একটি ওয়াইন এর কাঠামো এর মধ্যে সম্পর্ক ট্যানিনস এবং অম্লতা , প্লাস অন্যান্য উপাদান যেমন গ্লিসারল এবং অ্যালকোহল। এটি একটি জটিল ধারণা যার জন্য ওয়াইন সম্পর্কে একটি চমকপ্রদ বোঝার প্রয়োজন।

কেন? কারণ ফলস বা সান্দ্রতা বিপরীতে, উপলব্ধিগুলি গন্ধযুক্ত এবং জমিন , কাঠামো সম্পর্ক ভিত্তিক। তারা একে অপরকে কীভাবে খেলবে তা বুঝতে আপনার প্রতিটি উপাদানকে দৃ gra়ভাবে উপলব্ধি করতে হবে।

'আমি সাধারণত ট্যানিন, অ্যালকোহল এবং অ্যাসিডিটির দিকে ত্রিভুজের কোণ হিসাবে দেখি,' ডেভিড জিলিনেক বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী ফাউস্ট নাপা উপত্যকায় 'এগুলি প্রত্যক্ষভাবে প্রভাবিত করে যে অন্যদের ওয়াইনটির সাধারণ আকারে কীভাবে বোঝা যায়।'

কাঠামো যাচাই বাছাই করার জন্য কোনও সঠিক বা ভুল উপায় নেই, তবে ট্যানিনগুলি একটি কার্যকর প্রারম্ভিক বিন্দু। প্রায়শই গ্রিপ্পি হিসাবে বর্ণিত, ট্যানিনগুলি হ'ল তিক্ত এবং কৌতুকপূর্ণ যৌগ যা সমস্ত কিছু থেকে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে কফি ক্র্যানবেরি এবং গাছের ছাল। ওয়াইনে, ট্যানিনগুলি ফল মিষ্টি এবং অ্যালকোহলের উত্তাপকে অফসেট করতে সহায়তা করে।

একটি সুগঠিত ওয়াইন ফল, অ্যালকোহল এবং ট্যানিক কামড় একটি এমনকি ভারসাম্য থাকবে। এটিতে আপনাকে আরও চুমুক দেওয়ার জন্য যথেষ্ট অ্যাসিডিটি থাকবে। ওয়াইন এর অম্লতার গুরুত্ব

জিনেঙ্ক বলেন, 'যথাযথ কাঠামোটি একটি পরিসীমা, এবং সেই ব্যাপ্তির প্রস্থ বিষয়গত হয়” ' “বর্ণালীটির এক প্রান্তে, কাঠামোটি অনুধাবন করা হয়নি, তবে ওয়াইনটি ভারসাম্য বোধ করে। আপনি যদি এটি সন্ধান না করেন তবে আপনি সম্ভবত কাঠামোটি লক্ষ্য করবেন না। '

ওয়াইনগুলির কাঠামোর অভাব অত্যধিক অম্লীয়, ট্যানিক, বুজি বা স্যাকারিনের স্বাদে। কোন উপাদানটি ভারসাম্যের বাইরে রয়েছে তার উপর নির্ভর করে, টেস্টাররা এই ওয়াইনগুলিকে ভাসা, জলযুক্ত বা এক নোট বলতে পারে।

ওয়াইনগুলির পক্ষে খুব বেশি কাঠামো থাকাও সম্ভব। এই ধরনের বোতলগুলি অত্যধিক দৃ firm় এবং প্রায় ভারী, স্বাদহীন মগের মতো স্বাদ পেতে থাকে চা আপনি কাউন্টারে চলে গেলেন এবং তারপরে পরের দিন পান করার চেষ্টা করলেন (কোনও রায় নেই)।

'আমার কাছে, মদের কাঠামো হ'ল তার হার্ডওয়্যার, শারীরিক কাঠামো যা এটিকে আকার দেয় বা রূপরেখা দেয়, অনেকটা বাড়ির ইটওয়ালা বা দেয়ালের মতো,' মেরি গোরম্যান-ম্যাকএডামস, এমডাব্লু বলেছেন। 'তারপরে স্বাদগুলি হ'ল গৃহসজ্জা — রাগস, ওয়ালপেপার, পর্দা, দেয়ালের উপরের শিল্প — যা এটি পূরণ করে এবং একটি অনন্য ব্যক্তিত্ব দেয়” '

কাঠামো একটি ওয়াইন এর ক্ষেত্রেও প্রধান ভূমিকা পালন করে বয়সযোগ্যতা । সুষম কাঠামোযুক্ত ওয়াইনগুলির সাথে একত্রে এবং সময়ের সাথে অনুগ্রহের সাথে বিকশিত হওয়ার জন্য সমস্ত উপাদান রয়েছে।