কিভাবে রান্না করে

ভোজের সময় তুরস্ককে কীভাবে গলাতে হয়

ছুটির মরসুমে আসুন, রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল আপনার ফ্রিজারে বসে থাকা টার্কিকে কীভাবে ডিফ্রস্ট করা যায়। পুরো খাবারটাই ঘুরছে মূল থালাকে ঘিরে! টার্কি গলাতে কতক্ষণ লাগে? উত্তরটি মূলত পাখির ওজনের উপর নির্ভর করে। কিন্তু অন্যান্য কারণ, যেমন আপনার রেফ্রিজারেটর কত ঘন ঘন খোলা হয় এবং যদি টার্কিকে ইনজেকশন দেওয়া হয় বা 'প্রাকৃতিক' হয়, তাও পার্থক্য তৈরি করে। একবার আপনি সম্পূর্ণ টার্কি কেনা এবং পরিচালনা করতে পারদর্শী হয়ে গেলে, আপনার প্রয়োজন হতে পারে এটা হিমায়িত করা আপনার খাবার কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত। অথবা সম্ভবত আপনি যে টার্কিটি কিনেছেন তা ইতিমধ্যেই হিমায়িত হয়ে গেছে এবং আপনার জানা দরকার যে এটি গলানো শুরু করার জন্য সরাসরি ফ্রিজে যাওয়া উচিত, নাকি আরও কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। যেভাবেই হোক, আপনি একটি সুস্বাদু টার্কি মশলা এবং ভাজা শুরু করার আগে, আপনি রান্না শুরু করার আগে পাখিটি পুরোপুরি গলানো হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন।

বিএইচজি/নেলি কুয়ানালো

ফ্রিজে তুরস্ক কীভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

পোল্ট্রি, মাংস বা মাছ ডিফ্রোস্ট করার জন্য এটি সবচেয়ে ভাল এবং নিরাপদ উপায়। এটি সম্পূর্ণরূপে হাতছাড়াও: পাখিটিকে পুরোপুরি গলাতে পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার জন্য আপনাকে কেবল কয়েক দিন আগে পরিকল্পনা করতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় কখনই গলাবেন না।

কিভাবে ফ্রিজে একটি টার্কি গলানো:

টার্কিকে তার আসল প্যাকেজিংয়ে রাখুন।
টার্কিকে একটি বড় বেকিং ডিশে রাখুন যাতে টার্কি গলার সাথে সাথে যে কোনও রস বের হতে পারে।
সম্পূর্ণভাবে গলা না হওয়া পর্যন্ত টার্কিকে আপনার ফ্রিজে রেখে দিন। এটি রান্না করার আগে গলানোর 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, কিন্তু যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি রান্না করবেন, সতেজতার জন্য তত ভাল - এবং তাই আপনি আপনার ফ্রিজে কিছু জায়গা পুনরুদ্ধার করতে পারেন।

তুরস্ক গলানো টিপ: আমাদের টেস্ট কিচেন দেখেছে যে ইনজেকশন দেওয়া টার্কিগুলি প্রাকৃতিক টার্কির চেয়ে গলাতে বেশি সময় নেয়। একটি টার্কি গলানোর জন্য একটি অতিরিক্ত দিন বাজেট করুন যদি আপনার পানি, লবণ এবং/অথবা মশলার দ্রবণ দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয়। এটি করা হয়েছে কিনা তা দেখতে প্যাকেজিংটি সাবধানে পড়ুন। আমরা দোকানে খুঁজে পাওয়া বেশিরভাগ টার্কি এই সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে এমনকি যদি প্যাকেজিং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক বলে। আতঙ্কিত হবেন না, যদিও- টার্কিকে আর্দ্র রাখতে এবং স্বাদ যোগ করতে সাহায্য করার জন্য যোগ করা সমাধানটি রয়েছে।

ফ্রিজে একটি টার্কি ডিফ্রস্ট করতে কতক্ষণ লাগে?

আমরা খুঁজে পেয়েছি প্রতি 3½ থেকে 4 পাউন্ড টার্কির জন্য আপনার ফ্রিজে 1 দিন প্রয়োজন। একটি গড় আকারের টার্কি আজ ফ্রিজে গলাতে প্রায় 4 দিন সময় নেয়। একটি উপর আপনার টার্কি ওজন রান্নাঘর স্কেল -যদি এটি আপনার স্কেলের ধারণক্ষমতার বেশি না হয়-বা আপনার টার্কিকে কতক্ষণ গলাতে হবে তা জানতে একটি মাংসের স্কেল।

তুরস্ক গলা সময় চার্ট

প্রতি 3½ থেকে 4 পাউন্ড ওজনের জন্য একদিনের গাইড ব্যবহার করে, একটি টার্কিকে কত দিন গলাতে হবে তা এখানে।

টার্কি ওজন	গলানোর সময়
3 থেকে 4 পাউন্ড	1 দিন
4 থেকে 8 পাউন্ড	২ দিন
8 থেকে 12 পাউন্ড	3 দিন
12 থেকে 16 পাউন্ড	4 দিন
16 থেকে 20 পাউন্ড	5 দিন
20 থেকে 24 পাউন্ড	6 দিন

মনে রাখবেন যদি আপনার পাখিকে জল, লবণ এবং/অথবা মশলার দ্রবণ দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয়, উপরের চার্টটি ব্যবহার করে টার্কি ডিফ্রস্টের সময় অতিরিক্ত এক দিন যোগ করুন।

আমাদের ইন্টারেক্টিভ রোস্টিং গাইড ব্যবহার করে যেকোনো আকারের টার্কি রান্না করুন একটি ডোবা মধ্যে টার্কি defrosting

বিএইচজি/নেলি কুয়ানালো

সিঙ্কে তুরস্ককে কীভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

ঠাণ্ডা পানির সিঙ্কে টার্কি গলানো ফ্রিজে গলানোর চেয়ে দ্রুত, তবে এটি না রাতারাতি গলাতে সিঙ্কে রেখে দেওয়া নিরাপদ।

আপনার টার্কিকে সিঙ্কে গলাতে:

আপনার টার্কিতে মোড়কটি রাখুন এবং এটি একটি বড়, ফুটো প্রতিরোধক প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
ঠাণ্ডা জল দিয়ে সিঙ্কটি পূরণ করুন এবং টার্কি, স্তনের পাশে নিমজ্জিত করুন। আপনার টার্কি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত.
প্রতি 30 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন, মাঝে মাঝে ব্যাগটি ঘুরিয়ে দিন।

সিঙ্ক-গলানোর টিপ: আপনার টার্কি গলানোর জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আপনি এটি রোস্টের দিন বা আগের দিন করতে পারবেন এবং রান্নার সময় পর্যন্ত এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

ডোবায় তুরস্ককে কতক্ষণ গলাতে হবে:

আমরা একটি 4- থেকে 12-পাউন্ড টার্কিকে 2 থেকে 6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে, একটি 12- থেকে 16-পাউন্ড টার্কি 6 থেকে 8 ঘন্টা, বা 20- থেকে 24-পাউন্ড টার্কি 10 থেকে 12 ঘন্টার জন্য গলানোর পরামর্শ দিই। প্রতি পাউন্ড টার্কি সিঙ্কে গলাতে প্রায় 30 মিনিট অনুমান করুন।

বিএইচজি/নেলি কুয়ানালো

কিভাবে একটি চিমটি একটি তুরস্ক গলানোর গতি বাড়াতে

এটি আমাদের সকলের সাথে ঘটেছে: আমরা ভেবেছিলাম যে আমরা আমাদের টার্কিকে ফ্রিজে গলানোর জন্য প্রচুর সময় দিয়েছি শুধুমাত্র এটি খুঁজে বের করার জন্য যে এটি এখনও কিছুটা বরফের থ্যাঙ্কসগিভিং ডে। চিন্তা করবেন না: আপনি এখনও একটি সুস্বাদু টার্কি উপভোগ করতে পারেন, আপনাকে কেবল জিনিসগুলিকে দ্রুত করতে হবে। এখানে আপনার বিকল্প আছে:

রেফ্রিজারেটর- এবং সিঙ্ক-গলানোর পদ্ধতি একত্রিত করুন। আপনার বেশিরভাগ ডিফ্রোস্ট করা টার্কি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং যতক্ষণ লাগে ততক্ষণ গলানোর-ইন-দ্য-সিঙ্ক চিকিত্সা দিন। থ্যাঙ্কসগিভিং সকালের প্রথম জিনিস টার্কি প্রস্তুত তা নিশ্চিত করতে আপনি আগের দিনও এটি করতে পারেন।
বেশিরভাগ গলানো টার্কির গহ্বরের উপর দিয়ে ঠান্ডা জল চালান।

নিরাপত্তা টিপ: কাঁচা মাংসের রস যাতে অন্য কিছুতে স্পর্শ না করে সেজন্য আপনার সিঙ্কের মধ্যে এবং আশেপাশে থাকা যেকোনো স্প্ল্যাটারগুলি অবিলম্বে পরিষ্কার করুন।

রান্না শুরু করতে প্রস্তুত? আমাদের টার্কি রোস্টিং টিপস এখানে পান।

থ্যাঙ্কসগিভিং মেনুকে একত্রিত করার সমস্ত কিছুর সাথে, আপনার টার্কি গলানো আসলে সবচেয়ে সহজ অংশ হতে পারে - শুধু সামনের পরিকল্পনা করতে ভুলবেন না।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন