বাইরে থেকে বারটেন্ডিং করা অবিশ্বাস্যরকম জটিল মনে হতে পারে। চকচকে আলাদা হয়ে যাওয়া ককটেল নাম এবং স্মৃতিযুক্ত সম্পর্কিত রেসিপিগুলি, অস্পষ্ট-সাউন্ডিং উপাদান, ইনফিউশন, সরঞ্জাম এবং ফর্মুলেশনের সাথে একটি ডিজেজিং অ্যারের সাথে, এটি অবাক হওয়ার মতো কিছু নয় যে বেশিরভাগ লোক পেশাদারদের কাছে মিশ্রিত পানীয় ছেড়ে যেতে পছন্দ করেন।

কত বারেন্ডেন্ডার আপনাকে বলবে না? এটি বেশিরভাগ বোকা।

একবার আপনি বিপুল সংখ্যক দ্বারা সৃষ্ট অপ্রতিরোধ্য শক পেরিয়ে যান ককটেল বাইরে, আপনি দ্রুত তাদের মধ্যে মিলগুলি চিনতে পারবেন। পেশাদার বারটেন্ডার হওয়ার মূল প্রতিবন্ধকতা হ'ল কোনও সূক্ষ্ম প্রশিক্ষিত তালু বা আপনার শুকনো কাঁকাকে পরিপূর্ণ করা নয়, এটি স্মরণে রাখে যে কেবলমাত্র একটি ক্ষুদ্র উপাদান পরিবর্তিত হলে প্রতিটি ককটেলের ক্ষেত্রে কোন হাস্যকর নতুন নাম প্রযোজ্য।

একটি কন্ডেলকে কীভাবে সঠিকভাবে আলোড়িত করা যায়, একজন বারটেন্ডার অনুসারে

একটি ডাইকিরি এবং 'রম গিমলেট' এর মধ্যে পার্থক্য? নাম, এবং অন্য কিছু।

ককটেলগুলির অনেকগুলি উপশ্রেণীতে থাকা সত্ত্বেও, দুটি প্রাথমিক ছাতা হ'ল প্রফুল্লতা-ফরোয়ার্ড পানীয় এবং খাঁটি।

প্রফুল্লতা-ফরোয়ার্ড পানীয়গুলি সাধারণত সেগুলি হয় যা ফলের রস এবং লক্ষণীয় সাইট্রিক অ্যাসিডের অভাব হয় ( মার্টিনি , ম্যানহাটন, ওল্ড ফ্যাশন , নেগ্রোনি ), তবে সরু লেবু বা চুনের রসকে মিশ্রিত করে ( ডেইজি ফুল , গিমলেট, ডাইকিরি, হুইস্কি টক, ফরাসি 75, শেষ কথা , দক্ষিণ পাশ, মোজিটো )। থাম্বের নিয়ম হিসাবে, মূলত প্রফুল্লতা দিয়ে তৈরি পানীয়গুলি আলোড়িত হয়, তবে উত্সগুলি কাঁপানো হয়।

এখানে, আমরা আপনাকে একটি সাধারণ সূচনা-বারটেন্ডার সূত্রটি শিখিয়ে যাচ্ছি যা আপনাকে ত্বকের পরিবারে একটি পানীয় তৈরি করতে সক্ষম করবে, আপনার হাতে কী উপাদান রয়েছে তা বিবেচনা করেই।

জিগারগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকার / গেটে আসে

2-1-1 ককটেল সূত্র

জিগারগুলি সাধারণত ছোট হয় দ্বি-পার্শ্বযুক্ত ধাতব কাপ প্রফুল্লতা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয় এবং তারা বিভিন্ন আকারে আসে। সর্বাধিক সর্বব্যাপী এবং বহুমুখী হ'ল 2-আউন্স / 1-আউন্স জাত। অন্যান্য সাধারণ প্রকরণের মধ্যে 1½ আউন্স / ¾-আউন্স এবং 1-আউন্স / ½-আউন্স অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি লক্ষণীয় হ'ল বেশিরভাগ উদ্দেশ্যমূলক জিগারদের জন্য, এক পক্ষ সাধারণত তার বিপরীত দিকের চেয়ে দ্বিগুণ হবে। এর অর্থ হ'ল আপনার হাতে থাকা আকারের কোনও কারণ নেই, অনুপাতগুলি একই থাকায় আপনার পানীয়টি এখনও পুরোপুরি সুষম হবে।

একটি সহজ টক ককটেলের সোনার সূত্রটি এরকমভাবে ভেঙে যায়:

• 2 আউন্স স্পিরিট
• 1 আউন্স মিষ্টি
• 1 আউন্স টক

স্পিরিট হ'ল আপনার শক্ত মদ, যেমন ভদকা, হুইস্কি, রম, জিন বা টকিলা।

মিষ্টি উপাদানটি প্রায়শই সরল সিরাপ, জল এবং চিনির সমান মিশ্রণ। তবে, মিষ্টি উপাদানের বিকল্পগুলির মধ্যে অন্যান্য সিরাপ এবং লিকারের অন্তহীন অ্যারে যেমন গ্রেনেডাইন, ট্রিপল সেকেন্ড, ফ্যালারনাম, মধু সিরাপ (সমান অংশ মধু এবং জল), আগাভা সিরাপ, মারাসচিনো লিকার, লিমোনসেলো, আমরেটো বা অন্য যে কোনও কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে sweet একটি প্রধানত চিনিযুক্ত স্বাদ।

টক উপাদানটি প্রায় সবসময় লেবু বা চুনের রস হয় pre প্রাক বোতলজাত লেবু এবং চুনের রস এক চিমটি ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি পানীয়টির ভারসাম্য এবং গন্ধকে লক্ষণীয়ভাবে পরিবর্তন করে দেবে।

বরফে ভরা ককটেল শেকারের উপরে (বা অন্যান্য সিলযোগ্য পাত্রে যা এক হিসাবে থার্মোসের মতো কাজ করতে পারে) আপনার জিগলের সাথে জিগারের 2 আউন্সটি পূরণ করুন। এটিকে যতটা সম্ভব রিমের কাছে ধরে রাখুন, যাতে আপনি কোনও ছড়িয়ে না দিয়ে তরলে ঝুঁকতে পারেন। জিগারকে 1-আউন্সের পাশের দিকে ফ্লিপ করুন এবং আপনার সাধারণ সিরাপ বা অন্য মিষ্টি উপাদান দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। অবশেষে, এখনও 1-আউন্স পাশটি ব্যবহার করে আপনার লেবু বা চুনের রস যুক্ত করুন।

15-25 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকুনি, একটি গ্লাসে চাপুন এবং উপভোগ করুন।

ককটেলগুলি আপনি সবেমাত্র শিখেছেন

এই বেসিক অনুপাত ব্যবহার করে, আপনি এখন শিখেছেন কীভাবে ক্লাসিক ককটেলগুলির একটি অ্যারের সাধারণ সংস্করণ তৈরি করতে হয়। 2-1-1 অনুপাতে এখন আপনার কাছে উপলভ্য বিকল্পগুলির একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা এখানে:

দাইকিউরি: রাম, সরল সিরাপ, চুন

হুইস্কি টক: হুইস্কি, সরল সিরাপ, লেবু

জিন টক: জিন, সরল সিরাপ, লেবু

জিমলেট: জিন, সরল সিরাপ, চুন

লেবু ড্রপ: ভদকা, সরল সিরাপ, লেবু

ডেইজি ফুল: টকিলা, ট্রিপল সেকেন্ড, চুন

সিডিকার: ব্র্যান্ডি, ট্রিপল সেকেন্ড, লেবু

কামিকাজে: ভদকা, ট্রিপল সেকেন্ড, চুন

সোনার রাশ: হুইস্কি, মধু সিরাপ, লেবু

মৌমাছি হাঁটু: জিন, মধু সিরাপ, লেবু

তবে প্রতিষ্ঠিত রেসিপিগুলিতে সীমাবদ্ধ বোধ করবেন না। আপনার কাছে কী উপাদান রয়েছে তা নির্দ্বিধায় ব্যবহার করুন।

আদা লিকারের বোতলটি কোনও পার্টি থেকে হুইস্কির বোতল বরাবর স্থান গ্রহণ থেকে ছেড়ে গেল? হুইস্কির টকিতে সাধারণ সিরাপের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করে দেখুন। মার্গারিটার তৃষ্ণার্ত, কিন্তু হাতে ট্রিপল সেকেন্ডের বোতল নেই? অ্যাগাভ সিরাপ চেষ্টা করুন বা একই অনুপাত ব্যবহার করে কেবল সাধারণ সিরাপের বিকল্প দিন। আপেল ব্র্যান্ডির বোতলটি অব্যবহৃত হচ্ছে? একটি সুস্বাদু মধুযুক্ত আপেল-লেবুর সংমিশ্রণের জন্য এটি মৌমাছির হাঁটুতে জিনের জায়গায় স্যুইচ করুন।

তেমনি, এই বিল্ডিং ব্লকগুলি আপনাকে অন্যান্য টুইটগুলি করার অনুমতি দেবে যা ককটেলগুলির সম্পূর্ণ নতুন স্তর খুলবে। ফরাসী 75 এর ফ্যান? এটি শীর্ষে ঝিনুকযুক্ত ওয়াইনযুক্ত একটি জিন টক। টম কলিন্স? একই চুক্তি: জিন টক / ফরাসি 75, তবে ঝলকানো ওয়াইনের পরিবর্তে ঝলকানি জল। মোজিটো? পুদিনা এবং সেল্টজারের সাথে ডাইকিউরি।

আপনার শেল্ফে অদ্ভুত, ডাস্টি বোতলগুলির সাথে তৈরি করার জন্য 5 টি ককটেল

একটি চূড়ান্ত নোট

যে কোনও অনিবার্য সমালোচনার মুখোমুখি হতে, 2-1-1 সূত্রটি কোনওভাবেই নিখুঁত নয় বা প্রতিটি সংমিশ্রণ পাশাপাশি অন্যদেরও কার্যকর হবে না। পরীক্ষা করার সময়, স্বাদগুলি কী একসাথে সবচেয়ে উপযুক্ত তা নিয়ে আপনাকে এখনও কিছুটা সাধারণ জ্ঞান ব্যবহার করতে হবে, বিশেষত যদি আপনি একটি নিরপেক্ষ সরল সিরাপের বিপরীতে স্বীয় শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মিষ্টি উপাদান ব্যবহার করেন।

তেমনি, কিছু লিকারে অন্যের তুলনায় চিনির পরিমাণ বিভিন্ন হতে পারে এবং আপনার এটি ভারসাম্য বানাতে ব্যবহৃত টক পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে। অনেক ককটেল বার তাদের বেসলাইন হিসাবে 1½ আউন্স-আউন্স-আউন্স আউন্স ব্যবহার করতে পছন্দ করে। অনুপাত একই, এবং আমাদের মধ্যে কিছু অন্যদের চেয়ে ত্রিশতম।

পরীক্ষার জন্য এটি একটি স্প্রিংবোর্ড বিবেচনা করুন। দরজী আপনার স্বাদ পরিমাণ amountsালা। আপনি যদি মিষ্টি, টক বা বেশি অ্যালকোহল-ভারী পানীয় পছন্দ করেন তবে এর ভিত্তিতে উপাদানগুলি বাড়ান বা হ্রাস করুন। রাতের শেষে বার থেকে বাড়ি চলার মতো কীটি ভারসাম্যপূর্ণ।