স্বাদ টেবিলে

মঙ্গলবার বোর্দো এন প্রাইমর সার্কাস সার্কিটে, এবং বিশ্বকে হোস্ট করার প্যাসাক-লোগাননের পালা। এই বছর, বোর্দোর দক্ষিণে এই অঞ্চলে উত্সর্গকারীরা বিশ্বের দুটি শো উপস্থাপন করেছিলেন।

একটি শোতে লাল ওয়াইন রয়েছে। এটি একটি কঠিন বছর ছিল, এবং এটি অনেকগুলি ওয়াইনগুলিতে প্রদর্শিত হয়। এটি এমন একটি অঞ্চল যা বর্ধমান মৌসুমে অন্যদের চেয়ে বেশি সূর্যের প্রয়োজন, কারণ এটি ল্যান্ডস বন দ্বারা শীতল করা হয়। সুতরাং, আগস্টের শেষে আসুন, কৃষকরা মারাত্মকভাবে তাপ এবং রোদ উভয়ই প্রয়োজন। সেপ্টেম্বর ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে পাকাতে সাহায্য করেছিল এবং এটি সুগন্ধযুক্ত ক্যাবারনেট ফ্রান্সের ওয়াক-অন অংশে - এই আঙ্গুর কাঠামো - যা লাল ওয়াইন তৈরি করেছিল।

ফলটি হ'ল 'ক্লাসিক' বোর্দো, ফলমূল তবে শুকনো ট্যানিনস এবং তাজা বেরি ফল সহ কখনই কৌতূহলযুক্ত না হয় তার কয়েকটি সূক্ষ্ম উদাহরণ। শীর্ষ মদ যেমন, চিটও হাট-বেইলি, চিটও লা মিশন হাট-ব্রিয়ন, ডোমাইন ডি শেভালিয়ার, পাকা, কাঠামোগত এবং প্রচুর পরিমাণে ট্যানিক। তবে পরামর্শটি হ'ল যত্ন সহ লাল রঙের ওয়াইন বেছে নেওয়া।

সাদাদের জন্য - পারফরম্যান্সের দ্বিতীয় অংশ - এটি এতটাই আলাদা different লাক্সেমবার্গের রবার্ট বলেছেন, তাঁর পরিবার চিটউ হাউট-ব্রিওনের মালিক, যিনি চাটিউ থেকে সাদা তৈরি করেছেন এবং চিটও ল্যাভিল হাউট-ব্রিয়ন থেকেও বলেছেন, 'মদটি সবচেয়ে দুর্দান্ত সাদা ওয়াইন মদগুলির সাথে কিছুটা তুলনা করে,' said 'এটি একটি কঠিন মদ ছিল, আমাদের চার বা পাঁচ বার বাছাই করতে হয়েছিল, এমনকি আঙ্গুর নিতে সারিগুলির শেষ প্রান্তে ট্রাকগুলি ফ্রিজে রেখেছিলাম। তবে শেষ ফলাফলটি দুর্দান্ত সাদা ওয়াইন।

এগুলি - গতকাল রিপোর্ট করা স্যাটার্নেন্স সহ - এখন পর্যন্ত মদটির তারা। 2007 সালের মতো একটি কঠিন বছরে, এটি মনে করিয়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে বোর্দো কেবল রেড ওয়াইন দেশ নয়।

ওয়াইন রোডে

এই মুহূর্তে যদি এমন একটি শব্দ থাকে যা আমেরিকান মানসিকতার মধ্য দিয়ে শাওয়ার প্রেরণ করে তবে এটি 'বিনিয়োগ'। সুতরাং, আমরা কি ভাগ্যবান নই যে 2007 এর বোর্দো ওয়াইন কোনও 'বিনিয়োগ' মদ নয়। শীঘ্রই এবং প্রায়শই পান করুন, বিশেষত যদি আপনি হোয়াইট ওয়াইনে আপনার মুদ্রার রক্তদানকে বেশি পছন্দ করেন।

লাল যদিও এই বছর সবেমাত্র বোর্দো ওয়াইন বুদবুদ ফেটে দিতে পারে। এবং 3 বিবি -2 তম বন্ধক আমেরিকাকে কেন মনকে ছাপিয়ে যাওয়া মেল্টাউডে চালিত করার জন্য রয়েছে তার অনেকগুলি কারণ রয়েছে।

'মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোনও বাজার নেই,' মঙ্গলবার বর্ডো ফিউচার টেস্টিংয়ে মঙ্গলবার যেখানে চের্তো ল্যারিওয়েট-হাট-ব্রায়নের ব্রুনো লেমোইন বলেছিলেন। 'সুতরাং ডলারের মধ্যে মুদ্রার ড্রপ সামঞ্জস্য করার জন্য দাম বাদ দেওয়ার কোনও কারণ নেই কারণ কেবল বাজার নেই,' তিনি বলেছিলেন।

লুডোভিক ফ্রেডিন যিনি অবহেলিত শেভাল কোয়ানকার্ডের জন্য মার্কিন বাজার পরিচালনা করেন তিনি মিঃ লেমোইনের চেয়ে কম বয়সী এবং আরও ইতিবাচক .. 'তিনি অবশ্য বলেছিলেন,' তবে আমরা আমেরিকাতে আমার বয়সের মানুষের জন্য তারা নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে ওল্ড ওয়ার্ল্ড ওয়াইন এ চলেছে। ওরিটাল লেবেল ওয়াইন থেকে আসাদের জন্য ওল্ড ওয়ার্ল্ড নতুন।

লন্ডনে অবস্থিত অ্যান্টিক ওয়াইন কোম্পানির সভাপতি স্টিফেন উইলিয়ামস বলেছেন, এটি সে ক্ষেত্রে হতে পারে তবে ২০০ 2007 সালে, যেখানে বৃষ্টি হয়েছিল এবং তারপরে সেপ্টেম্বরের শুরু পর্যন্ত আবার বৃষ্টি হয়েছিল। উইলিয়ামস এটিকে একটি 'ছায়া' মদ বলে অভিহিত করেন, যা বিখ্যাত ২০০৫ সালে কার্যকর হওয়ার সাথে সাথে পান করতে প্রস্তুত হবে।

হোটেল এবং রেস্তোঁরাগুলির বাণিজ্য প্রায়শই এই জাতীয় বছরগুলির পক্ষে, যা বিপুল দাম বৃদ্ধি দাবি করে না ”' লোকেরা যারা সংগ্রহের জন্য $ 2,000 ডলার ওয়াইন খুচরা কিনে, তারা ঘরে those ওয়াইনগুলি পান করে। এবং যখন তারা বাইরে যায় তারা কম পরিমাণে একই পরিমাণ ব্যয় করতে ইচ্ছুক হতে পারে, 'তিনি বলেছিলেন।

শীর্ষে বোর্দো ওয়াইনগুলি কীভাবে আমেরিকান বিনিয়োগ এবং মুদ্রার সংকটকে আবহাওয়ার বিষয়ে মতামতগুলি বিভক্ত।

দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগের সন্ধানকারী ব্যবসায়ীদের জন্য এই বিলাসবহুল ওয়াইনগুলি নতুন বিনিয়োগে পরিণত হয়েছে বলে প্রতিবেদন রয়েছে। তবুও, ২০০৮ সালের বাজারের প্রথম দিনগুলিতে চাটও বা ক্রেতারা কেউ এর বেশি দেখতে পাচ্ছে না। বরং ডলারের মুদ্রার সঙ্কটের জন্য ধন্যবাদ, বিনিয়োগ যখন গরম ছিল আমেরিকানদের দ্বারা সংগ্রহ করা ওয়াইনগুলি এবং ইউরোপের বিনিয়োগকারীরা এখন ডলারের শক্তিশালী ক্রয়, লক, স্টক এবং ব্যারেল কিনছেন। এবং তারা একটি দর কষাকষি

এটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রকে বিশ্বের অন্যান্য অংশের জন্য প্রিমিয়াম ওয়াইনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে পরিণত করে।

এখনও অবধি, কেউই ভাবেন না যে আমেরিকানরা 2007 কিনে যাবেন 'আমরা এই বছর অনেক কম আমেরিকানকে দেখছি,' চিটও হাট-ব্রায়নের জিন-ফিলিপ ডেলমাস বলেছেন। তবে এই ওয়াইনগুলি এখনও ব্যারেলে রয়েছে এবং আরও দু'বছর ধরে মদ্যপান, আস্তরণের বা ব্যবসায়ের জন্য পাঠানো হবে না।

'আমরা জানি না যে বাজার দু'বছরের মধ্যে কোথায় হবে,' শিও পিউটারাসহ জিন-পিয়েরে মউইক্স ওয়াইনসের প্রাক্তন বাণিজ্যিক পরিচালক পলিন কালভেট বলেছেন। ইতিমধ্যে, বোর্দোর বেশিরভাগ মদ ব্যবসায়ীরা ইউরোপ এবং এশিয়ার ক্রেতাদের সন্ধান করছেন। 'আমেরিকা নিরাপদ বাজি কিনে নেবে,' চ্যাটো স্মিথ-হাট-লাফিটের বাণিজ্যিক পরিচালক ডেভিড অরনন বলেছিলেন। তবে, তিনি প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন, কয়েক বছরের মত নয়, 'আমরা আমেরিকাতে ফিরে যাব না।'

সাদা

96-98 চ্যাটউ হাট-ব্রিয়ন, পেস্যাক-লোগানান

একটি সুন্দর ওয়াইন, সমৃদ্ধ তবে জৈব, জায়ফল, এপ্রিকটস, সাদা পীচ সহ দৃ mineral় খনিজের সাথে আন্ডারলাইন করা। এটি চর্বিযুক্ত, অতি ধনী হতে পারে তবে তীব্রভাবে তাজাও হতে পারে — আর.ভি.

94-96 ডোমেন ডি শেভালিয়ার, পেস্যাক-লোগানান

খুব বন্ধ, এটি সাদা বোর্দোর চকচকে, চকচকে দিকের একটি শক্তিশালী অভিব্যক্তি হতে চলেছে। মশলা এবং ভারসাম্য ইতিমধ্যে চিত্তাকর্ষক — আর.ভি.

93-95 চ্যাটউ লাভিল হাট-ব্রিয়ন, পেস্যাক-লোগানান

মশলা, বাদামের সুগন্ধযুক্ত মদকে ক্রিস্পল ট্রপিকাল সেমিলন থেকে দুর্দান্ত তরতাজা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই চিত্তাকর্ষক ওয়াইন শেষ করতে একটি সুস্বাদু মিষ্টি চুনের চরিত্র রয়েছে —আর.ভি.

92-94 চ্যাটো কার্বননিয়াক্স, পেস্যাক-লোগানান

পাকা, তবে এখনও চটকদার, এটি এর মাটির স্বাদ, পাথর এবং কাঠামোগত। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম ওয়াইন হতে চলেছে, কাঠের মশলাটি ইতিমধ্যে ভাল বিচার করা হয়েছে। আর.ভি.

92-94 চ্যাটিও ডি চান্তেগ্রেভ, পেস্যাক-লোগানান

খুব লেবু, লেবু, আঙ্গুর, কিছু টাটকা ব্রোশি এবং প্রাণবন্ত অম্লতা সহ স্তরযুক্ত — আর.ভি।

92-94 চিটও ডি ফিউজাল, পেস্যাক-লোগানান

আঁটসাঁট, লেবু এবং সবুজ আপেল ফল, কাঠামোযুক্ত সবুজ বরই স্কিন এবং স্বতন্ত্র অম্লতা সঙ্গে সূক্ষ্ম ভারসাম্য। বার্ধক্যজনিত প্রার্থী — আর.ভি.

91-93 চ্যাটউ ফেরান্দে, পেস্যাক-লোগানান

খনিজ, পূর্ণ, দুর্দান্ত পাকা ফলগুলি কাঠামোর আঠালো মেরুদন্ডের উপরে, সবুজ আপেল স্কিনগুলি। চিত্তাকর্ষক — আর.ভি.

91-93 চ্যাটউ অলিভিয়ের, পেস্যাক-লোগানান

বরং এই পর্যায়ে ফোকাসবিহীন, একটি ওয়াইন যা তার টান খনিজতা এবং ফল থেকে মাংসের উপরে উঠতে হবে। এটি তার নিজস্ব সময়ে হবে —আর.ভি.

91-93 চিটও স্মিথ হাট-লাফিট, পেস্যাক-লোগানান

এটি ভেষজঘটিত খনিজ প্রান্তের সাথে কিছু গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদগুলি দেখানো পূর্ণ। সমৃদ্ধ, তবে খুব কাঠামোগত। —আর.ভি.

90-92 চ্যাটউ হাট-বার্জি, পেস্যাক-লোগানান

খুব বদ্ধ, মশলা এবং তীব্র সাইট্রাসের চরিত্র। এতে দুর্দান্ত তাজাতা রয়েছে, আঙ্গুরের সাথে খাস্তা এবং টোস্ট দিয়ে শেষ হয়েছে। এটি অবশ্যই বয়সের প্রয়োজন হবে —আর.ভি.

90-92 চিটো মালার্টিক-লাগ্রাভিয়ার, পেস্যাক-লোগানান

খুব তাজা, তবে সমৃদ্ধ, পুরো মশলা এবং খুব খাস্তা গোলাপী আঙ্গুরের স্বাদের মধ্যে একটি শক্ত রেখা হাঁটছে। —আর.ভি.

90-92 চিটউ পেপ-ক্লিটমেন্ট, পেস্যাক-লোগানান

এটি পরিপূর্ণ, সমৃদ্ধ, সাদা ফলের একটি প্যাকেজ, খাস্তা, টোস্ট এবং মশলা দেখায়। ভাল সংহতকরণ — আর.ভি.

90-92 প্যাভিলন ব্লাঙ্ক ডি চ্যাটিও মারগোক্স, বোর্দো ব্ল্যাক

এই ওয়াইনটির জন্য একটি দুর্দান্ত বছর, এর সুস্বাদু ফল সহ, ভেষজযুক্ত স্বাদগুলি নাশপাতিতে শীর্ষে এবং কাঠের সাথে টিনযুক্ত। সমৃদ্ধ তবে তাজা — আর.ভি.

89-91 ক্লোস নার্ডিয়ান, বোর্দো হোয়াইট

চুন এবং কাস্টার্ড সহ সুস্বাদু ক্রিমযুক্ত ফল, ভ্যানিলার সাথে স্পর্শ। এটি আকর্ষণীয়ভাবে ভারসাম্যযুক্ত, তাজা তবে সমৃদ্ধও রয়েছে —আর.ভি.

89-91 চাটিউ লাটুর-মার্টিল্যাক, পেস্যাক-লোগানান

একটি কড়া ওয়াইন, সমস্ত আঙ্গুর এবং তাজা, খাস্তা খুব ভেষজযুক্ত চরিত্র। কাঠের উপাদানটি কেবল স্নিগ্ধতার কিনারা দেয় তবে শেষটি অম্লতা সহ। আর.ভি।

89-91 চ্যাটিউ পিক্ ক্যালো, পেস্যাক-লোগানান

তীব্র আঙুর, কিছু টাইট, কয়েলযুক্ত সবুজ ফল, চকচকে এবং প্রাণবন্ত অম্লতার সাথে স্তরযুক্ত। —আর.ভি.

রেডস

94-96 চ্যাটউ হাট-ব্রিয়ন, পেস্যাক-লোগানান

গুরুতর মদ, দৃ strongly়ভাবে কাঠামোগত, কঠোর এবং খনিজভাবে শুরু করুন, তবে তীব্র কাঠামোতে শক্তিশালী হয়ে ওঠেন, দুর্দান্ত কৃতিত্ব বজায় রেখে। আর.ভি.

93-95 ছাটো লা মিশন হাট-ব্রিয়ন, পেস্যাক-লোগানান an

শুরুতে মার্জিত, মৃদু ধনী, একটি স্বচ্ছ মদ, ট্যানিনগুলি শুষ্কতার চেয়ে শক্তি দিয়ে এটি সংজ্ঞায়িত করে def এছাড়াও সুস্বাদু, তীব্র সতেজতা রয়েছে — আর.ভি.

91-93 ডোমেন ডি শেভালিয়ের, পেস্যাক-লোগানান

ভাল ফলস, জ্যামি স্বাদ, লাল এবং কালো বেরি, সুস্বাদু তাজা অম্লতা সহ এখানে ভাল পাকাভাব রয়েছে। দুর্দান্ত। — আর.ভি।

91-93 চাতাউ হাট-বেইলি, পেস্যাক-লোগানান

প্রচুর শুকনো ওয়াইন, সমস্ত প্রাথমিক ট্যানিন, তারপরে সমৃদ্ধ কালো, ঘন ফল। বছরের জন্য, এটি শক্তিশালী। — আর.ভি.

91-93 চ্যাটো লা লুভিয়ার, পেস্যাক-লোগানান

পুরোপুরি ভারসাম্যহীন, এমন একটি ওয়াইন যা দুর্দান্ত গা dark় ফল, শক্ত ট্যানিন এবং সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য। আর.ভি.

91-93 চিটো মালার্টিক-লাগ্রাভিয়ার, পেস্যাক-লোগানান

টাটকা ব্ল্যাকবেরি সুগন্ধি, গা dark় এবং আঁট, তবে ভাল টোস্ট এবং মিষ্টি কালো ফলের সাথে। ভাল ভারসাম্য, কিছুটা ধনীতা। — আর.ভি.

90-92 লে ক্লারেন্স ডি হাট-ব্রিয়ন পেস্যাক-লোগানান

ক্লারেন্স ডিলন যিনি 1930-এর দশকে চাটুও কিনেছিলেন হাউত-ব্রিয়ন-এর দ্বিতীয় ওয়াইনটির একটি নতুন নাম। এটি একটি পেশীবহুল ওয়াইন, শক্ত ট্যানিন দিয়ে মশলাদার এবং তাজা ব্ল্যাকচার্যান্টযুক্ত। আর.ভি.

90-92 চ্যাটো লেস কার্মস হাট-ব্রিয়ন, পেস্যাক-লোগানান

পাকা, ফলমূল, ভারসাম্যযুক্ত, কাঠ ইতিমধ্যে কালো, উজ্জ্বল ফলের প্রতিরূপ হিসাবে কাজ করে। আর.ভি.

90-92 চিটউ পেপ-ক্লিটমেন্ট, পেস্যাক-লোগানান

খুব ঘন, শুকনো ট্যানিনস, দৃ ,়, কাঠামোগত, ব্ল্যাকবেরি ফলের সাথে শক্ত, সূক্ষ্ম অম্লতা, তবে ভারসাম্যযুক্ত। — আর.ভি।

89-91 হাট-ব্রিয়ন মিশনের চ্যাপেল, পেস্যাক-লোগানান

ধূমপায়ী, উচ্চ টোস্ট অ্যারোমা, ঘনীভূত কালো রঙের পাশাপাশি খুব তাজা ফল with চিটো লা মিশন হাট-ব্রিয়ন-এর দ্বিতীয় ওয়াইন। আর.ভি.

89-91 চ্যাটিও ডি চান্তেগ্রেভ, পেস্যাক-লোগানান

ভাল কাঠামো, কিছু সমৃদ্ধ ফল, শুকনো ট্যানিন এবং কিছু তিক্ততার সাথে ভাল ঘন ফল। ভালভাবে তৈরি ওয়াইন.—.আর.ভি.

89-91 চাতিউ ডি ফ্রান্স, পেস্যাক-লোগানান

একটি অন্ধকার ওয়াইন যা বড় ট্যানিন দেখায়, অম্লতা সহ কাঠ দিয়েও চালিত হয়। সমাপ্তি হ্রাসযুক্ত, তবে ভারসাম্যহীন নয় — আর.ভি.