কিভাবে রান্না করে

স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলির জন্য একটি সহজ মার্জারিন বিকল্পে অদলবদল করুন

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে আমাদের টেস্ট কিচেন একটি ভাল কুকি বা পছন্দ করে পাউন্ড কেক একটি মাখনের স্বাদ সঙ্গে লোড রেসিপি. কিন্তু মার্জারিন সম্পর্কে কি? কোন ধরণের মার্জারিন বিকল্প ব্যবহার করতে হবে তা জানার আগে, চর্বি এবং তেলগুলি আপনার বেকড পণ্যের টেক্সচারে স্বাদ যোগ করে এবং অবদান রাখে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু মার্জারিন আপনার মুদি দোকানের একই বিভাগে পাওয়া যায়, তাই আপনি হয়তো ভাবছেন যে আপনি সহজেই মার্জারিনকে মাখন দিয়ে অদলবদল করতে পারেন বা আরেকটি মাখন বিকল্প একটি রেসিপি মধ্যে

সংক্ষিপ্ত উত্তর হল যখন আপনার রেসিপিগুলিতে চর্বি প্রতিস্থাপনের জন্য কোনও সঠিক নিয়ম নেই, আপনি সম্ভবত মার্জারিনের জন্য এক থেকে এক অদলবদল হিসাবে মাখন বা শর্টনিং ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন। মাখন ছাড়াও, আমরা কিছু সহজ (এবং স্বাস্থ্যকর অদলবদল) শেয়ার করছি যখন আপনার এখনই একটি মার্জারিন বিকল্প প্রয়োজন।

15 কুকির জন্য বেকিং টুল থাকতে হবে, আমাদের সম্পাদকদের মতে তেল, মার্জারিন, নারকেল তেল এবং মাখন

পিটার ক্রুমহার্ট

মার্জারিন বিকল্প

যদিও তেল অনেক বেকিং রেসিপিতে আর্দ্রতা সরবরাহ করে (আমরা আপনার দিকে তাকিয়ে আছি, জলপাই তেলের কেক!), আপনার মার্জারিন বিকল্পটি শক্ত আকারে হওয়া দরকার যাতে সঠিক পরিমাণে বাতাস যুক্ত করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি নিখুঁত টেক্সচার সহ আপনার চকোলেট চিপ কুকিজ পেতে আপনার মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করতে সক্ষম হতে চান। এই কারণে, উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলার মতো রান্নার তেলগুলি মার্জারিনের বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করা হয় না।

মার্জারিনের পরিবর্তে মাখন

আপনার বেকড দ্রব্যগুলিকে নিশ্চিত করার সবচেয়ে সহজ, নির্বোধ উপায় হল মাখন ব্যবহার করা। 1 কাপ মার্জারিনের জন্য, 1 কাপ মাখন বা 1 কাপ শর্টনিং বিকল্প করুন প্লাস ¼ চা চামচ লবণ .

কোশার লবণ কি? এবং কখন আপনি এটি ব্যবহার করা উচিত?

মার্জারিনের বিকল্প তেল

মার্জারিনের জন্য নারকেল তেল, জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, অ্যাভোকাডো তেল বা উদ্ভিজ্জ তেলে অদলবদল করা সহজ। বেশিরভাগ রেসিপিতে, 3:4 অনুপাতে মার্জারিনের জন্য তেল প্রতিস্থাপিত হয়। এটি মার্জারিনের যেকোনো জল বা অন্যান্য উপাদানের জন্য দায়ী। সুতরাং, রেসিপিতে প্রতি কাপ মার্জারিনের জন্য, 3/4 কাপ তেল ব্যবহার করুন।

15টি সেরা পরিমাপের কাপ

স্বাস্থ্যকর মার্জারিন বিকল্প

1 কাপ মার্জারিনের জন্য, নিম্নলিখিতগুলির 1 কাপ প্রতিস্থাপন করুন:

1 কাপ নরম ক্রিম পনির (বা একটি 8 oz ব্লক) বা কম চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির, যাতে কম ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে।
1 কাপ 60% থেকে 70% উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল ছড়িয়ে, যা ট্রান্স-ফ্যাট-মুক্ত।
1 কাপ টফু (ব্রাউনিতে সেরা)।
1 কাপ শিশুর ছাঁটাই (রঙের কারণে গাঢ় বেকড পণ্যগুলিতে সেরা)।
1 কাপ মিষ্টি না করা আপেলসস, যা চর্বি কাটে এবং ভিটামিন সি যোগ করে।

আরও রান্না এবং বেকিং বিকল্প

কম চর্বি দিয়ে বেক করার আরও উপায় শিখে স্বাস্থ্যকর কিক চালিয়ে যান। অথবা আমাদের ডাউনলোড করুন বিনামূল্যে স্বাস্থ্যকর প্রতিস্থাপন চার্ট আপনার পরবর্তী খাবারের জন্য আরও বেশি ধারণা রাখতে।