ভাল আবহাওয়ার চেয়ে কোনও ছুটি বেশি স্মরণীয় করে তোলে না। গিথিক-মধ্যযুগীয় সময়গুলিতে হিমশীতল ছোট ছোট গ্রামগুলির উত্সব এবং মজাদাররা যারা তাদের সুস্বাদু ওয়াইন pourালতে পছন্দ করে, মাইকেলেন-অভিনীত খাবার, পর্বত-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ভ্রমণ ব্যতীত।

ফ্রান্সের সাদা মদ রাজধানী এবং ফ্রান্সের দ্বিতীয়তমতম শুকনো স্থান আলসেসে এই সমস্ত কিছুর প্রত্যাশা করুন।

আলসেস ওয়াইন রুট (আলসেস ওয়াইন রুট) ফ্রান্সের এই পূর্ব কোণে দেখার জন্য সেরা জায়গাগুলির খাঁটি ওয়াইন অনুসন্ধান। কলমার দক্ষিণে এবং ইউরোএইয়ারপোর্ট ব্যাসেল-মুলহাউস-ফ্রেইবার্গের নিকটে থান থেকে শুরু করে, এটি অ্যাসেসের রাজধানী স্ট্র্যাসবুর্গের নিকটবর্তী, মেরিনহেমের উত্তর দিকে রাইন নদী অনুসরণ করে। পশ্চিম slালু আলিঙ্গন এবং ভোগেস পর্বতমালার বৃষ্টির ছায়ায় অবশিষ্ট, প্রায় 108 মাইল পথটি 100 টিরও বেশি ওয়াইন ভিলেজে এবং এর বাইরে চলে its

আপনি যদি নাপা উপত্যকায় গেছেন তবে আপনার ভূগোলটির স্বাদ আসল। কমপ্যাক্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অঞ্চল নাপা উপত্যকার চেয়ে খুব বেশি প্রশস্ত নয়, যদিও এর চেয়ে দু'বার বেশি দীর্ঘ। এবং, সান ফ্রান্সিস্কান্সের মতো ফরাসি, জার্মান এবং সুইসরা আলসাকে ওয়াইন উইকএন্ডে যাত্রা হিসাবে ব্যবহার করে। ফরাসিরা বলছে, এই ওয়াইন অঞ্চলটি হ'ল পার্টি জমি , ওয়াইন-ট্যুরিজম হট স্পট। ফলস্বরূপ, সবকিছু গুরুতর খাওয়া, আশ্চর্যজনক পানীয় এবং ভাল সময়ের জন্য প্রস্তুত ared
সুতরাং আপনার ঘন ঘন ফ্লায়ার মাইল সংগ্রহ করুন এবং তারার দিকে এগিয়ে যান। এখানে 27 টি মাইকেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোঁরা রয়েছে এবং তাদের সাইডকিক উইনস্টাবগুলি (বিস্ট্রোস) এমন খাবার সরবরাহ করে যা স্থানীয় ওয়াইনগুলির সাথে পুরোপুরি জুড়ে। দুপুরের খাবারের আগে বেশ কয়েকটি ওয়াইনারি এবং আরও অনেক কিছু দেখুন, যদি আপনি সাহস করেন তবে,

রুট ডেস ভিনস ২০১৩ সালে এর th০ তম বছর উদযাপন করে। বোর্দাক্সের বিপরীতে, আলসেসের প্রযোজকরা ফসল কাটার সময়, সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর এবং বছরের বেশিরভাগ সময়ে (সাপ্তাহিক ছুটির দিন সহ) দর্শনার্থীদের কাছে তাদের মদ খোলেন। ফসল ও ক্রিসমাসের আগের মাসটি উচ্চ asonsতু।

কলমার

ওয়াইন রুটের কেন্দ্রস্থল হ'ল কলমার শহরটি মধ্যযুগীয় শহর থেকে, যা থেকে আপনি অ্যালসেসের সারাংশটি ধারণ করে এমন ছোট্ট গ্রামগুলিতে ঘুরে দেখার জন্য প্রতিদিনের ফোরাম তৈরি করতে পারেন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় কলমার - এবং এর স্বতন্ত্র লাল- এবং সবুজ টাইলের ছাদগুলি বেশিরভাগ ধ্বংস থেকে রক্ষা পেয়েছিল, তবে অঞ্চলের বেশিরভাগ গ্রাম যুদ্ধের পরে পুনরায় তৈরি করা হয়েছিল, তাই পুরানো যা দেখা যায় তা সবসময় যেমন হয় তেমনটি হয় না। দ্বারা বন্ধ করুন বারথোল্ডি যাদুঘর , ফ্রেডেরিক-অগাস্ট বার্থল্ডির প্রাক্তন পারিবারিক বাড়ি the স্ট্যাচু অফ লিবার্টির ডিজাইনার his এতে তাঁর অন্যান্য রচনার একটি বিন্যাস রয়েছে।

কলমার মত প্রচুর থাকার বিকল্প রয়েছে offers হোটেল কোয়েটারজ , কাঠের শেলের ভিতরে একটি সমসাময়িক 14 কক্ষের বুটিক হোটেল। ওল্ড কোয়ার্টারের প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত, এটি রেস্তোঁরাগুলি দ্বারা বেষ্টিত এবং মধ্যযুগীয় এবং গথিক বহিরাগতদের একটি দুর্দান্ত প্রতিদান সরবরাহ করে। হারগুলি প্রতি রাতে $ 170– $ 520 থেকে শুরু করে।

সেরা ওয়েস্টার্ন গ্র্যান্ড হোটেল ব্রিস্টল আরো প্রচলিত এবং কম ব্যয়বহুল। এর সমস্ত কক্ষে ওয়াই-ফাই রয়েছে তবে সবার শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা নেই। রুমগুলি $ 146– থেকে 229 ডলার। অনেক ওয়াইনারিতে কক্ষগুলি উপলব্ধ রয়েছে তবে বিলাসিতা আশা করবেন না। মদ প্রস্তুতকারকের পরিবারের সাথে প্রাতঃরাশের আশা করবেন না।

কলমার

কলমারে, জুলিয়িন বিনজ রান্নাঘরের দৃশ্যের একটি চালিকা শক্তি, এবং কেবলমাত্র মাইকেলিন তারকা নয়, তিনি গ্র্যান্ড হিটেল ব্রিস্টলের লে রেন্দেজ-ভাস ডি চ্যাসে পলিশ করেন। তাঁর জার্নাল আলসেসে কী রান্না করছে তার একটি উল্লেখ। বিনজ প্রতি ব্যক্তি 152 ডলারে একটি চার কোর্স মেনু (পানীয় ছাড়াই) দিয়ে জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠ দেয়।

জিন-ইয়েভস শিলিনগারের দেখুন জেওয়াইস ওল্ড কোয়ার্টারের পেটাইট ভেনিস খালের উপরে। তার কোর্সগুলি ছোট, তবে নিখুঁতভাবে গঠিত। শিলিংগার এই গ্রীষ্মে নিউইয়র্ক সিটির তাজ এবং ওয়ান 51- এর মালিক জর্জ আইর্ডানৌ-র একটি নতুন মিডটাউন ম্যানহাটান রেস্তোঁরাটি মেনুটি তৈরি এবং নয়ার খুলতে চলেছেন। É 49– $ 104 থেকে প্রবেশ।

মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের আগে, দ্রুত ভ্রমণের উদ্দেশ্যে যাত্রা করুন মায়ার ফনে । ফ্রান্সোইস মায়ার এবং তার ছেলে ফ্যালিক্স শহরতলির কলমার থেকে ছয় মাইল দূরে কাটজেন্টাল গ্রামে এই পরিবার ডোমেন চালাচ্ছেন।

স্বর্ণকোষটি দেখতে এবং দেখার জন্য একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করুন। সেখানে থাকাকালীন, শোধনের জন্য ব্যবহৃত traditionalতিহ্যবাহী ব্যারেলগুলি দেখুন, যা মদকে অতিরিক্ত ধনী করে তোলে। তাদের সেরা ওয়াইনগুলি কেফারকপফ গ্র্যান্ড ক্রু থেকে প্রাপ্ত রিসলিং এবং গ্যুরজট্রিমিনার।

