প্রাচীন সময়ে, ইতালীয় উপদ্বীপটি সাধারণত আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্য এবং প্রচুর একর জমিতে আক্রান্ত দ্রাক্ষালতার জন্য উত্সর্গীকৃত কারণ হিসাবে সাধারণত এনটরিয়া বা 'ওয়াইনের দেশ' নামে পরিচিত। একের অধিকতর উপায়ে, ইতালি পশ্চিমা সভ্যতার প্রথম 'বিশ্বব্যাপী' ব্যবসায়ের পণ্য: ওয়াইন হয়ে উঠবে সে জন্য ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পরমদেশে অবস্থিত একটি বিশাল নার্সারি এবং বাণিজ্যিক কেন্দ্র হয়ে উঠল became

ইতালি ইতিহাসের সহস্রাব্দ সত্ত্বেও বিশ্বব্যাপী ওয়াইন শিল্পের সর্বাধিক গুরুত্ব কোনওভাবেই হ্রাস পায়নি। উচ্চ-আদিজি এবং প্যান্টেলেলারিয়া দ্বীপের মধ্যে মানের ওয়াইন উৎপাদনের জন্য ভৌগলিক, ভূতাত্ত্বিক, এবং জলবায়ু পূর্ণতার পকেটগুলি ছত্রিশতম থেকে চল্লিশতম পর্যন্ত সমান্তরাল মূর্তিগুলির পকেট পর্যন্ত সূর্য-ভেজা উত্তর-দক্ষিণ উপদ্বীপ পর্যন্ত প্রসারিত। ইতালিয়ান traditionতিহ্যটি দ্রাক্ষালতার সাথে এত ঘনিষ্ঠভাবে আঁকানো হয়েছে যে ওয়াইন সংস্কৃতির সাথে জড়িত ভাল উত্সাহ এবং সহজ আচরণগুলি দেশটির মেজাজে প্রতিবিম্বিত হয়।

ইতালিয়ান ওয়াইন বিপ্লব

এর সাথে ইতালির দীর্ঘ সম্পর্ক রয়েছে aff ভিনিটিস ভিনিফেরা ইটালিয়ান ওয়াইন শিল্পটি গত তিন দশক ধরে একটি নতুন করে পুনর্জন্মের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে যা অন্য ইউরোপীয় ওয়াইন দেশগুলির চেয়ে সত্যই এটিকে আলাদা করে দিয়েছে। আমেরিকান শিশুর বুমাররা এখনও জলযুক্ত মনে করতে পারে ভালপোলিকেলা la বা আশেপাশে নিউইয়র্ক ইটারিজ, বা জিসেরিক 'হোয়াইট' এবং 'লাল' ওয়াইন সিসিলির কর্ভোর জিনের গায়ে জড়ান ha আকর্ষণীয় দামে বিক্রি করা ওয়াইনগুলির উত্পাদক পরিমাণ হিসাবে (যেমন ফ্রান্সের মতো মানের তুলনায়) ইতালির খ্যাতি সিমেন্টেড সেগুলির মতো ওয়াইনগুলি। কিন্তু যেমন নকশা, ফ্যাশন এবং গ্যাস্ট্রোনমির ক্ষেত্রে যুদ্ধ-পরবর্তী সমৃদ্ধ ইটালি আস্থা অর্জন করেছে, এটি ওয়াইনের প্রতি নতুন দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। প্রাথমিকভাবে টাস্কান ভিন্টনার্সের একটি ছোট্ট ব্যান্ডকে ধন্যবাদ, ইতালি বিশ্ব মঞ্চে আক্রমণাত্মক দৃ determination়তার সাথে নিজেকে উত্সাহিত করেছিল যে কোনও জায়গায় যে কোনও সেরা ওয়াইনের উত্পাদক হিসাবে: আমারোন , বারলো , ব্রুনেলো দি মন্টালসিনো, এবং প্যাসিটো ডি প্যান্টেলেলিয়া। ইতালীয় ওয়াইন সম্পর্কিত তথ্য এবং অভিজ্ঞতা এখন বিশ্বের সবচেয়ে আকাঙ্ক্ষিত ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে।

একটি সুখী মহামারীর মতো, আধুনিক কৃপণশাস্ত্র এবং পরিবেশগত কৌশলগুলি 1980 এর দশক এবং 1990 এর দশকে ইতালীয় উপদ্বীপে জুড়ে গেছে: দ্রাক্ষালতার স্টেইনলেস স্টিল, তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত গাঁজন এবং ওয়াইনিয়ারগুলিতে ব্যারিক কাঠের বৃদ্ধিতে লম্বালম্বী অঙ্কুর অবস্থান এবং দ্বিপক্ষীয় কর্ডেল ট্রেলাইজিং। লাভ বাড়ার সাথে সাথে, উত্পাদকরা প্রযুক্তি, কর্মী এবং উচ্চমূল্যের পরামর্শদাতাদের এবং পুনরায় আধুনিক ইতালিয়ান ওয়াইন বিপ্লবকে পুনরায় বিনিয়োগ করেছিলেন।

ইতালিয়ান ওয়াইন শর্তাদি

ফ্রান্সের মতো, ইতালি একটি কঠোর নিয়ন্ত্রিত অ্যাপিলেশন ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মান নিয়ন্ত্রণের নিয়মকানুন, একর প্রতি ফলন এবং অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে বার্ধক্যের অনুশীলনগুলির সাথে কঠোর নিয়ন্ত্রণ আরোপ করে। সেখানে তিন শতাধিক ডিওসি (ডি) রয়েছে মনোনয়ন নিয়ন্ত্রিত উত্স অফ ) এবং ডিওসিজি ( উৎপত্তি নিয়ন্ত্রিত এবং গ্যারান্টিযুক্ত উপাধি ) আজ ওয়াইন এবং শ্রেণিবদ্ধতাগুলি যখন পাঁচশ'রও বেশি হয়ে যায় যখন আইজিটি ( সাধারণ ভৌগলিক সূচক ) ওয়াইনগুলি ইনকর্মেড করা হয় to এই সিস্টেমটির জন্য ধন্যবাদ, মানের ওয়াইন উত্পাদন ও বিক্রয় করার ক্ষেত্রে ইতালির পঞ্চাশ হাজার ওয়াইনারি একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা উপভোগ করে। এই ইতালিয়ান ওয়াইন শর্তাদি গ্রাহকদের বিভিন্ন স্তরের পদবি বোঝার মঞ্জুরি দেয় যাতে তারা কেনাকাটার বিষয়ে অবগত সিদ্ধান্ত নিতে পারে।

ইতালিয়ান ওয়াইন আঙ্গুর

মজার বিষয় হচ্ছে, দ্বিতীয় মদ বিপ্লব চলছে যা ইতালির সাথে অনন্যভাবে যুক্ত সম্ভাব্য বিষয়টিকে আনলক করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। এটি হ'ল 'আদিবাসী' আঙ্গুরের ইতালির সমৃদ্ধ দেশপ্রেমের পুনর্মূল্যায়ন এবং উদযাপন। (যেহেতু কিছু জাতগুলি প্রকৃতপক্ষে ইতালির বাইরে উদ্ভূত, উত্পাদকরা প্রায়শই তাদের পরিবর্তে 'traditionalতিহ্যবাহী' জাত হিসাবে উল্লেখ করেন)) এগুলি আঙ্গুর — মত নীরো ডি'ভোলা , ফিয়ানো, সাগ্রান্টিনো এবং টেরলডেগো — যা কেবলমাত্র আধুনিক এনট্রিয়া বিশ্ব গ্রাহকদের জন্য অফার করতে পারে। ফলস্বরূপ, ইতালির বিশ ওয়াইন মেকিং অঞ্চলগুলির থেকে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভিন্টাররা Merlot, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং চারডননেয়ের মতো 'আন্তর্জাতিক' জাতগুলির দ্বারা প্রভাবিত একটি বাজারে নিজেকে আলাদা করতে 'traditionalতিহ্যবাহী' জাতগুলিতে ব্যাংকিং করছে।

