এটি একটি অভিনব ডেজার্টের মতো মনে হতে পারে যা আপনি শুধুমাত্র আপনার প্রিয় ডিনারে অর্ডার করেন, তবে আপনি কীভাবে বাড়িতে মেরিঙ্গু তৈরি করবেন তা আয়ত্ত করতে পারেন। একবার আপনি কীভাবে মেরিঙ্গু তৈরি করবেন তা জানলে, আপনি এটিকে অন্যান্য ডেজার্টগুলিতে ব্যবহার করতে চাইবেন (ফলের খাস্তা রেসিপি বা বেরি ডেজার্ট মনে করুন)। এখানে আমরা আপনাকে সরাসরি আমাদের BHG টেস্ট কিচেন থেকে ধাপে ধাপে নির্দেশিকা দিয়ে কীভাবে মেরিংগু তৈরি করতে হয় তা শিখিয়ে দেব। পাইয়ের জন্য হালকা, বাতাসযুক্ত (এবং উত্তেজনাপূর্ণ মিষ্টি) মেরিঙ্গু টপিং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন।

2023 সালের 11টি সেরা পাই প্যান

কিভাবে Meringue করা যায়

আপনার রেসিপি অনুসরণ করে শুরু করুন পাই ক্রাস্ট তৈরি এবং বেকিং এবং একটি পাই প্যান ভর্তি. তারপর meringue প্রস্তুত করার জন্য এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন। আমরা এই ডেমোতে পাইয়ের জন্য একটি বেসিক মেরিঙ্গু রেসিপি ব্যবহার করছি।

ধাপ 1: ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন

একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করে চারটি ডিম থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি বড় পাত্রে সাদা রাখুন। ডিমের সাদা অংশ 30 মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। কক্ষ তাপমাত্রায় ডিমের সাদা অংশ রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি নেওয়ার চেয়ে বেশি পরিমাণে বীট করুন।

ব্লেইন মোটস

ধাপ 2: ডিমের সাদা অংশকে নরম শিখরে বিট করুন

1 চা চামচ যোগ করুন। ভ্যানিলা এবং ½ চা চামচ। আপনি ডিমের সাদা অংশ বীট শুরু করার আগে টারটার ক্রিম। আপনি টারটারের ক্রিম ছাড়াই কীভাবে মেরিংগু তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন, তবে টারটারের ক্রিম যোগ করা মেরিঙ্গুকে স্থিতিশীল করতে এবং এটিকে কাঁদতে বাধা দেয়, তাই আমরা এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে মাঝারিভাবে বিট করুন যতক্ষণ না নরম শিখরগুলি তৈরি হয়। এই মুহুর্তে, আপনি যখন বিটারগুলি তুলবেন তখন তারা কুঁকড়ে যাবে।

আমরা 22টি স্ট্যান্ড মিক্সার পরীক্ষা করেছি—এই 9টি আপনার কাউন্টারটপে একটি স্থানের যোগ্য

ধাপ 3: ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন

আধা কাপ চিনি যোগ করুন, এক সময়ে 1 টেবিল চামচ , উচ্চ গতিতে প্রহার করার সময়। ডিমের সাদা অংশগুলিকে শক্ত শিখরে (টিপগুলি সোজা হয়ে দাঁড়ানো) বীট করার সময় ধীরে ধীরে চিনি যোগ করতে হবে। খুব দ্রুত চিনি যোগ করলে ডিমের সাদা অংশ থেকে বাতাস বের হয়ে যাবে এবং তাদের ভালোভাবে মেশানো কঠিন হয়ে যাবে।

টেস্ট কিচেন টিপ : আপনি যদি একটি হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার ব্যবহার করেন, তবে সমস্ত মিশ্রণটিকে সমানভাবে বিট করতে বাটির চারপাশে মিক্সারটি সরান।