আপনি যদি রবিবারের পিকনিকের মধ্যাহ্নভোজের জন্য মূল্যমানের ওয়াইনগুলি খুঁজছেন তবে প্রশস্ত আধুনিক দোকান এবং এর স্বাদগ্রহণের ঘর গুহা ভিনিকোল ডি টার্কহিম যাওয়ার জায়গা। এটি কলমার বাইরে পাঁচ মাইল দূরে এবং প্রতিদিন খোলা থাকে। আপনি হেনস্ট এবং ব্র্যান্ড গ্র্যান্ড ক্রুসের কাছ থেকে ওয়াইন নমুনা করতে পারেন এবং ক্রামেন্ট ডি'এলসেস অ্যাপিলের আওতায় পড়ে এমন স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির পরিসীমাটি দেখতে পারেন।

কায়সারবার্গ

কায়সারবার্গকে আপনার দিন দুটি গন্তব্য করুন - বা কেবল সেখানেই থাকুন। চ্যাম্বার্ড একটি বুটিক হোটেল, রিলাক্সিং স্পা, মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরা এবং দুর্দান্ত একসাথে দুর্দান্ত উইনস্টাব। শেফ অলিভিয়ের নাস্তি উইনস্টাব এবং রেস্তোঁরা দুটিতেই বিস্ময়কর কাজ করে। 194 $ থেকে 391 ডলার, মাইকেলেন প্যাকেজ প্যাকেজ সহ রুম

চ্যামবার্ড থেকে সবেমাত্র হেঁটে যাবেন ডোমেইন ওয়াইনবাচ । গ্রামের প্রান্তে, ফ্যালার পরিবার — মা কোলেট এবং কন্যা ক্যাথরিন এবং লরেন্স 8 প্রাচীন ক্লোস ডেস ক্যাপুকিন্সের দিকে ঝুঁকছেন, এটি প্রথমে 890 সালে উল্লিখিত ছিল All সমস্ত আঙ্গুর জাতগুলি ওয়াইন মেকার লরেন্সের তত্ত্বাবধানে জ্বলজ্বল করে তবে শীর্ষে রয়েছে রিসলিং শ্লোসবার্গ গ্র্যান্ড ক্রু এবং গ্যুরজট্রামিনার ফার্স্টেনিয়াম গ্র্যান্ড ক্রু। অ্যাপয়েন্টমেন্টের জন্য ফোন করুন।

বিকল্পভাবে, কায়সারবার্গ থেকে দুই মাইল দূরে আম্মার্সভিউহর যান। এখানে জন ব্যাপটিস্ট আদম এর আধুনিক টেস্টিং রুমটি প্রতিদিন খোলা থাকে। অ্যাডাম তার পারিবারিক মদ তৈরির ইতিহাসটি ১14১৪ সালে খুঁজে পেয়েছেন é তিনি ক্রিমেন্ট ডি'এলসেসের পাশাপাশি কাইফারকপফের বায়োডাইনামিক অংশ থেকে রিসলিংয়ের একটি বিশেষত্ব তৈরি করেছেন।

রিকভিহর

তারকা শেফের চির বিস্তৃত রিকভিউহর সাম্রাজ্য জিন-লুক ব্রেন্ডেল লা টেবিল ডু গুরমেট রেস্তোঁরা এবং উইনস্টাব, ডিজাইনার গেস্ট রুম, বিলাসবহুল অ্যাপার্টমেন্ট এবং গ্রামের বাইরের দেশ কটেজ অন্তর্ভুক্ত। রুম (কটেজ সহ) range 142– $ 642 থেকে শুরু করে।

বিপরীতে ব্রেন্ডেল হুগেল এবং পুত্র পরিবারের historicতিহাসিক ওয়াইনারি এবং রিকুইহরের প্রাণকেন্দ্রে বাড়িটির বান্ধব স্বাদ গ্রহণের ঘর। আলসেসের একটি বিখ্যাত নাম, হুগেল পরিবার ছিল ১৯৮৪ সালে বিক্রেতাদের টর্ডিভ এবং সিলেকশন ডি শস্য নোবেলদের ওয়াইন বিভাগের আনুষ্ঠানিককরণের পেছনের চালিকা শক্তি। এই উভয় শৈলীতে গ্যুরজট্র্যামাইনাররা bench মানদণ্ডে রয়ে গেছে। ইস্টার থেকে ক্রিসমাসে বা অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে দর্শন এবং বিক্রয় উপলভ্য।

হুগেল থেকে, এটি পাঁচ মিনিটের হেঁটে চিটো দে রিকভিহর যা দূর্গঠিত শহরের প্রাচীরের ভিতরে অবস্থিত (আপনি এটি শহরের গেট দিয়ে আপনার ড্রাইভে দেখতে পাবেন)। এখানে, ডপফ এবং আইরিয়ন ভাল মান, অ্যাক্সেসযোগ্য ওয়াইন তোলে। শোয়েনবার্গ গ্র্যান্ড ক্রু থেকে সেরাটি এসেছে, তবে ডোমাইন ডু চ্যাটিউ পরিসর প্রতিটি আঙ্গুরের বিভিন্ন ক্ষেত্রে সত্য। চিটাউসের ওয়াইনের দোকানে প্রতিদিন স্বাদ পাওয়া যায়।

ইলহিউসার্ন

শেষের জন্য সেরাটি সংরক্ষণ করা কি ঠিক? রুটে একমাত্র তিনতারা রেস্তোঁরাটি দুর্দান্ত আবার্গ দে'ল সব Illhaeusern এ। এটি কলমার থেকে প্রায় 11 মাইল দূরে উত্তরে, তবে একটি সহজ ড্রাইভ। একটি নদীর উপরের সেটিংটি এটিকে দুপুরের খাবারের গন্তব্য তৈরি করার পক্ষে মূল্যবান। পরিষেবা এবং খাদ্য নির্বিশেষে সময়, নির্বোধ, তবুও কঠোর নয়। L’Auberge de l’Il এর একটি ছোট বুটিক হোটেল রয়েছে হোটেল ডেস বার্গেস যে রেস্তোঁরা হিসাবে নিখুঁত হিসাবে খ্যাতিমান হয়।

এ অঞ্চলের অন্যতম সেরা ওয়াইন প্রস্তুতকারক, জিন-মিশেল ডেইস-এর দেখার চেয়ে এল'অবার্গে মধ্যাহ্নভোজনে এর চেয়ে ভাল আর কোনও নেতৃত্ব নেই। তাঁর ডোমাইন মার্সেল ডেইস ওয়াইন হ'ল আলসেসের নিয়মের ব্যতিক্রম।

ওয়াইনগুলি বিভিন্ন ধরণের লেবেলযুক্ত নয়, তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাম দিয়ে থাকে এবং প্রায়শই তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পুরানো লতাগুলিতে মিশ্রিত হয়। বায়োডিনামিকভাবে কাজ করা, তার ওয়াইনগুলি তীব্র এবং সত্যই ব্যতিক্রমী। ম্যামবার্গ এবং শোয়েনবার্গ গ্র্যান্ড ক্রুস সেরা। এল'অবার্গ দে ল'ল থেকে পাঁচ মাইল দূরে বার্গিম বিক্রয় দোকানটি প্রতিদিন খোলা থাকে, তবে ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণের জন্য একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট প্রয়োজন।

রিবুউভিলির ইলহিউসর্ন থেকে ছয় মাইল দূরে, দেখুন ট্রিম্বাচ , যেখানে পরিবার ক্লস স্টে হুন রিসলিং উত্পাদন করে, আলসেসের অন্যতম কিংবদন্তি ওয়াইনস। আপনি যদি হুবার্ট ট্রিম্বাচের সাথে এটি স্বাদ নিতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আপনি কীভাবে দুর্দান্ত আলসেস রিসালিং হতে পারেন তার সত্যিকারের ধারণাটি পান। ত্রিম্বাচ ওয়াইনারি সপ্তাহের দিনগুলি খোলা থাকে, শনিবার কেবল অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে দেখা সম্ভব হয়।

