কেউ কেউ বলেন যে অন্য কোনও পানীয় এর ইতালিয়ান দর্শনের সংজ্ঞা দেয় না সুন্দর জীবন , বা ভাল জীবন, বেশ পছন্দ প্রসেসকো ।

অনেক দিন হয়ে গেছে ক্ষুধা উপদ্বীপটি উপরে এবং নীচে ইতালিদের জন্য পছন্দ হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছে এবং এটি এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক বিক্রি হওয়া স্পার্ক্লার — এবং সঙ্গত কারণ: এটি রিফ্রেশ, স্বাদযুক্ত, হালকা দেহযুক্ত (সাধারণত) শুকনো এবং ওয়ালেট-বান্ধব মূল্য ট্যাগের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

কিন্তু এখানেই শেষ নয়. এই 11 টি পাওয়ার পয়েন্ট এখানে আপনার আইকনিক বুবলি সম্পর্কে জানতে হবে।

এটি কেবল ইতালির নির্দিষ্ট অঞ্চলে উত্পাদন করতে পারে।

প্রোসেসকো একচেটিয়াভাবে উত্তর-পূর্ব ইতালির কয়েকটি অংশে উত্পাদিত হয়। যখন প্রসেসকো ডিওসি পুরো জুড়ে নয়টি প্রদেশে জন্মাতে পারে ভেনেটো এবং ফ্রিউলি ভেনিজিয়া গিয়ুলিয়া অঞ্চলগুলি, প্রসেসকো কোনেগলিয়ানো ভালডোব্বিয়াডেনে সুপিরিওর ডিওসিজি একই নামের শহরগুলির মধ্যে পাহাড়গুলিতে কেবল ভেনেটো প্রদেশের ট্রেভিসো প্রদেশে তৈরি করা যেতে পারে। করলিদা এবং আসোলো শহরগুলির মধ্যে ট্রেভিসোতে আরও অস্পষ্ট অসলো প্রসেসকো ডোকজি সুপারিওর - যা কলি আসোলানি প্রসেসকো সুপারিয়োর ডিওসিজি নামে পরিচিত known এছাড়াও উত্পাদিত হয় v

প্রসেকো ডওসি এবং সুপারিয়োর ডিওসিজির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।

DOCG বিধি মোতাবেক তৈরি ওয়াইন ইতালিতে সর্বাধিক কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত। ডোকসগুলি সাধারণত দেশের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি প্রসেকোর ক্ষেত্রেও সত্য। প্রোসকো কোনেগলিয়ানো ভালডোব্বিয়াডেন সুপারিয়োর ডিওসিজি জোন দীর্ঘদিন ধরে এর আঙ্গুর মানের জন্য উদযাপিত হয়ে আসছে এবং এটি ক্রমবর্ধমান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল। এখানে যেমন স্বল্প-পরিচিত ও ছোট অ্যাসোলো ডিওসিজি অঞ্চলে, আঙুরগুলি একচেটিয়াভাবে পাহাড়ের আংগুর ক্ষেতে জন্মে, সেখানে সমতল জমিতে আঙ্গুর তুলনায় ফলন স্বাভাবিকভাবে কম হয়।

অন্যদিকে, প্রসেকো ডিওসি একটি বৃহত্তর অঞ্চল এবং আঙ্গুর চাষ কেবল পাহাড়ের তীরে সীমাবদ্ধ নয় তবে এটি ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের যে কোনও জায়গায় হতে পারে। প্রসেকো ডকস-এ আরও নমনীয় নিয়মগুলি প্রসেসকো ডকসগুলির তুলনায় অনেক বেশি আঙ্গুর ফলনের অনুমতি দেয়।

একক-দ্রাক্ষা ক্ষেত প্রসেসকো একটি কারণে বিখ্যাত।

ভালডোববিয়াডেনের উপযোগী অঞ্চলে প্রসেকো-র সর্বাধিক বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি কারটিজ z প্রসেকো সুপিরিওর ডওসিজি কারটিজ সাধারণত অন্যান্য প্রসেকোসের চেয়ে বেশি জটিলতা এবং স্বাদের বৃহত্তর গভীরতা নিয়ে গর্ব করে।

'প্রসেকো' আসলে আঙ্গুরের নাম নয়।

২০০৯ সালে, বিশ্বব্যাপী অনুকরণকারীদের প্রসেকো উপাধি ব্যবহার থেকে বিরত রাখতে ইতালি প্রসেসকো নামটি তার ডিওসি এবং ডিওসিজি বিধিবিধানের অধীনে নিয়ন্ত্রণ ও সুরক্ষিত করেছে। এর প্রচেষ্টার অংশ হিসাবে, ইতালীয় সরকার আনুষ্ঠানিকভাবে আঙ্গুরের নাম প্রসেসকো থেকে গ্লেরা নামান্তর করে। গ্লেরা অবশ্যই সমস্ত প্রোসেকোসের কমপক্ষে 85% এর জন্য অ্যাকাউন্ট করে। গ্লেরাতে সাধারণত যুক্ত অন্যান্য আঙ্গুর মধ্যে রয়েছে দেশীয় জাত ভার্ডিসো, বিয়ানচেটিটা ট্রভিগিয়ানা, পেরেরা, গ্লেরা লুঙ্গা এবং আন্তর্জাতিক আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত include চারডননে , পিনোট বিয়ানকো এবং পিনট গ্রিগো ।

এটি সর্বদা বুদবুদ নয়।

আইকনিক প্রসেসকোসগুলি ঝলমলে যখন, DOC এবং DOCG উভয় সংস্করণ স্পার্কলিং, আধা-স্পার্কলিং এবং এমনকি এখনও সংস্করণে তৈরি করা যেতে পারে।

এটি চকচকে ওয়াইন, শ্যাম্পেন নয়।

না শুধুমাত্র শ্যাম্পেন বিভিন্ন আঙ্গুর এবং একচেটিয়া থেকে শিলাবৃষ্টি ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চল , কিন্তু, এর বুদবুদগুলি পেতে, শাম্পেগনকে বোতলটিতে থাকা ওয়াইনটিকে উল্লেখ করে তৈরি করা উচিত, যা হিসাবে পরিচিত শ্যাম্পেনাইজ পদ্ধতি ( ক্লাসিক পদ্ধতি ইটালিয়ান ভাষায়)। অন্যদিকে, প্রসেসকো সাধারণত স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে ওয়াইনকে রেফার করে তৈরি করা হয়, এটি একটি পদ্ধতি যা চার্ম্যাট পদ্ধতি হিসাবে পরিচিত (এটি ইতালিয়ান পদ্ধতিও বলা হয়)।

স্পার্কলিং ওয়াইনে বিশেষজ্ঞ হতে আপনার গাইড

কারও কারও কাছে সেই স্বাদযুক্ত চরিত্রটি চ্যাম্পে-প্রেমীদের পছন্দ করে।

প্রসেকো উত্পাদকের একটি ছোট কিন্তু ক্রমবর্ধমান সংখ্যক বোতলটিতে রেফারিংয়ের প্রচলিত পদ্ধতিতে (বা কিছু ক্ষেত্রে প্রথম অ্যালকোহলিক গাঁজন শেষ করে) ফিরে আসছে, যা স্থানীয়ভাবে কল ফোন্ডো নামে পরিচিত। অসম্পূর্ণ হওয়ার পরিবর্তে তারা চ্যাম্পাগনে যেমন করেন তেমনি প্রোসকো প্রযোজকরাও এটি ব্যবহার করেন বাঁধাকপি ব্যাকগ্রাউন্ড কৌশলটি বোতলগুলিতে খামির রেখে দেয়, পলির একটি স্তর বিকাশ করে এবং নীচে জমা হয় ( নিচে ইটালিয়ান ভাষায়)। পলল ওয়াইন এর স্বাদ প্রোফাইল যুক্ত করে

মিষ্টি থেকে শুকনো পর্যন্ত একটি পরিসীমা রয়েছে।

প্রোসেকো ডিওসি চারটি বিভিন্ন স্তরের মিষ্টি, ব্রুট, অতিরিক্ত শুকনো, শুকনো বা ডেমি-সেক তৈরি করা যেতে পারে, ব্রুট সবচেয়ে শুষ্কতম এবং ডেমি-সেক সবচেয়ে মধুর। প্রসেকো সুপারিয়োরের তিনটি স্তরের মিষ্টি, ব্রুট, অতিরিক্ত শুকনো এবং শুকনো, ব্রুট সংস্করণে সবচেয়ে শুষ্কতম।

এটা সুস্বাদু.

টিপিক্যাল প্রসেকোসগুলিতে সাদা বসন্তের ফুল, সাইট্রাস ফল, সবুজ আপেল এবং নাশপাতিগুলির সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে। তারা প্রাণবন্ত অম্লতা এবং একটি মার্জিত মউসের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ।

এটি শুধু একটি নয় ক্ষুধা ।

নাহ। প্রসেসকো রাতের খাবারের আগে পানীয়টি পঞ্চম করে তোলে, ব্রুট সংস্করণগুলি পিজ্জা বা সীফুডের সাথে শীর্ষে পাস্তা দিয়ে তৈরি করা যায়।

আপনি এটি প্রতিদিন পান করতে পারেন।

প্রসেকো তরুণ এবং তাজা উপভোগ করা উচিত। এটি সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত এবং এটি ইতালীয়রা জানেন যে এটি প্রতিদিনের জন্য আদর্শ। উপভোগ করুন!