আপনি কতক্ষণ বয়স্ক সাদা ওয়াইন পান করেন? এমনকি বেঁচে থাকা ওয়াইন পানকারীরা প্রায়শই বছরের পর বছর ধরে সাদাগুলি রাখার বিষয়ে অনিশ্চিত থাকেন, স্বাদগুলি কীভাবে বিকশিত হবে তা নিয়ে চিন্তিত।

এবং এটি লজ্জাজনক, কারণ অনেকগুলি ওয়াইন দ্রুত উপভোগ করা যায়, তবে কোন ওয়াইনকে বয়সের উপযোগী করে তোলে তার রঙের সাথে খুব একটা সম্পর্ক নেই। এটি স্টাইল, অম্লতা এবং ঘনত্বের ভারসাম্য যা নির্ধারণ করে যে একটি সাদা ওয়াইন সময়ের সাথে সাথে উন্নতি করবে এবং জটিলতা অর্জন করবে।

বয়স্ক সাদা ওয়াইন কী দেখতে হবে তা শিখতে সহজ। আপনি ক্রয় করার আগে কয়েকটি বেসিক বৈশিষ্ট্য এবং কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে।

অঞ্চলসমূহ

ওল্ড ওয়ার্ল্ডের শীতল জলবায়ু ওয়াইন মেকিং অঞ্চলগুলি যেমন জার্মানির মসেল ভ্যালির মতো প্রায়শই বয়সের, অ্যাসিডিক শ্বেতগুলি অফ-শুকনো থেকে মিষ্টি শৈলীতে তৈরি হয় যা সুন্দরভাবে বয়স, 'ওয়াইনেসা কনলিন বলেছেন, ওয়াইনের প্রধান head ওয়াইন অ্যাক্সেস , একটি সরাসরি-গ্রাহক অনলাইন ওয়াইন পরিশোধক

তবে, নির্দিষ্ট আইকনিক টেরোয়ারগুলি ওয়াইনটির স্বাদ সংরক্ষণের কাজ করে, তিনি বলে। এখনও স্বাদের ঘনত্ব থাকা অবস্থায় আঙ্গুর পেকে কীভাবে প্রয়োজনীয় উচ্চ অ্যাসিডিটির ফলাফল হয়। বার্গুন্দি নিন, যা বিশ্বের সবচেয়ে প্রশংসিত শুকনো সাদা উত্পাদন করে।

'টেরোয়ার তাদের চারডনয় আঙ্গুরে একটি প্রাকৃতিক ঘনত্ব তৈরি করে,' কনলিন বলে says তিনি বলেন যে প্রযোজকরা 'সময়ের সাথে জটিলতা অর্জনের কিংবদন্তী ক্ষমতা' সহ ওয়াইন তৈরি করতে সেই ঘনত্বকে কাজে লাগান।

ইভান গোল্ডস্টেইন বলেছেন যে বয়সের জন্য ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত অন্যান্য অঞ্চলে ফ্রান্সের আলসেস এবং বোর্দোয়াস, অস্ট্রেলিয়ার ক্লেয়ার ভ্যালি, ক্যালিফোর্নিয়া, ওরেগন এবং ওয়াশিংটনের পকেট এবং ক্রমবর্ধমান, চিলি এবং আর্জেন্টিনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিনি একজন মাস্টার সোম্মিলিয়ার এবং এর সভাপতি / প্রধান শিক্ষা কর্মকর্তা সম্পূর্ণ সার্কেল ওয়াইন সলিউশন ক্যালিফোর্নিয়ার সান মাতেওতে

রিওজা, মন্টিলা-মরিলেস এবং জেরেজের মতো স্পেনীয় অঞ্চলগুলি এমন সাদা দেয় যা আপনার রাতের খাবারের সাথে ১০-২০ বছর ধরে গান করবে, বলেছেন পেড্রো ব্যালেস্টেরোস টরেস , একজন কৃষি প্রকৌশলী এবং দ্বিতীয়বারের স্প্যানিয়ার্ড ওয়াইন মাস্টার হিসাবে স্বীকৃত।

প্রচুর বিভিন্ন টেরোয়ারগুলি সেলারযোগ্য ওয়াইন তৈরি করতে পারে তবে এই অঞ্চলগুলির নির্দিষ্ট কিছু জাত দীর্ঘমেয়াদী সম্পাদন করে।

গেট্টি

বিভিন্নতা

সাদা জাতগুলি যেগুলির বয়স ভাল হয় উভয়ই অ্যাসিডের উচ্চ এবং এক্সট্রাক্টের পরিমাণ উভয়ই হবে (ওয়াইনে অদম্য পদার্থ যা এটি স্বাদ দেয়)। রিসলিং , চারডননে এবং চেনিন ব্লাঙ্ক হ'ল সমস্ত চমৎকার উদাহরণ যা সঠিকভাবে বয়সের ভারসাম্য রোধ করে ines

গোল্ডস্টেইন যোগ করে সিমিলন বিশেষত অস্ট্রেলিয়া থেকে সেই তালিকায়। টরেস ওয়াইন প্রেমীদের সন্ধানের পরামর্শ দিয়েছেন ভিউরা রিওজা থেকে, পিটার জিমনেজ মন্টিলা থেকে। তবে ফসল কাটার পরে সেই দ্রাক্ষাগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হয় তা স্বাদের উপরও প্রভাব ফেলতে পারে।

উত্পাদন

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করা হয় তবে কিছু অনুশীলনগুলি বয়সের দক্ষতার প্রচার করে। ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা মৃত খামির কোষগুলির একটি পলকগুলি ফাঁসগুলিতে উত্তেজিত করে তোলে, এটি প্রাথমিক বার্ধক্যের প্রক্রিয়া চলাকালীন ওয়াইনটিকে অক্সিজেনেশনের হাত থেকে রক্ষা করে এবং জটিলতা এবং জমিন যুক্ত করে। এটি আসন্ন বছর ধরে পরিপক্ক হওয়ার জন্য ওয়াইন সেট করে।

গেট্টি

স্টোর ইন-স্টোর এবং এট-হোম

সাদা ওয়াইনগুলি রেডের চেয়ে প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম আলোতে বেশি সংবেদনশীল এবং বয়স্ক সাদা অংশগুলি প্রায়শই রঙিন কাঁচে ওয়াইনকে সুরক্ষিত রাখতে প্যাক করা হয়। সরাসরি সূর্যের আলোতে প্রদর্শিত বোতলগুলি কখনই কিনবেন না। এছাড়াও, তাকটির সামনের অংশে থাকা বোতলটির পিছনে থাকা বোতলটির জন্য পৌঁছান।

কীভাবে একটি সাদা ওয়াইন পরিবহন এবং সংরক্ষণ করা হয়েছিল সে সম্পর্কে স্টোর পরিচালকদের জিজ্ঞাসা করতে লজ্জা বোধ করবেন না। বাড়িতে, সাদাগুলি আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করুন এবং সর্বোত্তম পরিপক্কতার জন্য শীতল স্টোরেজ ঘরে রাখুন।

একজন ওক-বৃদ্ধ বিউন কোস্ট বার্গুন্দি থেকে এটি যেমন করা উচিত তেমন স্বাদ নাও পেতে পারে, গোল্ডস্টেইন বলেছেন যে কীভাবে এটি পরিবহণ, সংরক্ষণ, স্টোরে প্রদর্শিত এবং রাখা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে।

যদি আপনি একটি সাদা ওয়াইন ভাল বয়সের জন্য প্রবণতা প্রেমে পড়ে যান, গোল্ডস্টেইন বলেছেন যে তৃষ্ণার্ত মদপ্রেমীরা ভুগর্ভস্থ বেশ কয়েকটি বোতল বা কেস কেনার আগে তাদের আরও একটি পরীক্ষা করা উচিত।

'থাম্বের একটি সহজ নিয়ম হ'ল একটি বোতল খোলা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটি নার্সিং করা, এটি কীভাবে পরিবর্তিত হয় তা দেখতে' he “যদি এটি এক বা দুই ঘন্টা পরে কোনও আনন্দদৃষ্টির দৃষ্টিভঙ্গি থেকে উন্নত হয় তবে আপনি ভাল অবস্থায় আছেন। গ্লাসে প্রতি 20 মিনিটের মধ্যে ভান্ডারটিতে প্রায় ছয় মাসের মূল্য হয়।

সাদা এবং লাল উভয়ই সংরক্ষণের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট। উচ্চ তাপমাত্রা বার্ধক্য প্রক্রিয়া গতি বাড়িয়ে তুলবে। যখন pourালার সময় হয়, কনলিন 48-552 ডিগ্রি ফারাক্টে হালকা দেহযুক্ত শ্বেতসেবার প্রস্তাব দেয়। ফুলার-দেহযুক্ত সাদারা 52-25 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে তাদের স্বাদের পুরো পরিসীমা আরও ভালভাবে প্রকাশ করবে।

আপনাকে এবং আপনার বোতলগুলিকে সুখী রাখার জন্য 7 ওয়াইন স্টোরেজ টিপস

এখনই পান করুন

বলুন আপনার কাছে কয়েকটি বোতল ফল আছে, আনকড স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক চারপাশে পড়ে আছে। এগুলি এখন পান করুন, গোল্ডস্টেইন বলে। সাদা ওয়াইন যে তরুণদের উপভোগ করা উচিত সেগুলি ওয়াইন প্রস্তুতকারক বা ব্র্যান্ড সম্পর্কে রায় দেওয়া কল নয়। পরিবর্তে, এটি প্রায়শই পছন্দসই শৈলী সম্পর্কে।

একটি বাছাইযোগ্য, তাত্ক্ষণিক স্টাইলে তৈরি ওয়াইনগুলি সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর অধিকারী যা সময়ের সাথে সাথে হ্রাস পায়।

'তাদের সূক্ষ্ম ফুলের এস্টারগুলি তাদের যৌবনের সবচেয়ে জটিল সময়ে যুক্তিযুক্ত এবং এগুলি প্রথম বছরের বা দুটি মদ খাওয়া উচিত,' কনলিন বলেছেন।

বিশ্বজুড়ে যত্ন সহকারে নির্বাচিত সাদাগুলি 200 বছরেরও বেশি বয়সে রোমাঞ্চকর হতে পারে। টোরেসের অন্যতম স্মরণীয় চুম্বক ছিল দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের জার্মানির ফাল্জ অঞ্চল থেকে আসা 1811 এর রিসলিং।

আপনার কাছে পাওয়া 'সর্বাধিক সর্বশেষতম ওয়াইন' দাবি করা। এই বছর! স্টিভ মার্টিনের মতো এই পুরানো জিনিসগুলির আর কোনও জিনিস নেই, 'আপনাকে ঠিক এমন মনে করবে ঝাঁকুনি একবার আপনি দেখেন যে বয়স কীভাবে একটি সাদা ওয়াইন উপকার করতে পারে। এটি নতুন টেক্সচার, জটিলতাগুলি, এককেন্দ্রিক ঘনত্ব, একটি দুর্দান্ত richশ্বর্যকে ছুঁড়ে ফেলতে পারে যা একটি সাদা ওয়াইনকে তার যে কোনও রুবি-হুয়েড অংশগুলির মতো ভোজনতার তুলনায় উপযুক্ত করে তোলে।