যদি, আমার মতো, আপনি ভ্রমণ এবং স্বাদ নেওয়ার জন্য একটি ফ্রেমওয়ার্ক হিসাবে একটি ভ্রমণপথ দেখে থাকেন তবে আলসেস আরও অনেক কিছু করার জন্য প্রস্তুত। ডিস্টিলারি পরিদর্শন (আলসেস তার ফলের লিকারের জন্য বিখ্যাত) এবং ব্রুয়ারিজ (বিয়ার উত্পাদনের জন্য ফ্রান্সে অঞ্চলটি এক নম্বরে রয়েছে) একদিকে, আলসেসে মুনস্টার পনির, সাউরক্রাট, হংস ফোই গ্রাস, কারিগর জাম, আদা রুটি এমনকি গুরমেট যাদুঘর চকোলেট উত্সর্গীকৃত। মিষ্টান্নের জন্য, প্রতিটি আলসেস গ্রামের রাস্তাগুলি বিন্দুযুক্ত কারিগর বেকারিগুলিতে যান।

তাহলে আলসেসে ঘুরে দেখার কোনও কারণ আছে কি? শুধুমাত্র একটি: এত পরিমাণে ওয়াইন, এত খাবার, এতগুলি দেখতে। এবং এত কম সময়।

আলসেস ওয়াইনস মেকিং সেন্স

এখানে সাতটি প্রধান আঙ্গুর জাত রয়েছে — সমস্ত সাদা তবে একটি — যা আপনি আলসেস ওয়াইন লেবেলে সনাক্ত করতে পারবেন। এটিই সেই ক্রম যা আলসেসে বেশিরভাগ ওয়াইন টেস্টিংস সেট আপ করা হয়।

গল্পের পিছনে ক্রিমেন্ট ডি'এলসেস

পিনট ব্লাঙ্ক আপেল এবং নাশপাতি স্বাদ সহ নরম এবং ফলদায়ক। এটি প্রবেশ-স্তরের ওয়াইন, সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য। একটি apéritif হিসাবে পরিবেশন।
সিলভ্যানার এপ্রিটিফ স্টাইলে হালকা এবং ফুলের হয়। এটি যুক্তরাষ্ট্রে বহুলাংশে উপলভ্য নয়, সুতরাং এটি স্থানীয়, দুর্গন্ধযুক্ত মুনস্টার পনিরের সাথে স্বাদগ্রহণের পক্ষে মূল্যবান।
রিসলিং নিখরচায় এবং খনিজভাবে (একটি জার্মান বা অস্ট্রিয়ান স্তরে), তবুও ফলের সমৃদ্ধির অতিরিক্ত স্তর রয়েছে যা অল্প বয়সে এটি সুস্বাদু করে তোলে। তবে রিসলিংয়ের বয়সও হতে পারে, কখনও কখনও কয়েক দশক ধরে। এটি সাদা মাছ এবং শেলফিশ, ক্রিমযুক্ত চিজ এবং শুয়োরের মাংস বা সালামির সাথে অংশীদার করুন।

মাসকট সুগন্ধযুক্ত এবং সূক্ষ্ম হয়। এটি স্বতন্ত্রভাবে গন্ধযুক্ত এবং আঙ্গুর মতো স্বাদযুক্ত। আলসেস থেকে আসা মাসক্যাটটি সাধারণত শুকনো থাকে এবং অ্যাস্পারাগাস এবং আর্টিকোকসের মতো সবচেয়ে কঠিন ওয়াইনযুক্ত খাবারের সাথে দুর্দান্ত অংশীদার করে তোলে।

একই আঙ্গুর জাত থেকে তৈরি হওয়া সত্ত্বেও পিনোট গ্রিস আলাসেস থেকে ইতালীয় পিনোট গ্রিগিওর থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এটি সমৃদ্ধ, পূর্ণ দেহযুক্ত, ধূমপায়ী এবং খাঁটি। এই ওয়াইন কখনও কখনও বেশ শুকনো হয় না, পীচ এবং এপ্রিকোট নোট সহ। শুয়োরের মাংসের থালা, রিসোটো, মাশরুম, পেটস বা ভুনা লাল মাংস দিয়ে পরিবেশন করুন।

