একটি বাড়িতে তৈরি পাই সবসময় একটি শোস্টপিং ডেজার্ট হতে নিশ্চিত, এবং এটি জটিল হতে হবে না। মাত্র পাঁচটি সহজ ধাপে, আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন বাড়িতে তৈরি piecrust স্ক্র্যাচ থেকে, আপনার নিজের ফিলিং যোগ করুন এবং বেক করুন। পাইক্রাস্ট তৈরি এবং বেক করার বিষয়ে আপনার যা যা জানা দরকার তা আমাদের কীভাবে করবেন নির্দেশিকা আপনাকে শিখিয়ে দেবে, তবে আপনি যদি আরও নির্দিষ্ট তথ্য খুঁজছেন, যেমন আপেল পাই কত তাপমাত্রায় বেক করতে হবে বা ব্লুবেরি পাই কতক্ষণ বেক করতে হবে, এটি সর্বোত্তম। একটি রেসিপি বাছাই করতে এবং সেই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

ধাপ 1: পাইক্রাস্ট তৈরি করুন

প্রথমত, আপনি কী ধরনের পিকক্রাস্ট তৈরি করতে চান তা নির্ধারণ করুন—এটি অন্তত আংশিকভাবে নির্ভর করে আপনি কি ফিলিং করতে চান। উদাহরণস্বরূপ, বেশিরভাগ কুমড়া এবং পেকান পাইগুলির জন্য, আপনি এটি করতে চাইবেন কিভাবে একটি একক ক্রাস্ট পাইক্রাস্ট তৈরি করতে হয় তা শিখুন . তবে বেশিরভাগ ফলের পাই, যেমন আপেল এবং চেরি, আপনি একটি ডাবল-ক্রাস্ট পাইক্রাস্ট তৈরি করতে চাইবেন। একবার আপনি আপনার রেসিপিটি বেছে নেওয়ার পরে, সাফল্যের জন্য এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• ময়দার মিশ্রণে ছোট করার জন্য একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না টুকরোগুলো ছোট মটরের আকার হয় ততক্ষণ পর্যন্ত মিশ্রণটি তৈরি করুন।
• ময়দার মিশ্রণের উপরে বরফ-ঠান্ডা জল, একবারে 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে টস করুন। বাটির একপাশে চাপ দিন।
• সমস্ত ময়দার মিশ্রণ সমানভাবে আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। ময়দা ভেজা হওয়ার পরে, আপনার হাত দিয়ে আলতো করে চাপুন এবং ময়দাটিকে একটি বল তৈরি করুন।

ধাপ 2: পাইক্রাস্টটি রোল আউট করুন এবং এটি একটি পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন

অনেক নতুন বেকারের জন্য, পাইক্রাস্ট ছিঁড়ে, প্রসারিত বা ভাঙ্গা ছাড়া পাই প্লেটে স্থানান্তর করা একটু কঠিন হতে পারে। তবে আপনি যদি এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে এটি ঠিক হয়ে যাবে:

• একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত ময়দা রোল করতে একটি ময়দাযুক্ত রোলিং পিন ব্যবহার করুন। হালকা ব্যবহার করে, এমনকি ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে স্ট্রোক করে, একটি সমান বেধ সহ 12-ইঞ্চি বৃত্ত তৈরি করুন।
• পাই প্লেটে স্থানান্তর করতে রোলিং পিনের চারপাশে পাইক্রাস্টটি মোড়ানো।
• পাই প্লেটের উপর ঘূর্ণায়মান পিনটি ধরে রেখে, পাই প্লেটের একপাশে শুরু হওয়া পাইক্রাস্টটি আনরোল করুন।
• পাইক্রাস্টটি প্রসারিত না করে পাই প্লেটে সহজ করুন।
• পাই প্লেটের নীচে এবং উপরে পাইক্রাস্টটি হালকাভাবে টিপুন।

ধাপ 3: প্রান্তগুলিকে আকার দিন

আপনি যদি চান আপনার পিকক্রাস্টকে কীভাবে একটি বিশেষ প্রান্ত দিতে হয় তা শিখতে পারেন, অথবা আপনি এটি সহজ রাখতে পারেন:

