সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার জন্য সম্পূর্ণ গমের আটা কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন
আপনি যদি পুষ্টির দিকে নজর রাখেন, তাহলে আপনার খাদ্যে আরও গোটা শস্য যোগ করার জন্য আপনি সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার জন্য সম্পূর্ণ গমের আটা প্রতিস্থাপন করতে চাইতে পারেন। অভিনন্দন! সম্পূর্ণ গম ব্যবহার করার সময় আপনি সত্যিই একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করছেন ময়দার বিকল্প আরও সাধারণ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার জায়গায়। তবে মনে রাখবেন, যদি একটি রেসিপিতে এক কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা বলা হয় এবং আপনি এটিকে এক কাপ পুরো গমের আটার জন্য অদলবদল করেন, তাহলে আপনি সম্ভবত একটি সুস্বাদু ফলাফল পাবেন না। আমরা ব্যাখ্যা করব কেন এবং আপনার রেসিপিগুলিতে কিছু সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা কমাতে এবং পুরো গমের আটা বাড়াতে আপনাকে সাহায্য করব।
11 ধরনের ময়দা প্রতিটি বাড়ির রান্নার জানা উচিত এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন
BHG / Michela Buttignol
সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার জন্য সম্পূর্ণ গমের আটা কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন
বেক করার সময় আপনি সম্পূর্ণ গমের ময়দা দিয়ে কিছু কিন্তু সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন না। সমান পরিমাণে অদলবদল করার ফলে বেকড পণ্যগুলি খুব ঘন হয় এবং অফ-পুটিং গন্ধ। সম্পূর্ণ গমের ময়দার সাথে সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা মিশ্রিত করা সম্পূর্ণ গমের পুষ্টির সুবিধা যোগ করার সাথে সাথে তৈরি পণ্যটিকে হালকা করবে। পরের বার যখন আপনি একটি মুরগির স্তনের রেসিপির জন্য রুটি তৈরি করবেন বা একটি সস ঘন করার সময় এটি ব্যবহার করে দেখুন। শুধু মনে রাখবেন স্বাদ ভিন্ন হতে পারে।
বেক করার সময়, আপনার সম্পূর্ণ গমের অনুপাতের সাথে সমস্ত উদ্দেশ্য নিয়ে পরীক্ষা করুন। পুরো গমের জন্য আপনার রেসিপিতে ময়দার পরিমাণের এক-তৃতীয়াংশ অদলবদল করে শুরু করুন (যদি আপনার রেসিপিতে এক কাপ ময়দা বলা হয়, ⅓ কাপ পুরো গম এবং ⅔ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ব্যবহার করুন)। যদি ফলাফল ভাল হয়, অর্ধেক সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং অর্ধেক পুরো গমের আটা ব্যবহার করতে বাড়ান।
যেহেতু পুরো গমের আটা পুরো গমের কার্নেল থেকে আরও পুষ্টি এবং ফাইবার ধরে রাখার জন্য, এটিতে একটি মোটা টেক্সচারও রয়েছে, যা আপনি যখন বাতাসযুক্ত এবং হালকা কিছু বেক করার চেষ্টা করছেন তখন এটি কাজ করে না।
পুরো গমের হ্যামবার্গার বান
সাদা পুরো গমের আটা কীভাবে ব্যবহার করবেন
মুদি দোকানে ক্রমবর্ধমানভাবে সাধারণ সাদা পুরো গমের আটা। পুষ্টিগতভাবে, এটি পুরো গমের আটার মতোই। সাদা পুরো গমের আটা এখনও সম্পূর্ণ কার্নেল থেকে তৈরি করা হয় (ওরফে একটি সম্পূর্ণ শস্য); উদ্ভিদটি কেবল রঙ এবং গন্ধে হালকা। বেকিংয়ে, আপনি স্বাদের পার্থক্য লক্ষ্য করার আগে নিয়মিত গোটা গমের ময়দার তুলনায় সাদা গোটা গমের আটার উচ্চতর অনুপাতকে সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার সাথে প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হতে পারেন। এটি একটি স্বাস্থ্যকর ময়দার বিকল্প হিসাবে আপনার অস্ত্রাগারে থাকা ভাল।
20 আশ্চর্যজনক কুমড়া রুটি রেসিপি আপনি সুস্বাদু বা মিষ্টি চান কিনাপুরো গমের আটা বনাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার পুষ্টি
আপনি জানেন পুরো গমের ময়দা একটি সম্পূর্ণ শস্য, কিন্তু কীভাবে পুষ্টিগুলি সত্যিই স্তুপীকৃত হয়? তারা কীভাবে কাপ-বাই-কাপ তুলনা করে তা এখানে রয়েছে।
আপনার জরুরী প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হোক বা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করা হোক না কেন, আপনি সর্ব-উদ্দেশ্যের জায়গায় পুরো গমের আটা ব্যবহার করে পরিচালনা করতে পারেন।
পুরো গমের চকোলেট-ব্লুবেরি কেকএই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