গ্যুরজট্রিমাইনার একটি আলসেস বিশেষত্ব। আবেগের ফল এবং আমের সাথে গোলাপ এবং মশলা সুগন্ধী প্রোফাইলের অংশ। স্বাক্ষর লিচি চরিত্রটি অনিচ্ছাকৃত। গ্যুরজট্রিমাইনাররা প্রায়শই রিসলিংয়ের তুলনায় মিষ্টি ওয়াইন থাকে এবং এগুলি মশলাদার এশিয়ান খাবারের জন্য দুর্দান্ত অংশীদার করে তোলে।

গুচ্ছের একমাত্র লাল আঙ্গুর, পিনোট নয়ার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রেড ওয়াইনের জন্য এবং স্পার্কলিং ক্র্যামেন্ট ডি'এলসেসের মিশ্রণের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রেড ওয়াইন হিসাবে এটি বারগুন্ডির চেয়ে হালকা স্টাইল। নির্মাতারা তাদের লাল পিনোট নয়ার্সকে কাঠের দিকে ঝুঁকেন, সবসময় সফলভাবে নয়। সাদা মাংস এবং হ্যাম ডিশ সহ অংশীদার।
ক্র্যামেন্ট ডি’এলসেস হ'ল চ্যাম্পে জেনে থাকা অঞ্চলটির উত্তর। ক্রিম্যান্ট ডি'এলসেস শুকনো, ক্রিমিযুক্ত জমিনযুক্ত, ফলমূল এবং প্রায়শই দুর্দান্ত মান উপস্থাপন করে।

দেরিতে ফসল ওয়াইনগুলি দেরী-কাটা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, ফলস্বরূপ এবং ঘন ওয়াইনগুলি সর্বদা খুব মিষ্টি হয় না।

নোবেল শস্য নির্বাচন ওয়াইনগুলি বোট্রিটাইজড আঙ্গুর থেকে তৈরি, সমস্ত পরিচারক সমৃদ্ধি, অম্লতা এবং মিষ্টি। মিষ্টান্নের বাইরে, তাদের ফোয়ি গ্রাস (বা কোনও লিভার প্যাট) যুক্ত করুন।

সেখানে পৌঁছেছি

আকাশ পথে: অ্যারোপোর্ট ইন্টারন্যাশনাল স্টারসবার্গ (এসএক্সবি) এবং ইউরোএয়ারপোর্ট ব্যাসেল-মুলহাউস-ফ্রেইবার্গ (বিএসএল, এমএলএইচ, ইএপি) সমস্ত আন্তর্জাতিক ইউরোপীয় হাবের সাথে লিঙ্ক।

হাই-স্পিড ট্রেন দ্বারা: প্যারিস, ফ্রাঙ্কফুর্ট এবং মধ্য এবং দক্ষিণ ইউরোপ থেকে।

গাড়ি দ্বারা: এ 4 স্টারসবার্গকে চ্যাম্পে এবং প্যারিসের সাথে সংযুক্ত করে। এ 35 স্টারসবার্গকে কলমার এবং সুইজারল্যান্ডের সাথে সংযুক্ত করেছে। রাইন নদীর ওপার জুড়ে, জার্মান অটোবাহান ফ্র্যাঙ্কফুর্ট এবং অন্য কোথাও লিঙ্ক করেছে। জুলাই 1, 2012 থেকে, ফ্রান্সের প্রয়োজনীয় ছিল যে সমস্ত গাড়ি ডিসপোজেবল ব্রেথলাইজার কিট দিয়ে সজ্জিত থাকে। গাড়ি ভাড়া সংস্থাগুলি কিট সরবরাহ করে। ফ্রান্সে গাড়ি চালানোর জন্য আইনী রক্ত-অ্যালকোহলের সীমা 0.05%।

আলসেস ওয়াইন FAQ

ফরাসী ওয়াইন অঞ্চলটি রিলসিং এবং গ্যুরজট্রিমিনার জাতীয় জার্মান জাত উত্পাদন করছে?
একসময় জার্মান পবিত্র রোমান সাম্রাজ্যের অঙ্গ, অ্যালসেস বহু শতাব্দী ধরে বিপ্লব-পরবর্তী ফ্রান্স এবং জার্মানির মধ্যে দোলন করেছে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষের পর থেকেই এটি অবশ্যই ফ্রান্সের অংশ ছিল been রাইন নদীর পশ্চিম তীরে অ্যালসেসে জার্মানি আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছিল। এবং আমাদের কৃতজ্ঞ হওয়া উচিত। সেই আঙ্গুরগুলি আলসেসের শুকনো জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করে, এমন মদ উত্পাদন করে যা উচ্চ প্রান্তে জটিল এবং কম ব্যয়বহুল শেষে সুস্বাদুভাবে পানযোগ্য। বিশ্বের সমস্ত সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে, আলসেস ওয়াইনগুলি বছরের পর বছর সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য।

ওয়াইন কি মিষ্টি না শুকনো?
বেশিরভাগ আলসেসের ওয়াইন শুকনো বা শুকনো, বিশেষত রিসলিং বা পিনট ব্লাঙ্ক থেকে তৈরি। পিনট গ্রিস এবং গ্যুরজট্রিমাইনারের ওয়াইনগুলি মিষ্টি হতে পারে। যখন কোনও প্রযোজক লেবেলে চিনির স্তর চিহ্নিত না করে, বোতলটি না খোলা পর্যন্ত এটি জানা চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ধন্যবাদ, নির্মাতারা বিভ্রান্তি বুঝতে পেরেছেন এবং অনেক ওয়াইনগুলির মিষ্টির মাত্রা সনাক্ত করতে শুরু করেছেন।

ওয়াইনারি দেখার সময় আমি কী আশা করতে পারি?
বেশিরভাগ ওয়াইনারিগুলি ছোট এবং পরিবারের মালিকানাধীন, কারণ আসল দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ছোট প্লট। কমপক্ষে সাতটি পৃথক ওয়াইন স্বাদ গ্রহণের প্রত্যাশা করুন বা আপনার সমস্ত পরিদর্শনগুলিতে একই ধরণের - যেমন গিউউজারট্রাইনার — হিসাবে স্বাদগ্রহণের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করুন। অনেক ওয়াইনারিতে টেস্টিং রুম রয়েছে এবং টেস্টিংগুলি সাধারণত বিনামূল্যে। আপনার বালতি তালিকায় যদি কোনও নির্দিষ্ট ওয়াইনারি থাকে তবে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করুন। এমনকি আগের দিন উইনারি কল করা পরিবারকে আপনার ভ্রমণের জন্য প্রস্তুত করতে সহায়তা করে।

Ditionতিহ্যবাহী আলসেস টারেট ফ্ল্যাম্বি

সৌজন্যে শেফ জিন-ফিলিপ গুগেনবুহল, রেস্তোঁরা লা তাভার্নে আলস্যাকিয়েন , ইনজারহেম, ফ্রান্স

এই খাঁটি আলসেস থালাটি গড় পিজ্জা ছাড়িয়ে যায়। Vineতিহ্যগতভাবে কাঠের চুলাতে বেকিংয়ের সাথে কাঠের চুল্লিতে স্টাক করে রাখা হয়, এটি কোনও গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলায়ও প্রস্তুত করা যায়।

ময়দার জন্য
2½ কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
¾ কাপ পুরো শস্য ময়দা
১ কাপ রাইয়ের ময়দা
2 টেবিল চামচ লবণ
1 চা চামচ পোস্ত বীজ
Ounce আউন্স বেকারের খামির
4 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
1¼ কাপ পুরো দুধ

টপিংয়ের জন্য
কাপ ক্রিম ফ্রেম (নীচে রেসিপি)
Fr কাপ ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক (প্লেইন দই বা কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনিরের পরিবর্তে হালকা চাবুক)
2 টেবিল চামচ জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল
লবনাক্ত
মরিচ, স্বাদ
2 ভিডালিয়া বা মিষ্টি পেঁয়াজ 1/8 ইঞ্চি-পুরু রিংগুলিতে কাটা
7 আউন্স স্মোকড বেকন, ¼ ইঞ্চি-পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা cut

ক্রিম ফ্রেমের জন্য
1 কাপ ভারী ক্রিম
2 টেবিল চামচ বাটার মিল্ক

ভারী ক্রিম এবং বাটার মিল্ক একত্রিত করুন এবং ভাল মিলিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ঘন তাপমাত্রায় প্রায় 12-24 ঘন্টা ঘন হওয়া পর্যন্ত এটিতে বসুন।

ময়দা তৈরির জন্য: একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ফ্লুর, লবণ এবং পোস্ত বীজ রাখুন। একটি পৃথক বাটিতে, বেকারের খামির এবং মাখন একসাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। একটি মসৃণ, ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা দিতে ময়দাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ নাড়ুন।

ময়দার কেন্দ্রে একটি ভাল তৈরি করুন এবং খামির মিশ্রণটি যুক্ত করুন। তারপরে ময়দা গুঁড়ো হওয়া পর্যন্ত এটি ভাল মিশ্রিত এবং ইলাস্টিক হয়। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এটি প্রায় দুই ঘন্টা ধরে বসুন, যতক্ষণ না এটি পরিমাণে দ্বিগুণ হয়ে যায়।

ময়দা উঠার সাথে সাথে এটিকে প্রায় 1 / 16-1 / 8 ইঞ্চি পুরু একটি আল্ট্রাথিন শীটে রোল করুন এবং এটি একটি ননস্টিক বা হালকা তেলযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন। ময়দার চারপাশে একটি উত্তোলিত প্রান্ত তৈরি করুন এবং এটি 30-45 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

ওভেনের 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট গরম করুন।

টপিংটি তৈরি করতে: একটি পাত্রে ক্রিম ফ্রেঞ্চ, ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক এবং তেল এবং লবণ এবং মরিচের সাথে মরসুম একসাথে মেশান। পনিরের মিশ্রণটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন তারপরে পেঁয়াজের রিং এবং বেকন স্লাইস দিয়ে সমানভাবে শীর্ষে।

প্রিহিয়েড ওভেনে পিজ্জা রাখুন এবং 15 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনার হয় এবং রুটির প্রান্তটি খাস্তা হয় না। রান্না হয়ে গেলে পিজ্জা কাঙ্ক্ষিত সংখ্যায় টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং ততক্ষণে পরিবেশন করুন। 4-6 প্রদান করে।

বিকল্প শীর্ষস্থানীয়: পাতলা-কাটা মাশরুম, ফাই গ্রে, ভেষজ, পালং শাক, সর্ক্রাট বা অন্য কোনও পিজ্জা শীর্ষে।
টারেট ফ্ল্যাম্বি মিষ্টি: ক্রোম ফ্রেইচ / ফ্রমেজ ব্লাঙ্ক মিশ্রণে ব্রাউন চিনি যুক্ত করুন। রান্না করা আপেল এবং ক্যালভাদোস আপেল লিকার এক স্প্ল্যাশ দিয়ে সাজান। উপরে নির্দেশ হিসাবে বেক করুন।

ওয়াইন সুপারিশ
জিন-ফিলিপ গুগেনবুহলের মতে, সেরা জুটি হ'ল আলসেস সিলভ্যানার বা একটি এডেলজিকিকার মিশ্রণ। হুগেলের 2011 জেনিটাল (86 পয়েন্ট, $ 14) ব্যবহার করে দেখুন। ফলমূল আপেলের স্বাদ এবং খাস্তা অম্লতা সমৃদ্ধ পনির এবং বেকন সংমিশ্রণটিকে মোকাবেলা করবে। একটি অল্প বয়স্ক রিসলিং, তার সমস্ত ফলদায়ক তরতাজা সহ, কাজ করবে। গুস্তাভে লরেন্তজের 2010 রিজার্ভ (88 পয়েন্ট, $ 24) ব্যবহার করে দেখুন।