ব্লেইন মোটস

ধাপ 4: মেরিঙ্গুকে শক্ত, চকচকে শিখরে বীট করুন

চিনি দ্রবীভূত না হওয়া এবং শক্ত, চকচকে শিখর না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মারতে থাকুন। আপনি যখন বিটারগুলি তুলবেন, তখন টিপগুলি সোজা হয়ে দাঁড়াবে। আপনি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে এটি ঘষা যখন মিশ্রণ এছাড়াও মসৃণ বোধ করা উচিত; আপনি কোনো চিনির দানা অনুভব করতে পারবেন না।

টেস্ট কিচেন টিপ : বিডিং অদ্রবীভূত চিনির কারণে পাই মেরিঙ্গের জন্য একটি সাধারণ সমস্যা। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

ব্লেইন মোটস

ধাপ 5: পূরণ করার উপর Meringue ছড়িয়ে দিন

গরম পাই ফিলিং এর উপর দ্রুত মেরিঙ্গু ছড়িয়ে দিন। মেরিঙ্গুকে পাই পেস্ট্রির প্রান্তে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি সিল করা যায় এবং এটি বেক হওয়ার সাথে সাথে এটি সঙ্কুচিত হওয়া থেকে বিরত থাকে। গরম ভরাট নীচে থেকে meringue রান্না করতে সাহায্য করে এবং কান্না প্রতিরোধ করে (আর্দ্রতার একটি স্তর যা মেরিঙ্গু এবং ফিলিং এর মধ্যে গঠন করে)।

মেক-এহেড পাই ক্রাস্টের জন্য আমাদের টিপস দিয়ে আপনার প্রস্তুতির সময় অর্ধেক কেটে নিন

ব্লেইন মোটস

ধাপ 6: Meringue পিকগুলি কার্ল করুন এবং বেক করুন

আপনার বেকিং দক্ষতা দিয়ে অতিথিদের মুগ্ধ করতে, কীভাবে মেরিঙ্গু পিক তৈরি করতে হয় তা শিখুন। তৈরি করতে, মেরিঙ্গুটি ছড়িয়ে দেওয়ার সাথে সাথে ঘুরতে এবং মোচড়তে একটি চামচ ব্যবহার করুন। এই টিপসগুলি বেক করার সময় কিছুটা বাদামী হয়ে উঠবে, যা শুধুমাত্র সুন্দর দেখায় না কিন্তু আপনার পাইতে একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি ক্রাঞ্চ যোগ করে।

পাই বেক করুন যতক্ষণ না মেরিঙ্গু একটি সোনালি বাদামী হয় নির্দেশিত। পাইটিকে তারের র‌্যাকে এক ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর পরিবেশনের আগে 5 থেকে 6 ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

ব্লেইন মোটস

কীভাবে Meringue তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও প্রো টিপস

এখন আপনার কাছে পাইয়ের জন্য কীভাবে মেরিঙ্গু তৈরি করা যায় তার প্রাথমিক বিষয় রয়েছে, তবে এই ফ্লফি টপারটি জটিল হতে পারে, তাই আমরা কয়েকটি অতিরিক্ত টিপস পেয়েছি যা আপনাকে কিছু সাধারণ মেরিঙ্গু দুর্ঘটনা এড়াতে সহায়তা করতে পারে।

• দাঁড়ানো সময় এড়িয়ে যাবেন না। ডিমের সাদা অংশগুলি সর্বোত্তম ভলিউম অর্জনের জন্য পেটানোর 30 মিনিট আগে ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানো উচিত।
• তামা, স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের তৈরি একটি বড় বাটি ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে বাটি, বিটার এবং অন্যান্য পাত্রগুলি অতিরিক্ত পরিষ্কার এবং শুকনো। তেল এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ ডিমের সাদা অংশকে সঠিকভাবে মারতে বাধা দেয়।
• বেকড মেরিঙ্গুর উপরিভাগে আর্দ্রতার ছোট পুঁতি তৈরি হতে পারে, তবে আপনি মেরিঙ্গুকে বিডিং (বা কান্না) থেকে বিরত রাখতে পারেন যাতে এটি অতিরিক্ত বেক না হয় এবং নিশ্চিত করে যে সমস্ত চিনি মিশ্রণে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

