আপনি তাজা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করতে পারেন? আপনি বাজি ধরতে পারেন। সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করা বেশ সহজ, এবং সেগুলি ফ্রিজে বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হয় যাতে আপনি বাগানের তাজা ভালোর স্বাদ উপভোগ করতে পারেন-এমনকি যখন এটি আপনার ফ্রিজারের চেয়ে বাইরে ঠান্ডা থাকে। প্লাস, হিমায়িত সবুজ মটরশুটি অনেক রেসিপি একটি সুবিধাজনক এবং স্বাদযুক্ত সংযোজন. (এগুলিকে আরামদায়ক সবুজ মটরশুটি ক্যাসারোল, আত্মা উষ্ণকারী স্ট্যুতে চেষ্টা করুন, অল্প তেলে ভাজা , এবং আরো।)

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা শিখতে আমাদের ধাপে ধাপে নির্দেশিকা অনুসরণ করুন যাতে আপনি সেগুলি বের করে আনতে এবং বছরের যে কোনও দিন উপভোগ করতে পারেন।

বিএইচজি/সোনিয়া বোজো

ধাপ 1: সবুজ মটরশুটি শেষ করুন

আসলে হিমায়িত মটরশুটি দিয়ে শুরু করার আগে, আলতো করে তাজা সবুজ মটরশুটি ধুয়ে শীতল কলের জল দিয়ে। তারপরে, একবারে অল্প মুঠো সবুজ মটরশুটি দিয়ে কাজ করে, কান্ডের প্রান্তগুলি সারিবদ্ধ করুন। একটি ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করে ডালপালা কেটে ফেলুন। অবশিষ্ট সবুজ মটরশুটি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি করুন. আপনি যদি চান, আপনি টেপারড লেজের প্রান্তগুলিও ছাঁটাই করতে পারেন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: সবুজ মটরশুটির কিছু জাতের একটি স্ট্রিংযুক্ত ফাইবার থাকে যা শিমের পডের উপর থেকে নীচে চলে যায়। আপনি যে মটরশুটি ব্যবহার করছেন তাতে যদি এই স্ট্রিং থাকে তবে প্রতিটি মটরশুটি থেকে এটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

বিএইচজি/সোনিয়া বোজো

ধাপ 2: মটরশুটি কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটুন (যদি আপনি চান)

স্যুপ রেসিপি এবং ক্যাসারোল সহ অনেক রেসিপি, কাটা সবুজ মটরশুটি জন্য কল. আপনি যদি চান, আপনি পরে নিজেকে কিছু প্রস্তুতিমূলক কাজ সংরক্ষণ করতে পারেন এবং মটরশুটি জমা করার আগে সেগুলিকে 1-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। আপনি মটরশুটি পুরো ছেড়ে দিতে পারেন এবং সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন, তারপরে আপনার সবুজ মটরশুটি রেসিপি যদি এটির জন্য আহ্বান করে তবে সেগুলি পরে কাটুন। আপনি পর্যন্ত! যাইহোক, যদি আপনার ব্যবহার করার জন্য একটি বিশাল ফসল থাকে, তবে হিমায়িত করা পণ্যটি খারাপ হওয়ার আগে ব্যবহার করার জন্য 10টি ধারণার মধ্যে একটি।

বিএইচজি/সোনিয়া বোজো

' /> বিএইচজি/সোনিয়া বোজো

' />

ধাপ 3: সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করুন

সবুজ মটরশুটি Blanching হিমায়িত করার অর্থ হল কয়েক মিনিটের জন্য পানিতে সেদ্ধ করা, তারপর বরফের পানিতে ডুবিয়ে রাখা। তাহলে কেন হিমায়িত করার আগে সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করুন, যখন আপনি তাদের তাজা হিমায়িত করতে পারেন? এই দ্রুত অতিরিক্ত পদক্ষেপটি আপনার ফ্রিজারে থাকাকালীন মটরশুটিগুলিকে তাদের রঙ এবং গন্ধ রাখতে সহায়তা করবে।

ফুটন্ত জল একটি বড় পাত্র আনুন. সবুজ মটরশুটি প্রতি পাউন্ড জল 1 গ্যালন অনুমতি দিন. আপনি যখন সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করার জন্য জল প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন, তখন বরফের জল দিয়ে একটি বড় বাটি পূরণ করুন। ব্যাচে কাজ করা, সাবধানে সবুজ মটরশুটি ফুটন্ত পানিতে নামিয়ে দিন। ছোট মটরশুটি 2 মিনিট, মাঝারি মটরশুটি 3 মিনিট এবং বড় মটরশুটি 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মটরশুটিগুলিকে বরফের জলে ডুবিয়ে দ্রুত ঠান্ডা করুন। মটরশুটি ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, বরফের জল থেকে ছেঁকে নিন।

*যেকোনো* সবজি হিমায়িত করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জাম এবং টিপস

তাই আপনি রান্না করা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করতে পারেন? আমরা তা করার পরামর্শ দেব যদি আপনি হিমায়িত হওয়ার আগে অল্প সময়ের জন্য সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করছেন বা আপনি যদি হিমায়িত করার জন্য একটি সম্পূর্ণ থালা একত্রিত করছেন, যেমন একটি মেক-অ্যাড ক্যাসেরোল বা স্যুপ। অন্যথায়, আপনি মশলাযুক্ত সবুজ মটরশুটির মধ্যে ছুটে যাওয়ার ঝুঁকি নিন যা আপনার ডিফ্রস্ট করার পরে আপনার রেসিপিতে খুব বেশি আর্দ্রতা যোগ করবে।

বিএইচজি/সোনিয়া বোজো

ধাপ 4: হিমায়িত করার জন্য মটরশুটি প্রস্তুত করুন

নিষ্কাশন করা মটরশুটি ফ্রিজার-বান্ধব জার, স্টোরেজ ব্যাগ বা পাত্রে প্যাক করুন। মটরশুটি কম্প্যাক্ট করতে প্রতিটি প্যাকেজ ঝাঁকান। একটি জার ব্যবহার করলে ½-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে আরও মটরশুটি যোগ করুন। আনুষ্ঠানিকভাবে তাজা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করার আগে রিম এবং স্টোরেজ প্যাকেজগুলি শুকিয়ে নিন। যতটা সম্ভব বাতাস চাপুন, তারপর প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে ব্যাগ বা পাত্রে সিল করুন। যদি প্রয়োজন হয়, একটি টাইট সিল জন্য ঢাকনা প্রান্ত কাছাকাছি ফ্রিজার টেপ ব্যবহার করুন.

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: প্রতি কোয়ার্ট পাত্রে 1½ থেকে 2½ পাউন্ড সবুজ মটরশুটি অনুমতি দিন।

ধাপ 5: প্যাকেজ করা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করুন

প্রতিটি ধারক বা ব্যাগ এর বিষয়বস্তু, পরিমাণ এবং তারিখ সহ লেবেল করুন। ব্যাগ সমতল রাখা; আপনার ফ্রিজারে ব্যাগ বা কন্টেইনারগুলি ব্যাচে যুক্ত করুন যাতে তারা দ্রুত হিমায়িত হয়। ব্যাগ বা পাত্রের কাছে কিছু জায়গা ছেড়ে দিন যাতে তাদের চারপাশে বাতাস চলাচল করতে পারে। স্থান খুঁজে পেতে সংগ্রাম? এই জিনিয়াস রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার সংস্থার ধারণাগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

যখন হিমায়িত কঠিন, ব্যাগ বা পাত্রে কাছাকাছি স্থাপন করা যেতে পারে. সেরা স্বাদের জন্য, আপনার হিমায়িত সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করুন 8 মাস হিমাঙ্ক .

অ্যান্ডি লিয়নস

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি জন্য টিপস

সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করার সময়, কয়েকটি জিনিস মাথায় রাখতে হবে।

• প্রযুক্তিগতভাবে, আপনি কাঁচা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করতে পারেন তবে আমরা এটি সুপারিশ করি না। হিমায়িত করার পরে, কাঁচা মটরশুটি টেক্সচার এবং স্বাদহীন হবে। সেরা ফলাফলের জন্য, সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করার সময় ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি এড়িয়ে যাবেন না।
• জমে যাওয়ার আগে মটরশুটি ভালো করে শুকিয়ে নিন। এটি clumps এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে সাহায্য করবে।
• হিমায়িত করার আগে পাত্রে লেবেল দিন। ভিতরে কি আছে এবং এটি হিমায়িত হওয়ার তারিখ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।

হিমায়িত করার জন্য কীভাবে সবুজ মটরশুটি চয়ন করবেন

নতুন স্বাদের জন্য, আপনি যখন হিমায়িত করার জন্য সবুজ মটরশুটি বাছাই করছেন তখন আপনি একটু পছন্দসই হতে চান, সেগুলি দেশীয় হোক বা কৃষকের বাজার থেকে। সবুজ মটরশুটিগুলির জন্য সর্বোচ্চ মরসুম মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত চলে, তাই সেই মাসে আপনি যে মটরশুটি কিনবেন তার জন্য সম্ভবত আপনার ভাগ্য ভাল থাকবে - যদিও আপনি সারা বছর মুদি দোকানে মুখরোচক সবুজ মটরশুটি খুঁজে পেতে পারেন৷ খাস্তা, উজ্জ্বল রঙের সবুজ মটরশুটি চয়ন করুন যা দাগমুক্ত এবং সবুজ মটরশুটিগুলি এড়িয়ে চলুন যেগুলি ক্ষীণ বা কুঁচকে গেছে।

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি কীভাবে গলাবেন

ভাল খবর হল যে বেশিরভাগ সময়, তাদের রান্না করার আগে সবুজ মটরশুটি গলাতে হবে না। আপনি এগুলি সরাসরি ফ্রিজার থেকে নিতে পারেন এবং সেগুলিকে স্যুপ, ক্যাসারোল এবং আরও অনেক কিছুতে যুক্ত করতে পারেন। আপনার যদি সবুজ মটরশুটি রান্না করার আগে গলাতে হয় তবে আপনি সেগুলিকে ফ্রিজে রাতারাতি ডিফ্রস্ট করতে দিতে পারেন বা এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখতে পারেন এবং সেগুলি গলানো না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে তাদের উপর ঠান্ডা জল চালান। আপনার যদি সবুজ মটরশুটি দ্রুত গলাতে হয়, আপনি 10 সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন যতক্ষণ না সেগুলি ডিফ্রোস্ট হয়।

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি কিভাবে ব্যবহার করবেন

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি একটি বহুমুখী উপাদান যা সব ধরণের রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। হিমায়িত সবুজ মটরশুটির জন্য ক্যাসারোল এবং স্যুপ সাধারণ ব্যবহার। আমাদের পার্সিয়ান গ্রিন বিন স্টুর একটি ব্যাচ চাবুক করার চেষ্টা করুন বা এগুলিকে একটি ক্লাসিক হিসাবে টেনে আনুন সবুজ মটরশুটি ক্যাসেরোল . আপনি এগুলিকে শাকসবজির সালাদে যোগ করতে পারেন (যেমন এই সিসিলিয়ান আলু এবং গ্রিন বিন সালাদ) বা পাস্তার খাবারে (যেমন আমাদের গ্রিন বিন এবং পেস্টো পাস্তা) যোগ করতে পারেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন