাকে। এটি গা dark় ফলের স্বাদ এবং শক্তিশালী, পরিশোধিত ট্যানিন সহ কালচে রঙের। এটি প্রায় সাত বছর ধরে সেরা দেখায়, এটি আরও 20-প্লাস বছরের জন্য উপযুক্ত।

বড় এবং ছোট ভিন্টনাররা থেকে বারঞ্জার প্রতি দুখর্ন , কেকব্রেড এবং এক-ব্যক্তি অপারেশন ডান দ্রাক্ষাক্ষেত্র , অবিচলিতভাবে হাওল মাউন্টেন ওয়াইনগুলির জন্য একটি নাম তৈরি করেছে।

লা জোটা পাহাড়ে দুটি আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে, লা জোটা এস্টেট , এবং এক মাইল নিচে, ডাব্লু.এস. কিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র , একদা লিপারিতা দ্রাক্ষাক্ষেত্র । 1988 সালে 1,825 ফুট উচ্চতায় এবং রোপণ করা, বোন ব্র্যান্ড লোকোয়া হাওয়েল মাউন্টেন মাউন্টেন ক্যাবারনেট স্যাভিগননের আঙ্গুরের একমাত্র উত্স হলেন কেইস।

'বে এভিএ-তে আর্দ্রতা টানছে,' জ্যাকসন ফ্যামিলি ওয়াইনসের মদ প্রস্তুতকারী ক্রিস কার্পেন্টার বলেছেন, তিনি এই সাইট থেকে লা জোটা এবং কার্ডিনালে তৈরি করেন। “এটি ভেজা এবং শীতল এবং আঙ্গুর পাকতে বেশি সময় লাগে। মাটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, কাদামাটি এবং আগ্নেয়গিরির উপাদান রয়েছে ”

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

লা জোটা ভাইনইয়ার্ড 2013 হাওয়েল মাউন্টেন এস্টেট ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (হাওল মাউন্টেন) $ 85, 95 পয়েন্ট। এই পূর্ণ দেহযুক্ত, কেন্দ্রীভূত ওয়াইন প্রচুর পরিমাণে শক্তি দেখায়, কারণ এটি মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, পেটিট ভারডট এবং মালবেকের ছোট শতাংশের সাথে একত্রিত করে। একের মস্তিষ্কে স্থির থাকে এবং থাকে এমন তালুতে একটি বিশাল উপস্থিতি, এটি কালো মরিচ, ছাল এবং চামড়ার জিনের সাথে টোস্টেড ওক দেখায়। যদি সম্ভব হয় তবে এটি একটি বিশাল চামড়ার চেইজ থেকে উপভোগ করা মদ। 2023 অবধি সেলার। সেলার নির্বাচন।

পাইন রিজ 2013 ক্যাবারনেট সৌভিগন (হাওল মাউন্টেন) $ 125, 93 পয়েন্ট। এটি এই পাহাড়ী অ্যাপিলিকেশন থেকে বিভিন্ন জন্য একটি সরস, সম্পূর্ণ এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত শোকেস, এটি বিশাল আকারের কাঠামো এবং ঘনত্ব দেওয়ার ক্ষমতা হিসাবে পরিচিত। এটি এখানে সরবরাহ করে, দৃ tan় ট্যানিনগুলি পাকা, ব্র্যাব্লি ব্ল্যাকবেরি, ব্ল্যাক কারেন্ট এবং সিগার বক্সের একটি শক্তিশালী ডোজের জটিল, দীর্ঘ প্রতিকৃতিতে সংহত করে।

ল্যাম্বর্ন ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র 2013 ভিনটেজ একাদশ স্বত্বাধিকারী গ্রাউন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (হাওল মাউন্টেন) $ 100, 92 পয়েন্ট। হাইডি ব্যারেট হ'ল এই 100% ভেরিয়েটাল ওয়াইনটির জন্য মদ প্রস্তুতকারী, যা অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত গ্লাস থেকে চেরি এবং ক্যাসিসের পুরোপুরি পাকা ধারণাগুলি বহন করে। বড় আকারের ট্যানিন কাঠামো গ্রাফাইট এবং টারের অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে ফলের ঝাঁকুনি দেয় এবং এটি শুকনো ভেষজ ক্ষেত্রের মধ্যে শেষ হয়।

মাউন্ট ভিডার

এই আপিলটিতে গার্ডের বেশ কিছু পরিবর্তন রয়েছে। 2013 সালে, রবার্ট ট্র্যাভারস বিক্রি হয়েছিল মায়াকামস দ্রাক্ষাক্ষেত্র অংশীদারদের জন্য টেরোয়ার সিলেকশনের প্রতিষ্ঠাতা চার্লস ব্যাংকস এবং আমেরিকান agগল দল ও ডিএসডাব্লুয়ের চেয়ারম্যান জে শোটেনস্টেইনকে। অতি সম্প্রতি, ভিলা সরিরিসো ওয়াইন এস্টেট the প্রয়াত কৌতুক অভিনেতা রবিন উইলিয়ামসের মালিকানাধীন 640 একর সম্পত্তি, যা 18 একর আঙ্গুর ক্ষেতের বৈশিষ্ট্যযুক্ত Al আলফ্রেড এবং মেলানিয়া টেসারন কিনেছিলেন পন্টেট ক্যানেট পোরিল্যাক, বোর্দোয়াসে।

মাউন্ট ভিডার এভিএ 1993 সালে মায়াকামাস পর্বতমালার দক্ষিণে, নাপা, ইয়াউন্টভিল, ওকভিল এবং রাদারফোর্ডের পশ্চিমে দক্ষিণে পৌঁছেছিল। এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 500 এবং 2,600 ফুট উপরে বসে এবং 25 বর্গ মাইল বিস্তৃত, যা এটি নাপা উপত্যকার বৃহত্তম এভিএগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

তবুও, আপনি খুব সহজেই জানেন যে আপনি যদি এটির ঘোরানো রাস্তা ধরে গাড়ি চালান তবে এর দ্রাক্ষা ছিল। খুব কম জমি বাণিজ্যিকভাবে পাইন, ওক এবং ফার বন এবং ফার্নের মধ্যে রোপণ করা হয়। ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত লেজিয়ার-মেরিডিথ , পট ওয়াইন , পালিশ-ওয়াকার এবং মিত্রাস ।
পাহাড়ের চূড়ায় মাটি পাথুরে, ছোট ছোট গাড়ির আকারে পাথর লাগানো। ভূগর্ভস্থ স্প্রিংস এবং বৃষ্টিপাতের জলস্রোতকে ধন্যবাদ, যা রুটস্টক নির্বাচন কী করে তোলে D নীচে নীচে, এটি একটি কাদামাটি দোআঁশ মাটি, তাই দ্রাক্ষালতার শিকড় এটি আরও সহজেই নীচে নামিয়ে তোলে।

'এভিএ হ'ল কাঠামো এবং ট্যানিনগুলি সম্পর্কে যা কাবার্নেটের সাথে একটি দুর্দান্ত মিল রয়েছে” '
Obরব মন

পর্বতমালার দক্ষিণ প্রান্তে, মাউন্ট ভিদার সান পাবলো উপসাগর থেকে সামুদ্রিক প্রভাব পেয়েছে। এটি আপিলের উত্তর দিকের চেয়ে শীতল থাকে, যা আরও উপত্যকার উষ্ণতা পায়।

“উপসাগরটির নিকটবর্তীতার কারণে মাউন্ট ভিডার বিভিন্ন ধরণের মাইক্রোক্লিমেটস সরবরাহ করে,” বলেছেন হেস কালেকশনের ওয়াইন তৈরির ডেভ গ্যাফি। 'সমুদ্রের উঁকি দেওয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, আবার অন্যরা ... পাকা পর্বত ব্ল্যাকবেরি এর স্বাদ এবং আরও পূর্ণ শারীরিক অভিব্যক্তি তৈরি করে। ফলাফলটি একটি স্তরযুক্ত ক্যাবারনেট যা কমনীয়তা এবং দুর্দান্ত ভান্ডার সম্ভাবনা আছে। '

একটি পুরাতন আগ্নেয়গিরি, মাউন্ট ভিডার টুফায় পূর্ণ, একটি সাদা ছাই প্রচুর পরিমাণে জমা আছে যা বিভ্রান্ত হতে পারে। ফলস্বরূপ আঙ্গুরগুলি নিবিড়ভাবে কেন্দ্রীভূত হয়, ফল নীল এবং সুন্দর, শক্তিশালী ট্যানিন থাকে যা কৌতূহল বয়সের দিকে ঝোঁক।

'ভৌগোলিকভাবে, এটি নেপা-র সবচেয়ে দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চল, উপসাগরটির খুব কাছাকাছি, তবে একটি পাহাড়ে,' ভিডার পর্বতের গডস্পিড দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক আলফা ওমেগার ওয়াইন মেকার জ্যান হয়েফ্লিগার বলেছেন। 'সুতরাং আপনি পর্বত ফলের গভীরতার সাথে একটি শীতল জলবায়ুর ভারসাম্য এবং কমনীয়তা পান।'

মাউন্ট সাহসী ওয়াইন পরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল জ্যাকসন পরিবার ওয়াইন এস্টেটস প্রাক্তনটি কিনেছি চাটিও পোটেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র 2007-এ মাটিগুলি অপ্রয়োজনীয়, এবং পুষ্টিকর এবং খনিজগুলি আসা খুব কঠিন, তাই বেরিগুলি ছোট এবং স্বাদে ঘন হয়। নীল এবং কালো ফলগুলি ফুলের অ্যারোমেটিকস এবং পার্থিব খনিজ পদার্থে উদ্ভূত হয়। নির্মাতা পর্বতটি তার লোকোয়া মাউন্ট বীডার হিসাবে ভাল জানেন
1995 থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন তৈরি করা হয়েছে।

উপত্যকার দ্বিতীয় সর্বোচ্চ পর্বত, মাউন্ট ভিডারও মিশ্রণের জন্য পর্বত ক্যাবারনেট সৌভিগন একটি জনপ্রিয় উত্স। এটি নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেটে রূপান্তরিত হয়েছে, উপত্যকার মেঝেতে ডুবে রয়েছে।

উপত্যকার মেঝে থেকে শীতকালে পাহাড়টি উষ্ণতর হয় এবং এটি হিম পেতে ঝোঁক করে না। উপত্যকার মেঝে থেকে ফসল কাটার সময় দুই থেকে তিন সপ্তাহ পরে হতে পারে, যার অর্থ একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান seasonতু। সামগ্রিকভাবে, এর মৌসুমী উত্তাপের সমষ্টি অন্যান্য পাহাড়ের তুলনায় কিছুটা কম।

নিউটন ভাইনইয়ার্ডের এস্টেট ডিরেক্টর রব মানান, মাউন্ট ভিডার থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সূত্র জানায় যে তিনি স্প্রিং মাউন্টেনের আরেকটি এস্টেট আঙ্গিনা এবং নিউটনের ওয়াইনারিও বজায় রাখেন।

'এভিএ সবকিছুর কাঠামো এবং ট্যানিনগুলি সম্পর্কে, যা ক্যাবারনেটের সাথে একটি দুর্দান্ত মিল তৈরি করে' says 'সরল ভাষায়, আমাদের মাউন্ট ভিডার আঙ্গুর বাগানটি ন্যাপের সকল আপেলের ফলস্বরূপ দীর্ঘতম ক্রমবর্ধমান seasonতু রয়েছে যার ফলটি কুঁড়ি ভাঙার প্রথম এবং ফসল কাটার সর্বশেষ, যা ট্যানিনের বিকাশ এবং পাকা জন্য গুরুত্বপূর্ণ।'

এই অঞ্চলটি প্রতি বছর সর্বাধিক বৃষ্টিপাতের সংখ্যার মধ্যে রয়েছে, পলিত উত্সের মুক্ত-ড্রেনিং মাটি দ্বারা অফসেট।

'ওয়াইনগুলি সাধারণত গভীর রঙিন হয়, একটি ধ্রুপদী, গ্রাফাইটের মতো কাঠামো থাকে যা একটি স্বতন্ত্র মেরুদণ্ড গঠন করে যা সম্পর্কে প্রাণবন্ত ক্যাসিস ফলটি নিজেকে প্রকাশ করার অনুমতি দেয়,' মান বলেছেন says

মিত্রা 2013 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। এই রহস্যময় অ্যাপিলিকেশন থেকে এটি একটি সুন্দরভাবে তৈরি কারখানাযুক্ত ওয়াইন, কঁতলে, রসালো কালো চেরি এবং লিকোরিসযুক্ত। নরম, দৃ firm় ট্যানিনস স্টনি কঙ্কর এবং সংক্ষিপ্ত আন্ডারক্রেন্টগুলিতে উচ্চারণ করা অবিশ্বাস্য কাঠামোর সম্পূর্ণ দেহযুক্ত লুশনে প্রায় আবৃত।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