ইতালিয়ান ওয়াইন প্রধান অঞ্চল

উত্তর

পো নদীর নদীর সমভূমির দীর্ঘ বিস্তৃত বিপরীতে ইতালিয়ান আল্পস বাট পাহাড়ের পাদদেশে ছোট ছোট পকেট এবং মাইক্রোক্লিমেট ছেড়ে চলেছে যা প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব নিজস্ব ওয়াইনের সাথে যুক্ত রয়েছে। শুরু হচ্ছে উত্তর-পশ্চিমে পাইডমন্ট , নেব্বিওলো আঙ্গুরটি ইতালির ওয়াইন উত্তরাধিকারের দুটি লম্বা স্তম্ভ গঠন করে: বারোলো এবং বার্বারেস্কো, ফরাসি traditionতিহ্যে নামকরণ করা পাহাড়ের পর্বতমালা যেখানে ওয়াইনগুলির জন্ম হয়েছিল তার নাম অনুসারে। বারগুন্ডির মতো, এই ওয়াইনগুলির এক্সক্লুসিভিটি ওয়াইন মেকারদের প্রকৃতির বিরুদ্ধে যুদ্ধ এবং ওয়াইনের বয়সের অসাধারণ দক্ষতার সাথে অনেক কিছুই রয়েছে। স্টার্লার 1985 বা 1990 বারোলোসের মতো মদ হ'ল গুরুতর মদ সংগ্রহকারীদের প্রিয়তম।

বার্বারেস্কোর বিউটি o

আরও পূর্বে, ভেনেটো অঞ্চল, ভিন্টাররা একটি প্রাচীন সূত্র অনুসরণ করে যেখানে খড়ের মাদুরগুলিতে শুকানো কিসমিস থেকে ওয়াইন তৈরি করা হয়। এর উচ্চ ঘনত্ব এবং অ্যালকোহল সহ, সিল্কি অ্যামারোন হ'ল ইতালির সর্বাধিক স্বাদযুক্ত ওয়াইন এবং নতুন-রিলিজের জন্য রেকর্ড দামের নির্দেশ দিতে পারে। ভেনেটো, ট্রেন্টিনো, আল্টো অ্যাডিজ এবং ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া তাদের সাদা ওয়াইনগুলির জন্য উদযাপিত হয় - যেমন বিস্ময়করভাবে সফল পিনট গ্রিগো । ইতালির সেরা ঝলকানো ওয়াইনটি পিনোট নয়ার এবং চারডনে আঙ্গুর সাথে কঠোর নিয়ন্ত্রণের অধীনে লম্বার্ডির ট্রেন্টিনো এবং ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা অঞ্চলে তৈরি করা হয়।

কেন্দ্র

এর সাইপ্রেস-ক্রেস্টেড পাহাড় এবং সুন্দর পাথরের খামারগুলি সহ, টাস্কানি তিনি হলেন ইতালিয়ান এনোলজির পিন-আপ রানী। এই অঞ্চলের আইকনিক স্বপ্নদর্শন বিদেশী ইতালিয়ান ওয়াইনের চিত্র বিদেশে প্রচার করতে সহায়তা করেছে no টাসকানির সীমানার মধ্যে চমত্কার ওয়াইনগুলির ভাণ্ডার is ইতালির ওয়াইন বিপ্লবটি এখানে শুরু হয়েছিল যখন পিয়েরো অ্যান্টিনোরির মতো তলাযুক্ত নির্মাতারা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো আন্তর্জাতিক জাতগুলির সাথে ওয়াইনগুলিকে মিশ্রিত করার জন্য আপিল বিধিগুলির বাইরে কাজ করেছিলেন। এই ওয়াইনগুলি সুপার টাসকানস হিসাবে পরিচিত এবং এটি বোর্দো এবং ক্যালিফোর্নিয়ার শীর্ষ ক্রুসের সমতুল্য বিবেচিত হয়।

মধ্য ইতালি আরও অনেক উত্তেজনাপূর্ণ ওয়াইন সরবরাহ করে যেমন মন্টেফালকো উম্ব্রিয়ান শহর থেকে সাগ্রান্টিনো, আব্রুজ্জোর ঘন এবং গা dark় মন্টেপুলকিয়ানো এবং লে মারচে থেকে সাদা ভার্দিচিও।

দক্ষিণ এবং দ্বীপপুঞ্জ

দক্ষিণ ইতালি অঞ্চল এবং দ্বীপ সিসিলি বিশেষত, ইতালির এনজোলজিকাল সীমানা হিসাবে বিবেচিত: স্বচ্ছন্দ নিয়ন্ত্রণ এবং বর্ধিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা ভিন্টনার এবং বিনিয়োগকারীদের জন্য উজ্জ্বল ভবিষ্যতের প্রতিশ্রুতি দেয়। বিভিন্ন উপায়ে, ইতালির দক্ষিণ একটি 'নতুন বিশ্বের' ওয়াইন অঞ্চল একটি 'পুরানো বিশ্বের' ওয়াইন বাস্তবতার সীমানায় আবদ্ধ। এই অনন্য দ্বৈততা এর এনভোলজিকাল প্রতিশ্রুতিতে অনেক বাজি ধরেছে।

ক্যাম্পানিয়া ফিয়ানো এবং গ্রিকো ডি টুফোর মতো দুর্দান্ত সাদা সাদা রয়েছে যা আগ্নেয়গিরির মৃত্তিকা থেকে খাস্তা, খনিজ বৈশিষ্ট্যগুলি মূর্ত করে। এর লালটি অগ্রণীিকো থেকে তৈরি তৌরসি ('দক্ষিণের বারোলো')। সেই একই আঙ্গুরটি বাসিলিকাতার বহু-হাইপড আগলিয়ানিকো দেল শকুনে পরিণত করে। পুগলিয়া , ইতালি বুটের 'হিল', বেশিরভাগ বাল্ক ওয়াইনের উত্পাদক ছিল, তবে এটি আজ তার পাওয়ারহাউস প্রিমিটিভো এবং নেগ্রোমামোরো আঙ্গুর সহ নাস্ত্রীয় ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে।

সিসিলি তার স্থানীয় আঙ্গুর মতো মিডিয়াতে মনোযোগ আনতে আগ্রহী বিপণন দেখিয়েছে নীরো ডি'ভোলা (লাল) এবং ক্রিকেট (একবারে সুরক্ষিত ওয়াইন মার্সালা উত্পাদনে ব্যবহৃত একটি সাদা) এবং সাধারণভাবে ইতালীয় দক্ষিণের প্রচারের দুর্দান্ত কাজ করেছেন। ইউরোপের বেশিরভাগ সংবেদনশীল মিষ্টি ওয়াইন সিসিলির উপগ্রহ দ্বীপগুলি থেকে আসে, যেমন মধু সমৃদ্ধ প্যাসিটো ডি পেন্টেলিয়ারিয়া। ভূমধ্যসাগরীয় অন্যান্য বড় দ্বীপ, সার্ডিনিয়া , সেখানে তার মানের উপর বার বাড়াতে অবিচ্ছিন্নভাবে তার ক্যাননৌ এবং ভার্মেন্টিনো আঙ্গুর উপর কাজ করছে।

আপনি ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলের স্বাদ গ্রহণের সাথে সাথে আপনি ইতালিয়ান ওয়াইন অভিধান এবং কীভাবে প্রতিটি অঞ্চল এবং আদিবাসী আঙ্গুরের বিভিন্নতা তৈরি করেছেন তা বুঝতে পারবেন।