ডিস্টিলার স্টিভ ম্যাকার্থি, যিনি 2 জানুয়ারি মারা যান , তার 80 এর মাত্র পাঁচ দিন আগে ^ম জন্মদিন, ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে সুপরিচিত ক্লিয়ার ক্রিক ডিস্টিলারি . তিনি ছিলেন আধুনিক নৈপুণ্য ডিস্টিলারি আন্দোলনের প্রথম দিকের পথিকৃৎদের একজন।

বিশেষত, ম্যাককার্থি ইউরোপের ইও দে ভিয়ের স্টাইলে ফল ব্র্যান্ডি তৈরির কাজের জন্য পরিচিত, একটি সম্পূর্ণরূপে আমেরিকান তৈরি নাশপাতি-ইন-দ্য-বোতলের সংস্করণ থেকে পিয়ার উইলিয়ামস একটি ব্রেসিং ডগলাস Fir যাও ব্র্যান্ডি বারটেন্ডার দ্বারা প্রিয়.

তবুও, অনেকেই হয়তো বুঝতে পারেন না যে ম্যাকার্থির পথ প্রশস্ত করার ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা ছিল আমেরিকান একক-মল্ট হুইস্কি .

'আমেরিকান একক মল্টের উত্থানের ক্ষেত্রে মৌলিক পরিসংখ্যানের কোন ঘাটতি নেই, তবে খুব কম লোকই যুক্তি দেবে যে স্টিভ ম্যাকার্থি তার প্রকৃত গডফাদার ছিলেন,' বলেছেন স্টিভ হাওলি, এর সভাপতি আমেরিকান একক মাল্ট হুইস্কি কমিশন . 'আমরা একটি বিভাগ হিসাবে আজ যেখানে আছি সেখানে থাকতাম না যদি তিনি ভিত্তি স্থাপন না করতেন।'

ম্যাককার্থি ডিস্টিলার হতে চাননি। তিনি NYU ল স্কুল থেকে স্নাতক হন, তারপরে ফিরে আসেন ওরেগন সরকারি ও সরকারি চাকরিতে কাজ করতে। পরে, তিনি তার বাবার উত্পাদন ব্যবসার দায়িত্ব নেন, যা তাকে প্রায়শই ইউরোপে নিয়ে আসে। সৌভাগ্যক্রমে, সেখানেই তিনি schnapps বা eu de vie নামে পরিচিত ফলের ব্র্যান্ডি সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন।

দ্য নিউ ইয়র্ক ক্রাফট ডিস্টিলারস বিল্ডিং দ্য এম্পায়ার রাই মুভমেন্ট

তিনি 1985 সালে ক্লিয়ার ক্রিক চালু করেছিলেন, তার পরিবারের হুড নদীর বাগানগুলি উদ্ধার করার উপায় হিসাবে, সেখানে জন্মানো বার্লেট নাশপাতিগুলিকে আমেরিকান ব্র্যান্ডিতে পরিণত করেছিলেন। থেকে একটি স্থির অর্জন জার্মানি এবং তৎকালীন সেন্টের সাহায্যে পাতন কৌশল শেখা। জর্জ ডিস্টিলার Jörg Rupf, McCarthy আমেরিকান উপাদানের সঙ্গে ইউরোপীয় ঐতিহ্য মেলানো.

এক দশক পরে, তিনি অন্য ইউরোপীয় আত্মার সাথে একই কাজ করবেন: স্কচ একক-মল্ট হুইস্কি .

প্রকল্পটি আয়ারল্যান্ডে শুরু হয়েছিল, জো ও'সুলিভান বলেছেন, ক্লিয়ার ক্রিক এবং হুড রিভার ডিস্টিলারের মাস্টার ডিস্টিলার, যিনি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে ম্যাকার্থির সাথে কাজ করেছিলেন। সেখানে, একটি বৃষ্টির রাতে বন্ধুর সাথে সময় কাটানোর একটি অজুহাত এবং তাদের বিস্তৃত স্কচ সংগ্রহ, যা একটি এপিফ্যানির দিকে নিয়ে যায়: 'সে বলল, আমি যদি ওরেগন উপাদান ব্যবহার করে এর একটি সংস্করণ তৈরি করি?'

শেষ ফলাফল ছিল ম্যাকার্থির ওরেগন একক মল্ট , যা 1996 সালে আত্মপ্রকাশ করেছিল, প্রথম পরিচিত আমেরিকান একক মাল্ট।

পিটেড স্কচ অনুপ্রেরণা প্রদান করেছে; এ 2011 সঙ্গে সাক্ষাৎকার ওয়াইন উত্সাহী , McCarthy বিশেষভাবে Lagavulin 16 বছর উদ্ধৃত. ও'সুলিভান বলেছেন যে কেউ জটিল সমস্যাগুলি উন্মোচন করতে এবং 'আন্ডারডগকে সমর্থন করতে' পছন্দ করতেন, তিনি ধাপে ধাপে আমেরিকান একক মল্ট তৈরির চ্যালেঞ্জ গ্রহণের জন্য উপযুক্ত অবস্থানে ছিলেন।

প্রথমে, তিনি স্কটল্যান্ড থেকে পিটেড মল্ট আমদানি করেন, ওরেগনের পাতন এবং বার্ধক্য করেন। পরবর্তীতে, তিনি পোর্টল্যান্ডের উইডমার ব্রিউইংয়ের সাথে হুইস্কিতে পাতন করার জন্য একটি স্মোকি বিয়ার তৈরির জন্য কাজ করেন এবং অন্য একটি স্থানীয় ইনপুট স্থানীয় গ্যারিয়ানা ওক থেকে ব্যারেল তৈরি করতে ওরেগন কুপারদের সাথে যোগাযোগ করেন।

'তিনি বুঝতে পারেননি যে তিনি একটি বিভাগ চালু করছেন,' ও'সুলিভান চালিয়ে যান। 'সেই সময়ে, তিনি কেবল একটি হুইস্কি তৈরি করছিলেন যা তিনি পছন্দ করেছিলেন এবং আশা করেছিলেন যে অন্যান্য লোকেরা এটির প্রশংসা করবে। তিনি বিভাগটি ব্যাহত করার চেষ্টা করেননি। তার কেবল এটি সম্পর্কে একটি আবেগ ছিল।'

তবে তিনি আমেরিকান একক মল্ট তৈরি করতে অন্য অনেককে অনুপ্রাণিত করেছিলেন।

'1990-এর দশকে, অন্য কোনও আমেরিকান প্রযোজকের আগে ম্যাককার্থি [একটি] ওরেগন সিঙ্গেল-মল্ট হুইস্কি তৈরি করেছিলেন, এবং আমি সত্যিই বিশ্বাস করি যে স্টিভের দৃষ্টিভঙ্গি আমেরিকান হুইস্কির অন্যতম ভিত্তি তৈরি করেছে,' রেবেকা হ্যারিস বলেছেন, আমেরিকান ক্রাফট স্পিরিটস অ্যাসোসিয়েশন এবং সভাপতি এবং প্রধান পাতনকারী ভার্জিনিয়া কারুশিল্প চোলাই ক্যাটোকটিন ক্রিক।

“আগে যখন স্কট [হ্যারিস] এবং আমি 2009 সালে ক্যাটোকটিন ক্রিক শুরু করি, তখন একটি নতুন ডিস্টিলারির জন্য এত বেশি রোল মডেল ছিল না। স্টিভ ম্যাকার্থির দৃষ্টিভঙ্গি, ক্লিয়ার ক্রিক ব্র্যান্ডি এবং ম্যাককার্থির ওরেগন সিঙ্গেল মল্ট তৈরির কাজে এবং বিগত 25 বছরে অন্যান্য শত শত ডিস্টিলারিতে সত্যিই প্রভাবশালী ছিল।” তিনি আমেরিকান একক মল্টের 'ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন', তিনি যোগ করেন।

হুইস্কির জন্য আদর্শ কাঠ ঝুঁকিতে রয়েছে। এটা কি সংরক্ষণ করা যাবে?

2014 সালে, ম্যাকার্থি ক্লিয়ার ক্রিককে বিক্রি করেছিলেন হুড রিভার ডিস্টিলার এবং অন্যান্য সাধনা উপর সরানো. যাইহোক, আমেরিকান ক্রাফট ডিস্টিলিং-এবং বিশেষ করে আমেরিকান সিঙ্গেল মল্ট-এর অন্যতম প্রবর্তক হিসাবে তাঁর উত্তরাধিকার আজও বেঁচে আছে।

ম্যাকার্থি আমেরিকান একক-মল্ট বিভাগে তার উল্লেখযোগ্য অবদান সম্পর্কে কী বলবেন? ও'সুলিভান পরামর্শ দেন যে 'তিনি এটিকে ছোট করবেন', তার সাধারণ বিনয়ী এবং মৃদুভাষী ফ্যাশনে, তবে তিনি যা তৈরি করেছেন সে সম্পর্কে সচেতন 'অন্তিম পর্যায়ের পিতার গর্ব' দেখাতে পারে।

ও'সুলিভান বলেছেন, 'এটি এমন নয় যে তিনি সম্পূর্ণভাবে বিভাগটি পালন করেছিলেন, তবে এটির সূচনা হওয়াটা খুব বিশেষ।' 'স্টিভ এখন আমেরিকান সিঙ্গেল মল্টের দিকে তাকাবে এবং বুঝতে পারবে যে এটি সে নিজেকে যেভাবে অনুমতি দিয়েছে তার চেয়ে বড় জীবন যাপন করছে।'