মিত্রা 2013 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (মাউন্ট ভিডার) $ 190, 95 পয়েন্ট। এই রহস্যময় অ্যাপিলিকেশন থেকে এটি একটি সুন্দরভাবে তৈরি কারখানাযুক্ত ওয়াইন, কঁতলে, রসালো কালো চেরি এবং লিকোরিসযুক্ত। নরম, দৃ firm় ট্যানিনস স্টনি কঙ্কর এবং সংক্ষিপ্ত আন্ডারক্রেন্টগুলিতে উচ্চারণ করা অবিশ্বাস্য কাঠামোর সম্পূর্ণ দেহযুক্ত লুশনে প্রায় আবৃত।

মাউন্ট সাহসী 2013 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (মাউন্ট ভিডার) $ 75, 95 পয়েন্ট। এই ওয়াইনটিতে পর্বত অ্যাপিলেশন উচ্চস্বরে কথা বলে, যা বুনো ট্রাফল এবং কুঁচকানো পাতাগুলির বনজ প্রসঙ্গে সমস্ত রসালো ব্ল্যাকবেরি, টার এবং চামড়ার অবদান রাখে। দেহ এবং পাকাতে ঘনীভূত এবং শক্তিশালী, এটি কাচের মধ্যে আস্তে আস্তে খোলে যায়, কাঁচামরিচ যাওয়ার সাথে সাথে এটি ঝাঁকিয়ে দেয়।

Hess সংগ্রহ 2013 এস্টেট গ্রাউন ক্যাবারনেট Sauvignon (মাউন্ট Veeder) $ 65, 92 পয়েন্ট। একজন হৃদয়গ্রাহী 18% মালবেক প্রযোজকের আপিল এস্টেট থেকে এই ওয়াইনটির অংশ is যৌবনের ট্যানিনগুলি পাকা ব্ল্যাকবেরি, চেরি এবং ব্লুবেরিকে প্রশস্ততা এবং গভীরতা দেওয়ার আগে নাকের উপরে লবঙ্গ, সিডার এবং গ্রাফাইট কিক জিনিসগুলি বন্ধ করে দেয়। ওয়াইন ফিনিস উপর নরম এবং প্রলোভনসঙ্কুল।

স্প্রিং মাউন্টেন জেলা

মায়াকামাসের পূর্ব পাশের সেন্ট হেলেনা শহরের ওপরে সরল দৃষ্টিতে লুকানো, স্প্রিং মাউন্টেন জেলা ১৯৯৩ সালে একটি অফিসিয়াল আপিল হয়ে ওঠে। পর্বতজুড়ে বনের ঘন উপস্থিতি এবং ঝর্ণা অঞ্চলটির নাম এবং ব্যক্তিত্ব দেয়, একটি নীচে উপত্যকা থেকে বিশ্ব।

আপিলটি স্প্রিং মাউন্টেন রোডের বেশিরভাগ ঘুরে ঘুরে। এর শীর্ষে এটির সাথে সংযোগ স্থাপন সোনোমা কাউন্টি এর বাড়ির কাছাকাছি সীমানা গর্বিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র, যা নাপা এবং সোনোমা উভয়কেই বিভক্ত করে।

অঞ্চলটির ক্যাবারনেট স্যাভিগন শিকড়গুলি গভীরভাবে চলে। এটা বলা হয়েছে লা পারলা আঙ্গিনা ১৮74৪ সালে চার্লস লেমে দ্বারা এখানে প্রথম রোপণ করা হয়েছিল। জমিটি ধারাবাহিকভাবে চাষ করা হয়েছে, এমনকি নিষেধাজ্ঞার বিরুদ্ধে লড়াইও করা হয়েছে কারণ এটি এতদূর পর্যন্ত বনের মধ্যে লুকিয়ে ছিল। এটি এখন স্প্রিং মাউন্টেন ভাইনইয়ার্ডের অংশ, এবং মূল পাথর লা পেরেলা ওয়াইনারি এখনও দাঁড়িয়ে আছে।

১৮৮০ এর দশকে বেরিঞ্জার ভাইরা কাছাকাছি রোপণ করেছিল। তবে ম্যাকক্রিয়া পরিবার স্টনি হিল ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করার সময় 1940 এবং ’50 এর দশক অবধি ফিল্লোক্সেরা এবং নিষিদ্ধকরণ স্প্রিং মাউন্টেনের উত্থানের উপর বিরতি দেয়। তারা খাড়া পাহাড়ের আঙ্গুর বাগানগুলিতে গাছের ঝোপঝাড়ের মাঝে সোপানযুক্ত রোপণ করেছিল, এটি একটি সাধারণ থিম।

উচ্চতা 500 থেকে 2,600 ফুট বিস্তৃত, আপিলটি 5000 একর হয়। সেই জমির 10 শতাংশেরও কম অংশ আঙুরগুলিতে রোপণ করা হয় বেশিরভাগ খাড়া এবং বনভূমি। পলল এবং আগ্নেয়গিরির দোআঁশ মাটিগুলি আদর্শ, উচ্চ নিকাশী এবং নিম্ন উর্বরতার দ্বারা টাইপযুক্ত।

নিউটন , কেইন , কেইনান , বার্নেট , স্মিথ-মাদ্রোন , ভ্যালেন্টাইন জমি , স্প্রিং পর্বত দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ইয়র্ক ক্রিক সেলারস দীর্ঘস্থায়ী অ্যাডভেঞ্চারার মধ্যে এখানে। লোকোয়া এখন তার চারপাশে একটি দুর্দান্ত স্বাদগ্রহণ এস্টেটে এখানে ভিত্তি করে ইভার্ডন দ্রাক্ষাক্ষেত্র সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২,১০০ ফুট উপরে।

সেন্ট হেলেনার পিছনে ভিন্ন রাস্তা থেকে নিউটন ভাইনইয়ার্ড অ্যাক্সেসযোগ্য। এটিতে পাহাড়ের সম্পত্তিটির বর্গমাইল রয়েছে যা 1977 সালের এবং এটি ক্যাবারনেট সৌভিগনকে কেন্দ্র করে।

ক্যাবারনেটের নিউটন ভাইনইয়ার্ডস ’মান বলেছেন,“ জটিল ও পাঠ্যসূচি আমার সংক্ষিপ্তসার হবে। “স্প্রিং মাউন্টেনের মাটির প্রকার, দিক, opeাল, উচ্চতা, ভেরিয়েটাল মিশ্রণ, রোপণের ঘনত্ব এবং লতার বয়সের একটি অবিশ্বাস্যরূপে বিচিত্র সংমিশ্রণ রয়েছে। একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে, সাইটের উপর নির্ভর করে আপনার একই প্লটে রোপণ করা এক প্লট থেকে পরের জমি পর্যন্ত পাকাতে চার সপ্তাহের পার্থক্য থাকতে পারে। '

পশ্চিমমুখী opালু বন্ধ্যা এবং শুকনো হতে পারে, কম স্ক্রাব এবং লাইভ ওককে সমর্থন করে এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই এই জায়গাগুলিতে ফল রান্না করতে না দেওয়ার জন্য সতর্ক থাকতে হবে। 100 ফুট দূরে একটি সংলগ্ন পূর্ব মুখী opeাল শীতল এবং আরও আর্দ্র হতে পারে, ওক এবং রেডউড গাছগুলিকে সমর্থন করে। Graালগুলি প্রায়শই খুব খাড়া এবং লাল আঙ্গুর জাতগুলি পাকা করতে শীতল হয়।

'ওয়াইনগুলি বরং লোভনীয় টেক্সচারাল এবং মজাদার কাঠামোর সাথে বুদ্ধিদীপ্ত এবং লাল-ফল ভিত্তিক এবং অবিশ্বাস্যরকম জটিল হতে পারে,' মান বলেছেন।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং অন্যান্য বোর্দো রেড ছাড়াও, জমিটি রিসলিং, গেরুজারট্রিমেনার, সিমিলন, পেটাইট সিরাহ এবং এমনকি ট্যারিগা ন্যাসিয়োনাল, টিন্টো কাউ এবং টিন্টা রোরিজের মতো traditionalতিহ্যবাহী বন্দর আঙ্গুরগুলিতেও রোপণ করা হয়।

স্মিথ-মাদ্রোনের স্টু স্মিথ এবং তার ভাই, চার্লি ১৯ 1970০ সালে স্প্রিং মাউন্টেনে বসতি স্থাপন করেছিলেন, পাহাড়ের আঙ্গুর দ্বারা আকৃষ্ট হয়ে। তাদের আগে স্টোনি হিল ছিল, যা ১৯৪৩ সালে হাইওয়ে ২৯-এর পাশে 1943 সালে দোকান গড়ে তুলেছিল। ১৯৫২ সালের দিকে, এটি সম্পত্তিতে বাণিজ্যিক ওয়াইনারি যুক্ত করে, চারডননে, রিসলিং, গেরুজট্রামিনার এবং সিমিলন রোপণ করে, যে পরিবার এখনও প্রবণতা রয়েছে।

1968 সালে স্প্রিং মাউন্টেনে 320 একর কেনার আগে সান ফ্রান্সিসকোতে অ্যাঙ্কর স্টিম ব্রিউইনকে পুনরায় সজ্জিত করেছিলেন নীল পনির উপকরণ এবং সরঞ্জামের ফ্রেটজ মায়াট্যাগ। সাইটে তিনি পোর্ট জাতের ওয়াইনিয়ার্ক ইয়র্ক ক্রিক ভাইনইয়ার্ডস তৈরি করেছিলেন, পেটাইটের সাথে মিশ্রিত করেছিলেন। সিরাহ এবং জিনফ্যান্ডেল এবং সেগুলি সুরক্ষিত আকারে বোতলজাত করছে। ওয়াইনারি লেবেলগুলিতে মাদ্রোন থেকে বুকেয়ে পর্যন্ত সম্পত্তির 24 টি নেটিভ গাছ রয়েছে।

কেইন ভাইনইয়ার্ড এবং ওয়াইনারি কাছাকাছি, যেখানে দীর্ঘকালীন ওয়াইন প্রস্তুতকারক ক্রিস্টোফার হাওয়েল কেইন ফাইভ, কেইন কনসেপ্ট এবং কেইন কুভি, সমস্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ভিত্তিক মিশ্রণ তৈরি করেন। টেরেসগুলি উত্তর, দক্ষিণ, পূর্ব এবং পশ্চিমের দিকে মুখ করে পাঁচটি ক্লাসিক লাল বোর্দো জাতের ফোকাস নিয়ে।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

স্প্রিং মাউন্টেন ভাইনইয়ার্ড 2012 এলিভেট রেড (নাপা ভ্যালি) $ 150, 94 পয়েন্ট। একটি ভেলভেটি টেক্সচার দিয়ে শুরু করে এবং স্ট্রবেরি এবং গোলাপের আমন্ত্রণের তোড়া, 82% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 8% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 8% পেটিট ভারডট এবং 2% মেরলোটের এই ক্লাসিক মিশ্রণটি ওয়াইনারিটির 845 একর এস্টেটে জন্মে। কির্শ, কালো মরিচ এবং চকোলেট এক মসৃণ, একীভূত তালুর শীর্ষে একত্রিত যা শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মার্জিত, ওক ভাল প্রভাব ফেলবে। 2027 এর মধ্যে এখন পান করুন। সেলার নির্বাচন।

স্মিথ-মাদ্রোন 2013 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, $ 50, 93 পয়েন্ট। শুকনো খামারকৃত এস্টেটের লতাগুলি থেকে, ধনাত্মক এই ধরণের ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে না। এটি নিরবতার সাথে বনের কথা বলে যা তার এস্টেটকে ঘিরে রয়েছে, সূক্ষ্ম, মার্জিত স্বাদ এবং আকর্ষণীয় দৈর্ঘ্যের একটি জটিল, সুষম আড়াআড়ি। সম্পাদকের পছন্দ.

টেরা ভ্যালেন্টাইন 2013 রুর্তে ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন $ 80, 91 পয়েন্ট। একটি 100% ভেরিয়েটাল ওয়াইন, এটি কালো চেরি, ব্লুবেরি এবং শুকনো চ্যাল্কি ট্যানিনগুলির একটি কালজয়ী অধ্যয়ন, যার সমাধানের জন্য আরও সময় প্রয়োজন। এখনও সমাপ্তির দিকে ধাবিত হচ্ছে, এটি সিডার, পেন্সিল সীসা এবং নারকেলের লাইনগুলি প্রদান করে যা এখনও সংহত হয়। 2023 এর মধ্যে এখন পান করুন। সেলার নির্বাচন।