• পাই প্লেটের প্রান্তের বাইরে অতিরিক্ত ময়দা 1/2 ইঞ্চি ছাঁটাই করতে রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন।
• অতিরিক্ত 1/2 ইঞ্চি প্যাস্ট্রি ভাঁজ করে পাই শেলের প্রান্তটি তৈরি করুন যাতে এটি পাই প্লেটের রিমের সাথে থাকে।
• প্রান্তটি ক্র্যাম্প করতে (এটিকে একটি বাঁশির আকার দিন), পিক্রাস্টের ভিতরের প্রান্তের বিরুদ্ধে একটি আঙুল রাখুন। আপনার আঙুলের চারপাশে পিকক্রাস্ট টিপতে আপনার অন্য হাতের বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী ব্যবহার করুন। পাই প্লেটের পুরো পরিধির চারপাশে চালিয়ে যান।

ধাপ 4: ফিলিং যোগ করুন এবং বেক করুন

এখন মজার অংশ আসে—আপনার ফিলিং করা এবং আপনার পাই বেক করা! আপনি আপনার পাইক্রাস্টকে একটি সুস্বাদু অ্যাপল পাই রেসিপি বা একটি সুপার-রসালো বেরি পাইতে পরিণত করতে পারেন। শুধু এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• রেসিপি অনুযায়ী আপনার পাইয়ের জন্য ফিলিং একসাথে নাড়ুন। বেকড পাইক্রাস্টে ফিলিংটি ঢেলে দিন—মনে রাখবেন যে কিছু রেসিপিতে পিকক্রাস্টটি ভরাট করার আগে বেক করতে বলা হয়, তাই ফিলিং যোগ করার আগে আপনার রেসিপিটি দুবার চেক করতে ভুলবেন না।
• আপনার চুলা আগে থেকে গরম করুন যাতে পাই সমানভাবে বেক হয়। অত্যধিক ব্রাউনিং প্রতিরোধ করতে, পাইয়ের প্রান্তটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, পাইয়ের প্রান্তে ফয়েলটিকে আলগাভাবে ঢালাই করুন।
• আপনার পাইটি ওভেনে স্থানান্তর করুন, ক্রাস্টের প্রান্তে তরল ভরাট না ছড়াতে সতর্কতা অবলম্বন করুন (যদি এটি একটি সিঙ্গেল-ক্রাস্ট পাই হয়)।
• ভাবছেন কতক্ষণ একটি পাই বেক করতে হবে বা আপনার ওভেনকে কী তাপমাত্রায় গরম করতে হবে? আপনার রেসিপিটি ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করা সর্বদা সর্বোত্তম, কারণ বিভিন্ন পাই ফিলিংয়ে বিভিন্ন বেকিং সময় এবং তাপমাত্রা থাকতে পারে (আপনি সাধারণত 350 ° ফারেনহাইট এবং 375 ° ফারেনহাইটের মধ্যে তাপমাত্রার উপর নির্ভর করতে পারেন)। ফয়েলটি সরান এবং 20 থেকে 25 মিনিট বেশি বা আপনার রেসিপি অনুসারে বেক করুন।

ধাপ 5: দানের জন্য পরীক্ষা

একটি বাড়িতে তৈরি পাই তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলির মধ্যে একটি হল এটি পরীক্ষা করা হয় যখন এটি ওভেন থেকে বেরিয়ে আসে তা নিশ্চিত করার জন্য (এবং আমরা স্বাদ-পরীক্ষা বলতে চাই না)। বিভিন্ন পাইয়ের জন্য বিভিন্ন পরীক্ষা রয়েছে, তাই যখন আপনার পাই ওভেন থেকে বেরিয়ে আসে তখন এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

• ক্রিম এবং কাস্টার্ড পাই করা হয় যখন কেন্দ্রের কাছে ঢোকানো একটি ছুরি পরিষ্কার হয়ে আসে।
• যখন ভরাট বুদবুদ হয় এবং উপরের ভূত্বক সোনালি বাদামী হয় তখন ফলের পাই করা হয়।
• একটি তারের র্যাকে আপনার পাই ঠাণ্ডা করুন। কিছু পাই - যেমন কাস্টার্ড এবং ক্রিম পাই - ফ্রিজে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। অন্যান্য পাই রেসিপিগুলি সর্বোত্তম গরম পরিবেশন করা হয়, তাই আপনার রেসিপি পরিবেশনটি অনুসরণ করতে ভুলবেন নাএবং সংরক্ষণের নির্দেশাবলী।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন