কীভাবে টমেটো হিমায়িত করবেন যাতে আপনি সারা বছর আপনার গ্রীষ্মকালীন ফসল উপভোগ করতে পারেন
আপনি কিভাবে টমেটো হিমায়িত করতে শিখতে চান? আমরা সাহায্য করতে পারি! আমরা আপনাকে টমেটো কীভাবে হিমায়িত করতে হয় তা শিখিয়ে দেব যাতে আপনি আগামী মাসগুলির জন্য আপনার অতিরিক্তগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং আমরা সম্পূর্ণ টমেটো এবং ব্লাঞ্চিং ছাড়াই টমেটো জমাট বাঁধার জন্য টিপস শেয়ার করব৷
টমেটো জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পিক সিজনে থাকে। যে যখন খুঁজছেন তাজা বাগান টমেটো কৃষকের বাজারে, আপনার নিজের খামার বাছাই করুন, অথবা আপনি যেগুলি সংগ্রহ করুন নিজেকে বড় করেছেন . হিমায়িত করার জন্য টমেটো নির্বাচন করার সময়, দৃঢ় এবং সমৃদ্ধ রঙের এমনগুলি সন্ধান করুন। তারা দাগ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত, তাদের আকারের জন্য ভারী এবং একটি সুগন্ধি সুবাস থাকা উচিত। নিখুঁতভাবে পাকা টমেটো খেজুরের চাপে সামান্য দেবে।
ড্রু ব্যারিমোর সমন্বিত স্টাইলমেকার ইস্যুটি দেখুন
বিএইচজি / নিকি কাটছাল
টমেটোর বেশিরভাগ জাতের হিমায়িত করা যেতে পারে। যাইহোক, বরই (রোমা) টমেটোতে সর্বাধিক সজ্জা থাকে এবং এটি সর্বোত্তম ফলাফল দেয়। আপনি যদি আপনার টমেটো অবিলম্বে হিমায়িত করার পরিকল্পনা না করেন তবে সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। এড়াতে তাজা টমেটো সংরক্ষণ করা রেফ্রিজারেটরে, যা তাদের স্বাদ হারাতে পারে এবং মুখরোচক হয়ে উঠতে পারে।
টেস্ট কিচেন টিপ
প্রতি 2½ থেকে 3½ পাউন্ড তাজা টমেটোর জন্য 1 কোয়ার্ট হিমায়িত টমেটোর পরিকল্পনা করুন।
সারা বছর উপভোগ করার জন্য কীভাবে তাজা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করবেন
বিএইচজি/নিকি কাচাল
টমেটো কীভাবে হিমায়িত করবেন আপনি শীঘ্রই ব্যবহার করবেন
আপনি যদি এক বা দুই মাসের মধ্যে আপনার হিমায়িত টমেটো ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, আপনি খুব বেশি প্রস্তুতি ছাড়াই দ্রুত হিমায়িত করতে পারেন (এগুলি খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই)। ব্লাঞ্চিং ছাড়া কীভাবে টমেটো হিমায়িত করা যায় তার জন্য আমাদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- আপনি যদি রোমা টমেটো ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে কোর করুন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। আপনার টমেটোগুলিকে ½ থেকে 1-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।
- রেখা a বড় রিমড বেকিং প্যান ($30, ক্রেট এবং ব্যারেল ) সঙ্গে পার্চমেন্ট কাগজ . প্যানে একটি একক স্তরে টমেটো সাজান। 4 থেকে 6 ঘন্টা বা শক্ত হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন।
- লেবেলযুক্ত এবং তারিখযুক্ত বায়ুরোধী পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে টমেটো স্থানান্তর করুন। 2 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
বিএইচজি/নিকি কাচাল
দীর্ঘ স্টোরেজের জন্য কীভাবে টমেটো ব্লাঞ্চ করবেন
ব্লাঞ্চিং একটি তাপ এবং শীতল প্রক্রিয়া। এটি টমেটোতে প্রাকৃতিক এনজাইমগুলিকে থামিয়ে দেয় বা ধীর করে দেয় যা স্বাদ এবং রঙের ক্ষতির কারণ হতে পারে। টমেটো ব্লাঞ্চ করুন হিমাঙ্কের আগে যদি তারা আপনার ফ্রিজারে কয়েক মাসেরও বেশি সময় ধরে থাকে। আপনার টমেটো ব্ল্যাঞ্চ করা তাদের খোসা ছাড়ানো সহজ কাজ করে। টমেটো ব্লাঞ্চ করার পরে কীভাবে হিমায়িত করবেন তা এখানে।
- 1 গ্যালন জল দিয়ে একটি বড় 7 থেকে 8 কোয়ার্ট পাত্র পূরণ করুন; ফুটন্ত জল আনুন
- একটি ব্যবহার করে প্রতিটি টমেটোর নীচে একটি অগভীর X কাটুন ধারালো ছুরি ($100, টার্গেট ) এটি ব্ল্যাঞ্চিংয়ের সময় ত্বককে বিভক্ত হতে উত্সাহিত করে, তাই টমেটো ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে সহজেই ত্বককে সরাতে পারেন।
- 1-পাউন্ড ব্যাচে কাজ করা, ফুটন্ত জলে টমেটো ডুবিয়ে দিন।
- 1 থেকে 2 মিনিট বা টমেটো স্কিনগুলি বিভক্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে বরফের জলের একটি বড় বাটিতে টমেটো স্থানান্তর করুন।
কৃতসদা পানিচগুল
টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ফ্রিজ করুন
যখন টমেটোগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়, তখন একটি ছুরি বা আপনার আঙ্গুল দিয়ে টমেটোর ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি ছোট ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, খোসা ছাড়ানো টমেটো থেকে স্টেমের প্রান্তটি কেটে নিন।
- যদি ইচ্ছা হয়, টমেটো অর্ধেক, টুকরা বা কাটা (আপনি পুরো টমেটো হিমায়িত করতে পারেন)।
- টমেটোগুলিকে ফ্রিজারের পাত্রে বা ব্যাগে 1-ইঞ্চি মাথার জায়গা ছেড়ে দিন।
- ধারক বা ব্যাগ সীল এবং লেবেল.
- 10 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
বিএইচজি/নিকি কাচাল
কীভাবে চূর্ণ টমেটো হিমায়িত করবেন
চূর্ণ টমেটো সস যোগ করার জন্য দুর্দান্ত কারণ অনেক প্রস্তুতি কাজ ইতিমধ্যে সম্পন্ন হয়েছে। আপনার টমেটো ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানোর জন্য উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, তারপর কীভাবে চূর্ণ টমেটো হিমায়িত করবেন তার জন্য এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
- টমেটোগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন এবং একটি বড় পাত্রে একটি একক স্তর রাখুন।
- টমেটো দিয়ে হালকাভাবে গুঁড়ো করুন কাঠের চামচ .
- টমেটো ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে অবশিষ্ট টমেটো টুকরা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- টমেটোর প্যানটি বরফের জলে ঠান্ডা করার জন্য সেট করুন।
- 1-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে আপনার ফ্রিজার পাত্রে পূরণ করুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, ¼ থেকে ½ চা চামচ যোগ করুন। পিন্টের জন্য লবণ বা ½ থেকে 1 চামচ। কোয়ার্টের জন্য লবণ।
আপনি আপনার ফ্রিজারে ঘর ফুরিয়ে গেলে, আতঙ্কিত হবেন না! আপনি এখনও বছরের শেষের জন্য আপনার বাগান-তাজা গ্রীষ্মের টমেটো সংরক্ষণ করতে পারেন। শেখার জন্য আমাদের টেস্ট রান্নাঘরের পদ্ধতি এবং টিপস ব্যবহার করুন কিভাবে টমেটো করতে পারেন প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করতে।
হিমায়িত টমেটো দিয়ে রান্না করা
আপনি যদি একবার আপনার ফ্রিজার স্টক করার পরে আপনার টমেটো কীভাবে ব্যবহার করবেন তা ভাবছেন, তবে আপনি সেগুলি দিয়ে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন, যেমন ভেজি-পেস্টো লাসাগনা স্যুপ (টিনজাতের জন্য তাজা টমেটোর বিকল্প) এবং ফ্রেশ টমেটো স্যুপ গ্রিলড পনির ক্রাউটনস। টমেটো সস, পুটানেস্কা পাস্তা সস এবং ফ্রেশ টমেটো স্প্যাগেটি সসের মতো জুডল বাউলের মতো খাবারে তাজা টমেটো সস ব্যবহার করুন।
কিন্তু যেহেতু হিমায়ন টমেটোর টেক্সচার পরিবর্তন করে, তাই আপনি হিমায়িত টমেটো ব্যবহার করা এড়াতে চাইবেন যে রেসিপিগুলি তাজা প্রয়োজন (যেমন সালাদ এবং স্যান্ডউইচ)। আপনার হিমায়িত টমেটোর সর্বাধিক ব্যবহার করতে টমেটো সস, স্যুপ এবং স্ট্যুতে লেগে থাকুন।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