ব্লেইন মোটস

কিভাবে Meringue স্বতন্ত্র পাই তৈরি করবেন

যদিও পাইয়ের উপরে ঘোরাফেরা করা একটি তুলতুলে মেরিঙ্গু টপিংকে পরাস্ত করা কঠিন, তবে আপনার বেকিংয়ের অংশ করার অন্যান্য উপায় রয়েছে। আপনি যদি মিনি পাই বা ফ্রুট ক্রিস্পের বয়ামের মতো পৃথক মিষ্টান্ন তৈরি করেন, আপনি আকাশ-উচ্চ মেরিঙ্গু দিয়ে প্রতিটিকে শীর্ষে রাখতে পারেন। এখানে এটি করার দুটি উপায় আছে।

• একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত একটি ½-ইঞ্চি-পুরু আয়তক্ষেত্রে মেরিঙ্গু ছড়িয়ে দিন কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত . swirls যোগ করতে একটি চামচ পিছনে ব্যবহার করুন, যা আরো বাদামী এবং আপনার meringue অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ দিতে হবে. বাদামী দ্বারা meringue broiling 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য তাপ থেকে 4 থেকে 5 ইঞ্চি, বা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় টর্চ ব্যবহার করুন। একবার এটি বাদামী হয়ে গেলে, আপনি পৃথক মিষ্টান্নগুলিতে অংশগুলি স্কুপ করতে পারেন বা আপনার মেরিঙ্গু পরিবার-শৈলী পরিবেশন করতে পারেন এবং প্রত্যেককে তাদের নিজস্ব ডলপ যোগ করতে দিন।
• আপনি যদি ছোট মেরিঙ্গু অংশগুলি তৈরি করতে চান তবে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে মেরিংগুকে আট থেকে 10 ডলপসে করুন। 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য তাপ থেকে 4 থেকে 5 ইঞ্চি ব্রোয়েল করে বাদামী করুন বা প্রতিটি মেরিঙ্গুকে আলাদাভাবে বাদামী করতে রান্নাঘরের টর্চ ব্যবহার করুন। আপনি যদি আপনার ব্রয়লার এবং প্রতিটি মেরিঙ্গুর উপরের অংশগুলিকে খুব দ্রুত বাদামী করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বেকিং শীটটি নীচে সরান যাতে এটি তাপ থেকে দূরে থাকে। তারপরে আমাদের চেরি-থাইম ক্রিস্পের মতো মিনি ডেজার্টের শীর্ষে পৃথক মেরিঙ্গুস ব্যবহার করুন (উপরে চিত্রিত)।

Meringue পাই রেসিপি

এখন যেহেতু আপনি মেরিংগু তৈরি করতে জানেন, আপনার নতুন দক্ষতা ব্যবহার করার জন্য আমাদের প্রিয় মেরিঙ্গু পাই ব্যবহার করে দেখুন। একটি ক্লাসিক লেমন মেরিঙ্গু পাই, একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু চকোলেট মেরিঙ্গু পাই, বা মেরিনগুয়ের সাথে শীর্ষে থাকা একটি ভ্যানিলা ক্রিম পাই ব্যবহার করে দেখুন (ডার্ক চকোলেট ক্রিম পাই, কলা ক্রিম পাই এবং নারকেল ক্রিম পাইয়ের জন্য আমাদের বৈচিত্র সহ)। একটু বেশি অনন্য কিছুর জন্য, মার্শম্যালো মেরিঙ্গু সহ এই পাম্পকিন পাই একজন বিজয়ী।

অন্যান্য রেসিপি সঙ্গে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন. আপনি একটি বায়বীয়, চমত্কার পাভলোভা রেসিপিতে আপনার হাত চেষ্টা করতে পারেন বা কীভাবে মেরিঙ্গু কুকিজ তৈরি করতে হয় তা আয়ত্ত করতে কাজ করতে পারেন। আপনি এটি যেভাবেই ব্যবহার করুন না কেন, একটি মেরিংগুয়ে সর্বদা এমনকি সাধারণ ডেজার্টগুলিকে অত্যাশ্চর্য দেখাবে এবং আনন্দদায়ক হবে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন