ককটেল রেসিপি: ম্যানহাটান অন্ধকারের পরে
কার্ল ফ্রাঞ্জ উইলিয়ামস কর্পোরেট সিড়িতে আরোহণ করছিলেন যখন 2000 এর শুরুর দিকে কিছু ব্র্যান্ডিং গবেষণা তাকে সমৃদ্ধ মিশ্রণ ব্যবসায়ের মাঝখানে রেখে দেয় square
বর্ধমান প্রবণতা এবং ককটেল এবং বারটেন্ডিংয়ের সমৃদ্ধ ইতিহাস উভয়ের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়ে ইয়েল গ্রাজুয়েটের সত্যিকারের ডাকটি স্ফটিক স্পষ্ট হয়ে উঠল: তিনি ছিলেন মিশ্রণ বিশেষজ্ঞ।
বিখ্যাত আলম্যাকের ডান্স হলে একবার উইলিয়ামসের 67 অরেঞ্জ স্ট্রিটটি মোমবাতিলাইট এবং শক্ত মিক্সোলজি চপস নিয়ে রাগটাইম-যুগে ফিরে আসে।
যদিও তার ঘনক্ষেত্রের দিনগুলি একটি দূর স্মৃতি, তবুও উইলিয়ামস তার কলেজ অতীত সম্পর্কে স্মরণ করে। বুদ্ধিমানভাবে: তার ম্যানহাটনের পরে ডার্ক ককটেল। উইলিয়ামস স্মরণ করে, 'এটি আমার প্রবীণ বছরটি ইয়েলে ফিরিয়ে এনেছে,' যখন আমরা ভ্রাতৃত্বের ভাইয়েরা চুম্বন বন্দরে জমায়েত হত, সিগার ধোঁয়াত এবং আমাদের ভবিষ্যতের স্বপ্ন দেখতাম। ' পোর্ট নামক একটি দুর্গযুক্ত মদ ভার্মাথের কাছে বসে আছে, তিনি ব্যাখ্যা করেন, 'এবং সিগার ধোঁয়ায় মশলাদার রাইতে বিটারসুইট নোট যোগ না করা পর্যন্ত আমি অনুপাত নিয়ে পরীক্ষা করে দেখি।'
মনহাট্টান অন্ধকারের পরে
রেসিপি সৌজন্যে কার্ল ফ্রাঞ্জ উইলিয়ামস, স্বত্বাধিকারী, 67 কমলা
1 আউন্স সিগার ধোঁয়া নিচে উডফোর্ড রিজার্ভ বোর্বন (নীচে রেসিপি)
1 আউন্স উডফোর্ড রিজার্ভ বার্বন (নিবন্ধিত)
& frac12 আউস ক্যান্টন আদা লিকুর
& frac12 আউন্স বেনেডিক্টাইন
& frac12 আউন্স পোর্ট
অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার্সের ড্যাশ
1 ব্র্যান্ডি ভিজানো চেরি
বরফের সাথে একটি মিশ্রণ কাচে চেরি বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন: কাচের পক্ষের স্পর্শে শীতল হওয়া উচিত। একটি শীতল কুপ বা মার্টিনি গ্লাসের নীচে চেরি রাখুন এবং মিশ্র উপাদানগুলিতে .ালুন।
সিগার স্মোকের সাহায্যে বোর্নকে ইনফিউস করতে
সিগার ধোঁয়ায় বোর্ন জ্বালানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল ধূমপান বন্দুক বাই পলিসায়েন্স, যা অনলাইনে অ্যামাজন এবং উইলিয়ামস সোনোমার মতো জায়গা থেকে প্রায় 100 ডলারে উপলভ্য। এই হ্যান্ডহেল্ড সরঞ্জামটি হিকরি, আপেল কাঠ বা চায়ের মতো নন কাঠের স্বাদগুলি বাটার, চকোলেট, এমনকি সালাদ জাতীয় অস্বাভাবিক খাবারগুলিতে সরবরাহ করতে শীতল ধোঁয়া ব্যবহার করে। উইলিয়ামস একবারে একটি পূর্ণ বোতল infused, যা কমপক্ষে এক মাস ধরে রাখে।
স্টিভপপ সরঞ্জামের উপর বোবারকে ধূমপান করতে
বড় কাঁচের বেকিং ডিশ
বেকিং ডিশের চেয়ে বড় অ্যালুমিনিয়াম শীট প্যান
উচ্চ চালিত লাইটার বা ব্লোটার্চ
টিনফয়েল এর 2 গজ (প্রায়)
একটি বিশাল কাঁচের বেকিং ডিশে উডফোর্ড রিজার্ভ বোর্োনের পুরো বোতলটি ourালুন, যা পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে সর্বাধিক করে তোলে। থালাটির উপরে এবং কিছুটা বড় অ্যালুমিনিয়াম শীট প্যানের একপাশে রাখুন। বেকিং ডিশের পাশের শীট প্যানে সিগার রাখুন। উচ্চ-চালিত লাইটার বা ব্লোটার্চ ব্যবহার করে সিগারের অভ্যন্তরে তামাক জ্বালান। সিগার ধূমপান ত্যাগ করতে শিখা শিখুন এবং তারপরে ধূমকে ভিতরে রাখতে পর্যাপ্ত পরিমাণে টিনফয়েল দিয়ে পুরো প্যানটি coverেকে দিন। আচ্ছাদিত খাবারগুলি 30 মিনিটের জন্য সেট করতে দিন, তারপরে 15 মিনিটের ব্যবধানে স্বাদ নিন যতক্ষণ না বোর্বানটিতে তামাকের সুগন্ধ থাকে এবং ধূমপায়ী আফটারস্টেট না ছেড়ে যায়। বোতল থেকে অব্যবহৃত স্মোকড বার্বন ফিরিয়ে দিন।
