আমাদের প্রিয় চিট-ডে স্ন্যাক্সের জন্য স্বাস্থ্যকর রান্নার বিকল্পগুলি অফার করে ভবিষ্যত অরব-সদৃশ যন্ত্রপাতি হিসাবে প্রথম বাড়িতে আসার পর থেকে এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি অনেক দূর এগিয়েছে। অ্যাপ্লায়েন্সটি 2005 সালে চালু করা হয়েছিল, কিন্তু 2018 সাল পর্যন্ত এটি একটি সাধারণভাবে দেখা রান্নাঘরের সরঞ্জাম হয়ে ওঠেনি, যখন এটিকে বড়দিনের জন্য 'এটি' উপহার হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল, অনুসারে আমাজন ডেটা . এয়ার ফ্রায়ারগুলি মূলত ব্যবহৃত হত বিমানে খাবার পুনরায় গরম করা , কিন্তু আমরা শীঘ্রই শিখেছি যে আপনি অতিরিক্ত তেল ছাড়া চিকেন উইংস বা ডোনাট হোল ভাজার চেয়ে এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে বাড়িতে আরও অনেক কিছু করতে পারেন৷ আমরা এখন এই ট্রেন্ডি কাউন্টারটপ ডিভাইসটি সেঁকতে, রিহাইড্রেট করতে, রোস্ট করতে এবং রি-ক্রিস্প করার জন্য ব্যবহার করি যেভাবে আমরা আমাদের কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করেছিলাম, যা আমাদের চিন্তা করে। এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে কি আসলেই কোনো পার্থক্য আছে?

সংক্ষিপ্ত উত্তর? না.

'এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা খাবারের ফলাফল কনভেকশন ওভেনের সাথে তুলনীয়,' ডন সিবার বলেছেন, শেফ প্রশিক্ষক এ পারডু বিশ্ববিদ্যালয়ের আতিথেয়তা এবং পর্যটন ব্যবস্থাপনা ম্যারিয়ট হলে, এবং এর কারণ হল একটি এয়ার ফ্রায়ার মূলত একটি ক্ষুদ্র পরিচলন ওভেন।

একটি পরিচলন চুলা কি?

বিএইচজি / অ্যাবে লিটলজন

'পরিচলন ওভেন ওভেনের ভিতরে গরম বাতাস সঞ্চালনের জন্য একটি শক্তিশালী ফ্যান ব্যবহার করে, যা শেফদের রান্নার সময় কমাতে, খাবারের সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান নিয়ন্ত্রণ করতে এবং আরও অভিন্ন চেহারার সাথে বাদামী রঙ বাড়াতে এবং কমাতে দেয়,' সিবার ব্যাখ্যা করেন। কনভেকশন ওভেনগুলি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য অভিযোজিত হওয়ার আগে বাণিজ্যিক রান্নাঘরে জনপ্রিয় ছিল, এবং এখন কনভেকশন বৈশিষ্ট্য সহ প্রচলিত ওভেন থেকে কাউন্টারটপ কনভেকশন ওভেন পর্যন্ত একাধিক হোম কনভেকশন বিকল্প রয়েছে।

পরিচলন ওভেন মাংস ভাজা, পিৎজা রান্না, বেকিং ক্যাসারোল, রোস্টিং শাকসবজি এবং বেকিং স্কোন এবং ক্রাঞ্চি কুকিজের জন্য দুর্দান্ত। একটি প্রচলিত ওভেনের তুলনায় কনভেকশন ওভেনে রান্না দ্রুত হয়, তাই আপনি যদি পরিচলন ওভেনের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি রেসিপি ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনাকে রেসিপিগুলিকে এর সাথে রূপান্তর করতে হবে এই পরিচলন চুলা রূপান্তর গাইড .

একটি এয়ার ফ্রায়ার কি?

বিএইচজি / অ্যাবে লিটলজন

কনভেকশন ওভেন যেভাবে খাবারের চারপাশে গরম বাতাস সঞ্চালন করার জন্য এয়ার ফ্রায়ারগুলিও একটি ফ্যান ব্যবহার করে, শুধুমাত্র এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি সাধারণত ছোট হয় এবং ফ্যানটি একটি এয়ার ফ্রায়ারে দ্রুত বাতাস সঞ্চালন করে। এই ছোট ফ্রায়ারগুলি দ্রুত গরম হয় এবং একটি ফ্রাইয়ার বাস্কেট বা ছিদ্রযুক্ত ট্রে ব্যবহার করে বাতাস সঞ্চালন করতে এবং রান্নার সময় কমাতে সাহায্য করে।

আমাদের 25টি সেরা এয়ার-ফ্রায়ার রেসিপি যা প্রমাণ করে যে অ্যাপ্লায়েন্স প্রতিটি খাবারের জন্য দুর্দান্ত

এয়ার ফ্রায়ার্স সুপার ব্যবহার করা সহজ এবং সোনালি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কুড়কুড়ে ভাজা আচার, বা এমনকি খসখসে তৈরি করতে পারেন কেল চিপস এক টেবিল চামচ বা তার কম তেল দিয়ে। তেলে খাবার না রান্না করে ক্যালোরি হ্রাস করার ক্ষমতার কারণে, এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি চালু হওয়ার সাথে সাথে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, কিন্তু ছোট আকার এখনও অনেক গুরুতর রান্নার জন্য একটি প্রতিবন্ধক। 'আমি কখনই কাউন্টারটপ হোম এয়ার-ফ্রায়ার ইউনিট বিবেচনা করিনি কারণ তারা সুযোগে সীমিত ছিল,' সিবার স্বীকার করেন। 'আমি আমার কাউন্টারটপ গৌরমিয়া মাল্টি-ফাংশন ওভেনে রান্না করতে পছন্দ করি কারণ চুলার উপরে গরম চর্বি দিয়ে রান্না করা বিপজ্জনক হতে পারে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে।'

বিএইচজি / অ্যাবে লিটলজন

তাহলে, একটি এয়ার ফ্রায়ার কি একটি পরিচলন ওভেন?

বেশিরভাগ পরিচলন ওভেন এয়ার-ফ্রাই করতে পারে, কিন্তু একটি কনভেকশন ওভেন যা করতে পারে তা সব এয়ার ফ্রাইয়ার করতে পারে না। একটি এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেনের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল আকারের মধ্যে, একটি কনভেকশন ওভেনে সাধারণত এক সময়ে বেশি পরিমাণে খাবার রান্না করার জন্য বেশি জায়গা থাকে (যেমন, আটটি মিনি স্কোন বা 16টি পূর্ণ-আকারের স্কোন রান্নার মধ্যে পার্থক্য)। একটি এয়ার ফ্রায়ারের ফ্যানটি অ্যাপ্লায়েন্সের শীর্ষে অবস্থিত, যা একটি কনভেকশন ওভেনের পিছনের ওভেনের ফ্যানের চেয়ে একটু দ্রুত খাবার রান্না করে, তবে একটি কনভেকশন ওভেনের জন্য কোনো বিশেষ সরঞ্জাম বা আনুষাঙ্গিক প্রয়োজন হয় না। একটি এয়ার ফ্রায়ার করে।

তলদেশের সরুরেখা

একটি এয়ার ফ্রায়ার এবং একটি কনভেকশন ওভেনের মধ্যে নির্বাচন করা সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত পছন্দ সম্পর্কে। কেউ কেউ এয়ার ফ্রায়ারের ছোট আকার পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ কনভেকশন ওভেনের সাথে আসা রান্নার সব বিকল্প এবং ক্ষমতা চান। যারা এখনও বেড়াতে আছেন তাদের জন্য, একটি সংমিশ্রণ পরিচলন টোস্টার ওভেন এয়ার ফ্রায়ার উত্তর হতে পারে। 'গত বছর আমি একটি গৌরমিয়া টোস্টার ওভেন এয়ার ফ্রায়ার কিনেছিলাম যেটি আমার টোস্টার প্রতিস্থাপনের জন্য $150 এর কম ছিল,' সিবার বলেছেন। 'এটি বর্গাকার এবং একটি সাধারণ এয়ার ফ্রায়ারের চেয়ে কিছুটা বড় ক্ষমতা সহ, এবং এটি অনেকটা বাণিজ্যিক পরিচলন ওভেনের মতো এবং একটি এয়ার ফ্রায়ার হিসাবে কাজ করে। এটি চালু করা খুবই সহজ এবং একটি প্রচলিত হোম ওভেনের চেয়ে কম প্রিহিট আছে। এর অল্প রান্নার সময় কম সম্ভাব্য শক্তি ব্যবহার করে, এবং আমি কিছু রুটি টোস্ট করতে, আলু এয়ার-ফ্রাই করতে, বা মুরগির সসেজ রোস্ট করতে সক্ষম হতে পছন্দ করি যখন আমি সময়ের জন্য চাপ দিই।'

এয়ার ফ্রায়ার হিসেবে কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করা

এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেন উভয়ই রেসিপিগুলি একটি প্রচলিত ওভেনের রেসিপি থেকে প্রায় 20 থেকে 25 ডিগ্রি ফারেনহাইট কম রান্না করে, তাই তাপমাত্রার পরিপ্রেক্ষিতে, অনেক এয়ার-ফ্রায়ার রেসিপি একটি পরিচলন ওভেনে কাজ করে। 'রূপান্তরটি খুব অনুরূপ, যতক্ষণ না ঝুড়ির ট্রের মতো এয়ার-ফ্রাইয়ের জন্য পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ থাকে,' সিবার বলেছেন। কনভেকশন ওভেনের জন্য একটি ছিদ্রযুক্ত ট্রে বা এমনকি একটি বড় এয়ার-ফ্রাইং ঝুড়ি একটি কনভেকশন ওভেনে খাস্তা খাবারগুলিকে একই এয়ার-ফ্রায়েড ফলাফল পেতে সাহায্য করবে, বিশেষ করে এই এয়ার-ফ্রায়ার ডিম রোলস এবং এই এয়ার-ফ্রায়ার জালাপেনো পপারগুলির সাথে। যেহেতু অনেক এয়ার-ফ্রায়ার রেসিপি ছোট ব্যাচের জন্য তৈরি করা হয়, আপনি প্রায়ই একটি পরিচলন ওভেনের রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন; ট্রেতে খাবার রাখার কথা মনে রাখবেন—বিশেষ করে বাতাসে ভাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট, এয়ার-ফ্রাইড বাফেলো ফুলকপি এবং এয়ার-ফ্রাইড চিকেন টেন্ডারের জন্য—যা নিশ্চিত করুন যে বাতাস সহজেই খাবারের সব দিকে স্পর্শ করতে পারে। যদিও রেসিপিগুলির জন্য রান্নার সময়গুলি এয়ার ফ্রায়ার এবং কনভেকশন ওভেন উভয়ের কাছাকাছি হওয়া উচিত, তবে মনে রাখবেন যে এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি পরিচলন ওভেনের তুলনায় একটু দ্রুত রান্না করে, তাই কিছু এয়ার-ফ্রায়ার রেসিপিগুলি কনভেকশন ওভেনে একটু বেশি সময় নিতে পারে। রেসিপিতে উল্লেখিত সময়ের কাছাকাছি খাবার প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, তারপর বাদামী হতে একটু বেশি সময় লাগলে প্রতি দুই থেকে তিন মিনিট পরপর অনুসরণ করুন।

প্যাটি প্যান স্কোয়াশ কীভাবে রান্না করবেন 5 উপায়-প্লাস কীভাবে এটি আচার করবেন

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• একটি এয়ার ফ্রায়ার কি কনভেকশন ওভেনের চেয়ে স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি?

  এয়ার ফ্রাইয়ার এবং কনভেকশন ওভেন উভয়ই আপনার খাবারের চারপাশে বায়ু সঞ্চালন করে, তাই পার্থক্যটি মেশিনগুলির মধ্যে কম এবং আপনি সেগুলিতে কী রাখেন সে সম্পর্কে বেশি। কনভেকশন ওভেনের সাহায্যে, আপনার খাবারকে তেল দিয়ে লেপে দিতে হবে সমান বিতরণ অর্জন করতে, কিন্তু একটি এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে, আপনি অনেক ছোট জায়গা নিয়ে কাজ করছেন এবং আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র 2 টেবিল চামচ (বা কম) ঝুড়িতে তেল। সুতরাং, একটি এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে শেষ ফলাফল করতে পারা আপনি যদি প্রক্রিয়াটিকে বিশ্বাস করেন এবং বায়ুকে বেশিরভাগ কাজ করতে দেন তবে সুস্থ থাকুন।

• একটি পরিচলন ওভেন কি খাবারকে খাস্তা করে?

  একটি প্রচলিত চুলার তুলনায়, একটি পরিচলন ওভেন আপনার খাবারকে অনেক বেশি খাস্তা করে তুলবে-বিশেষ করে যদি আপনি এটি একটি ছিদ্রযুক্ত ট্রে বা ওভেন-নিরাপদ কুলিং র্যাকে রান্না করেন যাতে বাতাস খাবারের পুরো পৃষ্ঠের চারপাশে সঞ্চালন করতে পারে।

• এয়ার ফ্রায়ার এবং এয়ার ফ্রায়ার ওভেনের মধ্যে পার্থক্য কী?

  সংক্ষেপে, আকার। একটি এয়ার ফ্রায়ার ওভেন হল একটি পূর্ণ আকারের ওভেন যাতে একটি এয়ার ফ্রাই সেটিং অন্তর্ভুক্ত থাকে। কাউন্টারটপ এয়ার ফ্রায়ারের উপর এয়ার ফ্রায়ার ওভেনের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এর বৃহত্তর ক্ষমতা যা আপনাকে একবারে বড় ব্যাচের খাবার রান্না করতে দেয়।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন