আপনি একটি 30-পাউন্ড টার্কি রান্না করছেন? আপনি ভাগ্যবান—আপনি প্রচুর পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে আশীর্বাদ করেছেন এবং তারা শীঘ্রই আপনার টেবিলের চারপাশে জড়ো হবে। সমস্যা হল, যখন অনেক দুর্দান্ত টার্কি রেসিপি আপনাকে 10- থেকে 12-পাউন্ড টার্কি বা এমনকি 16 থেকে 18 পাউন্ড ভাজতে বলে, তবে কয়েকজন আপনাকে 30-পাউন্ডার রান্না করতে কতক্ষণ বলে। আমরা সাহায্য করতে এখানে আছি. আমরা আপনাকে সবচেয়ে সঠিক রান্নার সময় দেব, আপনার প্রয়োজনীয় তথ্য সহ, সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং সেরা স্বাদযুক্ত মাংস সহ।

তুরস্ক গণিত: একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, প্রতি ব্যক্তি প্রতি 1 পাউন্ড টার্কির পরিকল্পনা করুন। আপনি যদি অবশিষ্টাংশ পছন্দ করেন তবে এটি প্রতি জনপ্রতি 1½ থেকে 2 পাউন্ড করুন। অতএব, একটি 30-পাউন্ড টার্কি 30 জনকে পরিবেশন করতে পারে (তবে বাস্তবসম্মতভাবে, আপনি যদি অবশিষ্টাংশ চান তবে 15 থেকে 20 এর মতো, এবং আপনি সম্ভবত করবেন!)

অ্যান্ডি লিয়নস

প্রথমে, আপনার তুরস্ককে ডিফ্রস্ট করুন

এগিয়ে পরিকল্পনা. আপনি আপনার 30-পাউন্ড টার্কি রোস্ট করার আগে, আপনি অবশ্যই এটা ডিফ্রস্ট . এত বড় টার্কিকে সম্পূর্ণরূপে গলাতে কমপক্ষে 7 দিন সময় লাগবে (পানি, লবণ এবং/অথবা মশলার দ্রবণ দিয়ে ইনজেকশন করা টার্কিগুলি আরও বেশি সময় নেয় - অন্য একদিন বা আরও বেশি সময় নেয়)। যেখানে একটি গলানোর জন্য ঠান্ডা জল পদ্ধতি টার্কি, এটা কিছুটা হাতে-কলমে। আমরা আমাদের ফ্রিজকে কাজ করতে দিতে পছন্দ করি।

আপনার টার্কি ফ্রিজে ডিফ্রোস্ট করার সময়, আপনার কাছে কয়েকটি সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য প্রচুর সময় থাকবে। ব্রাইন নাকি নো ব্রিন? ঘষা না ঘষা? আপনি গ্রেভি এবং স্টাফিং বা ড্রেসিং রেসিপিও চয়ন করতে চাইবেন।

30-পাউন্ড টার্কি কতক্ষণ রান্না করবেন

আমাদের ক্লাসিক রোস্ট টার্কি রেসিপি ব্যাখ্যা করে কিভাবে আপনার টার্কি রোস্ট করার জন্য প্রস্তুত করবেন। আপনাকে একটি ওভেন-সেফ ঢোকাতে হবে মাংস থার্মোমিটার ( বেড বাথ ও বিয়ন্ড ) একটি ভিতরের উরুর পেশীর কেন্দ্রে, নিশ্চিত করুন যে প্রোবটি হাড়কে স্পর্শ করে না।

আপনি যখন আপনার টার্কি রোস্ট করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন আমাদের টেস্ট কিচেন এবং লোকেরা এখানে রয়েছে বাটারবল 24- থেকে 30-পাউন্ড টার্কির জন্য পরামর্শ দিন:

24- থেকে 30-পাউন্ড টার্কি রান্নার সময় (আনস্টাফড):325°F তাপমাত্রায় 4½ থেকে 5 ঘন্টা রান্না করুন।24- থেকে 30-পাউন্ড টার্কি রান্নার সময় (স্টাফড):325°F তাপমাত্রায় 5½ থেকে 6¼ ঘন্টা রান্না করুন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: রান্নার সময় শেষ হওয়ার দিকে, আপনার রেসিপি আপনাকে নির্দেশ দিতে পারে যে আপনি ড্রামস্টিকগুলি একসাথে বেঁধে রাখার জন্য যে স্ট্রিংটি ব্যবহার করেছেন এবং স্তনের আবরণের ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন। এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে ভুলবেন না।

একটি 30-পাউন্ড টার্কি কখন সম্পন্ন হয়?

যখন ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার সুনির্দিষ্ট করে যে টার্কির মাংস 165°F তাপমাত্রায় খাওয়ার জন্য নিরাপদ, আমাদের টেস্ট কিচেনে, আমরা টার্কির চেহারা এবং স্বাদ আরও ভালো দেখতে পেয়েছি যখন অন্ধকার মাংসে তাপমাত্রা 175°F এবং স্তনে 165°F পৌঁছে যায়। (এই মুহুর্তে, রসগুলি পরিষ্কার হওয়া উচিত, এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজে সরানো উচিত।) এছাড়াও, যদি আপনার টার্কি স্টাফ করা হয় তবে স্টাফিংয়ের কেন্দ্রটি 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট রেজিস্টার করতে হবে।

আপনার সঙ্গে খোদাই আগে খোদাই সেট ( উইলিয়ামস সোনোমা , আপনার রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে টার্কিকে দাঁড়াতে দিন (সাধারণত 15 থেকে 20 মিনিট)। এটি মাংসকে আরও শক্ত হতে দেয়, তাই এটি কাটা সহজ। বিশ্রামের সময় টার্কি জুড়ে রসগুলিকে পুনরায় বিতরণ করার অনুমতি দেয়।

30-পাউন্ড টার্কি রোস্ট করার একমাত্র নেতিবাচক দিক হল যে আপনার ওভেনে অন্য কিছুর জন্য বেশি জায়গা থাকবে না। সমাধান? কিছু ধীর-কুকার থ্যাঙ্কসগিভিং সাইড এবং ইনস্ট্যান্ট পট থ্যাঙ্কসগিভিং সাইড ডিশ ব্যবহার করে দেখুন। অথবা, অতিথিদের তাদের নিজস্ব থ্যাঙ্কসগিভিং দিক এবং ডেজার্ট আনতে বলুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন