ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোর দুটি মুখ
টাস্কান ব্যক্তিত্বের এক চঞ্চল ক্যাম্পানিলিজো এই অঞ্চলের খুব প্রাকৃতিক দৃশ্যে সজ্জিত। ক্যাম্পানিলিজমো সংক্ষিপ্ত, প্রায় অবসন্ন, স্ব-গুরুত্ব হিসাবে টাস্কানি জুড়ে প্রতিযোগিতামূলক মাইক্রো-পৌরসভা দ্বারা নির্ধারিত এবং প্রত্যেকটির সর্বদা-আকারযুক্ত গির্জা স্টিপল দ্বারা পরিমাপক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। এই 'আমার-গির্জার-টাওয়ারটি আপনার চেয়ে বড়-বড়' মনোভাব historতিহাসিকভাবে পুরো অঞ্চল জুড়ে গভীর বিভাজন তৈরি করেছে created
তবে মস্কালসিনো, টাসকানির সর্বশ্রেষ্ঠ ওয়াইনের আবাসস্থল, একটি বিরাগ কারণ এটি সফলভাবে এই জেদী মানসিকতার বাইরে চলে গেছে। “আমাদের ব্রুনোলোকে ধন্যবাদ জানাতে হবে,” ফিলিপ্পো বি ফন্টি, স্থানীয় ব্রুনেলো ওয়াইন প্রযোজক বলেছেন। “আমরা সংকট এবং বিভেদ মুহুর্তে বাস করেছি। সাফল্য আমাদের itesক্যবদ্ধ করে, এটি আমাদের ভাগ করে না ”
ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোর দুটি স্বতন্ত্র শৈলী উদ্ভুত হচ্ছে, মদ দ্বারা মদ — গতানুগতিকভাবে স্টাইলযুক্ত ওয়াইন এবং আধুনিক ব্যাখ্যাগুলি এই সত্যটি প্রদান করে এটি একটি উদ্বেগজনক দাবি। উভয়ের জন্য মানের স্তরগুলি অসাধারণভাবে বেশি ছিল।
ব্রুনেলো হ'ল সংজিওয়েস গ্রোসো (যাকে 'ব্রুনোলো' নামেও পরিচিত) বলা হয় এমন এক উচ্চতর ক্লোনর বিশুদ্ধ অভিব্যক্তি যা পরিপূর্ণ, আরও সমৃদ্ধ বেরি উত্পাদন করে। ব্রুনেলো হ'ল একমাত্র টাস্কান রেড ওয়াইন যা কোনও মিশ্রণ নয়।
পুরাতন স্কুল ব্রুনেলোতে প্রেমিকরা বিভিন্ন ধরণের সূক্ষ্মভাবে ইথেরিয়াল অ্যারোমা খুঁজছেন: বনের তলা, বন্য বেরি, ভায়োলেট এবং বালসাম (মেন্থল বা ইউক্যালিপটাস) দীর্ঘতর স্তরের বৃদ্ধির জন্য উচ্চতর ট্যানিন এবং অ্যাসিডিটি দ্বারা সমর্থিত। নতুন স্কুলবাসীরা কালো চেরি ফল এবং টোস্টযুক্ত ভ্যানিলা নোটগুলিতে আকৃষ্ট হয় যা ছোট ব্যারেলগুলিতে বৃদ্ধ হয় — এমন অক্ষর যা একটি নরম, ভোক্তা-বান্ধব এবং পানীয় থেকে প্রস্তুত ওয়াইন দেয়। উভয় শৈলীতে তাজা, ভারসাম্য এবং শক্তি প্রদর্শিত হয়, খাবারকে প্রাকৃতিক আত্মীয়তা প্রদান করে, বিশেষত রসালো গ্রিল্ড স্টিকগুলি।
দুটি নির্মাতাকে ব্রুনেলোর অভূতপূর্ব সাফল্যের সাথে ক্রেডিট দেওয়া যেতে পারে এবং তারা ব্রুনেলো স্পেকট্রামের বিপরীত প্রান্তকে উপস্থাপন করে। প্রথমটি হলেন বিওনদী-সান্তি, যার প্রতিষ্ঠাতা ফেরুচিয়ো বিওনদী সান্তি ১৮৮৮ সালে ব্রুনোলোকে 'আবিষ্কার করেছিলেন' এটি বোতলজাতকরণকারী প্রথম হয়েছিলেন। বিওনদী-সান্তি দীর্ঘ সেলার বার্ধক্যের জন্য মার্জিত ওয়াইন তৈরি করতে ইল গ্রেপ্পো এস্টেটে উদযাপিত ব্রুনেলো-বিওনদী-সান্টি -11 ক্লোনকে বিচ্ছিন্ন করেছে। দ্বিতীয়টি হ'ল আমেরিকান-মালিকানাধীন কাস্টেলো বানফি, তিনি ব্রুনেলোকে বিদেশে নিয়ে আসার জন্য বুদ্ধিমান বিপণন, উচ্চ পরিমাণ এবং আধুনিকতাবাদী, স্টাইলিস্টিক পদ্ধতির ব্যবহার করেছেন। বনফি হলেন ব্রুনেলোর শীর্ষস্থানীয় রাষ্ট্রদূত এবং যদিও এটি বছরে ব্রুনেলোর llo০,০০০ কেস তৈরি করে, ওয়াইনটির গুণমান সর্বদা শীর্ষে থাকে।
তবুও, ব্রুনেলো expensive 50-Plus এ একটি ব্যয়বহুল ওয়াইন হিসাবে রয়ে গেছে এবং বেশিরভাগই পরিচিত এবং সংগ্রহকারীদের আঁকেন। অনেকগুলি নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইনের বিপরীতে যেটির দাম বেশি হয় তবে ফসল থেকে এক বা দুই বছর পরে মুক্তি পাওয়া যায়, ব্রুনেলোর দাম ট্যাগটি চার বছরের জন্য বাজারে মদ আটকে রাখার বোঝা প্রতিফলিত করে। ওয়াইন মেকিং পরিচালিত ডিওসিজি শৃঙ্খলা অনুসারে ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোকে ফসল কাটার পরের পঞ্চম বছরের চেয়ে শীঘ্রই মুক্তি দিতে হবে। 1980 সালে, নিয়মগুলির জন্য 42 মাস কাঠের বার্ধক্য প্রয়োজন, তবে সেই সংখ্যাটি 24 মাস (বোতল বাকী সময় সহ) কে নামিয়ে আনা হয়েছে। এই পরিবর্তনটি নমনীয়তা এবং স্টাইলিস্টিক ভেরিয়েবলের অনুমতি দেয়।
উদাহরণস্বরূপ, কাস্টিগ্লিয়ন দেল বসকোয়ের পক্ষে কাজ করা এনোলজিস্ট সিসিলিয়া লিওনচি কেবল ন্যূনতম ফ্রেঞ্চ ব্যারিকেই কম বয়সী বয়সের চেয়ে বেশি পছন্দ করেন এবং তারপরে অবশিষ্ট সময় বোতলগুলিতে রেখে দেন। 'আমরা মুক্তি পাওয়ার সাথে সাথেই উপভোগযোগ্য মদ চাই” '
তারপরে অলতেসিনো ক্লোদিও বাসলার মতো মাঝারি রাস্তা নির্মাতারা রয়েছেন, যিনি চার মাসের জন্য 20% ফরাসি ব্যারিক এবং তিন বছরের জন্য 80% বড় ওক ক্যাসকের সংমিশ্রণটি তার সাধারণ ব্রুনেলোর জন্য ব্যবহার করেন। 'প্রতিটি প্রযোজক একটি স্টাইল চয়ন করেন এবং আমি একটি মার্জিত ওয়াইন বানাতে চাই তবে এটি কেবল একটি ব্যয়বহুল উপহার নয়” 'তিনি বলেছেন।
Ditionতিহ্যবাদীরা দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃহত্তর স্লোভেনীয় ক্যাসগুলিতে একচেটিয়াভাবে বয়সকে পছন্দ করেন যাতে পরিশ্রুত কাঠের স্বাদগুলি ধীরে ধীরে এবং সতর্কতার সাথে শেষ হয়ে যায়। জিয়ানফ্র্যাঙ্কো সোলডেরা, একজন ব্রুনেলো পিউরিস্ট এবং কথায় কথায় কথায় কথা বলার মানুষ নন, বয়সের “যতক্ষণ লাগে আমার স্বাদের কুঁড়ি আমাকে এটি প্রস্তুত না বলা হয়।” তার অর্থ এটি: তার 2001 ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো 10 বছর পরে এখনও ওক কাস্কে বিশ্রাম নিচ্ছিলেন।
