ইতিহাসে, সিনগো ডি মায়ো মানে মার্জারিটাস এবং সারা রাত পার্টির চেয়ে বেশি। 1862 সালে মে এর 5 ই মে মেক্সিকান সেনাবাহিনী পুয়েব্লার যুদ্ধে ফরাসী সেনাদের বিরুদ্ধে অসম্ভব জয় লাভ করেছিল। এতে আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই যে ফেদেরালিস্টরা একটি দলের সাথে এই জয়কে টিকিয়ে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং এই 5 মে theতিহ্যটি বজায় রাখা উচিত।

এবং যদি সিনকো ডি মায়োতে ​​চিরাচরিত মেক্সিকান খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত না করা হয় তবে আপনার কী ধরনের পার্টি হবে? যদিও একটি কলামে বর্ণনা করার মতো স্বাদগুলির অনেক বিস্তৃত রয়েছে, বেশিরভাগ আমেরিকান মশালাদার, চিলি এবং জটিল খাবারগুলি যখন মেক্সিকান খাবারের কথা ভেবে থাকে তখন তাদের মনে হয়। চিকেন মোল বিবেচনা করুন যা দীর্ঘ-রান্না করা মুরগির টুকরোগগুলিকে এক মহতী সসের সাথে একত্রিত করে যা চিলি মরিচের তাপকে দারুচিনি, আনিস, কিশমিশ এবং চকোলেটর রসালো উচ্চারণের সাথে ভারসাম্যহীন করে তোলে।

টামেলস, টাকোস এবং বুরিটো সবগুলি তাদের মোড়কের জন্য ভুট্টা খাবারের উপর নির্ভর করে তবে প্রত্যেকটির অভ্যন্তরীণ অংশই ডিশকে চালিত করে। মাংসের পরিধি বিবেচনা করুন - মুরগির শূকরের মাংস, গরুর মাংস এবং মাছ — এবং পেঁয়াজ এবং রান্না করা শাকসব্জী তবে এটি সবই চিলিতে ফিরে আসে যা স্বাদের পর্যায়ে চলে।

টমেটো, রসুন এবং জলপিয়োসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্যালসা সম্পর্কে যা কোনও তালুকে আগুন ধরিয়ে দিতে পারে।

এই থালাগুলির জটিল স্বাদ এবং প্রাণবন্ত মশলা লাল ওয়াইন ভক্তদের জন্য পিনট নোয়ারের দিকে এবং যারা আগুন জ্বালানোর জন্য পানীয় এবং শীতযুক্ত কিছু দরকার তাদের জন্য ওয়াইনগিয়ারের দিকে ওয়াইন নির্বাচনকে ধাক্কা দেয়। এগুলি চেষ্টা করুন:

গ্লোরিয়া ফেরার 2006 পিনোট নয়ার (র‌্যামস, 22 ডলার)।

সিকোয়ানা 2007 পিনোট নয়েয়ার সরমেন্টো দ্রাক্ষাক্ষেত্র (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস, $ 32)।

মেরি এডওয়ার্ডস 2007 পিনোট নয়ার (সোনোমা কোস্ট, $ 36)।

পেনার অ্যাশ 2008 ভিজোনিয়ার (ওরেগন, $ 28)

ইয়ালুম্বা ২০০৮ জৈবিক ভোগনিয়ার (দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া, $ 16)

ওহ, এবং লক্ষণীয়? ফ্রেঞ্চ রুটি অনেক মেক্সিকান খাবার, বিশেষত মোলের সাথে ভাল যায়।

আপনার নিজের সিনগো ডি মায়ো ফিয়েস্টার পরিকল্পনা করছেন? পরীক্ষা করে দেখুন ফলের গুয়াকামোলের রেসিপি নিউ ইয়র্ক সিটির সম্মানিত মেক্সিকান মন্দির টলোচে এ কালো শিম সালসা জন্য রেসিপি, পাশাপাশি টকিলা এবং মেজকাল উভয়ের সাথে রান্নার জন্য ককটেল পরামর্শ এবং টিপস।