এর মুখে, ওরেগন স্পার্কলিং ওয়াইন একটি মস্তিষ্কবিহীন। মনোযোগ সহ শীতল-জলবায়ু আঙ্গুর পিনোট নয়ার এবং চারডননে , উইলমেট ভ্যালি ভিটিকালচারের লিঞ্চপিনগুলি। মাটি - যদিও দক্ষিণ চ্যাম্পে এবং ফ্রান্সের অন্যান্য অঞ্চলে পাওয়া কিমরিডজিয়ান চক নয় - এর কিছু দাগ রয়েছে যেখানে প্রাচীন সমুদ্রের বিছানা পৃষ্ঠতলে উঠে গেছে। এবং একটি অগ্রণী ওয়াইনারি, আরগিল , তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে অত্যন্ত সম্মানিত বুবলীকে দেখা যাচ্ছে out

আর্গিল 1987 সালে ব্রায়ান ক্রোজার এবং রোলিন সোলস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, পরে উত্পাদক / ভিন্টনার ক্যাল নুডসেন যোগ দিয়েছিলেন। 1991 সালে বর্বর ও নৃশংস গোলাপের 12,000 কেস দিয়ে তারা 1991 বিক্রি শুরু করলে এটি স্প্ল্যাশ হয়ে যায় é সত্যতার সন্ধানে, ওয়াইন মেকার রোলিন সোলস ফরাসি চ্যাম্পেইন আইকন থেকে প্রাপ্ত ভারী ফ্লকুলেশন ইয়েস্টগুলি ব্যবহার শুরু করেন বলিঞ্জার এবং আন্তঃ পেশাদারি চ্যাম্পেইন ওয়াইন কমিটি (সিআইভিসি)।

পরের দশকের জন্য, আর্গিল এমন মানের স্পারক্লার তৈরি করেছিলেন যা অন্য কোনও প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিম প্রযোজক মেলে না।

আরগিলের স্বাদ গ্রহণের ঘর

এটি 90'র দশকের শেষের দিকে এসেছিল with টনি সোটার , যারা ইতিমধ্যে তার ক্যালিফোর্নিয়া ব্র্যান্ডের সাথে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য খ্যাতি অর্জন করেছেন, অধ্যয়ন ।

সোটার জোর দিয়েছিলেন যে তিনি পিনট নয়ার তৈরি করতে ওরেগনে এসেছিলেন এবং এখনও তিনি প্রতি বছর স্পার্কলিং ওয়াইনের এক হাজার কেস উত্পাদন করেন যা মূলত একটি বর্বর রস é সুযোগের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকলেও, তাদের মান প্রশংসিত সোটার পিনোটস এবং চারডননেস প্রতিধ্বনিত করে। সাবধানতার সাথে নির্বাচিত ক্লোন এবং নিম্ন ফসলের স্তরটি সর্বজনীন।

১৯ot৯ সালে প্রথম কেনা আঙ্গুরের সাথে উত্পাদিত সোটারের বর্বর রোস ছিল, 'বাজারে খুব বেশি ভুলে যাওয়া [ঘরোয়া] ফিজ' এর প্রতিক্রিয়া ছিল, যা আপনাকে কোনও গন্ধের স্মৃতি রেখে দেয় না, 'তিনি বলেছেন। 'আমাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষাটি এমন একটি মদ তৈরি করা যা গুরুতর, সম্ভবত বিশ্বমানের দ্বারা কিছুটা সাহসী।'

'ক্যালিফোর্নিয়ায় চ্যালেঞ্জ হ'ল আঙ্গুরগুলি পুরোপুরি পাকা হওয়ার আগেই খুব মিষ্টি হয়, উষ্ণ টেম্পস এবং রোদ দ্বারা চালিত হয়,' সোটার বলেছেন। 'এখানে ওরেগনে, পুরো চক্রটি এক মাস পরে, সুতরাং এখানে পরিপক্কতার জন্য আরও সূক্ষ্ম দৃষ্টিভঙ্গি দেওয়া হয়েছে যা প্রদত্ত চিনির [স্তরে] আরও স্বাদে অনুবাদ করে” '

রোলিন সোলস

সোলস কয়েক বছর আগে আরগিলকে ছেড়ে চলে গিয়েছিল, তবে তার নিজের প্রকল্পে স্থির এবং ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করতে থাকে, রোকো । তিনি ডোজ পরীক্ষার বিবরণ উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেন। তিনি বলেন, 'ডোজ পরীক্ষার চেয়ে সূক্ষ্ম, মার্জিত এবং চ্যালেঞ্জিং আর কিছু নেই।'

সোলস বিশ্বাস করেন যে ম্যাথোড শম্পেনোইজ প্রক্রিয়া স্থির-ওয়াইন উত্পাদনের চেয়ে জটিল এবং চ্যালেঞ্জিং।

'শিখর পাকা হওয়ার জন্য লক্ষ্য উইন্ডোটি এতটাই সংকীর্ণ যে আপনি সামান্য তাড়াতাড়ি বা খানিক দেরিতে যেতে পারবেন না,' তিনি বলেছেন। 'এবং আপনি কীভাবে একজন দ্রাক্ষার প্রস্তুতকারক হিসাবে ক্ষেতের বাইরে আঙ্গুর স্বাদ গ্রহণ করেন, উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতার পিছনে পাকা ফল সনাক্ত করতে পারেন?'

সোলস, তার 30-প্লাস বছরের অভিজ্ঞতার সাথে বিশ্বাস করে যে ওরেগন সবেমাত্র ম্যাথোড চ্যাম্পেনোইজ ওয়াইনের সম্ভাবনা অন্বেষণ করতে শুরু করেছে।

'আমি সবসময় আরগিলের কাছে অনুভব করতাম, আমি এক হাতে বনে হাততালি দিয়েছিলাম,' তিনি বলেছেন। 'আমার স্বপ্ন একটি বোঝাতে হয় শ্যাম্পেন প্রযোজক উইলমেট উপত্যকায় কেনা নিয়ে সিরিয়াস হতে পারেন। '

নতুন খেলোয়াড়

আরগিল, সোটার এবং আরও কয়েকজন প্রযোজক ছাড়াও, স্পার্লিং ওয়াইনগুলি ওরেগনে পা রাখতে ধীর হয়েছিল। এখন, উচ্চ মানের, বোতলজাতীয় স্পার্ক্লারসগুলির একটি বন্যা স্বাদ গ্রহণের ঘর, ওয়াইন তালিকা এবং ক্লাবের অফারগুলিতে উঠে এসেছে।

এটি বুদবুদ পুনর্জাগরণ। এরকম একটি ভ্যানগার্ড অরেগনের ম্যাকমিনভিলে-র একটি চিহ্নহীন, গুদামে পাওয়া গেছে। এটি বাড়িতে কাজ করে র‌্যাডিয়েন্ট স্পার্কলিং ওয়াইন সংস্থা ।

অ্যান্ড্রু ডেভিস ২০১৩ সালে রেডিয়েন্ট শুরু করেছিলেন He তিনি আরগিলিতে সোলসের সাথে অর্ধ ডজন-মদ তৈরিতে সহায়তা করেছিলেন। তিনি ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলির দক্ষ উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা এবং বিশেষ সরঞ্জাম সরবরাহ করতে চান।

'আমি আরগিলের মাধ্যমে সম্ভাব্যতা দেখেছি, তবে কেন সেখানে আরও লোকজন তা করছিল না?' তিনি বলেন. ডেভিস উপসংহারে এসেছিলেন যে এটি স্পার্লিং ওয়াইন উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত সরঞ্জামের অভাব ছিল।

'[সরঞ্জাম] একটি বড় পদচিহ্ন গ্রহণ করে,' তিনি বলেছেন। “এটি ব্যয়বহুল এবং খুব প্রযুক্তিগত। আমি জানি প্রচুর মানুষ কুত্সিত হয়েছিল। যদি আপনার পিপা থাকে তবে এটি একটি জিনিস পিনোট গ্রিস বা পিনোট নয়ার যা হ্রাসকারী হয় বা আটকে থাকে যা উত্তেজক থাকে — আপনি এটি ঠিক করতে পারেন। তবে একাধিক মদ থেকে হাজার হাজার পৃথক বোতল একটি আলাদা গল্প।

এর নো-ফ্রিলস গুদামে, রেডিয়েন্টটি ডেভিসকে 'সমাধির সেবার ক্র্যাডল' বলে উল্লেখ করেছে। অনসাইট বোতলজাত করার জন্য একটি সুসজ্জিত মোবাইল ট্রাকও রয়েছে। তার ক্লায়েন্ট তালিকায় ওরেগন ওয়াইন মত ভারী ওয়েট প্রতিনিধিত্ব করে 34 ওয়াইনারি অন্তর্ভুক্ত অ্যাডেলহেম , ব্রুকস , এলক কোভ , দীর্ঘ , পনজি , রেক্স হিল , সোকল ব্লোজার এবং ট্রাইসেটাম ।

উইলমেট ভ্যালি ভাইনইয়ার্ডসের ওয়াইনারি ডিরেক্টর, ক্রিস্টিন কলিয়ার ক্লেয়ার / সিডাব্লু কে ফটোগ্রাফির ছবি

ক্রিস্টিন ক্লেয়ার, ওয়াইনারি ডিরেক্টর এ উইলমেট ভ্যালি আঙ্গিনা , একজন প্রাথমিক গ্রাহক ছিল। ডেভিস হ'ল বিড়ম্বনা এবং বোতলজাতকরণ পরিষেবাগুলির চেয়ে অনেক বেশি অফার রয়েছে says

'অ্যান্ড্রু সিদ্ধান্ত এবং ডোজ সুপারিশ বাছাইয়ে সাহায্য করে,' ক্লেয়ার বলেছেন। 'সুতরাং তিনি সেই স্তরের দক্ষতা সরবরাহ করেছিলেন যা সাধারণ ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করতে আমাদের উপরে উঠে আসে।'

উইলমেট ভ্যালি ভাইনাইয়ার্ডস একটি নিবেদিত স্পার্কলিং ওয়াইন অপারেশন বিকাশের পরিকল্পনা করে। ওয়াইনারি সবেমাত্র ডুন্ডি হিলস আপিলের ২০০০ সালে হাইওয়ে ৯৯ বরাবর একটি ১৫ একর আঙ্গুর বাগান কিনেছিল, যা বায়োডায়নামিক নীতিগুলি গ্রহণ করার জন্য পুনর্নির্মাণ করা হবে।

'এটি বার্নাউ এস্টেট হবে, [উইলমেট ভ্যালি ভিনিয়ার্ডস প্রতিষ্ঠাতা] জিম বার্নাউয়ের একটি উত্তরাধিকারী দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ব্র্যান্ড,' ক্লেয়ার বলেছেন।

অরেগন সেই সময়ের কাছাকাছি উপস্থিত হয়েছিল যখন এটি তার বিশ্বমানের পুস্তকে স্পার্লিং ওয়াইন যুক্ত করতে পারে। একমাত্র আসল প্রতিবন্ধকতা সীমিত উত্পাদন। নীচে উল্লিখিত ওয়াইনগুলির বেশিরভাগটি কয়েক শতাধিক ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ, এবং রেডিয়েন্টের মোট উত্পাদন (20,000 কেস) শিল্প নেতা আরগিলের নীচে থেকে যায়।

কেন জনগণের পক্ষে ক্যালিফোর্নিয়ার ভিজোনিয়ার স্যুট

স্পার্কলার্স এখনও থেকে আত্মপ্রকাশ করতে পারেনি নির্মান এস্টেট , যা এমন একটি সুবিধা তৈরি করছে যা সাদা এবং ঝলকানো ওয়াইন উত্পাদন করবে।

'আমরা ২০১৪ সাল থেকে প্রতিটি মদ থেকে ওয়াইন সংরক্ষণ করে আসছি,' এর ওয়াইন মেকার মাইকেল ফে বলেছেন। আমরা কমপক্ষে আট বছর, রোজ এবং ভিনটেজ ব্রুট উভয়ের জন্য দেরিতে-অসম্পূর্ণ ওয়াইনগুলি করতে যাচ্ছি maybe সম্ভবত আমরা ওয়াইনগুলি কখন প্রস্তুত হয় তা আমাদের জানাতে যাচ্ছি ”'

দেখার আরেকটি ওয়াইন হ'ল ডেভিসের লাইটেল-বার্নেট প্রকাশ, এই বছরের শেষের দিকে বেরিয়ে আসছে। এটিই একমাত্র ক্লায়েন্ট যার জন্য তিনি বেস ওয়াইন তৈরি করেন। পিনট নয়ারের মিশ্রণ এবং ব্রল, একটি পুরানো দ্রাক্ষালতা শম্পাগেন ক্লোন চারডোনয়ের মিশ্রণ, 2014 ব্রুটের একটি ঝলক পূর্বরূপটি পরামর্শ দেয় যে ওরেগন কীভাবে মানের সাথে চ্যাম্পেইনের সাথে মিলে যায় can

'মাটি একটি পরিবর্তনশীল, তবে একটি অত্যাবশ্যক নয়,' ডেভিস বলেছেন। “আমরা আসলে শ্যাম্পেনের চেয়ে শীতল, আরও সমুদ্র। এখনও প্রচুর জমি লাগানো দরকার। পরবর্তী যাত্রার অংশটি সঠিক স্থানগুলি সন্ধান করছে। লোকেরা যখন উচ্চ-প্রান্তকে চমকপ্রদ মনে করে, আমি তাদের চ্যাম্পে এবং ওরেগনকে ভাবতে চাই। আমি যেটির জন্য শুটিং করছি সেটি অর্জনের প্রথম পদক্ষেপ।

শীর্ষ মদ

পাসে 2014 কুভি অতিরিক্ত ব্রুট পদ্ধতিতে চ্যাম্পেনোইজ এস্টেট গ্রাউন স্পার্কলিং (উইলমেট ভ্যালি) $ 65, 94 পয়েন্ট । সম্পদ-উত্পাদিত ফল — মূলত ৮% চারডোনায় পিনোট নয়ার। ত্রিশয়েট থেকে এই চিত্তাকর্ষক জটিল জটিল স্পার্লিং ওয়াইনে যায়। এটি সমৃদ্ধ এবং গভীর, শক্তি এবং সূক্ষ্ম উভয়ই দেখায়। কোকো, নারকেল এবং ক্রিমের একটি সূক্ষ্ম পুঁতি এবং হালকা বিবরণ ব্যতিক্রমী জটিলতা নিয়ে আসে। সম্পাদকের পছন্দ ।

রোকো 2014 আরএমএস ব্রুট স্পার্কলিং (উইলমেট ভ্যালি) $ 65, 94 পয়েন্ট । রোকোর কাছ থেকে দেওয়া এই টেট ডি কুভিয়ের দ্বিতীয় প্রকাশটি হ'ল দুই তৃতীয়াংশ পিনট নয়ার এবং এক তৃতীয়া চারডোন্নে এবং ওয়াইন মেকার রোলিন সোলস (আরগিল) তার পক্ষে সেরাটি সঞ্চয় করেছেন বলে মনে হয়। ক্লাসিক চ্যাম্পেইন-স্টাইলের সূক্ষ্মতার সাথে তীব্র ফলের সাথে মিল রেখে এটি আপেল, নাশপাতি এবং ম্যান্ডারিন কমলা স্বাদের সাথে উজ্জ্বলভাবে স্তরযুক্ত। সিট্রাস এবং টোস্ট হাইলাইট সহ এটি একটি সূক্ষ্ম পুঁতি এবং পরিষ্কার শেষ। সম্পাদকের পছন্দ ।

সোটার 2013 খনিজ স্প্রিংস দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্রুট রোস স্পার্কলিং (ইয়ামহিল-কার্লটন) $ 65, 92 পয়েন্ট । এস্টেট-প্রাপ্ত, ব্যারেল-ফেরেন্টেড আঙ্গুর থেকে শুরু করে, এই সুন্দর মদ সমস্ত ইন্দ্রিয়কে আবেদন করে। সূর্যাস্তের রঙটি আকর্ষণীয়, যেমন সূক্ষ্ম পুঁতি এবং আমন্ত্রণ জানানো চেরি এবং কোকো সুগন্ধযুক্ত। তালুতে এটি একটি মার্জিত এবং পরিশীলিত স্পার্ক্লার যা চেরি চেরি ফল এবং ব্র্যাকিং মিনারেলিস সহ।

আর্গিল 2007 প্রসারিত টিরেজ ব্রুট স্পার্কলিং (উইলমেট ভ্যালি) $ 75, 91 পয়েন্ট । ২০০৫ সালের পরিবর্তিত স্থানটি, এটি এক তৃতীয়াংশ পিনট নয়ার এবং দ্বি-তৃতীয়াংশ চারডোন্নে, জুলাই ২০১ dis-এ অবহেলিত। এটি এখন উপভোগ করা যেতে পারে বা পাঁচ বছরের জন্য cellared হতে পারে।

এলক কোভ 2015 লা বোহমে এস্টেট গ্রাউন ব্রুট রোস (ইয়ামহিল-কার্লটন) $ 50, 91 পয়েন্ট । এস্টেটের লা বোহমের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রাচীনতম দ্রাক্ষালতা থেকে উত্সর্গীকৃত এই স্নিগ্ধ ঝর্ণাটি 100% পিনোট নয়ের থেকে তৈরি। এর সুন্দর স্ট্রবেরি শেড সুগন্ধ এবং স্বাদে মেলে। ব্যতিক্রমী ঘনত্ব এবং কমনীয়তার সাথে, মনে হয় এটি দীর্ঘ, স্বাদযুক্ত সমাপ্তির মাধ্যমে শক্তি জোগাড় করে।

মাইসন জুসিয়াউম 2015 ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস স্পার্কলিং (দ্য ভ্যালি) $ 65, 91 পয়েন্ট । ওয়াইন মেকার জিন-মিশেল জুসিউয়ামের কাছ থেকে, এই ঝলকানো ওয়াইনটি পুরোপুরি চারডোনায় ডেল রিও ভাইনইয়ার্ড থেকে উত্পন্ন হয় produced এটি সূক্ষ্ম জপমালা এবং অনবদ্য সামগ্রিক ভারসাম্য সহ ঘন লেবু, আঙ্গুর এবং আনারস স্বাদ সরবরাহ করে।

অ্যান অ্যামি 2014 মেরিলিন ব্রুট রোস স্পার্কলিং (চাহালিম পর্বতমালা) $ 45, 90 পয়েন্ট । এই 100% পিনোট নয়ারের ঝলকানো ওয়াইনটি রবার্ব, স্ট্রবেরি এবং টক চেরির টার্ট ফলের স্বাদে খোলে। এটি প্রথমে শক্ত এবং তীব্রভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে তবে ভ্যানিলা দিয়ে একটি চাটাই দিয়ে শেষ হওয়ার সাথে সাথে এটি প্রসারিত হয়।

ব্রুকস 2015 স্পার্কলিং রিসলিং (উইলমেট ভ্যালি) $ 40, 90 পয়েন্ট । এটি ব্রুকস থেকে প্রথম ঝলকানি রিসলিং এবং এটি একটি স্তম্ভক। শুকনো, সুনির্দিষ্ট স্বাদের সাথে এটি সিট্রাস রাইন্ড নোট এবং শিলার পরামর্শ দ্বারা আধিপত্য বিস্তার করে। এটি পুরোপুরি জুড়ে লেবুর খোসা হাইলাইট সহ এটি অনুপ্রবেশকারী এবং দীর্ঘ।

ল্যাং 2015 মিয়া মাউসেক্স পদ্ধতি, চাম্পেনোইজ ব্রুট রোস স্পার্কলিং (ডান্ডি পাহাড়) $ 70, 90 পয়েন্ট । ল্যাঞ্জের জন্য প্রথম, এই 75% পিনোট নোয়ার এবং 25% চারডনয় বুবলি মার্জিত এবং হাড় শুকনো, একটি মনোরম দুরন্ত চরিত্র যা শিরা এবং খড়ি প্রস্তাব দেয় with ফলের স্বাদগুলি হ'ল শুকনো আপেল, কুঁচি এবং আঙ্গুরের সাথে প্রথম-হারের দৈর্ঘ্য এবং সূক্ষ্ম।

পনজি 2014 ব্রুট রোস স্পার্কলিং (উইলমেট ভ্যালি) $ 50, 90 পয়েন্ট । 70% পিনোট নোয়ার এবং 30% চারডনয়ের এই মিশ্রণটি বড় বুদবুদ এবং সাহসী স্বাদ নিয়ে আসে। এর চেরি এবং বেরি ফলগুলি এটিকে একটি নতুন বিশ্ব শৈলীতে স্কোয়ারযুক্ত করে তোলে এবং এটি এস্টেটের প্রাচীনতম লতাগুলির মধ্যে থেকে উত্সাহিত হয়েছিল। মার্চ ২০১ dis এর এক অনর্থক ঘটনা, এটি ডার্ক চকোলেটটির স্পর্শ দিয়ে শেষ করে এই সময়ে ভাল পান করছে drinking

স্টোলার 2014 লাআর এর ব্রুট রোস স্পার্কলিং (ডান্ডি পাহাড়) $ 65, 90 পয়েন্ট । তিন ত্রৈমাসিক পিনট নয়ার এবং এক চতুর্থাংশ চারডননে, এই তরুণ স্পার্কলারটি লেবু, গোলাপী আঙ্গুর, সবুজ আপেল এবং কমলা স্বাদযুক্ত টার্ট এবং ট্যানজি। সুগন্ধিতে বেকিং মশলার একটি ড্যাশ এবং কিছুটা দুরন্ত নোট রয়েছে তবে সামগ্রিকভাবে এটি উপভোগযোগ্য।

ক্র্যামার 2015 ব্রুট জিরো ডোজ স্পার্কলিং (ইয়ামহিল-কার্লটন): $ 38, 89 পয়েন্ট । এটি চক, চুন, চাঁদা, কুঁচি, আপেল এবং আঙ্গুরের ইঙ্গিত সহ traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির ব্রিটিশ স্পার্লিং ওয়াইনদের মনে রাখবে। এটি উপাদেয় এবং শুকনো, মিশ্রিত 44% চারডননেয়, 34% পিনোট নয়ের এবং 22% পিনোট মিউনিয়ার।

সোকল ব্লজার 2014 পিনোট নয়ারের স্পার্লিং রোজ (উইলমেট ভ্যালি) $ 50, 89 পয়েন্ট । এই ভিনটেজ স্পার্ক্লারটি ম্যাথোড চম্পেনোইজের অনুসরণ করে পরিশোধিত, খাস্তা এবং পরিষ্কার is স্ট্রবেরি ফলের একটি ইঙ্গিত রয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে লেমন অ্যাসিড রয়েছে। বুদবুদ ভাল এবং উপস্থাপনা উত্কৃষ্ট। এটি এক দশক পর্যন্ত সুন্দরভাবে বয়স হওয়া উচিত।