কঠোর বিধিমালার মধ্যে ধারাবাহিক মানের পাশাপাশি স্টাইলিস্টিক বৈচিত্র্যের এই অন্বেষণ ওয়াইনটির বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তার দিকে পরিচালিত করেছে — ব্রুনোলো একজন ওয়াইন সুপারস্টার, এবং এই অঞ্চলটি নিজেই বিস্ময়কর বৃদ্ধি পেয়েছে। সম্প্রতি, প্রতি বছর প্রায় 10 টি নতুন ওয়াইনারি উদ্বোধন করা হয়েছে, যা 1975 সালে মাত্র 25 প্রযোজক থেকে আজ 240-এ দাঁড়িয়েছে।
ভাগ্যক্রমে, নিয়ন্ত্রণের এবং জমির খুব লেয়ার মাধ্যমে ব্রুনেলো অতিরিক্ত বৃদ্ধি থেকে রক্ষা পেয়েছে। ১৯৮০ সালে ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো কঠোর মান-নিয়ন্ত্রণ নির্দেশিকাগুলির জন্য সম্মানজনক ডিওসিজি স্ট্যাটাস অর্জন করেছিলেন। অঞ্চলটি ৪,7০০ একর আঙ্গুর ক্ষেতে ভালভাবে সংজ্ঞায়িত এবং কমপ্যাক্টযুক্ত, কার্যত সম্প্রসারণের কোনও স্থান নেই। অনেকে ইতালির সেরা নির্মাতাদের সমিতি হিসাবে স্বীকৃত থেকে ব্রুনেলোও উপকৃত হন। কনসোরজিও যে কোনও ইতালীয় কনসুরসিওর সদস্যতার সর্বোচ্চ শতাংশের একটি নিয়ে গর্ব করে (এই অঞ্চলের প্রায় প্রতিটি বোতলারের বকেয়া অর্থ প্রদান করে এবং একজন সক্রিয় সদস্য) এবং একটি অনন্য unক্যবদ্ধ এবং গতিশীল গুচ্ছকে উপস্থাপন করে।
পরিবেশগত পরিস্থিতি মন্টালসিনোকে আলাদা করে দেয়। ফ্লোরেন্সের miles০ মাইল দক্ষিণে অবস্থিত, ঘন বনাঞ্চল মন্টালসিনো অঞ্চলটি চিয়ানতি ক্লাসিকোর চেয়ে শুষ্ক এবং উষ্ণ এবং ফল নিয়মিত ফুলার, আরও শক্তিশালী ওয়াইনগুলির (প্রায়শই 14% এর বেশি অ্যালকোহল) জন্য সর্বাধিক পাকাতে পৌঁছায়। সমুদ্রের সান্নিধ্য ভাল বায়ুচলাচল এবং শীতল সন্ধ্যার জন্য অনুমতি দেয়, যখন দক্ষিণ পূর্ব দিকে এমিয়তা মাউন্ট কঠোর আবহাওয়া এবং শিলাবৃষ্টি বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক বাধা তৈরি করে। মন্টালসিনো শহরটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,৮০০ ফুট উঁচুতে অবস্থিত, উচ্চতর উচ্চতাযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বৃহত্তর দিন এবং রাতের সময়ের তাপমাত্রার চূড়ান্ততার ঝুঁকিতে থাকে, যা ওয়াইনগুলিতে ক্রিস্প অ্যাসিডিটি তৈরি করতে পারে। দক্ষিণে কলিতে সান্টে অ্যাঞ্জেলোকে ঘিরে ব্রুনেলোর ভূখণ্ডের নীচের চতুষ্কোণগুলি চাটুকার এবং উষ্ণতর, ফলস্বরূপ আরও মজাদার ওয়াইন রয়েছে। মাটির প্রকারগুলি মিশ্রিত হয় এবং চুনাপাথর থেকে লাল কাদামাটি পর্যন্ত থাকে।
এই শর্তগুলি, এবং মানের জন্য অঞ্চলভিত্তিক প্রতিশ্রুতি, ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোকে বিশ্বের নজরে এনেছে। ১৯৯ and এবং ১৯৯৯ এর মতো জনপ্রিয় ভিনটেজেস ওয়াইনটিকে আকস্মিকভাবে এবং সম্ভবত ক্ষণিকের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়েছিল cat তবে ২০০১, ২০০৪, ২০০, এবং ২০০ 2007-র সাম্প্রতিকতম মদগুলির শ্রেষ্ঠত্ব এবং সামগ্রিক ধারাবাহিকতা — ব্রুনোলোকে একটি ঘরের নাম হওয়ার সম্ভাবনাযুক্ত একটি ওয়াইন হিসাবে দৃ .়তার সাথে প্রমাণ করে এবং ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোর যুগে আগমনকে প্রতিনিধিত্ব করে।
ব্রুনেলোকে জানা
রাষ্ট্রদূত: ক্রিস্টিনা মারিয়ানি-মে
অন্য যে কোনও প্রযোজকের চেয়ে আমেরিকান মালিকানাধীন কাস্টেলো বানফি বিশ্বকে ব্রুনেলোর সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছে। 'আমার বাবা, চাচা এবং দাদা ১৯১৯ সাল থেকে ওয়াইন ব্যবসায়ী হিসাবে কাজ করেছিলেন এবং গ্রাহকরা কী চান তা জানতেন,' ক্রেস্টোলো বানফি-র শক্তিশালী মুখ ক্রিস্টিনা মেরিয়ানা-মে বলেছেন।
তিনি যা উপস্থাপন করেন তা হ'ল একাদশ শতাব্দীর দুর্গ এবং হ্যামলেট to 7,100-একর জমি দ্বারা শীর্ষে রয়েছে একটি বিশাল সম্পত্তি, যার মধ্যে ২৪০০ আঙ্গুর ক্ষেত আবাদ করা হয়েছে। বনফি সাধারণ ব্রুনেলোতে 50,000 কেস এবং তাদের পোগজিও এলার মুরা ব্রুনেলোতে 7,500 কেস উত্পাদন করে।
'আমরা আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে ক্লোন গবেষণা করেছি এবং কেবল আমাদের ওয়াইনই নয়, সামগ্রিকভাবে ব্রুনেলোকে মান বাড়ানোর চেষ্টা করেছি।'
Histতিহাসিক: ফ্রাঙ্কো বিওনদী সান্টি
Histতিহাসিক: ফ্রাঙ্কো বিওনদী সান্টি১৯৪৪ সালের বসন্তে, ডাব্লুডাব্লুআইয়ের লড়াই মন্টালসিনো দিয়ে ফেটে যাওয়ার আশঙ্কায়, ফ্রাঙ্কো বিওনদী সান্তি এবং তার বাবা তানক্রেডি ১৮৮৮ থেকে ১৯২25 সাল পর্যন্ত রিসরভের বোতলগুলি প্রাচীরের জন্য পুরো রাত জুড়ে ইট বেঁধেছিল। আমাদের ব্রুনেলোর অসামান্য বয়স্ক দক্ষতা বিশ্ব কখনই জানতে পারে না, '৮৪ বছর বয়সী ফ্রাঙ্কো বলেছেন। আজ, তিনি তেনুটা ইল গ্রেপ্পো দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলির সভাপতিত্ব করেন।
দ্য ফার্স্ট লেডি: ডোনাটেলো সিনেলি কলম্বিনী
দ্য ফার্স্ট লেডি: ডোনাটেলো সিনেলি কলম্বিনীমন্টালসিনোর ক্যাসাটো প্রাইম ডোনির প্রধান, ডোনাটেলা সিনেলি কলম্বিনী একজন ট্রেলব্লাজার: তার প্রথম ইতালিয়ান ওয়াইনারি যা একজন মহিলা মহিলা কর্মচারী দ্বারা পরিচালিত হয়। তিনি একজন মদ প্রস্তুতকারক (তাসকান্দা, তাসকানিতে দ্বিতীয় 800 একর সম্পত্তি সহ), সিয়ানা পৌরসভার পর্যটন উপদেষ্টা এবং টাসক্যানির উইমেন অফ ওয়াইন গ্রুপের প্রধান তার দল একটি মদ তৈরি করেছে যা আধুনিক, নতুন বিশ্ব-রীতির ব্রুনোলোকে নতুন ভক্তদের আকর্ষণ করে।
শিল্পী: আন্দ্রে কর্টোনসি
শিল্পী: আন্দ্রে কর্টোনসিইজারা জমি এবং তার নিজের মধ্যে, আন্দ্রে কর্টোনসির ইউসিসিলিয়ার আঙ্গিনাগুলি যথাক্রমে সমুদ্র স্তর থেকে 500, 800 এবং 1,100 ফুট উপরে অবস্থিত। প্রতিটি পৃথক পৃথক মাটি, গাছের ঘনত্ব, লতা বয়স এবং এক্সপোজার বিভিন্ন হয়। তার ব্রুনেলোর জন্য, কর্টোনসী তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত গাঁজন এবং বয়সের জন্য ফরাসি ব্যারিক এবং traditionalতিহ্যবাহী ক্যাস্ক উভয়ই ব্যবহার করেন এবং নিজেই সবকিছু করেন। 'ওয়াইন মেকিংয়ে সেরা সেচ হ'ল আপনার ব্রাউডের ঘামের ফোঁটা।'
রিসার্ভাস এবং রসোসকে কী আলাদা করে তোলে?
রিসার্ভা ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো এককভাবে সেরা মদ উত্পাদিত হয় এবং ফসল কাটার ছয় বছর পরেই প্রকাশিত হয়, পাঁচ বছরের পরিবর্তে ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো নরমালের ক্ষেত্রে যেমন ওয়াইনটির ক্লাসিক সংস্করণ জানা যায়। রিসরভা ওয়াইন প্রযোজকের সেরা নির্বাচনের প্রতিনিধিত্ব করে, বা কখনও কখনও নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট থেকে উত্সাহিত হয়, দ্রাক্ষালতার প্রকাশ, মাটি এবং পরিপক্কতার জন্য এটি উচ্চতর ধন্যবাদ বলে মনে হয়। ফলস্বরূপ, রিসরভাস মুক্তির জন্য প্রায় 20 থেকে 30 শতাংশ বেশি ব্যয় করে।
ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো এত দীর্ঘ সময় ধরে বাজার থেকে পিছনে থাকায়, প্রযোজকদের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ নগদ প্রবাহ সুরক্ষা দেওয়ার জন্য, বিশেষত সমস্যাযুক্ত মদগুলিতে একটি বিভাগ তৈরি করা হয়েছিল। রসো ডি মন্টালসিনো ফসল কাটার এক বছর পরে বিপণন করা যায়। রসো এবং ব্রুনেলোর মধ্যে সম্পর্ক পুরোপুরি প্রতীকী এবং এক অর্থে, রসো ডি মন্টালসিনো তার বড় ভাই ব্রুনেলোর চেয়ে উচ্চমানের গ্যারান্টি। বছরের পর বছরগুলিতে, প্রযোজকরা রসো ডি মন্টালসিনো হিসাবে ড্রেসিকেসাইড ব্রুনেলো বিক্রি করেন এবং বাজারে থাকেন। গ্রাহকরাও জিতেছেন কারণ তারা ব্রুনোলোতে জন্মগ্রহণ করা মদ কিনেছেন, অনেক কম মূল্যে
