কিভাবে রান্না করে

মিষ্টি ফলাফলের জন্য প্রতিবার বেক করার সময় কীভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করবেন

আপনার জন্মদিনে (অথবা যে কোনও দিন) বাড়িতে তৈরি চকোলেট কেকের একটি বড় টুকরো উপভোগ করার মতো কিছুই নেই। কিন্তু আপনি কি ভেবে দেখেছেন কিভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করা যায় যা প্রতিবারই অত্যন্ত সুস্বাদু? প্রথমে, আপনাকে পরিমাপ করতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং এটি ঠিক ঠিক বেক করতে হবে। সৌভাগ্যবশত, এটি শোনার চেয়ে সহজ। একটি শুষ্ক পিষ্টক সাধারণত নিম্নলিখিত ক্ষতির ফলাফল হয়: ভুল উপাদান ব্যবহার করে, তৈরি পরিমাপ করার সময় ভুল বা পিটা মেশানো, বা কেক খুব দীর্ঘ বেকিং বা খুব বেশি তাপমাত্রায়। কোন সাধারণ কেক-বেকিং ভুলগুলি এড়াতে হবে তা বুঝতে পারলে, আপনি প্রতিবার কীভাবে একটি আর্দ্র কেক বেক করবেন তা জানতে পারবেন।

কীভাবে আপনার কেককে প্যানে আটকে রাখা যায় তাই এটি সর্বদা এক টুকরোতে বেরিয়ে আসে

কীভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করবেন

কেক-বেকিং প্রক্রিয়ার অনেকগুলি ধাপ রয়েছে যেখানে জিনিসগুলি এলোমেলো হতে পারে। কিভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করতে এই তিনটি সহজ নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।

জেসন ডনেলি

1. প্রয়োজনীয় উপাদান ব্যবহার করুন এবং সাবধানে পরিমাপ করুন

কিভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কি কি? নির্ভুলতা, এক জন্য. বেকিং এর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু কেক দুধ, বাটারমিল্ক (বা একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প ), বা তরলের জন্য টক ক্রিম। এই উপাদানগুলি বিনিময়যোগ্য নয়। একই তেল, মাখন, বা ছোট করার জন্য যায়; ঠিক কি জন্য বলা হয় ব্যবহার করুন. মাখন তালিকাভুক্ত করা হলে, প্রকৃত মাখন ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং বিকল্প নয়; বিকল্প জল ধারণ করে , যা মাখন থেকে চর্বি হিসাবে একই কোমল টুকরা দিতে হবে না.

কি সম্পর্কে বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার ? না, তারাও বিনিময়যোগ্য নয়। চিঠিতে উপাদান তালিকা অনুসরণ করা একটি আর্দ্র কেক তৈরির চাবিকাঠি। আপনার উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে পরিমাপ করা একটি আর্দ্র কেক তৈরির একটি মূল পদক্ষেপ। উদাহরণস্বরূপ, অত্যধিক ময়দা একটি শুকনো পিষ্টক হতে পারে।

এটা কিনো: OXO অ্যাঙ্গেলড লিকুইড মেজারিং কাপ, 2-কাপ ($11, টার্গেট )

পর্যায়ক্রমে কেকের ব্যাটারে ময়দা এবং তরল যোগ করুন

কৃতসদা পানিচগুল

2. সঠিক মিশ্রণ ধাপ অনুসরণ করুন

কীভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করা যায় তার আরেকটি গোপন রেসিপির সঠিক পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা (আমরা জানি, এটি একটি নো-ব্রেইনারের মতো শোনাচ্ছে)। এর অর্থ হল প্রদত্ত সমস্ত মারধরের সময় অনুসরণ করা এবং ডাকা পাত্র ব্যবহার করা। কিছু কেক হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার দিয়ে পেটানো হয়, আবার কিছু কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে হয়। একটি আর্দ্র কেকের জন্য, চিঠির রেসিপি অনুসরণ করুন!

আমরা 23টি সেরা স্ট্যান্ড মিক্সার পরীক্ষা করেছি, কিন্তু শুধুমাত্র এই 9টিই আপনার কাউন্টারটপে একটি স্থানের যোগ্য

3. অতিরিক্ত বেকিং এড়িয়ে চলুন

খুব বেশি সময় বা খুব বেশি তাপমাত্রায় কেক বেক করলেও শুষ্ক কেক হতে পারে। কীভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করবেন তার জন্য এই বেকিং পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য আপনার ওভেন প্রিহিট করুন এবং একটি ব্যবহার করুন ওভেন থার্মোমিটার ($7, টার্গেট ) নিশ্চিত করুন যে ওভেন সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছেছে।
যদি আপনি ব্যবহার করছেন অন্ধকার কেক প্যান , আপনার রেসিপিতে বলা ওভেনের তাপমাত্রা 25°F কমিয়ে দিন।
রেসিপির বিবৃত ন্যূনতম বেকিংয়ের সময় পরে কেকের পূর্ণতা পরীক্ষা করা শুরু করুন।

উচ্চ উচ্চতায় বেক করার সময় সাধারণ সমস্যা এবং সেগুলি কীভাবে ঠিক করা যায়

কিভাবে একটি বক্সযুক্ত মিশ্রণ থেকে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করা যায়

উপরে উল্লিখিত একটি আর্দ্র কেক কীভাবে তৈরি করা যায় তার সমস্ত গোপনীয়তা বক্সযুক্ত কেক মিশ্রণগুলিতেও প্রযোজ্য। এই টিপসগুলি অনুসরণ করার ফলে একটি বাক্স থেকে একটি কোমল, আর্দ্র কেক হওয়া উচিত। আমাদের টেস্ট কিচেন পরীক্ষায় আরও কিছু কৌশল রেখেছিল এবং আপনার বক্সযুক্ত টু-লেয়ার কেকের মিশ্রণটি অবিশ্বাস্যভাবে আর্দ্র করে তুলতে আরও একটি টিপ পেয়েছিল। মেশানোর সময় ব্যাটারে ½ কাপ মেয়ো (হ্যাঁ, মায়ো!) যোগ করুন। মেয়ো কিছুই প্রতিস্থাপন করে না; এটা শুধুমাত্র একটি সংযোজন। এবং চিন্তা করবেন না: এই অল্প পরিমাণ যোগ করার ফলে স্বাদ প্রভাবিত হয়নি; এটি কেবল কেকটিকে লক্ষণীয় আর্দ্রতা দিয়েছে। আমরা যে পার্থক্যটি খুঁজে পেয়েছি তা হল প্যানে ব্যাটারের পরিমাণ ছিল একটু কম উচ্চ এবং তুলতুলে।

বিকল্পভাবে, কিছু রেসিপি (যেমন এই বাটারস্কচ মার্বেল কেক রেসিপি) একটি বক্সযুক্ত কেক মিশ্রণে পুডিং যোগ করার জন্য এটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আর্দ্র করে তুলতে বলে।

কেক মিক্স থেকে গুরমেট কাপকেক তৈরি করতে এই TikTok হ্যাক ব্যবহার করে দেখুন

কীভাবে একটি আর্দ্র কেক তৈরি করবেন: পোক কেক

আমাদের ব্লুবেরি লেমনেড পোক কেক রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন

আর্দ্র কেক আছে, এবং তারপর পোক কেক আছে (এখন পর্যন্ত কিছু আর্দ্র কেক!) কখনও কখনও পোক হোল কেক বলা হয়, একটি পোক কেক বেক করার পরে এটিতে ছিদ্র থাকে, সাধারণত কাঠের চামচ বা স্ক্যুয়ারের হাতল দিয়ে। তারপরে, গর্তে ভিজানোর জন্য বেকড কেকের উপর একটি তরল ঢেলে দেওয়া হয়। আমাদের ধাপে ধাপে অনুসরণ করুন পোক কেক তৈরির নির্দেশনা , এবং তারপরে ক্যারামেল, গলিত পিনাট বাটার, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, পুডিং বা বিশুদ্ধ ফলের মতো আপনার পছন্দের ফিলিং নিয়ে পরীক্ষা করুন।